Приготовить вергуны очень просто:
Нам понадобится: 400 грамм муки 75 грамм сахара 3 яйца 100 грамм сливочного масла 70 мл молока 10 мл рома 70 грамм миндаля
Для начала взбиваем яйца вместе с сахаром, затем вливаем растопленное масло, молоко, ром. Добавляем уже за ранние натертый миндаль и хорошо перемешиваем. После чего начинаем добавлять по немного муку и замешивать тесто. Когда тесто будет готово, начинаем нарезать вергуны. Опускаем вергуны в кипящий смалец и обвариваем в нем 1-2 минуты до золотистого цвета.
источник: receptura.org.ua
4 больших спелых помидора; 1/3 чашки риса; 6 ст.ложек оливкового масла; пол чашки мелко порезанного лука; 2 зубчика чеснока, измельчённых; пол ч.ложки шафрана; четверть чашки рубленого базилика или петрушки; соль, чёрный молотый перец
очень вкусный и нежный рецепт
Продукты для рецепта:
80 мл соевого соуса 50 г сахара 1 ст.л. растительного масла 3 зубчика чеснока 1/4 ч.л. соли 4 свиных котлеты на косточке толщиной 2,5 см маринованный редис (количество по вкусу)Рецепт приготовления полностью, с фото >>>
Тем более, что приготовить тирамису совсем несложно: воздушный десерт даже не требует выпечки. Поводом же говорить, что только в Италии встречается настоящий тирамису, стали составляющие десерта. Его основа, то, что делает десерт неповторимо нежным и калорийным – сыр маскарпоне. Именно тот, который производят только в Ломбардии, напоминающий то ли жирную сметану, то ли сливочное масло.
Но впервые приготовили тирамису, согласно легенде, в тосканской Сиене, принимая в гостях герцога Козимо III де Медичи. Остроумные кулинары назвали тогда десерт zuppa del duca, «герцогским супом». Герцог увез с собой рецепт во Флоренцию, а попав в Венецию, тирамису стал излюбленным десертом аристократов. Они и подарили ему название «подними меня» -- тирамису. Такой калорийный десерт, и действительно, воскресит и поднимет на ноги кого угодно. Другое же толкование названия тирамису – «возбуди меня». Так якобы обращались к десерту итальянцы, принимая его перед свиданием с дамой сердца.
Но вернемся к насущному – трудностям в приготовлении тирамису. Не только ломбардийский маскарпоне делает неповторимым тирамису. Классический рецепт включает еще вино, обязательно – Марсала, и савойарди – бисквитные трубочки, которые, как вы уже догадались, готовят только в Италии тоже.
Но весь мир не желает жить обделенным тирамису. Поэтому вместо Марсала для пирожного успешно используют ром или различные ликеры. Хорошо подойдет Амаретто. Савойарди заменяют бисквитным печеньем, обязательно очень пористым, воздушным – чтобы оно моментально пропитывалось кофе. Хороши для тирамису могут оказаться и шоколадные бисквитные коржи.
Сложнее всего, конечно же, -- с маскарпоне. Можно найти в супермаркете настоящий сыр. Или взять вместо него: базарную густую сметану; очень жирный творог смешать со сливками.
Итак, вдохновясь тем, что главное в тирамису – необычайно нежное сочетание вкуса сливок и шоколада, приступим.
• 250 гр. маскарпоне
• 3-4 яйца
• 75 гр. сахарной пудры
• 20-30 шт. печенья
• 150 мл крепкого кофе
• 1-2 ч. л. Марсалы (ликера Амаретто или любого другого кофейного ликера)
•1-2 ч. л. порошка какао
• щепотка соли
• тертый шоколад для посыпки.
Разминаем, затем слегка взбиваем венчиком маскарпоне или то, что его заменяет. Отдельно взбиваем с сахарной пудрой желтки и белки яиц. Осторожно добавляем по очереди в маскарпоне, взбиваем – и крем готов. Теперь завариваем кофе, остужаем его (можно сделать это заранее), смешиваем с ликером. В него мы будем быстро окунать бисквитное печенье. Затем – укладывать его на дно формы. Форму для тирамису лучше всего взять со съемными бортами, но можно и просто аккуратно выложить десерт на блюде. Можно сделать и порционные тирамису - в стеклянной посуде. Тогда еще и будут красиво смотреться слои тирамису. Итак, сначала обмакиваем и укладываем на дно формы половину печенья, сверху осторожно накрываем кремом, посыпаем тертым шоколадом. Еще раз повторяем все слои, остужаем в холодильнике примерно 3 часа.
