хочу сюда!
 

Elya

36 лет, рак, познакомится с парнем в возрасте 34-47 лет

Заметки с меткой «дрожжи»

Влияние дрожжей на организм


Влияние дрожжей на организм и чем они отличаются от закваски?
В природе подобные грибки постоянно присутствуют на кожуре сладких фруктов. Они как бы поджидают удобной возможности наброситься на свою жизненную стихию - сахар. Между сахаром и дрожжами существует некое "избирательное сродство", так же, как между гнилостными бактериями и белком. У всех этих бактерий обмен веществ совершенно иной, отличный от человеческого. 
 Правда, есть и одно исключение - лактобациллы, которые так же "сопутствуют" молоку и ржи, как дрожжи - сахару и пшенице. Лактобациллы тоже разлагают сахар, но совершенно по-иному, чем дрожжи, а именно так, как разлагает сахар человек, - до молочной кислоты. Хлеб можно выпекать как с помощью лактобацилл (закваска, или опара), так и с помощью дрожжей. Разница в том, что эти способы разложения углеводов в корне различны: дрожжи, помимо углекислоты, образуют спирт. Это не означает, что алкоголь, содержащийся в готовом дрожжевом хлебе, может вызвать у человека опьянение; поскольку спирт имеет много более низкую точку кипения, чем вода, во время выпечки он практически полностью испаряется. Гораздо важнее, что дрожжи придают разложению сахара или крахмала иное направление, нежели закваска. Но ведь при разложении сахара внутри человеческого организма конечным продуктом должен быть не спирт, а молочная кислота. Отсюда проистекает целый ряд проблем, которые мировая наука до сих пор упускает из виду: как воздействует на человека хлеб, выпеченный на натуральной закваске, и как - "тот же" хлеб, выпеченный на дрожжах? 

Образование молочной кислоты, начатое закваской, в самом деле полностью соответствует человеческому обмену веществ. Это ясно ощущали в древности, вот почему данный способ применяли повсеместно и для самых разных продуктов (хлеба кислой капусты, соленых огурцов, кваса). Напротив, разложение с образованием спирта не соответствует человеческому обмену веществ - хотя ничтожные следы алкоголя в человеческом организме порой образуются. Проблема заключается не столько в возникающих продуктах - т. е. в молочной кислоте, которая содержится в хлебе, или в спирте, который при выпечке испаряется, - сколько в программировании дальнейшего пути обменного процесса. Конечно, человек в состоянии изменить предначертанный или даже начатый путь. Главная опасность заключена в длительности воздействия, что вообще является ныне основной проблемой питания. Лишь чуть более ста лет назад дрожжи мало-помалу стали использовать не только в пивоварении, но и для выпечки хлебобулочных изделий, - а теперь хлеб выпекают почти исключительно на дрожжах. Таким образом, уже на протяжении ряда поколений (!) происходит перепрограммирование обменного процесса, причем с самого раннего детства. 

