Если вы хоть раз в жизни попробовали этот корень, вдохнули пряно-цитрусовый аромат и ощутили во рту его жгучий вкус, то запомнили это удивительное растение на всю жизнь...Читать полностью

Выйдя из аэропорта я тут же ощутил ночную радость южного полушария земли. Очень уж тепло было. Но терпимо. Наш гид позвонил по мобилке и тут же подъехала двухлетняя Тойота местного производства. Водитель мигом выскочил и пока он открывал багажник я начал поднимать чемодан...который у меня тут же выхватил неоткуда появившийся местный абориген, водитель открыл багажник и местный абориген мигом вкинул туда мой чемодан, через секунду отправивши туда и розовый чемодан моей спутницы... потом он ласково погладил меня по руке, садясь в машину я спросил гида сколько давать... гид сказал 100 рупий (1 доллар). Отдых начался))). В машине завелся двигатель включился кондиционер и мы поехали. Продолжение

Дамам на заметку и не только...
Помимо своих прекрасных вкусовых и эстетических качеств, улунские чаи
воздействуют на физическое и психическое здоровье. Улуны отличаются
хорошей экстрактивностью, содержат большое количество эфирных масел,
также отличаются танинностью, содержание кофеина в сильно
ферментированных чаях больше, чем в слабо ферментированных. В улунах
содержится более 400 видов полезных для организма человека химических
соединений. Главные из них: соединения полифенола, кофеин, витамины С,
D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен,
цинк, марганец и др. Марганец способствует поглощению организмом
витамина С, укрепляет сопротивляемость организма болезням и
противодействует образованию опухолей. Богатое содержание витаминов в
чае Улун способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных
сосудов, предотвращает тромбофлебит. Флавоноид способствует обмену
веществ, помогает отторжению мертвых клеток с поверхности кожи и
появлению новых молодых клеток, чем поддерживается хорошее состояние
кожи; уменьшает морщины, способствует омоложению. При регулярном
употреблении чая у тучных людей снижается вес, улучшается фигура
(соединения полифенола, содержащиеся в чае Улун, расщепляют и выводят
жир из организма человека, притом эффективность расщепления и вывода
жира у чая Улун лучше, чем у любого другого чая). Поэтому чай Улун
является исключительным природным средством похудения.

Улун, оолонг[1], бирюзовый чай (кит. , w lng, «Чёрный дракон») — это полуферментированный чай. Улун также называют «цин ча», что можно перевести как бирюзовый, угольно-черный, сине-зеленый, а также этот иероглиф обозначает «расцвет», состояние, в котором что-то находится на пике жизненных сил. По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в идеале). При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому, считается что улун сочетает в себе свойства как красного — яркий аромат, так и зеленого — насыщенный вкус, и внутри своего вида он делится на два подвида — ближе к зеленым (степень ферментации меньше), и ближе к красным чаям (степень ферментации больше).

История таких чаев насчитывает около 300—400 лет, но у китайцев особое отношение к этому чаю. Только такой чай используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство».

Что касается воздействия пу-эра на эмоциональные структуры нашего организма, то оно может быть и успокаивающим, и тонизирующим, в зависимости от нашего исходного состояния, т.к. тонкому чаю свойственно воздействовать на наш организм по принципу дополнительности, выравнивания крайности в состоянии, приводя нас в равновесие и гармонию. Знатоки чая в Китае всегда ценили и ценят «чаи, расслабляющие сердце». Воздействие пу-эра на организм зависит от качества чая, и, прежде всего, от его выдержки. Пу-эр в процессе длительного хранения набирает силу и крепость. Как и старое вино, пу-эр творчески взаимодействует со временем и оно его не разрушает, придаёт ему мягкость и силу. Т.к. пу-эр считается тёплым чаем, то китайские знатоки рекомендуют употреблять его в основном в холодное время года, хотя пу-эр можно пить и летом.

Рекомендую обратить внимание на различие в свойствах заваренного и сваренного пу-эра. В зависимости от времени взаимодействия кипятка и чайного листа (времени выдержки чая) пу-эр может быть более тонизирующим (заваренный чай) и более успокаивающим (сваренный чай). Что же касается «заземляющего» воздействия пу-эра, то это достаточно субъективное описание его свойств. Для молодых чаёв подобное воздействие достаточно характерно, а старый чай, семи, десяти и более лет выдержки, по тонкости, силе, глубине воздействия вполне может конкурировать с лучшими улунскими чаями. Воздействие чая на организм зависит и от того человека, который заваривает чай. Нельзя изготовить два одинаковых чая и нельзя заварить два одинаковых чая. Средневековые китайские источники писали о том, что приготовление тонкого изысканного чая – занятие не из обыденных и для него потребен человек, который своими достоинствами соответствовал бы достоинствам чая.

Наступает Пу-Эра!

Пу-эр невозможно описать одним предложением, как и весь чай, это действительно целый мир, огромный мир. Китайская медицина считает пу-эр тёплым по энергии чаем, поднимающим жар в селезёнке, мягко согревающем организм, в отличие от красного чая, который слишком горяч и излишне стимулирует сердце и желудок. Пу-эр является лучшим чаем при различных нарушениях пищеварения, отравлениях и диспепсиях. По мнению французских исследователей, пу-эр благотворно воздействует на состав крови, уменьшая содержание сахара и холестерина. Полезен пу-эр для людей, имеющих склонность к тромбообразованию, т.к. несколько снижает вязкость крови. Пу-эр является чуть ли не единственным чаем, который можно употреблять людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. В результате многолетней выдержки пу-эр становится почти щелочным чаем и не стимулирует избыточно желудок. Важно, в случае наличия язвенной болезни НЕ пить пу-эр горячим. При желании можно добавлять в чай немного сливок.

Раз уж у нас и Дамы чаевничали, и просто Чайнички были, то надо и в сказке посмотреть что было. А было много.

Итак, 

[ Читать дальше ]

 15 декабря - Всемирный День чая. Чай – это один из тех немногих напитков, которые прочно вошли в нашу жизнь. Мы пьем чай по утрам, чтобы взбодриться и по вечерам, чтобы расслабиться. Мы греемся чашкой горячего чая в зимнюю стужу и утоляем жажду чашечкой прохладного зеленого в знойное лето. Этот божественный напиток дарит чудесные минуты блаженства, уносящего нас от суеты. Поздравляю всех чаёвников с Tea Day!!!

Авторы, радующие нас в этой подборке - Tom Newsom, Jerry LoFaro, Scott Gustafson.

[ Читать дальше ]