хочу сюда!
 

Галя

36 лет, козерог, познакомится с парнем в возрасте 35-43 лет

Заметки с меткой «здоровая еда»

тыквенные лепешки с моцареллой)

Купила я  как то пару недель назад на рынке очень красивую, и как тогда казалось, очень вкусную сочную и сладкую, как мед ...тыкву!...весом более 4 кг....очень похожая на ту, что слева вверху

Картинки по запросу тыква

но рано я радовалась...Когда разрезала, то внутри был какой то коиок, похожий на густую паутину, очень мало семечек ...и с очень тонкими стенками...по вкусу тоже никакая - малосочная и не сладкая.
Купила для того, чтобы есть ее сырой....очень нравится  коктейль : тыква+ грейпфрут+ банан + корица + пару ложек протеиновой смеси = овощи с фруками измельчить и взбить..
но из-за тыквы вкус не тот...кароч, лоханулась  с тыквой, но не выбрасывать же)
Сегодня решила ее использовать и освободить место в холодильнике.
Каши - ни я , ни сын не едим, сладкое, типа блинчиков или пирога тоже не очень хотелось.. Решила попробовать "а-ля лепешки с моцареллой и зеленью" , и чтобы не стоять долго у плиты - их не жарить, а запечь.
Состав: 
тыква ( на терке)
лук репчатый - мелко порезать и слегка обжарить с целыми зубчиками чеснока ( потом их вынуть), выложить к луку тыкву и слегка обжарить.
Пока тыква остывает, в миску разбить яйца+молоко= венчиком размешать, + муку пшеничную цельнозерновую,щепоткусоды, соль, перемешать. Выложить тыкву с луком, перемешать, + тертая моцарелла,  перемешать, и для более выраженного вкуса добавила свою  замороженную зелень - лук зеленый, петрушку и рукколу. Форму смазала сливчным маслом, присыпала манкой и выложила ложеой тесто в виде лепешек.


звыняйте за качество фоток)
В предварительно разогретую до 200гр. духовку на 15-20 мин.
Аромат был мммммм)
Вот, что получилось)



 
смачного!


Что есть, чтобы долго жить?

Советы Джейми Оливера

Самый, пожалуй, известный повар современности Джейми Оливер составил для нас список из 14 продуктов, благодаря которым мы с вами подольше можем оставаться молодыми!

        

Не то чтобы мы мечтали попасть в рекордсмены-долгожители, но жить долго и счастливо и при этом иметь бодрый дух и здоровое тело, не откажемся, верно? Со времен Гиппократа утверждение «Мы есть то, что мы едим» не потеряло в своей суровой правде ни грамма, ни сантиметра. Вся нездоровая пища откладывается на наших талиях и прочих частях тела в виде лишнего веса и лишнего объема. Но, что самое главное, вкусное, но нездоровое, крадет у нас с вами наше драгоценное время жизни!

Поклонник, знаток и популяризатор здорового питания Джейми, прославившийся своими невероятными т/в шоу, согласитесь, знает толк в еде. Сын владельцев паба, он еще с 8 лет приобщился к процессу приготовления пищи, изучил его досконально и, став ресторатором, сумел превратить его в увлекательнейшую игру. Кого угодно можно научить готовить за 24 часа – в этом Джейми непоколебим. Обед из закусок, горячего и десерта можно приготовить за 30 минут – и этому научит Джейми. А все потому, что все свои блюда Голый Повар предпочитает готовить из самых простых продуктов. Возможно именно поэтому сэр Оливер (а он сэр, да) обошел в популярности своих соотечественников Блюменталя и Рамзи, несмотря на их мишленовские три звезды.

      

Никакого фаст-фуда, никакой пластмассовой еды, которая, увы, совсем не редкость на полках супермаркетов. Идеально – овощи со своего приусадебного участка. Сам Джейми придерживается этого правила железно. Мясо эксперт по здоровой пище советует есть не чаще двух раз в неделю. Ужинать легкой пищей, а калориями на день запасаться во время завтрака. Именно плотный завтрак, по его наблюдениям, - один из главных секретов долгожителей. И никаких суперфудов типа ягод годжи и зеленых коктейлей среди этих секретов и близко нет.

В поисках правильных продуктов для долгой жизни Джейми объездил все места, где количество людей, отметивших 100-летний юбилей, больше, чем в других точках земного шара. Окинава в Японии, где средний возраст составляет 83 года, остров Икария в Греции, Коста-Рика… Везде Джейми жил и готовил в семьях. Благодаря этому опыту и появился этот список, которым знаменитый повар пользуется сам и советует пользоваться другим.

Записывайте, вот они, эти чудо-продукты: рыба, яйца, козье молоко, батат, зелень, грецкие орехи, сыр тофу, фасоль (лучше черная), фрукты, морские водоросли, чеснок, рис (лучше дикий), креветки и чили. Достаточно доступно, согласитесь.

Что именно из всего этого можно приготовить, чтобы было, как у Джейми, быстро и вкусно, нужно спросить у самого Джейми, благо на его сайте рецептов – не на один год хватит. Будьте здоровы и живите долго!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:


Запеченные овощи " А - ля Рататуй")))

Овощи можно использовать как в сезон, так и замороженные с лета) Брать овощи можно в разных пропорциях, я отдаю предпочтение баклажанам и помидорам) а также репчатому луку!!! Никогда не думала, что запеченный лук может быть вкусным))кстати, порезанный на четвертинки лук, предварительно полить соком лимона.

Ингредиенты:

баклажаны, болгарский перецЛук репчатый, помидоры, чеснок, соевый соусперец, любая зеленьмасло растительное, сок лимона.