Дело осложняется тем, что - опять-таки на протяжении примерно 150 лет - постоянно возрастает потребление сахара. А сахар - идеальная питательная среда для дрожжей. Свежие сладкие фрукты также обеспечивают им на своей поверхности "и стол, и дом", в то время как молоко, рожь и овощи создают естественные условия для роста и размножения лактобацилл, образующих молочную кислоту. Из всего этого понятно, что как возросшее потребление сахара, так и происходящее в кишечнике "неверно направленное" разложение мучного создают идеальные жизненные условия для дрожжей. В результате мы имеем сегодня все более тревожную медицинскую проблему: грибковые заболевания, или микозы. "Дикие" формы грибков зачастую "мощнее" лактобацилл, однако человек еще может с ними справиться. Хуже, что, усиленно потребляя сахар и белый пшеничный хлеб, он не только постоянно 
  создает для грибков желанную питательную среду, но в силу применения дрожжей в хлебопечении, сам открывает им "неправильно ориентированный" доступ к муке. Последствия всего этого мы почувствуем 
  не сразу, опасность выйдет на свет лишь после долгих десятилетий непрерывного воздействия. Это ведь проблема обучения! Каждый ребенок, которого отнимают от груди, должен постепенно осваивать новую, поначалу чуждую пищу вроде коровьего молока или каши, шаг за шагом переходя к более грубым продуктам. Если, с одной стороны, ребенок не учится делать усилий и не развивает способность к пищеварению, он остается слаб в обмене веществ и не "переносит" многие вещи, а сахар, белый хлеб и т. п. только усугубляют эту слабость, поскольку их усвоение не требует усилий. С другой стороны, если человеческий организм не просто годами, но десятками лет, на протяжении поколений, вынуждают расщеплять крахмал не так, как ему предписано природой - через закваску в направлении молочной кислоты, - а через дрожжи к алкоголю, причем ежедневно, то организм со временем "переучивается", начинает сам предпочитать неверное направление, что меняет всю его конституцию. В результате дрожжи, связанные с порочным путем расщепления углеводов, все более энергично размножаются и крепнут, так что им удается не только заселить кишечник, но и просочиться в другие органы, например в легкие. 
Итак, если дрожжи возникли недавно, то с помощью чего выпекали квасные хлеба в глубокой древности и в недавнем прошлом? Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы и т.п. 
Практически все хлебобулочные изделия, которые мы покупаем в магазинах, производятся с использованием пекарских дрожжей, представляющих собой искусственно выращенную грибковую флору. Во время выпечки грибки не погибают полностью и накапливаются в организме, снижая иммунитет, ослабляя его защитные функции и делая более восприимчивым к заболеваниям. В результате у человека может появиться дисбактериоз, аллергия, гормональные нарушения, он чаще подхватывает простуду. Кроме того, дрожжи обладают способностью менять показатель РН крови с нейтрального на кислый, то есть закисляют кровь. Это приводит к сбоям в работе органов пищеварительного тракта. А современные микробиологи склонны считать, что дрожжи способствуют перерождению и мутации здоровых клеток и возникновению опухолевых процессов. 

Давно уже забили тревогу ученые всего мира. Раскрыты механизмы негативного воздействия дрожжей на организм. Об этом пишут: 
французский профессор Этьен Вольф; Розини Джанфранко, «Наличие убивающей особенности дрожжей», Канадский журнал микробиологии, 1983 г.; 
Г. Басси и Д. Шерман, «Убивающий фактор», Биохимия, Биофизика, 1973 г., № 298, с. 868 - 879; 
С. А. Коновалов, «Биохимия дрожжей», 1962, М., Пищепромиздат, стр. 13 - 14; 
Б. А. Рубин, «Брожение», БМЭ, т. 3, 1976, с. 383 - 384; 
Мэрилин Даймонд, «Кислотно-щелочной баланс», США; 
В. Михайлов, Л. Трушкина, «Еда - дело серьёзное», М., «Молодая гвардия», 1988 г., стр. 5 - 7. 

А также о вреде искусственных дрожжей говорит в своих книгах и лекциях, Российский общественный деятель, пропагандист трезвого образа жизни, председатель Союза борьбы за народную ТРЕЗВОСТЬ Жданов Владимир Георгиевич. 

Вот ещё одна цитата одного врача: 
"Дело в том, что если мы едим дрожжевой хлеб, то дрожжи, попадая в нашу кровь, потребляют наши витамины, микроэлементы, белки. И в тоже время они выделяют продукты своей жизнедеятельности – токсины. Т.е. дрожжи паразитируют в нашем организме. И вот современный хлеб я считаю одним из самых страшных изобретений человечества. 
Современные дрожжи при современной технологии выпечки при 60-70 градусной температуре уходят в капсулы из клейковины. В кишечнике освобождаются из этих капсул и повреждают слизистую, нарушают нормальную микрофлору кишечника. Более того, они паразитируют не только в кишечнике, но в плазме крови живут и свободно размножаются (в основном почкованием). 
Это может закончиться различными типами интоксикации, нарушением иммунитета, что может привести ко многим хроническим болезням и опухолевым процессам. И если прекратить есть современный дрожжевой хлеб – то, только через пол года мы не обнаружим вот этих дрожжевых клеток в плазме крови. А вообще многие исследователи говорят, что в течение пяти и более лет освобождается кровь от этих дрожжей." 

Современные дрожжи-сахаромицеты (или термофильные дрожжи) это не натуральный продукт, а результат размножения простейших микроорганизмов в питательных средах с использованием хлорной извести и серной кислоты. Причина, по которой произошла подмена натуральных дрожжей термофильными вполне понятна, это конечно, дешевизна такого сырья. Но потребителю-то от этого не легче, ведь его интересы при этом совершенно не защищены, так как термофильные дрожжи крайне негативно влияют на здоровье. При брожении, которое 
 вызывают термофильные дрожжи возникают серьезные физиологические изменения в организме. В условиях организма такие дрожжи, активно размножаясь, угнетают нормальную микрофлору, позволяя разрастаться патогенной микрофлоре. В результате чего организм превращается в плантацию для произрастания грибков, бактерий и вирусов. 

