хочу сюди!
 

Юлия

45 років, козоріг, познайомиться з хлопцем у віці 36-45 років

Замітки з міткою «безопасность»

Похищение данных из изолированных компьютеров.

Хакеры научились похищать данные с компьютеров, отключённых от Интернета, с помощью радиосигналов и смартфона.

Самой эффективной мерой по защите информации специалистов по защите информации считается использование так называемого «воздушного зазора», при котором компьютер с критически важной информацией вообще не контактирует с локальными сетями и, тем более, с Интернет. При таком методе носители для перемещения данных находятся под особым учётом, равно как и лица, допущенные к работе с ними. Все манипуляции с данными фиксируются методами аппаратного, программного и видео контроля.

Тем не менее, учёные-компьютерщики из университета Бен-Гуриона, Израиль, нашли способ атаковать даже такие компьютеры и похищать из них данные. Учёные назвали свой метод перехвата AirHopper.

Для кражи данных израильские специалисты использовали примитивный перехват радиосигналов, генерируемых видеокартами компьютеров при нажатии клавиш клавиатуры, чтобы записать пароли доступа к информации для дальнейшей их трансляции и расшифровки. Вредоносное ПО заражало смартфон и работало в фоновом режиме, не вызывая подозрений у конечного пользователя.

Мощности FM-сигнала от смартфона вполне хватало для приёма информации из другого здания — правда при этом требовалась точная настройка на частоту генерации, что с успехом решалось применением наушников, которые, заодно, играли роль антенны.

Радиоперехват сигналов FM и дальнейшая их трансляция осуществлялись на перепрограммированном Samsung Galaxy S4.

Эксперты отмечают, что метод AirHopper является модернизацией методов, используемых спецслужбами с середины 1980-х годов. Электромагнитные сигналы с компьютерных мониторов уже тогда могли быть перехвачены для восстановления отображаемой на них информации.

AirHopper в этом плане имеет преимущество, поскольку он использует смартфон в качестве приёмника и делает это скрытно.

Единственной эффективной мерой по блокировке радиосигналов является размещение компьютеров в металлических шкафах и в железобетонных стенах, которые должны быть достаточно толстыми, чтобы перекрыть канал передачи конфиденциальных данных по радиочастотам.

Хакеры научились похищать данные с компьютеров, отключённых от Интернета, с помощью радиосигналов и смартфона

Кенгуру.



  Большие скорости требуют лучшей безопасности, гражданские автомобили нуждаются в ней не меньше чем раллийные, болиды формулы один, болиды Наскар. На автомобилях получше, увод двигателя и остальных механизмов под днище установлен стандартно, на других возможно и нет. В таком случае в гараже можно сделать такое усовершенствование, а также установить "кенгурятник", пассивная система безопасности получила такое прозвище от австралийского кенгуру, что правда непонятно почему. Такая система безопасности не устанавливается на заводах. Она бережёт автомобиль от небольших царапин и лёгких вмятин, но последствия сильного столкновения придутся с большей силой на водителя и его пассажиров, которым придётся противостоять силам притяжения, равносильно теннисному мячику на корте, запущенному теннисистом-профи с подачи, его любимой правой руки. Мощный удар должен смягчаться об переднюю часть автомобиля как об гармошку, если этого не происходит автомобиль остаётся более-менее цел, а водитель и пассажиры увеличивают шансы получить серьёзные травмы и летальный исход. Подушки безопасности встроенные в ремни безопасности, руль, перчатницу, всё ещё смягчяют удар. Но даже этого может оказаться недостаточно.


«Алло такси» - самое безопасное такси в Одессе

Солнечная и теплая Одесса – это самый знаменитый курорт на берегу Черного моря. Каждый год сюда приезжают тысячи туристов из разных стран и регионов. Неповторимую архитектуру и исторические памятники Южной Пальмиры довольно сложно осмотреть из окон общественного транспорта.

Солнечная и теплая Одесса

Многочисленным гостям города лучше всего воспользоваться услугами такси. Данное средство передвижения позволит не только ознакомиться с уникальными достопримечательностями города, но и безопасно и быстро добраться до пункта назначения. На сегодняшний день много одесских служб такси работают не только в городе, но и по всей области.

На сегодняшний день в Одессе представлен довольно широкий ассортимент служб такси. Выбирая достойного и надежного перевозчика, можно организовать собственный поиск или воспользоваться рекомендациями друзей, родственников или близких знакомых. Существует много критериев, которые могут стать решающими при выборе подходящего такси. Важнейшим критерием является безопасность. Для клиента важно знать, что его поездка будет не только быстрой, но и безопасной.

