тесто слоеное (можно взять готовое из магазина) - 500 г

капуста - 400 г

ветчина - 400 г

яйцо - 1 шт.

перец черный молотый

соль

 

картошка - 3 шт.

желтки яичные - 2 шт.

растительное масло - 2 ст. ложки

фарш говяжий - 200 г

сыр - 100 г

огурец соленый - 1 шт.

помидор - 1 шт.

сладкий перец - 1 шт.

лук - 1 шт.

соль - по вкусу

 

масло сливочное - 5 г

картошка - 140 г

яйцо - 1/4 шт.

вареная мякоть говядины - 75 г

молоко - 20 г

сметана - 10 г

соль по вкусу

 

крабовые палочки - 20 шт.

масло растительное - 4 ст. ложки

яйцо - 1 шт.

молоко - 1 ст. ложка

сухари панировочные - 1 стакан

чеснок - 4 зубчика

сыр твердый тертый - 2 ст. ложки

зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

перец черный молотый , соль по вкусу

 

творог - 400 г

лук репчатый - 70 г

масло растительное - 200 г

орехи грецкие молотые - 85 г

сок лимонный - 2 ст. ложки

перец черный молотый - по вкусу

соль - по вкусу

зелень петрушки или кинзы - 100 г

 

шампиньоны свежие - 150 г

ветчина - 50 г

 майонез - 50 г

масло сливочное - 1 ст. ложка

перец черный молотый - по вкусу

соль - по вкусу

салат - листья

помидоры - 3 шт.

яйцо вареное - 6 шт.

 

тыква - 500 г

яблоки - 500 г

груши - 500 г

лимон - 1 шт.

орехи грецкие - 2-3 шт.

вода - 1 стакан

сахар - 1,2 кг

 

Тыкву очистить от кожицы, нарезать красивыми кусочками, пересыпать сахаром, оставить на 6–7 ч, чтобы выступил сок. Сок слить, добавить воду и сахар, довести до кипения и проварить 4–5 мин. Ломтики очищенных яблок, груш, тыквы и грецкие орехи заливть кипящим сиропом и варить в четыре приема, т. е. варить 10–15 мин, оставить до охлаждения и вновь варить. При таком способе варки варенье получается красивым, с прозрачными разноцветными ломтиками. Когда ставите варенье в третий раз, добавить ошпаренный и очищенный от косточек лимон. Его можно нарезать ломтиками или протереть. В конце варки для ароматизации можно вливить несколько капель разведенного горячей водой ванилина.

После охлаждения варенье разложить в банки.

виноград черный, без косточек - 225 г

абрикосы - 4 шт

сливы - 4 шт

киви очищенных - 2 шт

апельсины очищенных - 2 шт

мед светлого - 2 ст.л.

вино сухое виноградное - 300 г

 

тесто - 500 г

свинина жирная - 300 г мякоти

птица или дичь - 300 г мякоти

лук репчатый - 2 головки

гвоздика молотая

перец черный молотый

соль

мука пшеничная - 1 ст. ложка

масло сливочное - 1 ст. ложка

бульон мясной

 

Мякоть свинины и птицы или дичи дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, специи, перемешать.

Из теста и фарша сформовать пельмени. Отваривать их порциями в небольшом количестве подсоленного кипятка, чтобы бульон получился насыщенным.

Для соуса спассеровать муку до коричневатого цвета, развести бульоном до густоты сметаны, добавить масло, соль и перец.