Достоин внимания опыт французского ученого Этьена Вольфа. 
 Он в течение 37 месяцев культивировал злокачественную опухоль желудка в пробирке с раствором, в котором находился экстракт ферментирующих дрожжей. 
 В это же время в течение 16 месяцев культивировалась в таких же условиях, вне связи с живой тканью, опухоль кишечника. 
 В результате эксперимента выяснилось, что в таком растворе размер опухоли удваивался и утраивался в течении одной недели. 
 Но как только из раствора удалялся экстракт, опухоль погибала. Отсюда был сделан вывод, что в экстракте дрожжей содержится вещество, стимулирующее рост раковых опухолей (газета “Известия”). 

Сейчас уже хорошо известно специалистам, что при размножении дрожжей формируются аскоспоры, которые, оказываясь в нашем пищеварительном тракте, а затем, попадая в кровеносное русло, разрушают мембраны клеток, способствуя онкологическим заболеваниям. 
По заключению академика Ф. Углова дрожжевые компоненты, попадаюшие в пищу, провоцируют выработку в организме дополнительного этанола, это является одним из факторов, сокращающих человеческую жизнь. 

С середины 40-х годов после войны произошла подмена заквасок на дрожжи. 
Учёными установлено, что главное свойство дрожжей – брожение. Дрожжами это свойство передаётся через хлеб (в одном кубическом сантиметре зрелого теста присутствует 120 миллионов дрожжевых клеток) в кровь, и она начинает бродить. 
Образующийся при этом сивушный газ поступает в первую очередь в мозг, нарушая его функции. 
Резко ухудшаются память, способности к логическому мышлению, творческому труду. 
Действуя на клеточном уровне, дрожжи вызывают в организме образование доброкачественных и раковых опухолей. 
Происходит воздействие на клетку, лишая ее способности делиться, то есть порождать здоровые клетки. 
Не случайно на втором Всемирном конгрессе по фитотерапии в Праге в 1990 году профессор Ларберт с тревогой говорил о пагубном влиянии на здоровье рафинированного белого хлеба, приготовленного на дрожжах. 
Длительный приём в пищу такого хлеба (а мы его едим годами) привёл к целому ряду описанных Ларбертом нарушений под названием гемоглиаз. 
Это заболевание проявляется головными болями, сонливостью, раздражительностью, проблемами с пищеварением, замедляется мышление, снижается половая активность, повышается вязкость крови. 
Ларберт считает, что гемоглиаз более распространен и более опасен, чем туберкулез. 

Достаточно посмотреть ГОСТ 171-81 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Где отражено, что для выработки используется основное и вспомогательное сырьё: 

сульфат аммония технический, 
полученный при производстве сернистого ангидрида; 
аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873; 
аммиак водный технический марки Б 
(для промышленности) по ГОСТ 9; 
кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678; 
кислота серная техническая по ГОСТ 2184 
(улучшенная) или аккумуляторная по ГОСТ 667 
калий углекислый технический (поташ) 
по ГОСТ 10690 первого сорта; 
калий хлористый технический по НТД; 
порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216; 
кислота серная техническая по ГОСТ 2184 
(контактная улучшенная марок А и Б) 
или аккумуляторная по ГОСТ 667; 
микроудобрение для сельского хозяйства 
южных районов СССР; 
пеногасители; 
дезинфицирующие вещества: 
известь хлорная по ГОСТ 1692; 
известь строительная по ГОСТ 9179; 
известь белильная (термостойкая); 
натр едкий технический по ГОСТ 2263; 
сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100; 
формалин технический по ГОСТ 1625; 
кислота борная по ГОСТ 9656; 
фурацилин; 
фуразолидон; 
сульфонол НП-3; 
катапин (бактерицидный); 
моющее жидкое средство "Прогресс"; 
кислота соляная техническая по НТД; 
кислота соляная из хлористого водорода-ректификата 
марки Б по НТД 

Сегодняшний хлеб с хлебом наших предков не имеет ничего общего. Поэтому фраза что хлеб ели всегда, не прокатывает. Такой хлеб не ели.
https://vk.com/page-31515912_44147876

А без дрожжей слабо?