Алло такси в Одессе

Наша компания «Алло такси» представляет самое безопасное такси в Одессе. Уже много лет мы оказываем пассажирские и грузовые перевозки. За это время наша служба заказа сумела завоевать доверие клиентов. На нашем сайте можно подробнее ознакомиться с перечнем услуг тут такси Одесса недорого.

Наши многочисленные заказчики могут быть уверены в том, что их поездка будет комфортной. Таксопарк «Алло такси» представлен современными автомобилями повышенного уровня комфорта. Летом клиенты не будут изнывать от жары. Это связано с тем, что каждая наша машина оснащена кондиционером. Большое внимание мы уделяем подбору персонала. Наши профессиональные водители обладают большим стажем вождения, а многие из них владеют английским языком. Знание иностранного языка для водителей такси является необходимым в курортном городе.

Пассажирака в такси

Жемчужину у моря посещают не только русскоговорящие туристы. Сфера деятельности компании «Алло такси» очень широкая. Мы предлагаем нашим клиентам: пассажирские перевозки, грузовые перевозки, перегон автотранспорта, доставка продуктов и лекарств, проезд пассажиров с животными, перемещение малогабаритных грузов, заказ микроавтобусов, встреча пассажиров на вокзалах и в аэропортах, буксировка автомобилей. Мы обеспечим любую перевозку на самом высшем уровне. Нашим заказчикам гарантируется надежность и уют. Сотрудники нашей службы заказа подберут наиболее удобный маршрут. Диспетчеры быстро реагируют на любую форму заказа: звонок или онлайн-заявка.


Источник: http://www.avtosreda.ru/info/allo-taksi-samoe-bezopasnoe-taksi-v-odesse/

Удаленная работа: 5 преимуществ для сотрудников и компании

«Это решение вызвало бурное обсуждение, и многие компании начали снова задумываться над тем, как все-таки влияет удаленная работа на производительность», - отмечает основатель и президент Come Recommended, HR-эксперт Хизер Р. Хахмэн.

удаленная-работа-2

Между тем, исследование Staples Advantage показало, что большинство сотрудников считают, что удаленная работа положительно сказывается как на персонале, так и на всей компании в целом. Более половины опрошенных руководителей предприятий заявили, что удаленная работа повышает продуктивность сотрудников.

Прежде чем принимать решение для своего бизнеса, проанализируйте преимущества, которые дает удаленная работа, советует Хизер Р. Хахмэн.

Итак, удаленная работа:

  1. Улучшает культуру компании. Удаленная работа помогает сотрудникам сохранять баланс между работой и жизнью. Компании, которые позволяют сотрудникам работать из дома хотя бы иногда, могут рассчитывать на уважение с их стороны. Так вы внесете вклад в создание позитивной культуры компании.
    Опрос 1,500 технических специалистов показал, что 37 процентов из них согласны на 10-процентное уменьшение зарплаты, если они смогут работать из дома. Давать сотрудникам эту возможность - означает способствовать развитию такой корпоративной культуры, в которой ваши сотрудники будут чувствовать себя уверенно, а при случае даже «хвастаться».
  2. Повышает вовлеченность в рабочий процесс и производительность. Если компания теряет миллиарды в год из-за того, что сотрудники отвлекаются на рабочем месте, стоит задуматься. В то время как многие работодатели ищут способы минимизировать отвлечение внимания, ответ лежит на поверхности: именно удаленная работа становится выходом из различных обстоятельств.
    Работа на дому - это не просто счастливые сотрудники, она действительно повышает общую производительность. Неудивительно, что две трети работодателей сообщают о росте вовлеченности в работу и производительности среди своих удаленных сотрудников. Это, вероятно, связано с тем, что сотруднику становится легче соблюдать баланс работа-жизнь.
  3. Снижает расходы. Удаленная работа экономит деньги, так как сокращает затраты на ваших сотрудников. Снижаются затраты на полноценное содержание офиса, а у самих сотрудников нет необходимости тратиться на проезд, еду и т.д. Впрочем, если вы просчитываете сокращение расходов при переходе части сотрудников на удаленную работу, не забудьте о том, что при необходимости всем сотрудникам все же предстоит собираться вместе. Продумайте все эти вопросы заранее.
  4. Снижает желание уволиться. Текучесть кадров дорого обходится работодателю. Есть целый ряд причин, почему сотрудники решают сменить место работы, и не всегда это плохой начальник или скука на рабочем месте. Многие работники увольняются, чтобы улучшить баланс работа-жизнь. Они ищут компании, которые могут дать им возможности для этого.
    80% работников считают удаленную работу значительным бонусом. Ваша «дистанционная политика» даст сотрудникам дополнительный бонус.
  5. Повышает эффективность работника. Когда вы избавите сотрудников от ненужных встреч и других обязанностей, неизбежно появляющихся, если они сидят на рабочем месте, производительность неизбежно улучшится. Удаленная работа позволяет работникам полностью сосредоточиться на своих задачах.

