Ягоди суниці садової або
великоплідної червоні , рідше рожеві або білі , містять 84,5 відсотка
води , 1,8 – білків , 8 – вуглеводів , 7,2 – цукру , 4 – клітковини.
Органічних кислот в ягодах міститься до 1,3 г на 100 г сирої маси ,
калію – 161 мг , кальцію – 40 , магнію і фосфору – приблизно по 20.
Вітаміну В1 міститься 0,03 мг , В2 – 0,05 мг , РР – 0,3 мг , С – 60 мг
на 100 г ягід.
Полуниця – ягода дуже ніжна і в сирому вигляді не підлягає тривалому
зберіганню . Мити її треба ретельно на решеті або в друшляку , оскільки
ягоди на своїй поверхні часто мають значний шар піску або землі . Перед
миттям не слід видаляти плодоніжки , так як аромат і поживні речовини
ягід тоді втрачаються. З ягід суниці садової заготовляють варення ,
компоти , джеми , повидло.
ВАРЕННЯ З КЛУБНіКИ
Для варення годяться тільки свіжозібрані ягоди , найкраще щільні ,
невеликі, однакової величини. Очистити їх від плодоніжок , відкинути
зіпсовані плоди , вимити в холодній воді і дати їй стекти. Після цього
ягоди пересипати пошарово цукром і поставити на кілька годин у холодне
місце. Потім на слабкому вогні нагріти ягоди до кипіння , дуже обережно
перемішуючи до повного розчинення цукру в соку , і через кілька хвилин
зняти таз з вогню на 20-25 хвилин. Повторити цю операцію 1-2 рази ,
після чого доварювати варення до готовності. Щоб варення не зацукрувався
, незадовго до кінця варіння додайте до нього лимонну кислоту. Остигле
варення розкласти в ретельно вимиті і висушені банки.
На 1 кг ягід – 1,2 кг цукру , 1-2 г лимонної кислоти.
КОМПОТ З ПОЛУНИЦІ
Компот з полуниці приготувати важче , ніж з інших плодів і ягід , так як
ці ягоди дуже ніжні і легко розварюються . Ягоди слід перебрати ,
покласти на решето і занурити у відро з водою. Після того , як вода
стече , перекласти їх в каструлю і залити гарячим , але не киплячим
сиропом. У сиропі ягоди залишити на 4-5 годин , потім його злити , ягоди
перекласти в скляні півлітрові банки , залити тим же сиропом і
поставити , закривши кришками на 10-15 хвилин у воду з температурою до
85 ° С , потім закатати .
На 1 л сиропу – 750 г цукру , 0,5 л води.
більше рецептів ТУТ --> yakulinar.net
Клубника нормализует обмен веществ в организме, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта - язве желудка, холецистите, панкреатите, камнях в желчном пузыре, кишечных инфекциях, при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.
В народной медицине клубнику использовали как противомикробное средство, для лечения авитаминозов, подагры и маточных кровотечений. В качестве антисептика применяют водный настой ягод, им полощут горло при ангинах и рот при стоматитах. Соком клубники отбеливают и смягчают кожу.
Клубника содержит цинк, который является важным элементом для повышения сексуальной активности человека, именно поэтому её часто называют природным заменителем виагры.Чтобы подготовить себя и своего партнёра к незабываемой ночи любви нужно съедать, на кануне, хотя бы горсть клубники.
Клубника улучшает работу сердца, делает сосуды более эластичными, снижает давление и корректируют работу нервной системы.
В сезон клубники можно привести в полный порядок сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт, печень, почки, избавиться от отеков, болей в суставах.
Рецепты
Полезные свойства клубники
По содержанию витамина С, клубника уступает только черной смородине.
В пяти ягодках средней величины витамина С столько же, сколько в одном крупном апельсине.
А фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в малине и винограде.
Если клубника будет находится на вашем столе каждый день, вы значительно улучшите свое здоровье, так как она укрепляет иммунную систему и стенки сосудов.
Клубника, защищает организм от вирусов, и есть ее можно в качестве профилактики от заболеваний гриппом и простудой.
Она обладает мощным противовоспалительным и противомикробным действием. Поэтому клубнику даже прописывают в качестве лекарства людям с больным желудком! Также антимикробные свойства ягоды-клубники используют для лечения воспалительных заболеваний носа и горла. Помогает так же устранить неприятный запах изо рта.
Еще в клубнике содержится йод. И при достаточном употреблении ягод в летнюю пору, можно отказаться от дополнительного йодирования пищи.
Клубника – это почти как аптечка на многие случаи жизни.
Клубника, несмотря на свой сладкий вкус, обладает сахаропонижающим действием. А свежий клубничный сок, примерно четверть стакана, выпитые утром на голодный желудок будут помогать при желчнокаменной болезни.
Клубника обладает мочегонными свойствами, и полезна все у кого имеются проблемы с почками и печенью.
Для тех, кто хочет похудеть – клубника станет незаменимой во время разгрузочных дней. Если, конечно, у вас нет на нее аллергии, так как съедать ее необходимо от 1 до 1,5 кг. Не забывайте про ее мочегонные свойства!
Клубника поможет вывести лишнюю воду из организма.
Отвар из листьев клубники и ягод помогут нормализовать артериальное давление и обмен веществ в организме.
А еще эта ягода помогает при бессоннице.
Клубника является одним из видов земляники. Клубника - это не только сочная, ароматная ягода и очень вкусный десерт, но еще и отличное лечебное средство. Клубнику едят в свежем виде, а также готовят из ягод варенье или замораживают их. В замороженном виде клубника хранится около шести месяцев. В клубнике содержится витамин С, фолиевая кислота, калий. По содержанию витамина С клубника уступает только черной смородине. Также ягоды клубники насыщены антиоксидантами, которые защищают организм, нейтрализуя свободные радикалы. Клубника способствует нормализации обмена веществ и омоложению организма. Также эти ягоды используют для укрепления иммунной системы и стенок сосудов. Клубнику применяют в качестве профилактики заболеваний гриппом и простудой. При стоматитах или ангинах полезно полоскать рот настоем ягод. Клубника обладает мочегонным действием, и полезна тем людям, у которых имеются проблемы с почками или печенью. Отвар из листьев клубники и ягод помогает нормализовать артериальное давление.