Если вы купили на рынке или в магазине свежую рыбу, то, как только будет такая возможность, обязательно ее промойте, а затем просушите, и лишь после этого засовывайте в холодильник, а лучше в морозильник. Внутренности, если они есть, тоже желательно удалять сразу, ведь внутренности рыбы – прекрасная среда для размножения вредный микробов. Перед тем, как класть рыбу в холодильник, оберните ее полиэтиленовым пакетом, так она будет гораздо сочнее.Оптимальная температура хранения...

Читати далі...

В Провансе на Рождество в честь улиток устраивается специальное шествие - и это, заметьте, относится к числу религиозных мероприятий: для французов кулинария - вещь, безусловно, сакральная; никакой символической нагрузки светлый образ улитки в себе не несет.Христианские каноны относятся к улиткам терпимо и в общем индифферентно. Они не считаются мясом, то есть скоромной пищей, и, судя по всему, котируются наравне с акридами, которыми питались отшельники и столпники. Пользуясь этой ...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Ну вот и наступил конец света для отдельно взятой семьи. Начата последняя упаковка чилийских мидий и больше нет нигде. И чем теперь кормить Чуху? Сайды тоже давно нет. Заныканная тушка бротоллы погоды не сделает. Чтобы отвлечься от грустных мыслей после работы экспериментировал с кукурузной мукой. Фирма непроверенная, и все равно в общем и целом тортильес получились. Только из-за того, что помол оказался грубоват (типа мелкой манки), больше похожи по структуре на овсяное...

Читати далі...

Всю неделю у Чухи большой праздник, а уж когда ей приятно, то и нам тоже. Огромный респект магазину "Сильпо" за бротоллу и сайду. Это искренне и честно. Давно уже не было такой радости. Повторюсь для тех, кто пропустил предыдущие 986 серий. Чуха (наша кошка) питается исключительно чилийскими мидиями, запеченной сайдой и кинг-клипом. Другие виды пищи она презирает и лишь изредка соглашается полизать. Однако в ее жизни до недавнего времени была длительная черная полоса. Сайды...

Читати далі...

Я сразу к делу ибо некогдаОдин из наших неприметных магазинчиков, ориентированный сугубо на студентов*, иногда удивляет ассортиментом. В нем часто появляются деликатесы, напрочь отсутствующие в других. К примеру, мидии Чуха употребляет только оттуда купленные. Другие или загребает или игнорирует. Зато там - чилийские, сухой заморозки. Более вкусных мидий даже я в жизни не пробовал. Лосось там, - вообще отпад, - самое лучшее из того, что довелось хоть когда-либо дегустировать. И тем не менее...

Читати далі...

РозмаринРозмарин богат антиоксидантами и карнозиновой кислотой, расширяющией церебральные сосудистые ткани. Исследования показывают, что даже запах розмарина может улучшить производительность памяти.Жирная рыбаВ лососевых, скумбрии, палтусе и сельди содержатся кислоты омега-3, снижающие уровень холестерина и благотворно влияя на сосуды головного мозга. В рыбе также содержится йод, который улучшает ясность ума.БрокколиОтличный источник витамина К и магния, которые улучшают работу мозга. Также в...

Читати далі...

[Приєднана картинка] Рыба - украшение на стену. Трудоемкость – 2-3 дня или в зависимости от размера изделия и прилежания мастера )[ Читать дальше ]

[Приєднана картинка]http://www.sosimc.ru

Немного кулинарии. Семга, сумах, вяленые маслины и немного фантазии.Сумах - 1 ч\лСемга - 150 грЧеснок - 2 зубчикаПетрушка, кинза - по вкусуВяленые помидоры - две-три столовых ложкиВяленые оливки - штук десять- двенадцатьКаперсы - столовая ложкаПаста - 125 граммСегодня буду немногословен, ибо неохота напрягаться после вкусного ужина. Еда - это наше всё. Есть обалденная пряность по имени сумах. Вот её-то я и использовал в приготоволении ужина.В холодильнике второй день скучала запеченная семга, а ...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Любите ли вы рыбу так, как лулблу ее я? То есть самозабвенно, до колик в животе, до рыбного запаха от волос, подмышек и до жирных пятен на одежде? Если да, то слушайте сюда. Знаете, есть такая безумно вкусная рыбка - скумбрия провесная. Дорогая, кстати. Может быть Вы думаете, что ее делают волшебники? Отнюдь, как сказал бы Егор Гайдар. Ее легко можно делать самому и в два раза дешевле (как минимум). И вкуснее в сто раз.Рецепт на самом деле очень простой. Главное - это...

Читати далі...