Как известно современные дрожжевые грибы при приготовлении в печи или духовке не гибнут.Поэтому в последние годы стали активно выпекать и продавать бездрожжевой хлеб.Можно испечь и пасхи без дрожжей?

Готовь сам - Пироги, пирожки, булочки

вкусные пироги, пирожки, булочки Кулинарные рецепты пирогов, пирожков, булочек. Пирог в сознании современного человека имеет четкий образ, сложившийся под влиянием многовековой традиционной кулинарии - это в основном сладкое блюдо, приготовленное из теста с добавлением самых разных видов начинки. Пирожки, частые гости на столах не только русского населения, являющегося создателем этой замечательной сдобы, но и застолий многих других национальных кухонь. Булочка является одной из самых известных разновидностей выпечки, представляет собой хлебец небольшого размера округлой или овальной формы.
Рецепты пирогов, пирожков, булочек!

как хлеб провоцирует болезни

Технология изготовления термофильных дрожжей, разрушительна для всего живого. Как продукт, предназначенный для употребления в пищу,  может  производиться такими чудовищными методами? В мелассу добавляют воду,  затем  обогащают смесь  хлорной известью, серной кислотой, и все это совершается,  в соответствии с ГОСТом. А между тем,  учёными давно раскрыт и доказан механизм губительного влияния  термофильных дрожжей на здоровье человека. Но,  несмотря на это, в хлебопекарском производстве давно отказались от использования  природных,  естественных  заквасок, солода, ржаных  или хмелевых дрожжей

Как победить онкологию?

Наука все время движется вперед, а от онкологических заболеваний люди все продолжают  и продолжают умирать.

В моем окружении только за последние 5 лет умерло от онкологии 5 человек. Также, от рака умер мой тесть, которого я никогда не видел, он умер задолго до того момента, как мы с моей будущей женой познакомились.  Я очень сожалею,что мне так и не довелось  с ним пообщаться.

В общем, это довольно грустная тема.

У меня на площадке живет врач-анестезиолог, которая работает в онкодиспансере. Иногда мы с ней перекидываемся  парой слов, она все время сокрушается насчет того, с чем ей ежедневно приходится сталкиваться. Мужественная женщина. Конечно, она уже привыкла, но все равно иногда гляжу на нее - и мне становится страшно. В голове проносятся мысли, чтобы  мне никогда не довелось с ней повстречаться нигде, кроме  как на лестничной площадке.

В общем,  понятно, что  время от времени задумываешься, что делать, как поступать в обыденной жизни, чтобы чем-то подобным не заболеть.

Ну  и я  за несколько последних лет выработал несколько несложных правил, чтобы как можно более обезопасить себя и свою семью от риска заболеть.

Во-первых, нужно   употреблять хорошую воду. Вода из-под крана - это ж ведь яд, который нас медленно убивает. Там содержится хлор, ржавчина и прочая нечисть. Значит, установили мы накопительный недорогой фильтр на 10 литров. Я доукомплектовал фильтрующую загрузку шунгитом, который купил в супермаркете. Теперь в доме всегда есть чистая, почти  что родниковая  вода.

Во-вторых, магнитное поле. Известно, что Земля имеет  свое собственное магнитное поле. Но оно нестабильно, а  в настоящий момент ослабевает. Ученые даже обещают резкую смену магнитных полюсов Земли.  Мы, люди, живые организмы  в процессе эволюции формировались в условиях сильного магнитного поля. Но теперь магнитное поле Земли, как я уже сказал, ослабло. Значит, нужно иметь возле себя источник магнитного поля,- решил я. И купил несколько магнитных украшений, которые теперь регулярно ношу. Они, кроме всего прочего, помогают справиться с негативным эффектом от магнитных бурь, которые нам время от времени дарит наше Солнышко.

В-третьих, чем и как питаться, чтобы помочь организму справляться с возможными очагами возникновения в организме опухолей? Оказывается, все это давно люди знали и применяли. Великие посты, которые были известны еще до христианизации Руси и которые теперь почему-то  считаются изобретением христианства, были известны еще нашим далёким предкам. Собственно, мясо люди могли кушать только во время после удачной охоты, а не так, как сейчас, почти что ежедневно. Однозначно можно сказать, что ежедневное употребление мяса и мясопродуктов, особенно "магазинных"  всяческих  колбас, консервов и так далее,- медленно убивает нас. Особенно если не разгружать организм во время постов.

