Необходимые продукты: яичный желток – 8 шт. вино красное – 2 стакана сахарная пудра – 1 стакан  сливки густые – 2 стакана Способ приготовления Яичные желтки разотрите на водяной бане. Добавьте сахарную пудру, вино и продолжайте растирать. Снимите с водяной бани и взбивайте, пока масса не остынет. Сливки взбейте и влейте в яичную массу. Разлейте по формочкам и выдержите в холодильнике 5 часов. При подаче выложите из формочек и оформите засахаренной клубникой и сиропом. Приятного аппетита!

Блюдо очень простое и на удивление вкусное. Калории, ккал 1715 Белки, г 89 Жиры, г 70 Углеводы, г 184

Ингредиенты: 1. Лаваш тонкий , 3 листа 2. Фарш говяжий 0,5кг. 3. Лук (одна большая луковица) 4. Болгарский перец, 1 шт. 5. Помидоры 5. Сыр твердый 6. Молоко 0,5 стакана 7. Ложка муки. Соль, перец, приправа для фарша. Берём ёмкость для выпекания ( у меня стеклянная прямоугольная с бортиками см 5) и по её форме нарезаем лаваш. Обжариваем фарш с мелко нарезанным луком, минут 5 (соль/перец/приправа для фарша) Тушим помидоры с мелко нарезанным болгарским перцем, минут 5 тоже (Я еще добавил сушёные укроп/петрушку) Теперь выкладываем это в форму слоями: лаваш -> фарш -> лаваш -> помидоры и тд. У меня получилось 7 слоёв. На последний лист лаваша выливаем молочный соус (молоко вскипятить с мукой) и посыпаем это сыром. В разогретую до 200 град. духовку на 40 минут. Получилось неожиданно вкусно.

Для теста необходимо: 1,5 стакана муки, 1/2 стакана молока, 12 г дрожжей, 1,5 яйца, 1/4 стакана масла сливочного растопленного, соль, сахар. Для начинки потребуется: I столовая ложка изюма, 1/4 стакана сахара, 100 г чернослива. Дрожжи разводят в молоке, добавляют растертые с сахаром яйца, растопленное масло, соль, хорошо вымешивают и ставят в теплое место. Когда тесто подойдет, раскатывают его тонким слоем, выкладывают на противень, дают подойти и выпекают. Готовый пирог покрывают густой, как повидло, массой, состоящей из изюма, смешанного с сахаром, и распаренного и измельченного чернослива. Снова ставят пирог в духовку минут на 15.

Необходимые продукты: молоко – 5 стаканов 

сливки густые – 2 стакана

фисташки и фундук рубленые – 1 стакан

мука рисовая – 2 ст. ложки

сахар-5 ст.ложек

мускатный орех тертый

цедра лимона тертая – по вкусу

Количество порций: 8

Время приготовления: 10 мин. + ожлаждение

Способ приготовления рецепта:

В муку введите 2 1/2 стакана холодного молока. Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно влейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Добавьте сахар, пряности и варите до загустения. Разлейте в креманки и охладите. При подаче оформите взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты.

Приятного аппетита! 

И еще один кулич.

На этот раз  с тонким апельсиновым ароматом и нежной "слоистой" структурой.

Не делайте такие куличи слишком высокими, лучше среднего и небольшого размера.

1 стакан негустой сметаны,

1 ст.л. сахара,

30гр прессованных дрожжей перемешайте и оставьте в теплом месте до появления пузырей или пены.

Вылейте подошедшие дрожжи в глубокую миску.

Добавьте 100гр сливочного масла,

2 яйца, взбитых со стаканом сахара,

1/3 ч.л. соли,

2,5-3 стакана муки, просеянной через сито.

Замесите  тесто в течении  30 минут!

Месить можно рукой, можно миксером.

Тесто должно стать совершенно гладким, на разрезе слоистым, отставать от стенок миски, хотя к рукам  может и липнуть.

