Замітки тесто

Замітки з міткою «тесто»

Сортувати:: нові; популярні

Вид:: короткий; повний

Пентхаус, тесто, Чуха

05.11.18, 17:06
еда, какашки, тесто

Все-таки я мастер теста (ну и текста тоже, чего уж скромничать). В последнюю неделю каждый вечер делал тесто (как ни крути, но более дешевой и доступной пищи человечество не придумало).

Внутрь теста пошел купленный в АТБ по счастливой случайности уцененный фарш (в различных вариантах - с тыквой, яблоком, айвой). А еще творог и прочее. Это были всякие вкусняшки типа хачапури, пельменей, вареников, мантов и пр...

Очень недорого, жутко вкусно и тесто у меня получается всегда идеальное.

Сегодня, пожалуй, от теста отдохну, хотя еще очень хочется рыбных пельменей, только где взять нормальную рыбу для начинки? Вернее, сформулируем иначе - где в наше время найти хоть что-то нормальное? Рыбу, мясо, морепродукты, овощи и пр. и пр?... Одно гамно вокруг... что в магазине, что на рынке (некоторым нравится писать "говно", но "гамно" звучит гаже и выразительнее)

А Чуха облюбовала себе пентхаус. Получилось слючайно - коробку картонную временно закинули на холодильник, а она уже тут как тут.

И последнее. Все водилы маршруток делятся на две категории - которые берут с меня 4 гривны и которые берут 5. Есть еще один очень редкий экземпляр (попадался всего пару раз) - тот брал три гривны, а один даже вообще бесплатно провез. Господи, неужели я в самом деле так жалко выгляжу?

В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"

Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327

Коментарі: 3

Mykolaj_58

Різьба по дереву і ...тісту !

05.11.18, 11:20
печенье, печиво, тесто, тісто

Коментарі: 15

Doppler

Бедняцкая кухня

11.06.18, 21:16
деньги, допплеризмы, еда, очумелки, паразиты мозга, тесто

Снова глюканул комп и половина архива написанного пропала безвозвратно. Комп восстановил Акронисом по состоянию на 3-е июня, но все равно очень жаль потом и кровью написанного, но неопубликованного. Пропало. Потерянно навсегда. Ну и хер с ним - новое напишем.

А вообще сегодня был супер-пупер кулинарный и весьма насыщенный день.

Но будем по порядку.

На работу еле уехал - маршрутки все полные и "висячие" (это когда даже из окон вываливаются части тела). До работы добрался с трудом и очень потный.

Переоделся.

Посмотрел пациента (когда отдышался) и тут вдруг СМС от жены - молоко скисло. Она без молока не может вообще. Ну хорошо, милая. Я сбегал (ну как сбегал - прохромал маленько, но живенько) к молокобочке.

Но пришлось опять переодеваться в цивильное. Заодно и Кате (моя медсестра - хотя не совсем моя, у меня она по совместительству) два литра взял.

Потом я почему-то решил, что могу обдурить банк и попробовал снять деньги с еще не пришедшей зарплаты.

Ни хрена.

Зато вечером оторвался по полной.

Домашняя лапша. Только ручное изготовление - машинки нет. Протрахался наверное около часа. Но я это делал впервые (как первый секс, скорее всего - херня и позорище). Завтра будем пробовать.

И вот еще одна штука - попробуйте угадать, что это за херня на тарелке на верхнем фото...

Голь на выдумки хитра... Чего только без денег не выдумаешь. Недаром самые вкусные кушанья современности - это бедняцкая кухня. Всякие артишоки маринованные, луковый суп, буйабес...

Когда жрать нечего креативность сильно возрастает

В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"

Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327

Коментарі: 7

Doppler

Давненько не брал я в руки шашек (пельмени)

11.12.17, 21:04
допплеризмы, минипроза, пельмени, тесто

Тут вот какое образовалось событие. Лет пятнадцать не брал в руки шашек. Теста твердого, т.е. не делал. Такого что не для блинов, оладьев или для кляра, а именно такого твердого теста для "пельмени, вареники, самса, ханум".

Впрочем, самса - это другое тесто. Это я приврал, хотя тоже умею.

Короче. К тесту и к тексту. Помнят руки, помнит голова. Отличное получилось тесто. Только вода и мука. Ну еще немного масла. Вымешивал минут двадцать, аж подмышки вспотели.

И получилось просто заглядение и на ощупь тоже было заебись - трогаешь и балдеешь. Все-таки тесто - это что-то очень такое глубинное.

Безусловно, в историческом плане этот запах и ощущения на руках короче, чем запах мяса на костре, щекочущий ноздри, но тоже цепляет на самом низовом, генетическом уровне.

А вот готовые пельмешки не успел сфоткать - сожрато в три секунды было.