Способ приготовления
Овощи нарезаю крупно, лук на четвертинки, целые и слегка раздавленные дольки чеснока все кладу в огнеупорную форму, порезанные крупно помидоры кладу чуть позже. Перед тем как ставить в разогретую до 200 градусов духовку, полить овощи растительным маслом и руками все перемешать, в процессе не забывать помешивать) . За 5-10 минут до окончания полить лимонным соком, соевым соусом, посолить по вкусу, поперчить, в готовое блюдо, когда немного остынет добавить зелени : петрушку, укроп, базилик, рукколу))) Очень вкусно и даже лук)

Мака перуанская

Lepidium Meyenii - Maca or Peruvian Ginseng Естественно, богат аминокислотами, фитонутриентами, витаминами и минералами, корень Maca был важным в питание для коренных жителей Андов в Перу, в том числе инков, по меньшей мере, в течение 2000 лет. Он употреблялся в запеченном, сушеном, смешанным с молоком, или в других разнообразных формах и блюдах. Кроме того, традиционно считалось, что он повышает силу, выносливость, либидо и фертильность, а также помогает регулировать, поддерживать гормональный баланс в оптимальных пределах в половой сфере женщин и мужчин. МАКА продемонстрировал способность повышения либидо в исследованиях на людях без снижения уровней тестостерона и эстрадиола, возможно его действие связанно с активацией L-аргинина который является предшественником оксида азота. Исследования на животных показали также улучшение их сексуальных функций без изменения гормонального уровня. Алкалоиды и стероиды, glucosinolates, isothicyanates и macamides Maca, вероятно отвечают за афродизиакальные, адаптогенные, анаболические и иммуно стимулирующие свойства, делают их идеальным выбором для лечение женщин в менопаузе.

Однолетнее растение, которое выращивают в центральной части Перу на высокогорных плато на высоте 4000 метров над уровнем моря. Это растение было впервые окультурено индейцами в 5000 - 1800 годах до нашей эры (в период Древних Инков).

Съедобный корень, напоминающий своим видом редис, является основной пищей для местного населения. Согласно легенде, воины Инки ели Маку, чтобы обрести силу и выносливость перед тем, как отправиться на битву. Женщины Южной Америки используют Маку в течение тысячи лет для повышения выносливости, снятия усталости и уменьшения влияния стрессов на организм. Корни маки использовались индейцами как пищевой продукт, улучшающий половую функцию.

Благодаря своим афродизиатическим свойствам, их использовали как в ритуальных, так и в военных целях. Так, например, воины Империи Инков периода Тахуантинсуйо перед боем поедали большое количество маки для повышения физической силы. Испанские Конкистадоры называли ее «лечебной травой Инков». В наши дни она известна как перуанский женьшень. Современные исследования установили, что Мака может повысить либидо, половую потенцию и восполнить энергетические затраты организма.

Maca на протяжении веков использовалось как медицинское средство для повышения плодовитости у людей и животных. Вскоре после завоевания испанцами Южной Америки они обнаружили, что их скот плохо размножается в условиях высокогорий. Местные индейцы посоветовали покормить животных травой Maca. Результат был настолько ошеломляющим, что до нас дошли подробные отчеты испанских летописцев об удивительном Maca. Даже в колониальных документах 200-летней давности можно найти запись о том, что один из районов должен был заплатить около 9 тон Maca для этих целей. Клиническое подтверждение того, что это растение улучшает плодородие, появилось только в 1961, когда исследователи обнаружили это свойство Маса в экспериментах над крысами.

Клинические исследования Доктор медицинских наук Хуго Маласпина, кардиолог, занимающийся нетрадиционной медициной в Лиме, Перу, на протяжении десяти лет использует Маса в своей практике. Доктор Маласпина впервые обратил внимание на Маса благодаря группе сексуально активных пожилых мужчин, которые добились хороших результатов, принимая это средство. Доктор Маласпина пишет в отчете: "Один мужчина из этой группы начал принимать Маса и обнаружил, что у него нормализовались сексуальные отношения с подругой. Вскоре все участники группы стали принимать Маса в форме порошка в качестве пищевой добавки, наслаждаясь стимулирующим действием этого корня на их гормональные функции. Некоторые мужчины из этой группы были моими пациентами и улучшения, которые я у них наблюдал, заставили меня побольше узнать о Маса, после чего я стал рекомендовать это средство другим своим пациентам."

Терапевт из Чикаго Гари Гордон, бывший президент Американского колледжа содействия развитию медицины, также является сторонником Маса. "Все мы слышим много разговоров о различных растительных средствах наподобие Maca," говорит он. "Однако я сам принимал этот перуанский корень и на личном опыте испытал значительное улучшение реакции пещеристой ткани. Я называю это средство натуральным ответом Виагре. Я вижу в Маса средство нормализации наших стероидных гормонов, таких как тестостерон, прогестерон и эстроген. Таким образом, оно способно предупреждать возрастные гормональные изменения. Оно восстанавливает здоровую половую функцию у мужчин, делая их более активными."

Целебные свойства
Повышает качество сперматозоидов - активные компоненты растения способствуют производству и улучшают качество сперматозоидов: увеличивают количество подвижных сперматозоидов, что способствует решению проблемы мужского бесплодия, а также повышают объем семенной жидкости, что является показанием при лечении олигоспермии и астенозоспермии.
Противоопухолевое - тиоцианаты и гликозинолаты, в силу своих свойств связывать в печени токсины и канцерогены, способствуют профилактике опухоли предстательной железы, что важно в условиях плохой экологии.
Стимуляция половой функции - активные компоненты маки перуанской, оказывают благоприятное воздействие на половые клетки.
Воздействуя на нервную систему, улучшая функции предстательной железы и гормонального обмена, повышают половое влечение, эрекцию (при сниженной потенции), способствуют сокращению рефрактерной паузы (времени между эрекциями), восстанавливают регулярную половую жизнь.
Тонизирующее - мака перуанская увеличивает жизненную и сексуальную энергию, выносливость мужчин, повышает стрессоустойчивость, что очень важно при современном ритме жизни.
Нормализация гормонального дисбаланса - фитостеролы, являясь предшественниками половых гормонов, регулируют их уровень в организме.
Восстановление функции мочевой системы - уменьшает дизурические симптомы у мужчин при простатите (частые позывы, боль при мочеиспускании).
Анаболическое - способствует накоплению миоглобина в мышечной ткани, увеличивая мышечную силу и физическую выносливость.
Повышает качество сперматозоидов - активные компоненты растения способствуют производству и улучшают качество сперматозоидов: увеличивают количество подвижных сперматозоидов, что способствует решению проблемы мужского бесплодия, а также повышают объем семенной жидкости, что является показанием при лечении олигоспермии и астенозоспермии. Противоопухолевое - тиоцианаты и гликозинолаты, в силу своих свойств связывать в печени токсины и канцерогены, способствуют профилактике опухоли предстательной железы, что важно в условиях плохой экологии. Стимуляция половой функции - активные компоненты маки перуанской, оказывают благоприятное воздействие на половые клетки. Воздействуя на нервную систему, улучшая функции предстательной железы и гормонального обмена, повышают половое влечение, эрекцию (при сниженной потенции), способствуют сокращению рефрактерной паузы (времени между эрекциями), восстанавливают регулярную половую жизнь. Тонизирующее - мака перуанская увеличивает жизненную и сексуальную энергию, выносливость мужчин, повышает стрессоустойчивость, что очень важно при современном ритме жизни. Нормализация гормонального дисбаланса - фитостеролы, являясь предшественниками половых гормонов, регулируют их уровень в организме. Восстановление функции мочевой системы - уменьшает дизурические симптомы у мужчин при простатите (частые позывы, боль при мочеиспускании). Анаболическое - способствует накоплению миоглобина в мышечной ткани, увеличивая мышечную силу и физическую выносливость.
Активные компоненты