Проанализируйте ситуацию в вашей компании. Возможно, пора задуматься над тем, чтобы частично перейти на удаленную работу? Благо, сегодня работа из дома может быть практически приравнена к офисной, благодаря различным системам автоматизации бизнес-процессов. Так, встроенная система коммуникаций облачного сервиса «Простой бизнес» позволяет создать единое информационное пространство организации, обеспечивать без сбоев электронный документооборот, а CRM система помогает оперативно поддерживать управление взаимоотношениями с клиентами.

Простой бизнес: версия 1.7.8.0. Кодовое название «Ангкор».

 Автоматическая запись звонков, документыи счета в metro-стиле, права доступа для таблиц CRM и более 350других улучшений

В новой версии «Простого бизнеса» 1.7.8.0 добавлены нововведения,которые повышают контроль качества обслуживания клиентов, ускоряют работу сбухгалтерскими документами, экономят время и обеспечивают более высокий уровеньконфиденциальности работы с важной информацией. Внедряя предложения нашихклиентов и актуальные обновления, мы реализовали более 350 различных правок идоработок.

Представляем краткий обзор главных обновлений.

  1. Бухгалтер будет работать оперативнее – документы и счета теперь представлены в metro-стиле

«Простой бизнес» стал первопроходцем во внедрении наглядного и эргономичногостиля Metro среди сервисов автоматизации.

 

Инструмент «Счета и документы» в модном дизайне – это первый шаг кполнофункциональному модулю бухгалтерии, который сейчас находится в разработкеи выйдет в грядущей версии 1.8 еще до окончания зимы. Теперь Ваш бухгалтерсможет работать с документами более эффективно в едином интерфейсе, создаваяновые или контролируя все движения по существующим документам в разрезевремени, контрагента, менеджера, статей расходов и дохода, а также другихпараметров.


2.      Контролируйте права доступа, и Ваши базыостанутся при Вас – используйте специальные настройки в универсальной таблицеCRM!

«Простой бизнес» преодолел страхи многих руководителей, связанные стем, что их базы клиентов или важную информацию могут «увести» нерадивыеменеджеры. Благодаря обновлениям Вы сможете настраивать права доступа к клиентскойбазе у менеджеров, выбирая, может ли сотрудник только смотреть информацию, илиеще и изменять, экспортировать и печатать ее. В частности Вы можете запретитьменеджерам функции экспорта и печати всей таблицы, чтобы избежать утечкиинформации.

Также Вы сможете настроить доступ к определенной информации только длянекоторых сотрудников, например, если бухгалтер будет видеть денежные вопросыпо задаче в таблице, то для менеджера ее можно закрыть, ограничив право доступатолько возможностью видеть организационные моменты по задаче и комментарии кней.

 

3.     Новое окно дел – сокращаем время выполнения рабочих задач

Новое окно дел – это результат многолетних исследований тайм-менеджментаи эргономики лично нашего генерального директора, и ее крестовый поход противнеэффективности и «внезапности», к сожалению, слишком частой деловой практики внашей стране. Теперь все нужные свойства дела можно задать в считанные кликимышкой, а не нужные на данный момент вообще не «мозолят глаза» – всеразмещается на одной странице – наглядно и информативно.

 

Руководителю уже не нужно постоянно напоминать сотрудникам о срокесдаче работы – в новой версии за него это делает «Простой бизнес» с помощьюспециальных инструментов оповещения участника дела. Вы можете настроитьнапоминание сотруднику о деле, отправку оповещений за определенное время досрока сдачи дела, а также отправку оповещений сотруднику при просрочке дела (вт.ч. по SMS).