Во время поста нужно кушать сугубо пищу растительного происхождения. Чтобы в организм не поступало никаких животных белков. То есть, кроме мяса, нельзя кушать рыбу, молокопродукты, в том числе  и даже постный сыр или творог, нельзя кушать яйца и все остальное, в чем  может содержаться животный белок. И тогда ваш организм начнет искать источники животных белков  внутри себя. Таким образом, могут быть найдены и "перетерты" в аминокислоты все паразитарные инвазии, являющиеся для вашего организма чужеродными. То есть, любые кисты, доброкачественные опухоли и так далее, - все вашим организмом обнаружится, разложится на элементарные аминокислоты, из которых будут уже строиться  нормальные белки вашего тела. И чем дольше будет такой пост  держаться, тем глубже защитные силы вашего организма проведут самодиагностику, тем эффективнее  произойдет процесс самооздоровления.

Во время такого поста нужно кушать живую растительную пищу. Хлебопродукты, в которых могут содержаться термофильные дрожжи, кушать нельзя, так как дрожжи  состоят их животных белков. Поэтому-то многие люди, которые вроде бы и держат пост, не кушают мяса, яиц, рыбы, но продолжают кушать хлеб из магазина, - должного эффекта не получают.

В общем, нужно кушать такие крупы, как гречка, пшено, овес. Поскольку организму все-таки требуются белки, можно пополнять их за счет белков растительного происхождения. Кстати, таких белков больше всего содержится в гречке и в пшене. Кроме того, можно готовить похлебку из бобовых - гороха, чечевицы, фасоли, сои.

Во время такого поста нужно пить чистую воду - родниковую или из хорошего фильтра. Воду лучше пить натощак 1 стакан, потом еще через 30 минут - еще 1 стакан, и потом уже через 30 минут можно будет кушать.


П Ы В О и некоторые нюансы.

Многие из нас пьют пиво. Многие из нас - его любят. Среди последних - немало людей, в хорошем смысле слова, пивозависимых. Но удивляет одна вэсчъ - среди всех этих категорий иногда встречаются люди, которые
а ) безапелляционно заявляют, что нынешнее пиво - это не пиво;
бэ) утверждают, что "усё порошковое";
вэ) что в пиве (всём!) имеется добавленный этанол;
гэ) и много прочего говорят, не будучи в теме.

Не ставлю себе цель развенчать все эти мифы. Расскажу лишь о финальном этапе.
 На правах как специалиста, так и потребителя.

Итак, ПИВО сварено.
Дальше обязательно идут этапы фильтрации, лагеризации, и...
С этого момента подробнее.

Фильтрация - необходимый этап в производстве пива.  Свежее пиво содержит слишком много дрожжей, посему выглядит мутным и неаппетитным. Хотя оно самое полезное!
Методов продления ПРОДАЖНОГО срока - три. Спецы скажут, что больше, но принципиально - три.

Первый - фильтрация. Она бывает разной, от предварительной, до предразливной. Про кизельгур - не хочу.Цель её - снизить микробиологическую составляющую ( спецы, не бейте) пива. Суперовые методы позволяют фильтрацией добиться такой микробиологии, что ПИВО можно разливать и и продавать под названием "живое". Это ПРАВДА, там нет трупов, там просто мало живой дрожжи.

НЕФИЛЬТРОВАННОЕ ПИВО ---- ПОЛУФАБРИКАТ!!!!

Дальше  - пастеризация.  (Спецы - не наезжайте, пост не для технологов).
Готовый продукт быстро доводится почти до кипения. Быстро и  уверенно.  Дрожжи мрут, газ выходит. После этого "пиво" готово к разливу и долгому хранению, СО2 в нём - экзогенного ( не родного )происхождения. Грубо - газированный напиток пивного типа.

ПИТЬ МОЖНО.

Вариант - консервация. Ничего говорить не хочу, это химия, полезность её не обсуждается.

ПИТЬ НЕЛЬЗЯ.

Для особых эстетов "пива" производители придумали игнорировать фильтрацию и сразу пастеризовать. Гена, я не против нефильтрата, но  "Била нич" - мёртвый нефильтрат.

0%, 0 голосов

6%, 2 голоса

0%, 0 голосов

0%, 0 голосов

0%, 0 голосов

12%, 4 голоса

3%, 1 голос

79%, 27 голосов
Авторизируйтесь, чтобы проголосовать.