Химический анализ, проведенный в 1981, выявил присутствие биологически активных ароматических isothiocyanates, особенно p-methoxybenzyl isothiocyanate, которые традиционно обладали возбуждающими свойствами. Первоначальный анализ Маса показал, что влияние этого корня на плодовитость является результатом действия glucosinolates. Сегодня сушеные корни Maca размалываются в порошок и продаются в аптеках в виде капсул в качестве лекарства и пищевой добавки для увеличения энергии и плодовитости.

Влияние Маки на сексуальную функцию велико, благодаря высокому содержанию аминокислот, необходимых для выработки половых гормонов и биологически активных веществ (фенилаланин, тирозин, аргинин и гистидин). Мака перуанская стимулирует половую функцию и способствует решению проблемы мужского бесплодия: усиливает половое влечение, увеличивает остроту ощущений во время полового акта, повышает половое влечение и продлевает потенцию у мужчин, укорачивает латентный период между эрекциями, увеличивает объем и качество спермы; оказывает мягкое противовоспалительное действие на предстательную железу; снижает вероятность рака предстательной железы.

Основные активные компоненты

Амиды жирных кислот (макамиды разновидностей A, B1, B2, C) - способствуют увеличению потенции;  смеси имидазольных алкалоидных производных - алкалоиды (лепидилины А и В) - нормализуют функции мочевой и половой систем;  тиоцианаты (бензил изотиоцианат, p-метоксибензил изотиоцианат); гликозинолаты - оказывают профилактическое противоопухолевое действие;  полипептиды (до 11% сухого вещества).  Аминокислоты - 17 из 22 известных аминокислот, среди которых 6 из 9 незаменимых кислот (соединения, которые, в отличие от других, не могут быть образованы в организме человека и должны быть получены с пищей или диетическими добавками) : аспарагиновая, глютаминовая, серин, гистидин, глицин, треонин, цистин, аланин, аргинин, тирозин, фенилаланин, валин, метионин, изолейцин, лизин, триптофан, пролин; целлюлоза - полисахарид, который является составной частью клетчатки, облегчая деятельность толстой кишки, придавая объем отработанным материалам и продвижению их по толстому кишечнику; лигнин - тип растительных волокон, обладающих способностью связывать желчные кислоты, способствуя, таким образом, снижению уровня холестерина, и ускорять прохождение пищевого комка через кишечник; Витамины группы В и витамин С. Минералы (микро- и макроэлементы): кальций, магний, фосфор, железо, цинк, йод, медь, марганец, кремний, селен, висмут.  Алкалоиды - растительные, азотосодержащие вещества, обладающие сильным и, как правило, избирательным фармакологическим действием, оказывающим значительное воздействие на эндокринную систему.

Другие названия: Lycium barbarum,  Lycium chinense, Lycium brevipes, wolfberry, Boxthorn, Matrimony Vine, Desert Thorn Годжи одно из самых ценных лекарственных растений в мире. Ягоды Годжи в составе имеют наибольшее количество питательных веществ. Они выращиваются на плодородных долинах тибетских и монгольских Гималаев. Ягоды Годжи гораздо более богаты антиоксидантами, чем любые другие продукты в мире.

Ягоды Годжи богаты минералами природного происхождения (цинк, кальций, селен, фосфор, медь, железо). Это единственный природный продукт, содержащий Германий, известный природный элемент, помогающий в борьбе с раком.

Люди, которые едят ягоды Годжи (Goji) ежедневно реже страдают от сердечных заболеваний, рака, диабета, болезни Альцгеймера и многих других заболеваний. Самый известный долгожитель в истории Цин Ли Юн дожил до 252 лет, три раза получив награды от китайского правительства. Он ел Годжи (Goji) ежедневно.

Целебные свойства

Улучшают настроение, помогают бороться с депрессией
Способствуют снижению веса
Способствуют повышению потенции у мужчин, повышают либидо у женщин
Улучшают обмен веществ
Помогают предотвратить преждевременное старение, обладают антивозрастным действием.  За это их и очень любят звезды Голливуда.
Улучшают состояние кожи
Улучшают сон, помогают бороться с бессоницей
Помогает преодолевать негативные следствия менопаузы
Помогает улучшить уровень мелатонина
Повышают выносливость, помогают восстанавливать силы. Ягоды Годжи для поддержания формы употребляют спортсмены.
Понижают уровень сахара в крови