Создавая дело, выберите участника дела из выпадающего спискапользователей и контактов, укажите ресурсы для выполнения дела, местовыполнения дела и его бюджет (расход и доход) – возможных свойств дела больше,а работать с ними быстрее за счет более удобной организации.

4.     Автоматическая запись звонков и история всех переговоровкомпании – теперь Вы не пропустите ни одного важного слова!

Новая версия «Простого бизнеса» открывает для Вас дополнительныевозможности для контроля качества обслуживания клиентов. Вы сможете просмотретьисторию внешних звонков организации за все время (или выбранный период) и принеобходимости прослушать нужные разговоры, поскольку теперь в «Простом бизнесе»работает автоматическая запись звонков. Если ранее такая возможность быладоступна только в дорогих решениях колл-центров, то в вышедшей версии «Простогобизнеса» инструмент стал доступным компаниям любого масштаба.

Чтобы проследить историю нужных Вам звонков, используйте окно истории ворганизации, позволяющее сортировать звонки по различным параметрам: имяорганизации, номер, период времени, статус звонка, имя пользователя инаправление звонка. Открыть историю звонков можно также из окна «Центр звонков».

 

Чтобы настроитьавтозапись звонков, зайдите в окно настроек Центра звонков и поставьте галочкув соответствующем пункте. Включить автозапись звонков можно и в контекстномменю окна разговора

5.  Экономьте время – включайте моментальный доступ к проектам, задачам для всех сотрудников организации

Используйте дополнительный способ сэкономить рабочее время. Если у Васпоявилась задача, с которой должны ознакомиться все сотрудники, Вы можетеоперативно открыть к ней доступ сразу для всех сотрудников организации. Это женовшество касается проектов – проект может быть открыт на чтение, изменение иадминистрирование.

 

Другие важные изменения «Простого агента» в версии «Ангкор»:

        В системе стало удобнее работать с файлами: в окно свойств файла добавленаинформация о задаче, проекте и организации файла (с возможностью перехода ввыбранный раздел).

        Появился еще один способ экономии времени: если Вам нужно оперативноперенести группу контактов в телефон или в файл *.xls, экспортируйте группу контактов также, как и обычные контакты, выбрав нужный Вам формат (vCard, vCard Nokia vCard Unicode, *.xls), а затем перенесите информациюв телефон или компьютер.

        Упростилась работа с почтовыми сообщениями: пользователь теперь сразу видитимя отправителя письма и его почтовый адрес в окне просмотра входящегопочтового сообщения; в окне исходящего почтового сообщения стали отображаться:почтовый ящик, дата, способ отправки файлов (вложением или ссылками).

        Ускорилась работа сзадачей при перемещениикомментария: с помощью опции «Открыть задачу» Вы сможете быстро попасть взадачу, в которую был перемещен комментарий.

        Номера версий программы теперь имеют кодовые имена, соответствующиеграндиозным историческим вехам в развитии человечества, как, например, текущаяверсия, получившая кодовое имя по названию Ангкора, огромного древнего городана территории современной Камбоджи.

Новая версия также произвела, по словам наших разработчиков, «мини-революцию»в части оптимизации критически важных алгоритмов, что повысило более чем в 5раз скорость синхронизации с сервером, стабильность работы и заметно снизилорасходы памяти при работе с программой.

Следите за обновлениями и используйте новыеинструменты «Простого бизнеса» для успеха Вашей компании! 

«Простой бизнес» получил новые бессрочные лицензии от ФСБ и ФСТЭ

Получение следующих лицензий ФСБ и ФСТЭК даетвозможность «Простому бизнесу» расширитьработу в сфере защиты данных, проектирования систем информатизации:

  • лицензия на разработку, производство,распространение шифровальных средств, информационных и телекоммуникационныхсистем, защищенных с использованием шифровальных средств (выдана Центром полицензированию, сертификации и защите государственной тайны ФСБ России); 
  • лицензия на деятельность по технической защитеконфиденциальной информации (выдана Федеральной службой по техническому иэкспортному контролю);
  • лицензия на деятельность по разработке и производствусредств защиты конфиденциальной информации (выдана Федеральной службой потехническому и экспортному контролю).

Безопасность данных в облачныхтехнологиях – приоритетный вопрос для «Простого бизнеса», особенно в техусловиях, когда контроль защищенной информации от несанкционированного доступаи модификации приобретает в деловой среде первостепенное значение.