Не хуже чем в Италии получилось ;)
Изо всех кухонь Средней Азии, узбекская кухня наиболее интересна для меня. Она обладает одновременно тремя качествами, которые редко сходятся вместе.
Во-первых, это очень простая кухня. Даже приготовление сложных, по узбекским меркам, блюд не требует ни особых кулинарных навыков, ни особых усилий, лишь бы были доступны необходимые продукты и специи.
Во-вторых, это здоровая кухня. Специфика тепловой обработки узбекских блюд такова, что потери витаминов, микроэлементов и прочих полезностей — минимальны. А ингредиенты обычно сочетаются таким образом, что компенсируют вредное воздействие друг-друга. Если например в блюде много жира-то непременно и то, что этот жир может растворить или связать….
В-третьих, узбекская кухня — уникальна. На востоке много «интернациональных» блюд, которые присущи всем восточным кухням: долма, кюфта, чебуреки… И только у узбеков есть много блюд, которые именно «узбекские» и ничьи больше.
Итак, одна из моих «любимых» кухонь — это узбекская кухня, а одно из моих самых любимых узбекских блюд — димляма.
Это довольно сложное блюдо, насчитывающее много компонентов. Однако оно очень просто в приготовлении, и его без труда может приготовить человек, не имеющий никакого кухонного опыта.
Это очень сытное блюдо, плотного, насыщенного вкуса. Однако при этом его можно смело отнести к диетическим. Оно не нанесет никакого вреда ни желудку, ни печени.
Это очень сбалансированное блюдо. В нем есть и основная часть и гарнир. Это и «первое» и «второе» блюда и закуска одновременно. Это — целый обед в одной кастрюльке.
Димляма — это очень удобный повод хорошо угостить и удивить гостей, не тратя особых усилий на кухонную возню.
Чтобы приготовить димляму нужно иметь: баранью грудинку, порезанную по ребрышкам, свежий репчатый лук, кочан капусты, морковку, сладкий перец, картофель, стручки зеленой фасоли, тмин, чеснок, базилик или более прозаическую зелень: укроп, петрушку. Если есть желание к этому перечню можно добавить баклажаны, кабачки, и прочие подобные овощи. Каких-либо строгих правил по количеству компонентов, как и во многих других восточных блюдах нет. Овощи берутся «по вкусу» и «по сезону» в количестве достаточном для образования «слоя».
Далее, берем кастрюлю с толстым дном. Ставим ее на сильный огонь, и когда дно прогреется, кладем на дно слоями: баранину вперемешку с целыми зубчиками чеснока, кольца лука, картофель, морковь, сладкий перец с фасолью, другие овощи по вкусу. Сверху все посыпается зеленью, присаливается, и как крышкой укрывается капустными листьями. Все это прижимается гнетом (можно тарелкой жаростойкого стекла) и закрывается крышкой. Да, чуть не забыл, баранину надо предварительно подсолить, поперчить и обвалять в тмине.
Если используем сочные овощи, такие как кабачки, можно больше ничего не делать. Если овощи сухие (картошка с морковкой) надо плеснуть немного воды, чтобы она покрыла один слой баранины.
После чего убавляем огонь до минимума и оставляем томиться час-полтора до готовности.
Если торопимся, можно обойтись без гнета и загрузить все в скороварку. Правда вкус в этом случае будет другим. Не то, чтобы «хуже» или «лучше», а просто другим, и тоже довольно экзотическим.рецепт вкусной и необычной закуски
Для рецепта потребуется:
200 г копченой форели (можно другую красную рыбу) 150 г свежей жирной сметаны 25 г сливочного масла 3 крупных яйца 25 г муки 50 г пармезана 175 мл молока 4 ст.л. укропа 2 ст.л. петрушки соль по вкусу Рецепт приготовления подробный с фото >>>