Повышает качество сперматозоидов - активные компоненты растения способствуют производству и улучшают качество сперматозоидов: увеличивают количество подвижных сперматозоидов, что способствует решению проблемы мужского бесплодия, а также повышают объем семенной жидкости, что является показанием при лечении олигоспермии и астенозоспермии. Противоопухолевое - тиоцианаты и гликозинолаты, в силу своих свойств связывать в печени токсины и канцерогены, способствуют профилактике опухоли предстательной железы, что важно в условиях плохой экологии. Стимуляция половой функции - активные компоненты маки перуанской, оказывают благоприятное воздействие на половые клетки. Воздействуя на нервную систему, улучшая функции предстательной железы и гормонального обмена, повышают половое влечение, эрекцию (при сниженной потенции), способствуют сокращению рефрактерной паузы (времени между эрекциями), восстанавливают регулярную половую жизнь. Тонизирующее - мака перуанская увеличивает жизненную и сексуальную энергию, выносливость мужчин, повышает стрессоустойчивость, что очень важно при современном ритме жизни. Нормализация гормонального дисбаланса - фитостеролы, являясь предшественниками половых гормонов, регулируют их уровень в организме. Восстановление функции мочевой системы - уменьшает дизурические симптомы у мужчин при простатите (частые позывы, боль при мочеиспускании). Анаболическое - способствует накоплению миоглобина в мышечной ткани, увеличивая мышечную силу и физическую выносливость.

Ягоды Годжи (Goji Berries)

Другие названия: Lycium barbarum,  Lycium chinense, Lycium brevipes, wolfberry, Boxthorn, Matrimony Vine, Desert Thorn Годжи одно из самых ценных лекарственных растений в мире. Ягоды Годжи в составе имеют наибольшее количество питательных веществ. Они выращиваются на плодородных долинах тибетских и монгольских Гималаев. Ягоды Годжи гораздо более богаты антиоксидантами, чем любые другие продукты в мире.

Ягоды Годжи богаты минералами природного происхождения (цинк, кальций, селен, фосфор, медь, железо). Это единственный природный продукт, содержащий Германий, известный природный элемент, помогающий в борьбе с раком.

Люди, которые едят ягоды Годжи (Goji) ежедневно реже страдают от сердечных заболеваний, рака, диабета, болезни Альцгеймера и многих других заболеваний. Самый известный долгожитель в истории Цин Ли Юн дожил до 252 лет, три раза получив награды от китайского правительства. Он ел Годжи (Goji) ежедневно.

Целебные свойства

Улучшают настроение, помогают бороться с депрессией
Способствуют снижению веса
Способствуют повышению потенции у мужчин, повышают либидо у женщин
Улучшают обмен веществ
Помогают предотвратить преждевременное старение, обладают антивозрастным действием.  За это их и очень любят звезды Голливуда.
Улучшают состояние кожи
Улучшают сон, помогают бороться с бессоницей
Помогает преодолевать негативные следствия менопаузы
Помогает улучшить уровень мелатонина
Повышают выносливость, помогают восстанавливать силы. Ягоды Годжи для поддержания формы употребляют спортсмены.
Понижают уровень сахара в крови

Повышает качество сперматозоидов - активные компоненты растения способствуют производству и улучшают качество сперматозоидов: увеличивают количество подвижных сперматозоидов, что способствует решению проблемы мужского бесплодия, а также повышают объем семенной жидкости, что является показанием при лечении олигоспермии и астенозоспермии. Противоопухолевое - тиоцианаты и гликозинолаты, в силу своих свойств связывать в печени токсины и канцерогены, способствуют профилактике опухоли предстательной железы, что важно в условиях плохой экологии. Стимуляция половой функции - активные компоненты маки перуанской, оказывают благоприятное воздействие на половые клетки. Воздействуя на нервную систему, улучшая функции предстательной железы и гормонального обмена, повышают половое влечение, эрекцию (при сниженной потенции), способствуют сокращению рефрактерной паузы (времени между эрекциями), восстанавливают регулярную половую жизнь. Тонизирующее - мака перуанская увеличивает жизненную и сексуальную энергию, выносливость мужчин, повышает стрессоустойчивость, что очень важно при современном ритме жизни. Нормализация гормонального дисбаланса - фитостеролы, являясь предшественниками половых гормонов, регулируют их уровень в организме. Восстановление функции мочевой системы - уменьшает дизурические симптомы у мужчин при простатите (частые позывы, боль при мочеиспускании). Анаболическое - способствует накоплению миоглобина в мышечной ткани, увеличивая мышечную силу и физическую выносливость.

Австралийский журнал "Bazar" сотворил в 2004 году сенсацию, написав о противоцеллюлитных свойствах ягод годжи. Американская газета "Los Angeles Times" в июле 2005-го опубликовала статью, где говорилось, что употребление этих ягод в количестве одной столовой ложки в день может обеспечить человека всеми необходимыми витаминами и защитить от рака.

Китайцы называет годжи ягодами счастья – они гонят хандру и тоску. Сок годжи известен на востоке как "супружеское вино" из-за сильнейшего положительного влияния ягод на мужскую потенцию и способность организма к выработке сперматозоидов. То есть ко всему прочему, годжи это природная виагра и антидепрессант в одном флаконе.

Причина ажиотажа, возникшего вокруг этих, казалось бы ничем не отличающихся от других, ягод – в уникальном наборе природных компонентов, которые делают годжи действительно чудесными. Эти ягоды содержат 21 минерал (такие, как железо, цинк, йод) и 18 аминокислот (это больше, чем в маточной пыльце пчел), восемь из которых организм человека не производит. В них содержатся витамины В1, В2, B6 и Е. Витамина С в годжи в 500 раз больше чем в апельсине, а железа – в 15 раз больше, чем в шпинате. Учёные обнаружили в годжи 4 незаменимых полисахарида (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4), которые больше не присутствуют ни в одном продукте питания. Этот продукт – истинное чудо, подаренное человеку природой, настоящий кладезь жизненных сил, здоровья и долголетия.

В восточной медицине годжи рекомендуют при анемии, болях в спине, при ослаблении зрения, сахарном диабете, как средство, обеспечивающее нормальное протекание беременности (в частности, его применяют в случае неспособности женщины нормально выносить плод), для лечения импотенции, улучшения состояния спинного и головного мозга, лимфатических узлов, при болезнях носоглотки и гланд, как укрепляющее сон и антистрессовое средство, в целях омоложения всего организма. Ягоды годжи сжигают жир, помогают контролировать вес и аппетит. Они понижают уровень сахара и холестерола в крови, стабилизируют давление, регулируют работу сердца и головного мозга.