В основе защитных компонентов «Простогобизнеса» – высочайшие требования к безопасности и конфиденциальности:

  • на уровне передачи данных используетсяшифрование по промышленному стандарту SSL; 
  • «Простой агент» подписан сертификатом MicrosoftAuthenicode, что гарантирует целостность кода и защиту от внедрений; 
  • файлы, проходящие через сервер, проверяютсяантивирусом; 
  • кластерная система дублирования инепрерывная система резервного копирования данных обеспечивает непрерывностьработы сервиса;
  • дажев случае выхода серверов или Интернет-соединения из строя, Вы будете иметьдоступ к своим данным за счет механизмов кеширования на стороне клиента,система будет работоспособна даже при минимальной скорости передачи данных.

Сегодня система защиты данных «Простого бизнеса» отвечает современнымтребованиям безопасности в сфере облачных технологий. Компания продолжит разрабатыватьновые решения для того, чтобы Ваша информация была надежно защищена как навнутреннем, так и на внешнем уровнях.

Спид-терроризм.Правда или вымысел?

Вот,пришло мне на емайл такое письмо...
""Обрати внимание!!!
В кинотеатре зрительница села на кресло и почувствовала боль от укола в ноге. Когда она присмотрелась увидела еле видную иголку в кресле, которая выглядывала примерно на 3-4 миллиметра, а также записку: "ВЫ только что инфецировались СПИДом "Центр по контролю за заболеваниями" сообщает о многих подобных случаях в Шымкенте и других городах, произошедших недавно. Все иголки были проверены на реакцию СПИДа и оказались положительными. Центр по Контролю за Заболеваниями сообщает: "Иголки стали находить в банкоматах. Мы просим всех быть внимательнее, осторожнее, когда вам встречается подобная ситуация. Все кресла в общественном транспорте, поездах, электричках, самолётах надо проверять, так как они несут возможную угрозу вашему здоровью и жизни - перед тем как сесть - посмотрите очень внимательно на спинку и сиденье".
Это новый вид терроризма международного неофициального союза ВИЧ-носителей и больных СПИДом. Им терять нечего в их жизни и поэтому они решили мстить.
В дополнение, Центр просит чтобы вы спасли жизнь, если отправите это сообщение как можно большему количеству людей - просто предупреждение, чтобы были внимательнее в общественном транспорте - потенциальная угроза существует.
Недавно один врач сообщил, что подобный случай произошел в кинотеатре Прия в городе Дели, столице Индии, с его пациенткой. Молодая девушка была помолвлена и собиралась выйти замуж через два месяца, но пошла в кино и получила укол с такой запиской: "Приветствуем в мировой семье больных СПИДом и ВИЧ-инфицированных".??????????????????????Х?о?т?я? врачи сказали её семье, что проходит около 6 месяцев до того, когда вирус вырастет достаточно мощным, чтобы суметь начать разрушать системы человеческого тела и органы, но девушка, ставшая жертвой может прожить еще 5-6 лет. Из-за сильного психологического стресса заражённая девушка умерла через 4 месяца.
Мы все должны быть внимательны в общественных местах - остальное в руках Всевышнего. Просто задумайтесь - вы можете спасти чью-то жизнь или своих родственников, многих друзей, близких вам людей.
Вам совсем не трудно отправить это сообщение
зайдите в "МОИ СООБЩЕНИЯ", потом - "НАПИСАТЬ СООБЩЕНИЕ".
А в строке "ВЫБРАТЬ ДРУЗЕЙ""""
Первым делом во мне вскипело возмущение и негодование к людям,которые решили заняться спид-терроризмом...
решил посмотреть-что пишут об этом другие источники.Довольно-таки интересная получилась картинка-большинство СМИ писали противоположные вещи.Вот,например,одна из статей-

"""Возможна ли передача ВИЧ при уколе на улице?
В последнее время в Интернете и СМИ все чаще появляются истории и вопросы о так называемом "СПИД-терроризме" – когда кто-то якобы колет иглами с ВИЧ-инфицированной кровью прохожих на улице, пассажиров в общественном транспорте или посетителей ночных клубов, а иногда даже оставляет при этом записки с текстом вроде "Теперь ты один из нас". Однако специалисты утверждают, что инфицирование ВИЧ таким путем невозможно: вне человеческого организма вирус иммунодефицита человека быстро погибает. Даже при реальном контакте с кровью, содержащей ВИЧ, простого укола или царапины недостаточно: для передачи инфекции достаточное количество вируса должно попасть в кровоток. Как показало специальное лабораторное исследование, при случайном уколе вероятность инфицирования составляет всего 0,3%. Таким образом, истории о передаче ВИЧ посредством "СПИД-терроризма" являются обычной городской легендой и имеют с реальностью очень мало общего. 