"И желал бы иметь восьмую. Она нужна под библиотеку".

В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"

Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327

МТС - 099-698-55-84

Коментарі: 31

Doppler

Хроники пикирующего тунеядца - день 16-й

15.04.17, 21:23
выпечка, допплеризмы, завтрак туриста, пасха, тесто, яйца

Настало время хвастаться своими яйцами и др.
(15-04-2017)

Ну наконец-то настало время хвастаться своими яйцами и прочими куличами.

Свои рукописные (очень двусмысленное слово - намекает как-бы на рукоблудство и мастурбацию) яички предлагаю уважаемой публике на всеобщее обозрение.

Но там еще есть парочка яиц, которые не я рукописал, но думаю что постоянные читатели легко заметят разницу.

И куличи тоже от нуля до последнего момента – тоже я. Петрович вообще печь не умеет и с тестом не дружит ни в каком виде.

Коментарі: 29

КорицЯ

Нежное

14.10.16, 09:52
пирог с капустой, тесто

Нежное тесто:

Мука—200 г

Сливочное масло—200 г

Творог—200 г

Соль—1/2 ч. л.

Сода —1/2 ч. л.

Сок лимона или уксус, чтобы погасить соду

В широкой миске порубить ножом до крошки муку, сливочное масло и творог.

Добавить соль и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и вынести на холод на 1 час(в морозилку на 30 мин.).

3/4 части теста немного раскатать. Затем выложить в смазанную жиром форму и растянуть руками, оформив высокий бортик.

Выложить начинку.

Оставшееся тесто тонко раскатать, нарезать на полоски и выложить в виде решетки. Выпекать при 180*С до готовности. (минут 40)

Для начинка я взяла

капуста

морковь

лук

3 яйца

мясо индюшатины

специи, соль по вкусу

сметана пару ложек

растительное масло

Небольшой кочана капусты нашинковать.

Морковь, лук потереть/порезать.

Все это добро протушила в сотейке до полуготовности.

Еще добавила за минут 5 до готовности 2 ст. л. сметаны и соль по вкусу.

Снять с огня. Добавить 3 вареных, нарезанных кубиками яйца, и немного любого мясопродукта(у меня было мясо индюшатины), но можно обойтись и без него.

Смачного!

зы: с праздником Вас Мужчины uhmylka !!!

Коментарі: 30

Маммамія

Трубочки с мясом.

...не моё, но подруга убедила, что вкусно... делюсь)

(с) Рецепт приготовления закусочных трубочек "Гость на пороге"

Понадобится:

для начинки:

вареное куриное мясо не более 300 грамм.

лук репчатый 1 штука

соль и перец.

Для теста:

300 гр . муки

100 мл. растительного масла

стакан кипятка и соль.

желток для смазывания трубочек и кунжут

Для начинки: жарим луковицу на масле, солим. Соединяем нарезанное куриное мясо с луком.. Специи- по вкусу.

Готовим тесто:

В кастрюлю наливаем стакан воды и 100 грамм масла растительного. Доводим до кипения. В отдельную миску просеиваем 300 грамм муки и вливаем аккуратно закипевшую смесь. Солим и вымешиваем тесто , сначала ложкой, а затем руками.

Получилось такое заварное тесто. Выкладываем на посыпанную мукой доску, ждем, пока оно слегка остынет.

Из теста формируем колбаску, нарезаем на порции

Раскатываем тесто в кружочек, размер маленького блюдечка.

Загибаем противоположные края.

На краешек кладем ложечку начинки и заворачиваем трубочкой.

Получается такая трубочка.

Укладываем краем лепешки вниз на противень или сковороду, чуть смазанную маслом. Укладывать лучше с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы они не склеились.

Отделяем желток и кисточкой смазываем рулетики.

Сверху посыпать кунжутными семечками. И отправляем в духовку до золотистого цвета, примерно на 30 минут

С этой порции теста вышло 15 штук.

первоисточник тут

ps пошла варить мьясо и месить тесто))))

Коментарі: 35

Маммамія

Кулич пасхальный

Я не любитель готовки дрожжевого теста, обычно занимает много времени и не всегда удачно получается. Но последние лет 5 пеку паски именно по этому рецепту, он простой, и всегда получается на Ура!

первоисточник здесь

http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html 

(с)

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см

Ингредиенты

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
1–1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250–300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

2 белка
100 г сахара

Приготовление

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

Поставить в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом. Накрыть полотенцем.

Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

Следом добавить размягченное масло, перемешать.

Добавить белки, перемешать.

Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).

Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить.

В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем.

Дать тесту еще раз подняться уже в форме.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов. Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых

пиков.

ПыСы: это мои фото пасок 2015г podmig