В исследовании доктора Х. Ву, опубликованном в 2006 году в Японии, говорится, что биологически активные вещества, обнаруженные в соке годжи, способны восстанавливать нарушенную структуру молекул ДНК. Может быть поэтому китайцы, проживающие в Гималаях, живут до 130 лет. Есть свидетельства, что некий Ли Кин Йен прожил 252 года (1678-1930), ежедневно употребляя в пищу ягоды годжи.

На Земле второго такого растения нет. Благодаря уникальным молекулярным связям веществ, содержащихся в годжи, их общая энергетика увеличивается в несколько раз. Клетки человеческого организма получают "инструкцию" от полисахаридов, в результате чего достигается сбалансированное функционирование каждой отдельной клетки, и вовлечение всех защитных механизмов организма в единую работу.

Ягоды Годжи характеризуются своим сильным антиоксидантным воздействием благодаря особым полисахаридам , которые содержатся только в этих плодах, и являются ключевыми элементами для поддержания хорошего состояния кожи. Кроме того, ягоды богата естественными антиоксидантами, такими как зеаксантин, каротиноиды и прочими необходимыми элементами, такими как жировые кислоты омега 3 и 6, цельными олигоэлементами (марганец, цинк, железо, медь, никель, хром, магнезий, кальций, калий, кобальт, селен, кадмий, фосфор, германий и пр.), бета ситостеролом, минералами, сахарами и аминокислотами.

Полисахариды – это сложные углеводы. Они являются основным источником энергии, образующимся в результате обмена веществ. Полисахариды обладают огромной биологической активностью: антибиотической, противовирусной, противоопухолевой, антидотной. Они снабжают плазму крови липопротеидами и белковыми комплексами, улучшая тем самым состояние сосудов. Полисахаридам незаменимы в профилактике многих заболеваний: желудочно-кишечного тракта, диабета, желчекаменной и мочекаменной болезни, аппендицита, атеросклероза, опухолевой патологии, нарушений обмена веществ, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, и др. Они стимулируют моторно-секреторную и эвакуаторную функцию кишечника, способствуют выведению из организма токсичных веществ, продуктов обмена веществ, холестерина, тяжелых металлов и радионуклидов. Благодаря тому, что полисахариды являются пищей для сапрофитной микрофлоры толстого кишечника, они поддерживают ее оптимальный состав и жизнеспособность. Нарушение состава кишечной микрофлоры может провоцировать развитие различных заболеваний, существенно снижать иммунитет и резко повышать риск развития онкологической патологии. Ягоды годжи могут омолодить кишечник без применения колонотерапии, пагубной для микрофлоры. Поклонники здорового питания в нашей стране также опробовали эту чудо-ягоду на себе. Сегодня купить Годжи можно и в нашей стране.

Показания к применению

Действие. Обладают общеукрепляющим, антиоксидантным, тонизирующим действием, нормализуют давление, укрепляют иммунитет. Благотворно влияют на кроветворную и нервную систему, нормализуют работу почек и печени, укрепляют легкие, улучшают зрение, нормализуют содержание холестерина и уровень сахара в крови, предотвращают преждевременное старение.

Показания к применению. Применяются при заболеваниях печени и почек, гипертонической болезни, атеросклерозе, головных болях, головокружениях, снижении зрения, хронической усталости, слабости, кашле, импотенции, простатите, запорах при атонии кишечника, а также для профилактики опухолей и в целях снижения побочных эффектов при химио- и лучевой терапии.

Способ применения и дозы

Ягоды Годжи можно употреблять как в сухом виде, так и для приготовления чая, супа и т.д. (Рецепты). Рекомендуется употреблять 15-45 гр. сухих ягод в день. Вы также можете добавлять ягоды в коктейли. Подробную информацию о рецептах смотрите в разделе рецепты.

Рецепт 1.

1 столовую ложку плодов заварить в посуде или термосе, закрыть и настаивать в течение 30 минут. Полученный настой принимать внутрь по 1/2–1/3 стакана 2–3 раза в день. Оставшиеся после сцеживания ягоды также можно употреблять в пищу.

Противопоказания: Высокая температура тела, индивидуальная непереносимость ягод.

Условия хранения: Хранить в сухом, защищенном от света месте, готовый настой – в прохладном месте не более двух суток.

