Вода Сасси (Sassy Water) берет название от имени своей создательницы - диетолога Синтии Саас (на фото), которая является автором множества книг, программ, видеоуроков по похудению. Придуманный ею напиток улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводит лишнюю жидкость из организма, ускоряет метаболизм и помогает похудеть.
Для приготовления воды Сасси вам необходимы:
2 л кипяченой холодной воды,
1 ч.л. натертого корня имбиря,
1 огурец, очищенный и тонко нарезанный кружочками,
1 лимон, тонко нарезанный кружочками,
20 листочков мяты.
Вечером смешайте все ингредиенты, за ночь вода настоится и будет готова к употреблению. Такую порцию нужно выпивать за сутки - когда хочется и сколько хочется за один раз. Соблюдаете вы диету или нет, употребление напитка вам не помешает. Но Сасси рекомендовала все-таки пить эту воду четыре дня подряд вначале любой диеты: это является первым шагом к плоскому животу.
Изо всех кухонь Средней Азии, узбекская кухня наиболее интересна для меня. Она обладает одновременно тремя качествами, которые редко сходятся вместе.
Во-первых, это очень простая кухня. Даже приготовление сложных, по узбекским меркам, блюд не требует ни особых кулинарных навыков, ни особых усилий, лишь бы были доступны необходимые продукты и специи.
Во-вторых, это здоровая кухня. Специфика тепловой обработки узбекских блюд такова, что потери витаминов, микроэлементов и прочих полезностей — минимальны. А ингредиенты обычно сочетаются таким образом, что компенсируют вредное воздействие друг-друга. Если например в блюде много жира-то непременно и то, что этот жир может растворить или связать….
В-третьих, узбекская кухня — уникальна. На востоке много «интернациональных» блюд, которые присущи всем восточным кухням: долма, кюфта, чебуреки… И только у узбеков есть много блюд, которые именно «узбекские» и ничьи больше.
Итак, одна из моих «любимых» кухонь — это узбекская кухня, а одно из моих самых любимых узбекских блюд — димляма.
Это довольно сложное блюдо, насчитывающее много компонентов. Однако оно очень просто в приготовлении, и его без труда может приготовить человек, не имеющий никакого кухонного опыта.
Это очень сытное блюдо, плотного, насыщенного вкуса. Однако при этом его можно смело отнести к диетическим. Оно не нанесет никакого вреда ни желудку, ни печени.
Это очень сбалансированное блюдо. В нем есть и основная часть и гарнир. Это и «первое» и «второе» блюда и закуска одновременно. Это — целый обед в одной кастрюльке.
Димляма — это очень удобный повод хорошо угостить и удивить гостей, не тратя особых усилий на кухонную возню.
Чтобы приготовить димляму нужно иметь: баранью грудинку, порезанную по ребрышкам, свежий репчатый лук, кочан капусты, морковку, сладкий перец, картофель, стручки зеленой фасоли, тмин, чеснок, базилик или более прозаическую зелень: укроп, петрушку. Если есть желание к этому перечню можно добавить баклажаны, кабачки, и прочие подобные овощи. Каких-либо строгих правил по количеству компонентов, как и во многих других восточных блюдах нет. Овощи берутся «по вкусу» и «по сезону» в количестве достаточном для образования «слоя».
Далее, берем кастрюлю с толстым дном. Ставим ее на сильный огонь, и когда дно прогреется, кладем на дно слоями: баранину вперемешку с целыми зубчиками чеснока, кольца лука, картофель, морковь, сладкий перец с фасолью, другие овощи по вкусу. Сверху все посыпается зеленью, присаливается, и как крышкой укрывается капустными листьями. Все это прижимается гнетом (можно тарелкой жаростойкого стекла) и закрывается крышкой. Да, чуть не забыл, баранину надо предварительно подсолить, поперчить и обвалять в тмине.
Если используем сочные овощи, такие как кабачки, можно больше ничего не делать. Если овощи сухие (картошка с морковкой) надо плеснуть немного воды, чтобы она покрыла один слой баранины.
После чего убавляем огонь до минимума и оставляем томиться час-полтора до готовности.
Если торопимся, можно обойтись без гнета и загрузить все в скороварку. Правда вкус в этом случае будет другим. Не то, чтобы «хуже» или «лучше», а просто другим, и тоже довольно экзотическим.
