хочу сюди!
 

cветлана

60 років, терези, познайомиться з хлопцем у віці 50-60 років

Замітки з міткою «шашлык»

Поедем в номера

http://blog.i.ua/user/3463540/1236124/
вот поэтому поводу заметка
Номера двух и трех-местные, подороже и подешевле, с гор. вод. и без и пр.пр. в зависимости от цены.
Десна сошла с ума и мчится со страшной силой, ну душ Шарко вперемежку с джакузи. Рыба выпрыгивает из воды прям на сковородку. Народу мало: мимо проплыла только одна упаковка от презерватива.  Люди добрые, собак нету. котов почему-то тоже.
По желанию:
Завтрак 20грн. Обед 40грн, ужин 30. 4 мангала в беседках.
Иллюстрации:Это цветущие юкки на главной аллее
немного хвои
без слов
душ за 120грн. к нему прилагается
двухместный номер за 240грн с холодильником и телевизором
бесплатная шелковица
душ по 80грн
трехместный номер за 240грн(по 80 с человека ) на втором этаже. с холодильником но без телевизора.
 Поехали, граждане , купатьсяpodmig

Шашлык из рульки.

Уже жду, когда накинутся ценители с криками, что на шашлык нужен исключительно ошеек...
А, ведь, это не так.
Свиная голяшка, она же - рулька прекрасно подходит! Ну, мясная ее часть, разумеется.



Главное - умение и кусочек души. Тогда и шашлык будет отличный.

[ Читать рецепт ]

Собираетесь на шашлыки?

Собираетесь на шашлыки? На ваш вкус и цвет рецепты маринования шашлыка. Выбирайте свой рецепт Маринование шашлыка в уксусе (”советсткий” рецепт) Нарезанное, посоленное и поперченное мясо кладется в кастрюлю слоями. После укладки каждого слоя необходимо полить небольшим количеством 9%-го столового уксуса. Если вы любите шашлык с кольцами лука, маринованного в уксусе, то этот лук можно укладывать между слоями мяса, и добавлять чуть больше уксуса. Тогда мясо и лук будут мариноваться вместе. Мясо в уксусе можно мариновать на ночь; в этом случае лучше поставить в холодильник. Или при комнатной температуре — достаточно от 1-го до 3-х часов. Слишком долго мариновать мясо в уксусе не стоит; оно потеряет мягкость, сочность и вкус. При применении других рецептов маринада, лук маринуется отдельно с 9%-м столовым уксусом. При этом уксус можно разбавить водой 50х50 или даже чуть больше. Хитрость: если вы не успели замариновать лук, но все же очень хочется, поставьте емкость с луком на плиту и доведите до температуры примерно 80°; лук приобретет необходимый вкус за 5-10 минут Маринование шашлыка в лимонном соке (правильная альтернатива уксусу) Вместо уксуса лучше использовать свежевыжатый лимонный сок или цедру лимона. При этом, если маринуем лук, то маринуем его отдельно и в уксусе. Будьте осторожны с дозировкой — лимонного сока нужно меньше чем уксуса, иначе мясо будет слишком кислым. Маринуйте так: в кастрюлю с заправленным солью и перцем мясом добавьте сок или цедру лимона и тщательно все перемешайте. Час-три и можно жарить. Маринование шашлыка в гранатовом соке Не покупайте магазинный гранатовый “сок”. Уж лучше замаринуйте мясо в чем-нибудь другом. В подготовленное мясо (посолить, поперчить) выдавите достаточное количество красных зерен спелого граната, косточки киньте туда же, все хорошенько перемешайте. Маринуйте лучше на ночь, не менее восьми часов, чтобы вкус и аромат граната проник глубоко в мясо. Маринование шашлыка в луке Молотый в мясорубке или блендере репчатый лук добавляем в кастрюлю с мясом, солим, перчим, тщательно перемешиваем, оставляем на три часа. Маринование шашлыка в вине При мариновании мяса для шашлыка в вине не добавляйте никаких специй, кроме соли и черного перца. Используйте сухие красные вина, богатые кислотой и пряными ароматами. Мариновать от часа до трех часов Маринование шашлыка в пиве Отечественное пиво, которое продают в магазинах — это порошковый сурогат с пивным вкусом и этиловым спиртом. Поэтому употреблять данный продукт в любом виде не советую. А настоящее пиво, например чешское или бельгийское, уместнее будет выпить уже с готовым шашлыком. При этом шашлык можно специально чуть-чуть пересолить. Ну если все-же решили мариновать в пиве, то залейте посоленное и поперченное мясо небольшим количеством вашего любимого светлого пива; перемешайте; выдержите час-три. Маринование шашлыка в майонезе Магазинный майонез непригоден для салатов и бутербродов, но является неплохим маринадом для мясных блюд. В случае шашлыка залейте ничем не заправленные кусочки мяса майонезом, перемешайте. Шашлык замаринован. Маринование шашлыка в кефире Маринование мяса для шашлыка в кефире делает его мягче и нежнее. Посоленное и поперченное мясо залейте кефиром и перемешайте. Маринуйте подольше, лучше на ночь Приготовление шашлыка в томате Лук почистить и порезать колечками толщиной 0,5 см. Мясо порезать кубиками 5 – 6 см. Лавровый лист мелко поломать. Мясо залить томатным соусом с вином или соком, тогда без вина, посолить немного, т.к. приправы и томат тоже дают сильный вкус. Добавить всех специй и перемешать. Специи – дело добровольное, поэтому их количество на свое усмотрение. Состав специй так же может быть изменён согласно Вашему вкусу. Выложить в посуду слой лука, затем слой мяса и, накрыть и оставить на несколько часов, а лучше на сутки. Нанизывать на шампур плотно кусочек мяса, затем лук. Первый и последний куски на шампуре – мясо. Маринование шашлыка в сметане Маринование мяса для шашлыка в сметане по всем параметрам подобно маринованию в кефире. Мясо статвьте мариноваться в холодильник, чтобы сметана не скисла. В упомянутых маринадах Из вышеприведенных маринадов можно делать сочетания, например в луке, вине и пиве некоторые маринуют одновременно. Также неплохо сочетается лук с лимоном и гранатовым соком. В шашлыке всегда доминирует вкус мяса и запах дыма, а маринад дает некие оттенки — кислоту, пряность, нежность, аромат. Вообще, хорошее мясо трудно испортить, но, к сожалению, возможно. Поэтому не рекомендую бросать в маринад все что есть, вкуснее не будет, а используя “простой” маринад, т.е. из меньшего числа компонентов, можно добиться нужного и ощутимого эффекта Добавки в маринад для шашлыка Растительное масло. В маринад можно добавить немного растительного масла для смягчения мяса и придания ему небольшой “жирности”, если оно суховато. Специи по вкусу. Добавляйте специи только в том случае, если вы действительно в них разбираетесь и знаете чего хотите. Никогда не используйте сурогатные смеси “для шашлыка”, “для мяса” и тому подобное. Приятного аппетита!