Вот мнение Александра Голиусова, начальника отдела профилактики ВИЧ/СПИДа департамента Госсанэпиднадзора РФ: "Что касается того, что кто-то кого-то иголкой уколол. Я могу таким "горе-террористам" сказать: их способ крайне неэффективен! Иголками можно колоть, пугать, что вот тут кровь ВИЧ-инфицированного, но вероятность заражения крайне низкая, и практически я ни разу не слышал о таких способах заражения других людей. Бойтесь другого. Бойтесь полового пути передачи".

К сожалению, подобные слухи ходят не только в России, но и в Украине и многих других странах мира. Однако зарубежные специалисты также отрицают возможность инфицирования таким образом. Марк Кичоки, специалист в по медицинскому уходу в сфере ВИЧ/СПИДа в Университете Мичигана (США), говорит: "Многие из вас, наверное, читали рассылаемые по электронной почте "предупреждения" об инфицированных иглах в кинотеатрах или телефонных будках. Там встречается и информация о том, что якобы какой-то девушке передался ВИЧ через иголку в сидении кинотеатра. Правда это или вымысел? Ответ прост – вымысел. К сожалению, иногда использованные иглы можно найти вне медицинских учреждений, обычно они просто выброшены людьми, делающими инъекции наркотиков. Как правило, они не представляют большой опасности для других людей. Однако не было ни одного случая, когда кто-либо пытался специально передать ВИЧ или другую инфекцию с помощью использованной иглы. Риск передачи при уколе использованной иглой крайне низок. Не было ни одного зарегистрированного случая передачи ВИЧ при уколе иглой вне медицинских учреждений. Что же касается кинотеатров, транспорта и телефонных будок - то это не более чем плоды больного воображения. Если же вы обнаружили брошенную кем-то иглу, то проявляйте осторожность, а при несчастном случае - сразу обращайтесь к врачу".

"Я никогда в жизни не встречала так называемых ВИЧ-террористов, хотя среди моих знакомых сотни ВИЧ-положительных, – говорит главный редактор журнала для людей, живущих с ВИЧ, Нина Скибневская. – Я вам хочу сказать, что чаще всего ВИЧ-положительные люди, наоборот, стараются не вступать даже в сексуальный контакт с людьми без ВИЧ-инфекций, и это не смотря на то, что сегодня презерватив является стопроцентной защитой от ВИЧ".

Специалист Всеукраинской сети людей, живущих с ВИЧ, Ольга Войнаровская: "ВИЧ-положительным людям совсем не хочется бегать по городу и колоть кого-то, а такие статьи в прессе формируют негативное отношение к людям, нуждающимся в поддержке".

По словам специалистов, истории о подобных "уколах" могут порой придумывать люди, которым ВИЧ передался половым путем или через инъекционное использование наркотиков и которые не решаются признаться в том, как на самом деле они приобрели вирус. А у сотрудников правоохранительных органов своя точка зрения: по их мнению, бегать со шприцем по городу могут неустроенные в жизни подростки, наслушавшиеся историй о "СПИД-терроризме".

И все же, если ты считаешь, что тебя преднамеренно укололи, обратись в свой местный СПИД-центр. Его координаты можно найти на сайте stopspid.ru на странице Куда обратиться?

По материалам сайтов AIDS.ru, Center for HIV Information, University of California (San Francisco)
источник(http://www.stopspid.ru/info/risk_transmission/id.60/
)"""
Всё-таки все мы-ЛЮДИ! В нашем обществе есть кроме всех прочих угроз,место и спид-терроризму,нужно быть внимательным к безопасности своей жизни.

Какая посуда наиболее безопасна?

Главное требование, которое предъявляет современный

потребитель к кухонной утвари, – это ее безопасность. Ведь ежедневно вместе с приготовленной в кастрюлях, сотейниках и сковородках пищей мы поедаем и… саму посуду, а точнее, те микроэлементы, которые попадают со стенок в готовящиеся блюда. Итак, какой посудный материал предпочесть?