 Теперь поставьте его в теплое место часа на полтора, чтобы оно хорошо подошло.

Тем временем снимите теркой цедру с крупного апельсина, посыпьте ее щепоткой муки и перемешайте.

В подошедшее тесто добавьте 1 ст.л. апельсинового (любого цитрусового) ликера, цедру, 2 пакетика ванильного сахара и на кончике ножа корицу.

Снова вымесите тесто в течении 10-15 минут и поставьте на второй подход.

Оно должно опять увеличиться в объеме как минимум вдвое.

Затем разложите тесто не выше трети высоты куличных формочек (они должны быть проложены кружками бумаги по дну и хорошо смазаны маслом).

После 15-20 минутной расстойки осторожно поставьте куличи в разогретую до 200градусов духовку минут на 30 до румяности.

Готовность пробуйте деревянной лучинкой, она должна оставаться совершенно сухой после протыкания самого высокого места в куличе.

Готовые куличи выньте на деревянную поверхность, остудите и украсьте ГЛАЗУРЬЮ.

 

это что-то восхитительно нежное, тающее...

Французский торт "Задушевность"

Многие любят сыр Фета. В этом посте приводится подробная инструкция по его приготовлению.

Ингредиенты:

2-3 литра козьего молока (можно коровьего молока)
фермент свиного желудка (можно купить таблетки в аптеке Ацидин пепсин, или Абомин, нужны 3 шт)
100 грамм сливок
1 ч. л. подсолнечного масла
соль по вкусу
рассол: 1 / 2 ст.л. соли на 1 / 2 литра воды (кипяченой и охлажденной до ниже комнатной темп.)
Подогреть молоко (не доводя до кипения), добавить масло, фермент и
сливки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 12 часов.

Выложить сыр на марлю, или на сито и процедить (3-4 часа).

Сырную массу разрезать на кусочки и убрать в банки с рассолом.

молоко (желательно пожирнее) — 2 л.
cоль — 2 ст. л.
вода — 1,5-2 л.
cычужный фермент (пепсин) — 1/4 ч. л.
cок лимонный — 2 ст. л.


Классически моцареллу готовят из молока буйволиц. Если вам удастся
раздобыть такое молоко - тогда вы счастливчик. Мне не удалось, хотя я и
не пыталась, поэтому я взяла простое коровье молоко. Кроме молока нужен
сычужный фермент. Это натуральный продукт, его добывают из желудков
телят. Пакетик 1г идет на 100 л молока, поэтому нужно ну буквально на
кончике ножа. Купить его можно в аптеках, но я купила на рынке, там, где
продают специи. Он очень дешевый! 5 грн .

Из половинки лимона отжимаем сок.

Чуточку пепсина разводим в половинке стакана воды. Не бойтесь передозировки пепсина, он совершенно безвреден.

Молоко нагреваем до горячего состояния, градусов 60-70, добавляем сок
лимона и разведенный в воде фермент. Перемешиваем. Мгновенно активно
начинает отделятся сыворотка. Не доводите до кипения!!!

Сыворотку сливаем, а образовавшийся сыр отжимаем руками. Работайте в перчатках - иначе горячо.

атем в кастрюле нагреваем воду до 90 градусов (почти кипит) и выключаем
огонь. Хорошенько воду солим. Опускаем сыр на несколько минут - он
становится очень тягучим, мягким и податливым. Рядом я поставила миску с
холодной водой, чтобы опускать руки, когда становится горячо.

Сыр растягиваем и разминаем, несколько раз окуная в горячую воду на
пару минут. Когда масса станет более-менее однородной, выкладываем на
доску, разминаем пальцами и складываем конвертиком. Потом снова опускаем
в горячую воду для размягчения.

 
Застилаем стол пищевой пленкой.
Сыр снова достаем из горячей воды, скатываем из него колбаску, плотно
оборачиваем пленкой и тонкой веревочкой туго перевязываем колбаску
узелками. Таким образом формируем и отделяем шарики.

