балык бюджетный
- 10.07.17, 11:16
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/231315/28663172.a7/0_94656_eef1c6bf_XL.jpg)
Балык (тюрк. балык — рыба) — солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород — осетровых, лососёвых. Рыбы у меня не было, поэтому взяла курицу :-)
нам нужно
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/767871/28663172.a7/0_94652_5db13bef_L.jpg)
куриная грудка
крупная соль,
перец чёрный, душистый
ароматные травы по вкусу /я люблю розмарин/
лавровый лист
водка или коньяк совсем чуть
Всыпаем в глубокую миску морскую крупную соль, смесь перцев, пряные травы и поломанные на мелкие кусочки лавровые листики. Перемешиваем специи столовой ложкой до однородной консистенции, туда же добавляем алкоголь и повторно все смешиваем. Теперь высыпаем на дно контейнера 1/2 часть получившейся смеси и кладем на нее подготовленное куриное филе, плотно придавливая его ладонями. Затем засыпаем мясо оставшейся пряно-соляной смесью, закрываем контейнер крышкой или затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 24 часа.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/366459/28663172.a7/0_94653_b2a1db4_L.jpg)
По истечении нужного времени достаем филе из холодильника, тщательно промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами. Вот такое очаровательное мяско...
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/235015/28663172.a7/0_94654_fdeb5657_L.jpg)
заворачиваем каждую часть в кусочек стерильной марли, подержать пару часов на сквозняке и снова в холодильник на сутки
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/235015/28663172.a7/0_94655_4006430c_L.jpg)
Вкус мяса получается нежный, среднесоленый, с приятным ароматом специй. Если не знать, из чего сделано блюдо, то можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.
7
Коментарі
Al KazlOFF
110.07.17, 11:39
Фото нет
Momyshka
210.07.17, 11:55
вже видно![](//i3.i.ua/v2/smiles2/smile.gif)
disu
310.07.17, 11:57Відповідь на 2 від Momyshka
![](//i3.i.ua/v2/smiles2/unsmile.gif)
ніMomyshka
410.07.17, 11:59Відповідь на 3 від disu
я бачу.![](//i3.i.ua/v2/smiles2/smile.gif)
Momyshka
510.07.17, 12:00Відповідь на 3 від disu
на першій явно не курятина з стаканчиком холодного пивка![](//i3.i.ua/v2/smiles2/mmmm.gif)
ну а потім все відповідно опису приготування.
disu
610.07.17, 12:02Відповідь на 5 від Momyshka
Lili4ka_P
710.07.17, 12:08Відповідь на 1 від Al KazlOFF
Все фото на месте
ranok_v_misti
810.07.17, 12:13
цікаво![](//i3.i.ua/v2/smiles2/mmmm.gif)
Al KazlOFF
910.07.17, 12:13Відповідь на 7 від Lili4ka_P
У меня нету.
ranok_v_misti
1010.07.17, 12:13Відповідь на 9 від Al KazlOFF
у меня есть