хочу сюда!
 

Галя

36 лет, козерог, познакомится с парнем в возрасте 35-43 лет

Заметки с меткой «сало»

Про сало..)))



В Україні сало, як правило, солили в бочках або зберігали топленим в горщиках, використовуючи для приготування супів, каш, млинців. Використовували його і для консервації м’яса, при заготівлі шпинату тощо. Велику популярність сало отримало через те, що його можна довго зберігати, попередньо засоливши. І хоча для більшості народів світу традиційним є вживання сала у перетопленому вигляді – як смалець чи шкварки – українці полюбляють їсти його великими шматками разом з хлібом .Про шкоду і користь сала для здоров’я можна сперечатися нескінченно. Свинячий жир вважається важкою для перетравлювання їжею і його вживання пов’язували з розвитком атеросклерозу. Однак нещодавно для любителів сала з’явилися хороші новини. У ньому знайшли вітаміни А, Е і Д, а головне, арахідонову кислоту. Ця поліненасичена жирна кислота допомагає правильно працювати мозку і серцю, так що споживання сала в обмежених кількостях (25-30 г на день) вважається навіть корисним для здоров’я.

Як можна назвати салові мешти?

Світлина від Чоткий Паца.

6%, 1 голос

39%, 7 голосов

56%, 10 голосов
Авторизируйтесь, чтобы проголосовать.

Глибина. Сало



найкращому Сало від гламуроної бариги girlkiss





їхав Сало через річку
бачить Сало в річці ..лять*
сунув Сало  pomada.й у річку
.лять за  pomada йя Сало цап



Застереження на воді:
Рибаки вже не бачать іншого способу проведення свого дозвілля, як з вудкою
Будьте обережні та уважні! Бережіть своє життя та члени тіла! chih


*p.s. Стерлядь — єдина з осетрових живе у прісних водах.

Резину научитесь делать, ведь не Ферари, а костыль.

Резину научитесь делать, ведь не Ферари, а костыль.



Сегодня чуть попустило. Это закономерно - ну очень много думал жуткими бессонными ночами на тему того, что и как еще можно испробовать и\или скомбинировать и про дозировки. Много читал фармакологических справочников. Кое-какие неординарные идеи начал пробовать несколько дней назад. На днях увеличил дозу карведилола и мононитросида, потом добавил нормодипин. Результат (пока) хороший - измерял каждые полчаса, а то даже и чаще - выше 170 не поднималось ни разу и то, на самом пике нагрузки - я ведь даже смог сегодня выйти из дому ненадолго и еще притащил из магазина тяжелую сумку в одной руке, помогая себе костылем в другой.

Вот сразу как ввалился на последнем издыхании в квартиру с огромной дырой стены в туалете, так сразу и измерил. Всего-то 170. А уже через десять минут - 150. А еще вчера было стабильно 200 и это - не вставая из постели вообще, кроме как пописать на балконе в баночку (в туалете ломали стену с 8-00 до 15-00).

Вот еще одна тема. На днях заменил родную (китайскую) резину набалдашника моей палки-костыля на (увы, другой в продаже нет) отчественную. Родная-то китайская совсем истерлась за два года и уже почти железом стучал по асфальту.

И что я имею по этому поводу сказать - даже абсолютно стертая в хлам китайская резина лучше новой отечественной. Сегодня несколько раз чуть не упал, потому что палка тупо скользит практически на любой поверхности.

Госпади, да когда-же мы научимся делать хоть что-то кроме сала? Даже набалдашник для палки не выдерживает никакой конкуренции. Ну начните их вырезать из использованных шин от иностранных производителей, что-ли. Или китайцев пригласите.

Впрочем, кому какое дело в этой стране до хоть чего-нибудь и до кого-нибудь. От инвалидов государству - одни проблемы (пусть мрут и побольше, заодно еще и ритуальщики обогатятся, а от них тоже откаты нехилые), от обычных граждан - тоже одни траблы (пусть или мрут или валят отсюда нахер). Кроме инвалидов еще есть хронические больные, которым нужны качественные лекарства. Вот тут - жопа.Эти - вообще никому не нужны, кроме владельцев аптек. Да и то нужны не долго, потому что на поддельных лекарствах долго больной не протянет, а на настоящих - много денег аптекарям не срубить.