Полезные свойства ягод годжи
  • Ягода Годжи известна, как «плод долголетия». Сила антиаксидантов и её полисахаридные молекулы защищают нас от преждевременного старения, за счет нейтрализации ущерба, который свободные радикалы наносят всему телу.
  • Ягода Годжи занимает первое место среди адаптогенов азиатского происхождения, способных повышать сопротивляемость организма к вредным воздействиям. Она также помогает снимать усталость, особенно в период восстановления после болезни.
  • Ягода Годжи может стимулировать выработку передней долей гипофиза гормона роста, который также называют «гормоном молодости». Этот гормон имеет множество преимуществ: уменьшение жира в теле, более здоровый сон, улучшение памяти, более быстрое выздоравливание, улучшение либидо и более моложавый вид.
  • Результаты исследования, проведенного в 1998 году, показывают, что повышение кровяного давления в значительной степени можно было предупредить посредством действия молекул полисахарида ягоды Годжи.
  • Ягоды Годжи - одно из немногих растений на Земле, которое содержит антираковый минерал германий. Его уникальные антиоксиданты и полисахариды могут сдерживать генетические мутации, ведущие к раку.
  • Годжи может быть особенно хорошей добавкой для предупреждения рака печени, поскольку он укрепляет защиту печени и канцерогенное воздействие одновременно. Это очень важно, так как печень является самым важным детоксикантным органом человеческого тела.
  • Годжи содержит бета-ситостерол, показавший свою эффективность в понижении уровня холестерина. Его антиоксиданты предупреждают окисление холестерола и образование бляшек в артериях. Флавоноиды Годжи помогают поддерживать артерии открытыми и мягкое их функционирование.
  • Ягоды Годжи использовались в Китае в течение многих лет для лечения диабета на начальном этапе у взрослых. В результате наблюдении было установлено, что его полисахариды способны уравновешивать сахар в крови и ответную реакцию на инсулин. Cодержат также бетаин, который способен предотвратить ожирение печени и повреждение сосудов, иногда наблюдаемое у диабетиков.
  • Ягода Годжи почитается как одно из лучших травяных тонизирующих сексуальных средств во всей азиатской медицине и легендарна из-за способности оказания помощи в «разжигании страстей». Действительно,    существует старая китайская пословица, которая предупреждает мужчин, которые уезжают далеко от жен и семей: «Тот, кто уезжает за 1000 километров от семейного очага, не должен есть Годжи». Недавние научные исследования показали, что Годжи увеличивает содержание тестостерона в крови, усиливая тем самым либидо как у мужчин, так и у женщин.
  • В одном из азиатских научных исследований об ожирении пациентам давали ягоды Годжи по утрам и вечерам. Результаты оказались превосходными:    большинство пациентов потеряли в весе. В другом исследовании полисахариды Годжи показали себя эффективными в снижении веса, при чем улучшалось превращение пищи в энергию, а не в жир.
  • В традиционной китайской медицине мигрень и головокружение часто ассоциировались с почечной недостаточностью инь (жизненная энергия) и янь    (функция). Годжи - это одно из растений, которое чаще всего используется в восстановлении равновесия инь-янь.
  • Годжи использовался в Азии в течение долгого времени при естесвенном лечении бессонницы. При медицинских исследованиях, проводимых с людьми преклонного возраста, почти у всех пациентов по показаниям произошло улучшение качества сна.
  • С древних времен ягоды Годжи очень хорошо известны в Китае из-за своих свойств, способных улучшать зрение. Современные исследования китайских ученых продемонстрировали, что Годжи может сокращать время на адаптацию зрения к условиям слабого освещения.
  • Годжи способен регулировать иммунитет путем приведения в порядок и управления многими важными защитными функциями организма. Содержащиеся в ягоде Годжи Полисахариды, стимулируют и уравновешивают деятельность иммунных клеток всякого рода, включая клетки Т, Т цитоксичные, клетки NK, лизоцимы, фактор некроза опухолей альфа и иммуноглобулины IgG и IgA.
  • У пациентов, при прохождении медикатозного лечения от рака с применением Годжи, ответная реакция была на 250% выше, чем обнаруженная при простом медикатозном лечении. Такие пациенты, с далеко зашедшим раковым заболеванием, испытали удивительный регресс в развитии злокачественной меланомы, карциномы почечных клеток, колоректальнои карциномы, рака легких, назофарингеальнои карциномы и злокачественного гидроторакса. Период ремиссии у пациентов, лечащихся с применением Годжи, длился значительно дольше, чем у тех, кто не принимал Годжи.
  • Ягода Годжи всемирно известна как укрепляющее кровь и омолаживающее средство. В ходе одного исследования, применение Годжи способствовало тому, что состояние крови старых людей вновь делалось заметно помолодевшим. При другом испытании, флавоноиды Годжи выступали защитниками красных кровяных телец от вредоносного воздействия свободных радикалов. Годжи также был использован в ходе совсем недавних клинических исследовании для лечения нарушения функции костного мозга (пониженное производство красных кровяных телец, белых кровяных телец и кровяных пластинок).
  • Лимфоциты - это любая группа белых кровяных клеток, имеющая решающее значение для адаптируемой части иммунной системы организма. Адаптируемая часть иммунной системы организует защиту по мере того, как вторгающиеся тела проникают в общую защиту организма. Годжи увеличивает число лимфоцитов и способствует их активации, когда организм подвергается атаке.
  • В традиционной китайской медицине многие симптомы менопаузы относят на счет нарушения почечной деятельности. В течение очень долгого    времени Годжи считается тонизирующим средством, избранным, в основном, для восстановления гормонального равновесия.
  • Плоды Годжи длительное время используются азиатскими медиками для лечения бесплодия как мужского, так и женского. Годжи признан, благодаря своей несравненной способности восстанавливать у женщин (сущность репродукции). Что касается мужчин, то полисахариды Годжи показали, что они укрепляют сперматические клетки, а также проявили себя мощными ингибиторами структурной деградации и клеточного отмирания тестикулярных клеток вследствие стресса.
  • Годжи способствует секреции гормона человеческого роста, отвечающего за многие важные функции сохранения, восстановления и развития. Это включает выработку гладкой мышечной массы и внедрения кальция в костные и зубные ткани.
  • В традиционной китайской медицине почки являются органами наиважнейшей значимости среди всех жизненно важных органов. Считается, что почки управляют мозгом и другими органами. Корректная    почечная деятельность рассматривается основой для выживания. Годжи имеет заслуженную славу супертонизирующего средства, воздействующего как на инь, так и на янь.
  • Годжи - первейшее «тонизирующее средство для мозга» в Азии. Содержит бетаин, превращающийся в колин, вещество обостряющее память и запоминающую способность.
  • Годжи используется травниками Китая без примесей или в сочетании с другими травами для облегчения сухого хронического кашля и простуды.
  • В качестве адаптогена Годжи помогает организму адаптироваться и превозмочь стресс. Обеспечивает необходимыми запасами энергии для поддержания самоконтроля при любых трудностях.
  • Говорят, что постоянное потребление Годжи несет радостное настроение. Не без основания в Азии Годжи известен как «ягода счастья».
Рецепты с ягодой Годжи

С древности китайские врачи открыли пользу ягоды годжи для здоровья. Еще в династии Тан (618-907r.) она была известна как укрепляющее средство. Во многих известных рецептах присутствуют эти ягоды. Поэтому в китайском языке в отношении этого растения используются определения «лекарственное дерево», «драгоценное дерево». Сушёные ягоды годжи употребляют в чистом виде или предварительно замочив в воде, добавляют в коктейли, салаты, десерты, йогурт, сухие завтраки, выпечку.

