Про молоко
- 20.07.18, 21:30
Прошу прощения,что выкладываю во время Поста....но скоро лето и мороженое оооочень вкусное!:))) Для приготовления сицилийского мороженого необходимы следующие ингредиенты:
Приготовление сицилийского мороженого
В первую очередь разогреваем молоко, добавив перед этим в него необходимое количество ванили. Затем молоко необходимо остудить.
А пока оно остывает, взбиваем яичные желтки с сахаром. Когда молоко остыло, добавляем в него взбитые яичные желтки.
Затем полученную смесь варим, непрерывно помешивая, но до кипения не доводим. Получившийся в конечном итоге теплый крем, нужно положить в мороженое.
Помещаем мороженое с кремом в нержавеющую посуду емкостью 1 литр и имеющую круглую форму и убираем в морозилку.
Тем временем взбиваем сливки, добавляем в них измельченные миндаль, шоколад, фрукты. Заполняем этой начинкой основную смесь с мороженым и опять же убираем на 4 часа в морозилку.
Молоко служит часто передатчиком инфекции вследствие того, что оно является хорошей средой для сохранения и механического переноса патогенных микробов. Молоко представляет собой прекрасную питательную среду, в которой большинство бактерий сапрофитов и патогенных микробов при определенных условиях хорошо растет. Оно входит в число сред, давно применяющихся в бактериологической технике (Златогоров, 1916).Молоко, являясь жидкостью, быстро инфицируется во всей своей массе сплошь. При этом благоприятные температурные и биологические факторы (отсутствие других микробов-антагонистов) также способствуют более или менее сплошному размножению в молоке попавших в него микробов.
11
Во львовской кавьярне "Кофе Аннан" было не протолкнуться. Как и все львовские кавьярни, эта состояла из четырёх столиков, двенадцати стульев и одного прилавка, у которого бдел полупотный кофемейкер. Секретный агент вошел незамеченным, но как только поздоровался по-русски, сразу был выведен на чистую воду.
- Кофє, уважаємий, - нарочито коверкая слова, ответствовал ему полупотный кофемейкер, - можетє випіть нєдалєко. Отсюдова пятьсот семьдєсят кіломєтров. У нас є тільки кава.
Собравшиеся любители кавы синхронно оторвались от своих напитков и устроили заприлавочному патриоту громовую овацию с улюлюканьем. Когда овации стихли, улюлюканья тоже сошли на нет. Все сели и продолжили любить «каву».
[ Читать дальше ]