Посуда из нержавейки

Красивая, удобная, прочная, долговечная, не деформирующаяся при нагревании – и это все о ней, о нержавейке. По мнению специалистов Федерального научного центра гигиены им. Ф. Эрисмана, нержавеющая сталь – самый позитивный современный «кастрюлечный» материал: он устойчив к воздействию кислот и щелочей, содержащихся в пище, не изменяет вкус и цвет блюд, а главное – безвреден. Правда, нужно быть готовым к тому, что пища может пригореть (особенно в сковородках). Но зато и чистить нержавейку можно самыми «жестокими» методами, например железными губками или скребками. Даже если эстетические параметры и пострадают, функциональные – точно нет.

Самой «хитовой» на сегодняшний день считается посуда из хромоникелевой нержавейки марки 18/10 – именно из нее сделаны основные линии посуды Zepter, BergHOFF и других известных брендов. На самом деле эти числа обозначают всего лишь процентное содержание хрома (18%) и никеля (10%) и ничего уникального в таком сплаве нет: в сущности, любая посудная нержавейка содержит примерно столько же хрома и никеля.

Другое дело, что некоторые производители «элитной» посуды усовершенствуют свои изделия разного рода ноу-хау. Например, толстым «термоаккумулирующим» дном, равномерно распределяющим тепло и сохраняющим его длительное время. Или встроенным в ручку термометром, по показаниям которого можно отслеживать процесс приготовления пищи. Такая усовершенствованная посуда, конечно, открывает для хозяек новые возможности, но и стоит она значительно дороже.

Советы по использованию:

Пригоревшую кастрюлю залейте на пару часов теплой водой с солью, после чего вымойте.

После мытья вытирайте посуду насухо.

Добавляйте соль только в кипящую воду – это предотвратит появление белых пятен на дне посуды.

Эмалированная посуда

Эта посуда делается из алюминия, чугуна или сплава металлов, на которые в несколько слоев наносится эмаль, защищающая металл от окисления, а пользователей – от отравления вредными соединениями. Современная эмаль – материал гигиеничный, препятствующий размножению бактерий, поэтому на стенках посуды не задерживается запах пищевых продуктов. Плюс к этому эмаль довольно устойчива к соленой, кислой и прочим агрессивным средам, а значит, в ней можно хранить и готовить любые блюда. Однако есть и минусы.

Во-первых, еда может подгорать. А во-вторых, эмаль – штука капризная. При неаккуратном обращении на ней появляются сколы и трещины, через которые в пищу могут проникать несъедобные «ингредиенты» – соединения металлов, поэтому с такой посудой лучше побыстрее расстаться. Впрочем, расставание обещает быть безболезненным – ввиду довольно невысокой стоимости эмалированной посуды.

Советы по использованию:

Никогда не используйте для чистки абразивные средства и жесткие щетки.

Пригоревшую кастрюлю залейте теплой водой с солью на два часа, после чего вымойте.

Чтобы не повредить эмаль, избегайте резкого перепада температур: нельзя наливать кипящую воду в холодную посуду и наоборот. Также не ставьте большую кастрюлю на маленькую конфорку.

Чугунная посуда

Одна из фирм – производителей чугунной посуды, желая привлечь внимание покупателей к своей продукции, разместила в Интернете рекламный баннер: «Спросите у опытных хозяек или профессиональных поваров, какие сковородки они предпочитают».

Мы не поленились и спросили, и Александр Мясников, шеф-повар ресторана «Стрелец», подтвердил, что чугун – действительно отличная основа для кухонной посуды. «Дома у меня предостаточно современной посуды, но, когда речь идет о приготовлении блюд, требующих длительного томления, например плова, тушеной картошки, мясных блюд, предпочтение я отдаю все-таки старым добрым чугунам, доставшимся мне по наследству. Чугун нагревается довольно медленно, у него сравнительно низкая теплопроводность, но благодаря массивности тепло распределяется равномерно и долго сохраняется. А еще в чугунах ничего не пригорает», – прокомментировал свой выбор профи.

Что касается гигиенических свойств железа (а именно железо и есть основной компонент чугунной посуды), то оно считается материалом наименее токсичным и малоагрессивным по отношению к организму человека, хотя хранить приготовленные блюда в чугунной посуде специалисты все-таки не рекомендуют.

Советы по использованию:

Перед первым применением сковороду следует вымыть мыльной водой (новая покрыта техническим маслом!) и высушить. Засыпать дно солью толщиной в 1 см и прокалить на плите 2-3 часа. Затем высыпать соль и смазать внутреннюю поверхность растительным маслом.

Чтобы чугун не ржавел, просушивайте посуду после мытья.