Ничего в этой стране не будет. Ни-че-го. В ближайшие 100-150 лет - точно!

Извините, что сумбурно, но разжевывать у меня привычки нет. Свои эмоции и мысли выплюнул. Пошел смотреть снукер.
Map

Итальянской может быть пицца, но лучшее сало наше, украинское …

     Во время поездки по Италии основное внимание уделяла (что касается еды) итальянским национальным блюдам и продуктам: пицца, паста, ризотто, оливки, приправы, кьянти, лимончелло...  И как-то не заметила того, что, по словам Андрея Бильжо, в Италии очень распространено. Правда, в отдельных областях и регионах. Оказывается,..

   

   "... Италия - большая поклонница нашего национального продукта. Сало по-итальянски ЛАРДО. О нём можно писать книги. Не буду вдаваться в подробности, но тончайшую ПАНЧЕТУ я ел в разных городках Италии. В частности, в замечательном городке Бассано дель Граппа (на родине граппы). Там на тонком горячем кусочке хлеба дают тончайшее, тающее на языке, сало.

 А в Венеции сало появилось, по моим скромным наблюдениям, года три назад. В чиккеттериях стали делать чиккетти (маленькие, но сложные творческие бутерброды) с салом. Нежным и тончайшим образом порезанным. И, не поверите, с каплей меда! И это вкусно. С вином. Сало на бутербродиках бывает и с сыром. Бутербродики маленькие: 5 см на 3 см. Бутерброд могут разогреть.  

    А в супермаркете просто праздник Сала! Окавалки в разных травах. И нарезки. И такие и сякие. Вот и думаешь... не Украина ли повлияла? Как поддержка итальянцами Украины. Или еда объединяет? А может быть, это тайная война с мусульманским миром. С возможным террором. Венецианцы хитры... они же привезли мощи Святого Марка в свиной коже, надув всех. И довольно остроумно. Так что за салом можно ехать в Венецию. Ну и пармезан прихватить заодно с горгондзолой».   (Андрей Бильжо, блогер)

 

     Не знаю, как итальянское сало, но мне больше по вкусу наше, из свинины, выращенной в Украине, засоленное по-нашему и поданное на стол с душистым ржаным хлебцем, чесночком и лучком. Мужчины говорят, и горилочка тут не будет лишней.

Перекрученное сало с чесноком

 

 В некоторых ресторанах, учитывая все тонкости приема закусок, подают, в том числе и перекрученное сало с чесноком. Почему бы не повторить эту вкуснейшую «чесночную пасту» дома? Так у нас и появился рецепт, который плотно вошел в наше домашнее меню.

Время приготовления – 10 минут и трое суток, чтобы настоялось.

Ингредиенты:
  • Сало свежее – 400 гр.,
  • Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка),
  • Чеснок – 2-3 зубца,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
  • Приправы к мясу – 1 ч. ложка,
  • Свежая зелень – 5 веточек.

Пошаговый рецепт перекрученного сала с чесноком...

Ода салу!

...перестали корить себя за любовь к нему.

Средневековые монахи говорили, что «сало и свинья так же связаны друг с другом, как виноградная лоза и вино». Сало не только ели, а ещё и делали из него свечи. При свечах монахи переписывали книги — так во мраке средневековья сало помогло передать нам свет культуры.

Представляем подборку мифов и фактов о сале.

Миф 1: «От сала толстеют».

Поправляются не от сала, а от его количества! Если вы ведёте обычный сидячий или около того образ жизни, вам положено 10–30 г сала в день. Если уже страдаете ожирением и вам предписана низкокалорийная диета — не более 10 г в день.

Самое полезное сало — просто соленое, с чесноком или перцем. Хорошо и копченое, но только «домашним способом», с дымком. На мясокомбинатах сало, грудинку и прочие свиные прелести коптят в жидкости, и это не комильфо, свойства продукта меняются не в лучшую сторону.

Миф 2: «Сало — тяжёлая пища».