Сыр получается очень похожим на оригинал. Собственно говоря, настоящая
моцарелла. По желнию можно и не возиться с маленькими шариками, а
сделать один-два средних по величине шарика. Хранить можно в баночке с
сывороткой в холодильнике.

До чего же вкусен ирландский сладкий продукт компании R. A. Bailey & Co. – ликер Бейлиз. В домашних условиях его сделать сложно, но можно. Как говорится – для тех, кто сильно хочет – нет ничего невозможного!

Рецептов, как сделать ликер Бейлиз – уйма!

Это как с рецептом домашнего Мохито – их так много, впору запутаться…

Однако, как говорится, на вкус и цвет.

Перед вами сразу два способа приготовления Бейлиза в домашних условиях – посложней и попроще. Пробуйте и выбирайте для себя то, что действительно понравится!

Рецепт ликера Бейлиз номер один

Выжигаем четыре столовых ложки карамели (почти до жженого состояния). Добавляем ванилин по вкусу, щепотку молотого имбиря. Туда же отправляем столовую ложку жидкого меда и совсем маленькую щепоть корицы.

Теперь берем 400 мл 60%-го спирта. Если есть ирландский виски – пусть половина алкогольной основы будет состоять из него.

В аптеке продается кора дуба. Добавляем туда одну чайную ложку без горки.

Всю эту массу настаивать почти неделю, встряхивая несколько раз в течение суток.

После всего фильтруем наш будущий Бейлиз. Это еще не все. Отставим емкость с алкогольной вкуснятиной в сторону это вам не еда! Готовим «заправку».

Берем 1 литр высококачественных свежих сливок – 10%-ных. Добавляем к ним 300-400 мл сгущенного молока. В столовой ложке растворяем самый вкусный кофе (2 ч. ложечки) – выливаем в «заправку», добавляем туда 2 желтка – только желтки! Все это очень хорошо взбить миксером. Последовательность такая: половина молока, желтки, сгущенка, кофе, остальное молоко.

Теперь смешиваем наши волшебные смеси – и еще раз взбиваем!

Увы, пить самодельный ликер Бейлиз пока нельзя. Пусть настоится в холодильнике несколько дней – лишний жир всплывет, останется потом только процедить через х\б ткань.

А вот потом…

Можно налить вашу вкуснятину в бокал, добавить три-четыре куска льда и наслаждаться ликером Бейлиз в домашних условиях! Семья будет довольна!

Слишком сложно?

Тогда рецепт ликера Бейлиз номер два

Если вы любите все, что попроще,  наш сайт «Домашний способ» дарит вам такой рецепт.

На водяной бане растопить одну плитку горького шоколада . 300 мл холодных сливок взбиваем с тремя чайными ложками ванильного сахара, добавляем наш охлажденный шоколад и банку сгущенки. Пол литра качественной водки добавляем к содержимому, хорошо перемешиваем. Настаиваем сутки. Такой ликер Бейлиз в домашних условиях не менее вкусный, чем приготовленный по первому рецепту.

Пить с наслаждением!

Для теста: 2,5 стакана муки, 3/4 стакана простокваши, 1 стакан сахара, 100 г растительного масла, 3 яйца, питьевая сода, сливочное масло. Масло, простоквашу, муку и соду соединяем при непрерывном помешивании с взбитыми с сахаром яйцами. Половину теста выкладывают в смазанную сливочным маслом форму.

Начинка: 5 яблок, 4 столовые ложки толченых ядер орехов, 50 г измельченного печенья, 2 столовые ложки сахара, корица.

Сверху выкладываем начинку из тертых яблок, орехов, измельченных печений, корицы и сахара.Начинку покрываем остальным тестом.

Выпекаем пирог в духовке до зарумянивания.

Рецепт взят отсюда : http://www.goodhouse.com.ua/pirog-k-chayu/#slide4