(Очень вкусное, овощное, легкое, осенне-зимнее. отлично сочетается с мясом и ганиром из риса)

На Рождество были у нас гости, которые вместо традиционной кути принесли необычное рагу: очень вкусное! Мы ели и заодно пытались угадать ингридиенты (один из них не угадал никто)

Итак,

нам понадобятся:

2 луковицы (нарезать)

2 морковки (натереть)

0,5 кг тыквы яркой (натереть на терке)

0,5 кг брюссельской капусты (предварительно бланшировать в подсоленной воде, либо пропарить в пакете в микроволновке минут 5).

Соль, молотая паприка, немного итальянских трав.

Кетчуп или томатная паста или томатный сок.

По желанию - немного чеснока (раздавить лезвием ножа и посечь мелко).

Вначале в прогретое растительное масло бросить морковь, через минуту прибавить лук и протомить минут 5. Прибавить тыкву - еще минут на 5-10. Затем уже добавить капусту, специи и кетчуп. Томить на малом огне до выпаривания жидкости, в самом конце прибавить чеснок. Это потрясающе вкусно и ярко (не говоря уже о полезности)

Смачного!

Пів кіло свинини, 50грм білого вина, пів лимона, 2-3 зубки часнику, сіль, перець.

М'ясо помити, порізати шматочками як на відбивні, зробити надрізи (для кращого просмажування). В тарілочку вичавити сік лимона і подавити часник. М'ясо посолити, поперчити і полити нашою заправкою. Розігріти сковорідку, м'ясо обсмажити з двох сторін до золотавого кольору, залити вином і тушити, час від часу перевертаючи ще хвилин 10.

Для гарніру можна приготувати овочі в рожевому соусі.

Для цього всі овочі що у вас є, я брала морквинку, кабачок, перець болгарський, цибульку і помідорку, різала все шматочками, потім підсмажила додала 50грм води, залила соусом і тушила все до готовності. Соус: змішати вершки з гострим кетчупом, або з томатною пастою, посолити і гарно поперчити. 

Берёте 4 кг огурцов,благо они у нас по пять гривен,моете ,отрезаете кончики и режете кружочками.В мисочку их,а далее опсыпаете их сахаром(3\4 стакана),солью(это три столовых ложки),да две чайных ложки чёрного молотого перца.Если вам показалось что это всё,Вы погарячились;две столовых ложки сухой горчицы,100 гр уксуса и стакан подсолнечного масла.Две столовых ложки чеснока,да мелко порезанного,но ещё продавить надо!Это важно.

Хорошо перемешать и оставить на три часа.Но не совсем:нырнув в интернет или в сериал не забывать перемешивать!Между делом промыть четыре литровых баночки и ждать.они выпустят столько сока,что удивитесь.

 Накладываете и трамбуйте,а потом долейте сок.Потом в кастрюльку и стерелизуйте 20-25 минут,не более.А потом закручивайте крышки.

  Да ещё:это надо как и всё делать с любовью,иначе толку не будет.Или стрельнет или не вкусно будет.Я вторую жену потому к консервированию не подпускал:она томилась и отбывала повинность.Потому ей доверял лишь мытьё овощей и банок.Дальше-сам.

 Потом банку перевернуть и укутать,постоит,да на полку.А прийдёт время,да к ужину достать,лучше из холодильника или подвала,открыть.Запах свежих огурцов!Водку холодную в рюмку на тонкой ножке,в себя опрокинуть и огурчиками закусить.Хорошо.Попробуйте.

Я не привередливый-если надо,есть буду всё подряд.Но когда нет экстремальных условий,чтож не побаловать сына и себя многогрешного?Покупная тушонка разочоровала меня насквозь:открываешь,там кусок сомнительного мяса,бульон(не желе) и слой жира не протыкаемого штык-ножом.И это армейская тушонка?Людей что такое готовят надо предавать медленной и мучительной смерти!

 Но я пошёл другим путём и купил мультискороварку.Простую,без наворотов.Она находка,но промолчу,ибо скажут рекламирую.Вчера снова консервировал,излагаю.

 Купил говядины без костей,около 1 кг.Свинины 0,7 кг.Помыл и порезал кусками 3*3*3 см,посолил(соли надо меньше в двое,чем при обычной готовке!),пересыпал специями и перевалял руками.Арабы учили меня,что только так и в этот момент надо думать о хорошем,иначе еда не выйдет хорошей.Банки поллитровые беру,с завинчивающейся крышкой.Мою,сначала под водой,потом с содой.Не стерилизуйте-зряшное дело.На дно кидаете лаврушку,один лист.А дальше укладываем мясо,не прессуем,но и не даём много свободы.Перец чёрный горошком в количестве 6 шт или давим,или цельными кидаем,это кто как любит.Заворачиваем крышки.

 На дно чаши мультискороварки кидаем тряпку и ставим все четыре банки.Заливаем чашу тёплой водой по сужение,закрываем и включаем на два часа в режиме тушения.Булькает.Страшно,но аварии не будет.А делать это вечером и после оставить в агрегате остывать до утра.Крышки втягивает!После в холодное место.Схватилось.Коричневатое мясо,прозрачное желе.Вкус сказочный!Армейская тушонка советского образца курит в сторонке!Себестоимость-ниже покупной,но тут ведь песня запечатанная в банку.Хранится долго.

 Это я рассказывал долго,а вся возня-15 минут,быстрее любого блюда.Попробуйте!А ещё я вам расскажу как делаю куриные и рыбные консервы.

Посвящаю интересной собеседнице mirsvit.

Мои сирийские братья этому научили.Берёте или филе или лучше бёдрышки.Прокалываете вилочкой,но не сильно.Дальше выдавливаете поллимона.Лучше отрезать,загнать вилку и крутить.Сок течёт на бедную курочку.Отставили.Далее мелко режете лук,петрушку и потом давите его руками.Сложили.Пару зубочков чеснока надо измельтешить но после обязательно подавить деревянной давилкой,добавив перед этим немного соли и чёрный перец горошком.Молотый применять нельзя-это как виртуальный секс вместо настоящего.Кари применять нельзя;выж правоверный а не индиец!Применяйте мясные и шашлычные приправы.Дальше берёте руками и тщательно обмазываете бёдрышки.

 Лучше если это будет делать мужчина:в них больше любви и заботы.Измазав уложите и залейте молоком.В холодильнике на ночь-хорошо.Но потом часика четыре перед приготовлением в обычной температуре.Потом конечно можно на сковороду,но лучше на решётку,когда угли серые.А потом сочную и вкусную курятину на стол.Перед едой не забудте поблагодарить Всевышнего за его милосердие и щедрость.