Їстівна ялиночка!
- 25.12.09, 21:53
Вже давненько, ще перед 8-мим березням, у нас з"явився помічник-дворецький Інокентій, або, як ми його лагідно кличемо - Кеша .
Разом з ним ми часто куховаримо . Звичайно, не всі блюда сфотографовані, але багато з них лишається у добрих спогадах і наших сердцях . Найзнаменитішим є суп з фрикадельками , не поступаються також і рисова каша з м"ясом а-ля плов, жарке у горщиках, грецький салат та смажена риба з картопляним пюре на гарнір, а також десерти, як то полуниця з вершками...
Що найголовніше у Кешиних кулінарних шедеврах, це душа і почуття гумору, яким він із задоволенням ділиться! Зважаючи на всі його заслуги і чесноти, ми плануємо у недалекому майбутньому завести йому подругу - Марусю...
1 литр молока закипятить и всыпать 1 кг сахара - не кипятить, а развести в тёплом;1 кг масла растопить;15 яиц (из них отделить 5 белков для помадки) остальные взбить миксером, добавив 0,5 кг сахара;Всё соединить - молоко с разведённым сахаром, растопленное масло, взбитые яйца и всыпать 100-120 гр спиртовых дрожжей + 2 столовых ложки уксуса = взбивать миксером, добавляя 4-5 бутылочки медицинских мятных капель (обратите внимание на цвет и цену капель, если цвет насыщенный зелёный и подороже, то вкус будет тоже насыщенней, а если бледные и дешевле, то не совсем будет яркий вкус мяты).Добавлять муку как на на оладьи, и поставить на кастрюлю с тёплой воду на 2 часа для всхожести. Как подойдёт - добавлять муку, не очень круто замешивая, но и не слабо, почувствуйте тесто. Для вымешивания используйте растопленный маргарин, а не подсолнечное масло - оно убивает аромат. После вымешивания поставить снова на кастрюлю с тёплой водой, не горячей (чтобы не подпарилось) - на 2-2,5 часа до всхожести.Готовое тесто перемешиваем, формы хорошо смазать свиным жиром (свежим), формы наполнять тестом на 1/3 части самой формы. Выставлять на тёплое место, чтобы не охололо, а сходило (тёплая грелка, батарея, т.д.).Ставить в духовку разогретую в зависимости от размере формы от 35 до 45 минут.Помадка:Взбиваем 5 белков, добавляем 4-5 стаканов сахара, чтобы загустить пену вливаем 2 столовых ложки уксуса или добавляем лимонную кислоту. Помадку наносим на горячие пасочки и украшаем присыпками, цветочками, что ваша фантазия подскажет.
P.S.: рецепт даётся для большой семьи, так что можете поделить, а вообще-то у нас семья небольшая, но с родственниками надо обменяться, да и не каждый день ешь такую вкуснятину, даже незаметно, что замес был большой.Приятного аппетита!!!Христос Воскрес!
Ну что сказать - пацан сказал, пацан сделал. В Амстор таки съездили. Расскажу как-нибудь в другой раз, потому что уж очень день сегодня неординарен.
Как и обещал - две полных тележки удалось впихнуть в радостно игогокающую лошадку под номером девять 94-го года рождения. Все-таки первый выезд в этом году.
А вообще хотел совсем про другое рассказать. Вчера абсолютно внезапно родился рецепт. Просто придумалось в мозгу. Сегодня наяву воплотил. Начинаю понимать композиторов, которые пишут сюиты в уме. Это нечто. Вот просто все гурманы сразу записывайте пока я не передумал - ну одна из самых простых и самых вкусных закусок которые мне доводилось пробовать. Особенно приятно, что выдумал это сам с нуля.
Фета, авокадо, маленький зубочек чеснока, половинка или восьмушка стрючка острого перца (по вкусу).
Итак:Один авокадо, фета (примерно 1\2-1\3 от авокадо).
Туда потереть немного острого перца. Вот потереть - это мое ноу-хау. Это вообще отдельной заметки заслуживает. Если взять пармезанную терку и на ней тереть острый перец, то кожица остается, а все остальное трется туда куда надо. Также кстати и чеснок. Но лучше в перчатках, потому что не дай Бог потом почесать глаз или нос в интимном месте.
И собственно все. И тщательно вымешать. По желанию можно оливковое масло добавить и мелко рубленные травки. Но они сразу нарушают консистенцию. Идеально именно так. А если хочется добавить кинзу или базилик или еще что, то нужно растереть. Потому что это такое кремозо офигенно, что пальчики оближешь. Это можно макать перцем болгарским, намазывать на что-то или просто пальцем. Короче - открытие. Горжусь.
Фото нет - потому как было мало и исчезло в момент. Кто всерьез читает мой блог - попробуйте. Это нечто.
Пасха получила официальный статус самого большого кулинарного изделия среди аналогичных, что зафиксировано представителем национального проекта "Книга рекордов Украины" и находилась в Свято-Николаевском соборе (г.Синельниково, Днепропетровской области), где состоялось ее торжественное освящение православным священником отцом Николаем. Для приготовления кулинарного шедевра было использовано 170 кг муки, 75 кг сахара, 25 кг изюма, 20 кг маргарина, 8,5 кг дрожжей, 1,7 кг соли, 60 л молока, 750 яиц, 0,5 кг ванили, 2 кг декоративной присыпки. Пасху готовили 7 пекарей из Синельниково.
использованы Фото: Юрий Солодовник,