Несомненно, больше всего шашлыков...

 ... съедается на майские праздники. Если вы не успели полакомиться ими на природе 1 и 2 мая, ещё можно наверстать - впереди Пасха и 9 мая. Готовить их умеют многие, а новички могут начать свой шашлычный опыт с покупки в супермаркете уже замаринованного мяса,  но рано или поздно захочется пройти путь приготовления шашлыка от начала до конца – чтобы не сомневаться в качестве и свежести мяса и сделать все по-особому, с душой.

Новичкам шашлык лучше готовить из свиной шейки, или курицы. С бараниной, пожалуй, управится только бывалый шашлычник. Вот пара несложных вариантов. Нарезав мясо кубиками, можно просто залить его сухим красным или белым вином, остальное приложится на мангале. Можно залить кефиром – тоже хороший маринад.

Немного сложнее, но ближе к идеалу другой рецептик. К нарезанному мясу добавляем измельчённый лук, посыпаем рубленой зеленью, солью, перцем, любимыми пряностями. Заливаем вином или разведённым 1 к 3-м столовым уксусом и хорошо перемешиваем. Выдерживаем от 12 до 24 часов. Готовим на мангале, нанизывая на шампур вперемешку с кусочками маринованных или консервированных яблок, кружочками лука, половинками помидоров и пр. Шампиньоны тоже отличные компаньоны ко всем шашлычным ингредиентам. Замечательным дополнением к шашлыку будет запечённый, подобно шашлыку, картофель, порезаный толщиной 0,5 см и нанизанный на отдельный шампур вперемешку с тоненькими пластинками сала.

Важный вопрос: как жарить, чтобы не сжечь? Шашлыки жарят не над огнём, а над  горячими древесными углями, не забыв отодвинуть их к краям, чтобы шашлыки не пригорали по центру. (Шашлык на фото не без этого недостатка!) Если в процессе жарки мясо чересчур подсыхает, можно побрызгать его вином..

