Макарончики с грудинкой.

Шарясь в пятницу в поисках одуванчиков и мяса на шашлы, наткнулся я чудный кусочек грудинки... Свеженький, буквально только что последний хрюк издал... Разумеется, я не удержался.

Итак, для начала нам нужно крупно помолоть немного зиры и черного перца. Перец по вкусу, из расчета грамм на 600 мяса, зиры с пол чайной ложки без горки.

Чтоб не совсем жирно было, берем грамм 250 телячьих ребрышек. Кстати, можно любых, даже копченых.

Грамм 150 свинского ошейка...

Ну и грудинку - на Ваше усмотрение количество.

Мяско кромсаем произвольно, но желательно некрупно.

Грудинку - полосками, как сало на большие шкварки.

Еще нам понадобится лук. К очень крупной луковице, по здравому размышлению, я еще среднюю добавил.

Итак, сковородку сбрызгиваем растительным маслом (совсем чуть-чуть) и начинаем выжаривать грудинку. Грамм 150-200 я порезал.

Когда грудинка достаточно вытопилась, добавляем ребрышки. Если копченые возьмете, лучше добавьте их после лука... И сразу же засыпаем специи.

Лук режем произвольно, главное не мельчить.

Как ребра обжарились, добавляем-с мясо и, как только оно обволоклось - лук.

Пока мяско жарится, берем макароны. Ну, я рассчитывал суммарно всего на 6 порций. Не шибко маленьких...

В идеале еще нам понадобится кабачок. Кстати, по готовому могу сказать: лучше бы кабачка было два - очень в тему.

Кабачок режем довольно мелко.

На дно казана льем немного растительного масла, укладываем макаронные изделия. Нужны нормальные, которые в манку не разлазятся при варке. Поверх делаем-с кабачковый слой.

Тем временем на сковородке все дожариваем до золотистости лука.

А макарончики присыпаем специями по вкусу, солим. И заливаем водой так, чтоб макароны ее полностью впитали. Ну, сантиметра на полтора-два надо, чтоб покрыло... Но сие от макарон зависит.

И только тогда сверху водружаем содержимое сковородки. Мясо будет водой не полностью покрыто, особенно, если Вы два кабачка возьмете, так что при желании можно сверху еще чуть присолить. Плотно накрываем.
А дальше как всегда для ленивых: в холодную духовку, как прогреется до 230 градусов - 20-25 минут. И минут 20 при выключенной духовке.