Уже жду, когда накинутся ценители с криками, что на шашлык нужен исключительно ошеек... А, ведь, это не так. Свиная голяшка, она же - рулька прекрасно подходит! Ну, мясная ее часть, разумеется.
Главное - умение и кусочек души. Тогда и шашлык будет отличный.