Ну, и заключительный этап — поедание, с ним знакомы и новички. Главное, побольше овощей, зелени, кетчупа и прочих соусов. Мир, труд, май, шашлы-ы-ы-к!!!            (В соавторстве с Ирен Адлер)

Готовим шашлык из форели.

Для приготовления шашлыка из рыбы потребуется:

1 кг форели
1,5 шт. лимона
5 г белого молотого перца
соль — по вкусу

Прочитать остальную часть записи »


Михайло Поплавський розкриває секрети приготування своєї фірмово


Усе пробуджується після зимового сну. Саме в такий час найкраще відпочивати на природі. Кожен із нас починає вишукувати навіть серед шаленства городніх робіт час для традиційного шашлику. Хто з нас не любить поласувати цим соковитим, щойно з жару, духмяним наїдком? А оскільки збігло чимало часу, відколи ми куштували шашлик на свіжому повітрі, варто згадати, як і з чого готується ця смачна товариська страва.

Безумовно, у кожного є свій, перевірений роками рецепт шашлику зі свинини. Але чому б не проекспериментувати і відкрити для себе нові смачні варіації цієї страви? Легендарний власник мережі еко-ресторанів «Батьківська хата» Михайло Поплавський відкриває таємницю приготування соковитого шашличку! 

Вам знадобиться:
Ошийок зі свинини 1500 г 
Цибуля ріпчаста 200 г 
Приправа гриль 20 г 
Приправа до свинини 20 г 
Соус соєвий 50 г 
Вино біле сухе 150 г 
Перець чорний мелений 10 г 
Сіль 
Лист лавровий 
Зелень (кріп, петрушка) 
Соус «Сацебелі» 500 г


Спосіб приготування: 
Промиваємо і зачищаємо свіжий шматок ошийка. Нарізаємо поперечно великими порційними шматками і злегка відбиваємо. Приправляємо спеціями, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист. Зверху ще обкладаємо ріпчастою цибулею, нарізаною кільцями. Заливаємо приправлене м’ясо білим вином і соєвим соусом. М’ясні шматки добре вимішуємо в маринаді і даємо постояти якомога довше: 3-4 години. Замариновані шматки нанизуємо на шампури, чередуємо їх з кільцями цибулі. За бажанням можна додати помідори, грибочки, кабачки. Смажимо на мангалі до готовності. Подаємо з соусом «Сацебелі» та зеленню.
Добре промариноване м’ясо буквально тане у роті, залишаючи ледь вловимий присмак вина. М’яка і, водночас, ситна страва для гарної компанії та душевної бесіди!
Якщо у Вас немає часу приготувати шашлик власними руками, скуштувати цю смачну ароматну страву, не обтяжуючи себе її приготуванням,  Ви можете приїхати всією родиною до еко-ресторану «Батьківська хата»,  де протягом місяця триватиме «Маївка fest», під час якого,  для Вас цю смакоту приготують за кількома рецептами, запропонують Вам скуштувати неповторні страви мангал-меню.  Варто також відзначити, що рівень обслуговування в еко-ресторані «Батьківська хата» досить високий і Вам не доведеться чекати, а досвідчений і доброзичливий персонал миттю обслужить Вас і Ваших гостей.

24 км. автобану Київ-Одеса (15 хв. транспортом від м. Виставковий центр «ВДНГ», зупинка с. Іванковичі). 
Бронювання столиків за тел.: (067) 401-38-58,  (044) 592-15-35.


Весела «Маївка fest» по-українськи в еко-ресторані «Батьківська



Наближаються довгоочікувані травневі свята - чудовий привід, аби вирватись із задушливих офісів і чкурнути на природу, прихопивши родину, друзів та гарний весняний настрій. Еко-ресторан «Батьківська хата» запрошує гостей на незабутню веселу «Маївка fest» по-українськи, яка відбудеться з 1 по 10 травня!