Не совсем так. У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень. Вообще самые ценные для нас жиры — это те, которые плавятся при температуре нашего тела, т. е. около 37,0. Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. Их список как раз и возглавляет свиное сало.

Миф 3: «В сале сплошной жир».

И прекрасно! Потому что это великолепная структура — подкожный жир, в котором сохранились клетки и биологически активные вещества.

Например, самая ценная из жирных кислот — полиненасыщенная арахидоновая кислота. Она встречается очень редко, в растительных маслах ее вообще нет.

Прожить же без нее никак нельзя. Арахидоновая кислота входит в состав всех клеточных мембран и нужна сердечной мышце. К тому же без нее никак не обходятся гормоны, иммунные реакции и холестериновый обмен.

Не забудьте про жирорастворимые витамины, А (его здесь до 1,5 мг на 100 г), Д, Е, а также каротин. В итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у масла. Так что зимой «свиной продукт» — как раз то, что надо для поддержания жизненного тонуса и иммунитета.

Миф 4: «Этот страшный холестерин».

Да, он здесь присутствует, но даже меньше, чем в коровьем масле. И ничего страшного в нем нет. Думаете, немедленно начнет откладываться на стенках артерий и начнется атеросклероз? Ничего подобного! Врачи давно установили, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько вы его съели. Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите.

Миф 5: «Здоровый жир — только растительный жир».

На долю жиров должно приходиться примерно 30% калорий за день. (Обратите внимание: не съедать 30% жиров, а получать от них 30% всей энергии). Проще говоря — 60–80 г в день. И среди них только треть — растительные жиры. Нам нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных, и целых 60% мононенасыщенных. Такое соотношение кислот есть в: да-да, свином сале, а также в арахисовом и оливковом маслах.

Миф 6: «Жареное сало — вредно».

Да, при жарке сало теряет часть своих полезных свойств и приобретает токсины и канцерогены. Но и растительные масла ведут себя ничуть не лучше. Стоит их ненадолго нагреть, как они резко перестают усваиваться. А вот подогретое сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем-жареном. Так что выход прост: сало надо не жарить до состояния шкварок, а греть на слабом огне.

Миф 7: «С хлебом? Ни в коем случае!».

Парадокс: сало с хлебом — как раз то, что доктор прописал! Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Конечно, это для здоровых людей, не страдающих ожирением и проблемами с пищеварением.

А вот гастрономические радости типа бекона класть на хлеб действительно не стоит. Они вообще при похудании разрешены в микроскопических количествах — около 5 г. Зато этого вполне достаточно, чтобы придать вкус, например, дежурной тушеной капусте.

Миф 8: «Лучше под водку».

Вот это чистая правда — сало прекрасный спутник алкоголя. Главным образом потому, что оно не позволяет быстро опьянеть. Жирненькое сало обволакивает желудок и не дает напитку с градусами моментально там всосаться. Конечно, алкоголь все равно впитается, но уже позже, в кишечнике, и постепенно.

Спиртное же, со своей стороны, помогает быстрее переварить жир и разложить его на компоненты.


Вареный рулет из сала

    Вы когда-нибудь ели вареный рулет из сала? Если нет, надо попробовать приготовить и побаловать себя не очень диетической, а скорее всего калорийной пищей, которая в любом случае, намного лучше магазинной мясной нарезки. Такой рулет всегда как полочка-выручалочка: на завтрак – пожалуйста, на обеденный перекус – будьте добры, на праздник в виде нарезки – вообще не заменимый вариант, а что говорить уже про тех, у кого нет в доме постоянной хозяйки (я имею в виду холостяков). Выберите и купите на рынке увесистый кусок сала с мясом, и желательно на шкурке. А теперь будем готовить наш хваленый рулет. Поехали!  

Время приготовления – 1,5 часа варим, и 3-8 часов настаиваем в холоде.
Количество – 1,5 кг.

Ингредиенты:
  • Свиная брюшина – 1,5 кг,
  • Соль – 2-3 ст. ложки,
  • Перец черный – 2 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Черный перец горошком – 5-7 шт.

Пошаговый рецепт вареного рулета из сала...

Страницы:
1
2
3
4
5
7
предыдущая
следующая