Лекарственная настойка

Ингредиенты: плоды ягод годжи 50 г, 45 градусная китайская водка 0,5 л. Приготовление: залить ягоды водкой, настаивать в течение недели. Принимать по 10 мл два раза в день: утром и вечером. Усиливает иммунитет, стимулирует образование кровяных клеток, снижает содержание сахара в крови. Полезно при ослаблении зрения и головокружении.

Чай из хризантемы и ягод годжи

Ингредиенты: черный чай, несколько ягод годжи, з~5 цветков хризантемы. Приготовление: залить заварку, ягоды и цветы хризантемы кипятком, настаивать ю минут. Чай снижает уровень сахара в крови, давление, замедляет процессы старения, предотвращает появление морщин. Полезно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни, при повышенной утомляемости.

Суп из ягод годжи

Ингредиенты: по 15 г белого древесного гриба, ягод годжи, плодов лунъянь (драконьего глаза) и кристаллов сахара. Приготовление: замочить белый древесный гриб в воде, очистить, заварить в кипятке. Очистить ягоды годжи, нарезать плоды драконьего глаза кусочками. Древесный гриб и плоды годжи готовить на паровой бане. Затем положить в кипящую воду, добавить кристаллы сахара и прокипятить в течение ю минут. Суп укрепляет здоровье и очень полезен старым людям.

Суп из ягод годжи и свиной печени

Ингредиенты: свиная печень юо г, ягоды годжи 50 г. Приготовление: варить печень и ягоды годжи до готовности, добавить приправы по вкусу. Суп устраняет сухость глаз и синяки под глазами.

Каша из ягод годжи

Ингредиенты: ягоды годжи 5 г, рис, сахар. Приготовление: варить ягоды годжи и рис. По готовности добавить сахар по вкусу. Каша помогает при нарушении зрения и слезоточивости глаз.

Похлебка из баранины с ягодами годжи

Ингредиенты: ребра барашка ~ 1 кг, сушеные ягоды годжи ~ 50 грамм, свежий имбирь ~ 10-15 грамм, лук-порей 20-25 грамм, поварское вино ~ 2-3 ст. ложки, соль по вкусу. Приготовление: ягоды годжи хорошо промыть, лук-порей и имбирь нарезать крупными ломтиками. Баранину залить водой, медленно довести до кипения, снять пену, прибавить лук, имбирь, вино и ягоды, немного посолить и варить на медленном огне до готовности мяса. В конце варки досолить по вкусу. Мясо вынуть, бульон процедить, вернуть мясо в бульон и подавать, прибавив небольшую горсть, промытой и немного вымоченной, ягоды годжи. Очень простая в приготовлении, согревающая и тонизирующая похлебка.

Сладкий суп из грибов инъер с ягодами годжи

Ингредиенты: сушеные грибы инъер (серебряные ушки) - 25 грамм, ягоды годжи - ±о грамм, коричневый кристаллический сахар - 75 грамм, сахар - 25 грамм, белок куриного яйца -1-2 шт. Приготовление: грибы замочить на час в теплой воде, вынуть, удалить жесткие желтые корни и хорошо промыть. Ягоды годжи также тщательно промыть. Налить в кастрюлю литр воды, прибавить грибы, довести до кипения, убавить огонь и варить на грани кипения под крышкой час или чуть больше. Добавить сахар, ягоды годжи и готовить еще минут десять. Ввести взбитый яичный белок, снять лишнюю пену и подавать. Рецепт известен с VII века. Подавался такой суп на императорских застольях в качестве тонизирующего яства, исключительно полезного для глаз и легких, а символизировал он чистоту помыслов.

Правильный нано-кефир против магнитной бури. Законы кашрута.




Честно говоря, даже не знаю, зачем пишу эту, с позволения сказать заметку. Наверное потому, что страшно болит голова и магнитная буря накрывает уже который час совсем по-взрослому. Даже еще взрослее, чтобы не сказать хуже. Жалкие попытки сопротивления неутешительной медикаментозной альтернативе. Ну не хочется пока еще глотать колеса и валиться в отстойник-койку до утра с непредсказуемым ночным исходом.  Хотя... глубоко внутри сидит, сидит непробиваемая уверенность в том, что где-то во вселенной есть заветная, конкретно-эталонная гипотенуза из галактической палаты мер и весов, по квадрату которой и распасовываются потом все дальнейшие раскладки на суммы квадратов катетов всех человеко-процессорных чипов, априори задействованных в матрице галактического преферанса. Ну или как-то похоже. А если еще проще - фаталист азъ есмь. Раз уж возникла мысля, что сегодня тема кефира мне главнее мигрени и денег, значит такова и вселенская воля. И баста. 
Это было типа вступление-оправдание к заметке

Итак, что нужно знать о кисломолочных продуктах с точки зрения Допплера
(а учитывая всем известную мою "любовь" к болтливости -
это практически речь Брежнева на XXIII съезде)
1. О полезности
1.1. Они полезны
1.2. Они нужны
1.3. Без них сложно представить здоровый организм
2. О разнообразии видов (дабы не написать ненароком дисертацию, ограничимся "кефиром")
2.1. Они очень-очень разнообразны
2.2. Их очень-очень много у разных народов в разные времена и эпохи
2.3. В основе всех лежат те или иные бактерии, сбраживающие тем или иным способом тот или иной молочный продукт при том или ином температурном режиме
3. О том, где купить и какой лучше
3.1. Практически везде.
3.2. Никакой не лучше. Есть годное к употреблению питье и негодное. Настоящего кефира в продаже нет.
3.3. По данным нескольких независимых экспертиз в более чем 60-70% образцов молочных и кисломолочных продуктов в Украине не обнаружено даже следов исходного сырья (т.е. молока). Это относится к молоку, кефиру, сметане, йогурту, тану, ряженке и др. Относительно же мороженного  - 99% этой "продукции" к молочному относится примерно также, как свинина к парному молоку по законам кашрута. 

* примечание для родителей садистов-извращенцев. Есть желание сделать отдельно взятого и ненавистного вам малолетнего отпрыска инвалидом на всю жизнь? Мы Вам поможем советом задаром - кормите его мороженным почаще. Особенно из рекламы. Довольны будут все: аптеки, фармпредприятия, врачи, УЗИ-сты, гастроэнтерологи, педиатры, хирурги, реаниматологи. За Ваши же деньги. Вы же хотели красиво угробить ребенка? 