На Вас чекає затишна домашня атмосфера в мальовничому куточку соснового лісу, свіже повітря, ароматні страви і все це у 15 хвилинах їзди від Києва. 
Головною принадою свята стануть ексклюзивні страви за старовинними рецептами української кухні, приготовані виключно з екологічно чистих компонентів: український борщ з реберцями молодої свинки, телятинка з овочами, короп запечений з помідорами… І, звичайно, шашлики. Як на маївці обійтися без шашликів? Ми впевнені, що ця страва не залишить Вас байдужими! Добре промариноване м’ясо буквально тане у роті, залишаючи ледь вловимий присмак вина та овочів. Ця страва чудово підійде для гарної компанії та душевної бесіди!
Крім цього, приємно порадує гостей смачне мангал-меню ресторану! До нього увійшли неймовірно апетитні страви з м’яса, риби, овочів, що у поєднанні з делікатесними соусами та приправами подарують Вам незабутні враження від їжі!
Поринути у святкову та веселу атмосферу відпочинку Вам допоможе наша привітність та комфортна інфраструктура ресторану.
Весело зустрічаємо весну в еко-ресторані «Батьківська хата»!

24 км. автобану Київ-Одеса (15 хв. транспортом від м. Виставковий центр «ВДНГ», зупинка с. Іванковичі). 
Бронювання столиків за тел.: (067) 401-38-58,  (044) 592-15-35.


Барбекю

Слово «барбекю» появилось в нашем языке недавно, хотя рецепты приготовления мяса и овощей на решетке известны с незапамятных времен.

Готовится барбекю только на горячих углях. Рецептов приготовления существует множество. Продукты используются самые разные: баранина, говядина, свинина, птица, рыба, морепродукты, овощи.

Самое главное при приготовлении барбекю – это соблюдение некоторых технологических правил. Например, необходимо предварительно мариновать продукты в соусе со специями. Еще один важный момент – наличие овощных закусок: салаты, как правило в больших блюдах, ставятся на отдельном столе.

Современная индустрия предлагает достаточно широкий выбор конструкций для барбекю, хотя принцип приготовления продуктов на них примерно одинаков. От гриля барбекю отличается отсутствием крышки. Чаще всего это металлический ящик с отверстиями в верхней и нижней части. Желательно наличие заслонок, которые регулируют приток воздуха. Предусматривается поддон – съемный зольник, куда осыпаются прогоревшие угли, то есть для приготовления вполне можно использовать мангал, описанный выше.

Основной элемент – это, конечно, решетки. На нижнюю, более мелкую, укладывается уголь, на верхнюю – продукты. Верхняя решетка может устанавливаться на трех донных уровнях для регулирования скорости приготовления блюда. Свободный доступ воздуха и обеспечивает продуктам, приготовленным на барбекю, неповторимый вкус и аромат.

При приготовлении барбекю нужно помнить:

– жилистое мясо не годится для жарки на решетке;

– рыбу сначала необходимо слегка поджарить с двух сторон и лишь потом доводить до готовности;

– решетку следует предварительно смазать растительным маслом и нагревать в течение 5 мин;

– сухое мясо или рыбу стоит хорошо смазать жиром и полить маринадом;

– если куски мяса довольно большие, то их сначала жарят при более высокой температуре, для того чтобы закрылись поры, потом температуру понижают;

– готовя барбекю, мясо надо переворачивать с помощью специальных щипцов или лопатки, а не вилки, чтобы из кусочков не вытекал сок;

– мясо, приготовленное на решетке, лучше сразу подавать на стол, после дополнительного подогрева оно теряет свои вкусовые качества;

– приготовленное на решетке мясо никогда не подают с густым соусом;

– после каждого применения решетку необходимо вычищать и ополаскивать водой, а при необходимости мыть с мылом.

Лодка для любителей барбекю

Barbeque Dining Boat – идеальное место для проведения воскресных пикников для достаточно большой компании. При этом барбекю можно устроить прямо на воде. В лодке Barbeque Dining Boat, диаметр которой 2,4 метра, совершенно спокойно помещаются 10 взрослых человек. Над столом установлен зонтик, который комфортно укрывает обитателей лодки даже в самые знойные дни.

В центре лодки – место для гриля, а вокруг него устроен стол на 10 персон. Причём для каждого места предполагаются столовые приборы, серебряный лоток и держатели для напитков. На лодке предусмотрены специальные отсеки, в которых можно хранить продукты даже в самую жаркую погоду.

Понравится на этой необычной лодке и любителям рыбалки. На Barbeque Dining Boat установлено оборудование для тралового лова. По спокойной воде лодка может развивать скорость до 2,5 миль в час. Четыре аккумулятора обеспечивают до 8 часов непрерывной работы двигателей.

И такое удовольствие стоит всего навсего от 50тыс дол