Если появилась ржавчина, смажьте маслом и прокалите в духовке 1,5-2 часа.

Старайтесь не ронять: чугун хрупкий, может расколоться.

Посуда с антипригарным покрытием

Такую посуду в нашей стране почти всегда именуют тефлоновой. Хотя это неверно, так как тефлон – запатентованное изобретение компании DuPont и пользоваться этой маркой покрытий по праву могут лишь те компании, которые получили у DuPont лицензии. Остальные же производители применяют другие виды антипригарных покрытий, созданных, впрочем, в большинстве своем на основе того же фторполимера, что и дюпоновский. Покрытий этих великое множество, они не хуже и не лучше друг друга, они просто разные. Кстати, посуда с российским «тефлоном», по мнению экспертов, вполне конкурентоспособна – особенно по соотношению цена/качество.

Бытующие слухи о вреде антипригарного покрытия (дескать, от испарений антипригарных сковородок гибнут попугаи и рыбки, а женщины, работающие на «антипригарных» производствах – о, ужас! – рожают больных детей) сильно преувеличены. Многочисленные тесты показали, что вред здоровью может нанести только поврежденное покрытие – разрушающийся полимер действительно выделяет в готовящуюся еду токсичные, биологически агрессивные мономеры. Но вам ничего не грозит, если испорченную посуду вы будете вовремя списывать в утиль.

Как скоро придется это сделать, зависит от толщины покрытия (стойким считается покрытие не меньше 20-25 мкм). К сожалению, этот параметр не всегда указывается в сопроводительной информации к товару, поэтому, выбирая посуду, ориентируйтесь на имя и авторитет производителя и, конечно же, на цену – не исключено, что сковородка за 200 руб. протрется до дыр уже через 1-2 месяца. Также обратите внимание на структуру покрытия: ячеистое (в виде сот) более устойчиво к механическим повреждениям.

Важен и вес. Если сковорода или кастрюля легче 500 г, значит, она сделана из очень легких сплавов и деформируется при перегреве. У нее вздуется днище и потрескается антипригарное покрытие. Имеет значение и то, как крепится ручка. Если какой-то заклепкой прямо изнутри – от покупки лучше отказаться: крепление уже нарушило антипригарный слой, а значит, он скоро осыплется.

Советы по использованию:

При работе используйте только деревянную или пластиковую лопатку.

Перед первым применением посуды прокипятите в ней 2-3 раза чистую воду.

При мытье, чтобы избежать нарушения антипригарного покрытия, не применяйте никаких абразивных чистящих порошков и жестких мочалок.

Не подставляйте раскаленную сковороду под струю холодной воды, это может вызвать деформацию дна.

Алюминиевая посуда

Когда речь заходит об «опасных» кастрюлях, в первую очередь вспоминают алюминиевые, хотя до недавнего времени никто не считал этот металл опасным. Наши мамы и бабушки преспокойно варили в таких кастрюльках молочные каши, а в общепитовских столовых ложки и вилки из алюминия «слизывали» почти наполовину.

Однако теперь накопилось уже достаточно научных данных, подтверждающих, что алюминий, выделяющийся из стенок посуды и попадающий в пищу, может накапливаться в организме и вызывать нарушения в работе нервной системы и органов пищеварения. Тем не менее этот факт вовсе не означает, что необходимо в срочном порядке избавляться от всей алюминиевой посуды в доме.

Вы ничем не рискуете, если будете использовать ее для приготовления макарон, картофеля, нежирного мяса. А вот готовить, а тем более хранить в ней щи, компоты, морсы, квашеную капусту, маринованные овощи и грибы, соленую рыбу, а также молочные блюда все-таки не стоит. В кислой и щелочной среде растворимость алюминия возрастает в несколько раз!

К мытью алюминиевой посуды надо подходить с особой осторожностью. При контакте с воздухом на стенках образуется тонкая защитная пленка, которая изолирует металл от внешней среды. Чтобы не нарушать ее, нельзя чистить поверхность кастрюли металлической щеткой. Если вы все же решили отодрать многолетний нагар, то после этого лучше день-два в этой посуде ничего не готовить, пока на ее поверхности не восстановится защитная пленка.89041.1

краш-тест мицуха

в целом краш-тест показывает, что автомобиль вышел на новый уровень безопасности, как пассажира так и пешехода,что демонстрируют данные видео этого ресурса http://zone-mitsubishi.com.ua/publ/23-1