Фуф, устал. Голова крутится то в одну, то в другую сторону. Нудно это все. Нудота. Блювота. Русский язык тут проигрывает однозначно. От слов "тошнота" и "рвота" не нудить и не тошнит. А стоить сказать вслух блювота, как так и тянет блевануть.  Но собираемся с мыслями.  Для начала принимаем как аксиому то, что от магазинного кефира пользы для организма нет никакой. И не будем это обсуждать, по крайней мере тут и сейчас. Вреда правда тоже особого нет, если сделано действительно из молока и без кишечной или синегнойной палочки. А тему жирности и холестерина в этой заметке не поднимаем принципиально - отдельный разговор. Люди после 40 лет не должны увлекаться молочными продуктами с жирностью более 1-2%. Но сейчас не об этом, я пока еще помню тему заметки.

Итак, как сделать правильный кефир самому в домашних условиях? Нет, не для питья... Пить, как напиток (т.е. утолять жажду), Вы можете любой кефир или другую не вредную для организма жидкую гадость с безвредным химическим составом. Воду, квас, пиво, томатный сок. Мочу фильтрованную. Козье молоко, березовый сок. Апельсиновый фреш (или свекольный). Это дело вкуса и процента шизофренических клеток внутри Вашей черепной коробки. А вот как сделать правильный кефир для здоровья, а не для питья?

Нам понадобится:  

сходить в аптеку за Нарине (производство Армении) 
в магазин за молоком
в чулан за термосом (в холодную погоду)
найти термометр (где Вы найдете термометр - дело сугубо личное). Я вот использую цифровой мультиметр с термодатчиком. Ничего не меняет, но существенно повышает градус торжества нанотехнологий в процессе дОбычи кефира. Ну вы поняли (в смысле - понты)

Нагреваем литр молока до примерно 44-46 градусов. В термос высыпаем содержимое 2 капсул Нарине. Выливаем туда молоко. Поскольку термос не был нагрет заранее, то после наливания внутрь него молока через лейку там установится температура в желательных примерно 40 градусов. Это тоже можно проверить термодатчиком. Но я уже проверял, посему верим мне на слово, закрываем и оставляем на примерно 10 часов. Получаем готовый продукт и храним в холодильнике, пока не выпьем. Главное не выпить все, потому что когда будет необходимо приготовить новую порцию - берем примерно 50 мл нашего продукта и добавляем к нему литр теплого молока и снова в термос. Только температура чуть ниже - около 40 градусов, ведь бактерии уже живые и размороженные. Время сквашивания тоже будет короче - около трех-шести часов. 

Друзья мои - питайтесь правильно и не верьте рекламе про Эль Кассей Иммунитас вкупе с остальными дружелюбными микробами несуществующих названий в маленьких баночках на полглотка по цене марочного вина с южного склона Монмартра. Ну нет там никаких таких бактерий. А в Европе реклама всяческих биойогуртов, как супер-полезных запрещена законодательно. 

Отдельная тема - как правильно употреблять кисломолочные продукты, чтобы не все полезные бактерии умерли у Вас в желудке и немного половозрелых особей таки добрались бы до кишечника с целью дальнейшего размножения. Зачем размножения? С целью нанесения последующей пользы Вашему многострадальному организму. Ну а как же? Неужели Вы думали, что того количества кефирных микротоварищей, что Вы проглотили, достаточно? 

Да, чуть не забыл - учитывая, что все равно домашняя технология пересевания культур небезупречна в принципе, а к друзьям, как подсказывает жизненный опыт, рано или поздно примазываются и недруги, то через некоторое время в Вашу молочнокислую культуру попадут как-минимум грибки из рода Кандида и еще около 2-3 десятков не самых полезных микроскопических товарищей-сапрофитов и не очень. Именно поэтому, когда Вам покажется, что консистенция и вкус Вашего кефира стали чуть другими - нужно всю процедуру проделать снова. Из новых 2 капсул Наринэ, которое должно храниться в холодильнике.

Необходимость частоты обновления культуры может быть от раза в пару месяцев до многих-многих лет. Много факторов. Хотя это выходит за рамки данной заметки. 

Блинный пирог с бананами (сыроедческий)

Блинный пирог с бананами (сыроедческий) Грецкие орехи в блинах помимо пищевой ценности, придают ореховую текстуру.

Нужно ли говорить, что в традиционном варианте блинов самый безобидный ингредиент это вода. Всё остальное - жарка на масле, пшеничная мука высшего сорта, яйца, молоко, сахар, как вы понимаете, не выдерживает никакой критики. Традиционные блины хороши для работников общепита, потому что имеют низкую себестоимость, популярны.

Блины 5 спелых бананов 1/2 стакана молотые грецкие орехи

Бананы измельчите в процессоре или блендере. Добавьте орехи. Или измельчите всё одновременно. На силиконовые листы нанесите смесь ровным слоем, по краям чуть толще, т.к. с краев быстрее высыхает. Сушите около 8 часов при температуре 40 С. Блины должны быть гибкими, их важно не пересушить.

Крем с корицей и какао 3/4 стакана мягких фиников, косточку удалить 2 авокадо 1,5 стакана миндального молока 1/2 стакана миндального масла 3/4 стакана какао нежареного 1/2 стакана меда или натурального сиропа 1 ст. л. молотой корицы

В блендере измельчите все ингредиенты, охладите.

Сборка пирога

Нарежьте на тонкие ломтики бананы. На блюдо выложите блин, намажьте крем, выложите слой бананов. Повторите. Самым верхним слоем будет блин.

Ингредиенты крема неспростые. Как же сделать крем попроще? Например, уменьшить молоко и убрать миндальное масло, какао заменить кэробом или цикорием. Взять мороженое А можно сделать крем из сухофруктов, да хоть из тыквы, груши или хурмы :).

Источник рецепта. Перевод, комментарии Лидии Серёгиной