хочу сюди!
 

ИРИНА

50 років, водолій, познайомиться з хлопцем у віці 45-54 років

Замітки з міткою «рецепты»

Генетически модифицированные овощи. Личный опыт.

 

       «Если ты считаешь, что это плохо, проверь и скажи, почему это плохо».

 

Весной прикупил у ботаников генетически модифицированные семена огурцов, пасленов и 5 кило семенной картошки. Каковые и высадил на опытных грядках у сестры на даче.

 

Еще не осень, но развитие растений впечатляет, особенно в наглядном сравнении с обычными.

Огурцы вообще достаточно капризны к условиям роста. И к освещению, и поливу, и подкормке. Чуть что не так – соцветия осыпаются и завязи не дают. Генетически модифицированные огурчики без особого ухода на 20 кустов дали 124 цветка. Практически каждый – с завязью. Растут на солнце, ничего не боятся, нуждаются только в поливе и через систему капельного орошения выпивают всего 40 литров воды в неделю.

Обычные огурцы, через дорожку на 20 кустах завязали всего 3 (три!) огурца.


Я просто хочу передать ощущения. Когда смотришь на будущий урожай, как возможность дохода,  есть четкое желание перейти полностью на модифицированные продукты. Увеличение эффективности более, чем в 40 раз (4000%) отбрасывает любые доводы этики. Модифицированные огурцы ничем не отличаются от обычных – ни формой, ни цветом, ни вкусом; тем более, что вкус, форму и цвет можно изначально задавать методами генной инженерии. Привези их в торговую сеть и выложи на прилавок с ценой вдвое дешевой – скупят оптом и продадут в розницу с двойным наваром. А в засолку, салаты и прочие винигреты пойдут с доходностью пятикратной.


Экономические доводы –  убедительные.

Не выдержат конкуренции с двухкратной разницей в цене обычные продукты. Как и их производные. Потому безусловно дешевле сделать успокаивающий штампик «БЕЗ ГМО» на всей продукции и с улыбкой продавать БЕЗГМОзглым покупателям, поскольку пока товар пройдет через всю цепочку посредников от производителя к прилавку, совесть у всех будет кристально чиста.

Поэтому в ближайшую пятилетку нужно ожидать уменьшения стоимости продуктов за счет увеличения урожайности и снижения трудозатрат на выращивание.

Жить станем лучше, жить станет веселей, а о плохом не стоит думать.

Мидии новозеландские. McDoppler's presents...

Время приготовления 5 минут. 

Речь пойдет о новозеландских мидиях. Настоящих зеленых (или голубых), а не о мелкой китайской подделке в черной раковине. По некоторым причинам мне бы не хотелось обсуждать вкус уже сваренных "мидий" без раковин из общей супермаркетовой морозилки, бережно зачерпываемых гражданами в полиэтиленовый мешочек при помощи совочка, обжигающего руки холодом. Хотя среди такого "продукта" найти две-три съедобных девочки можно. Правда, к мидиям это практически никак не относится. 

(*девочки от мальчиков цветом отличаются - девочки вкуснее)

Перед тем как написать свой рецепт, умудрился преодолеть врожденную лень и пробежаться по форумам и сайтам. Ну, ребята - такое моё ощущение что в блогах и кулинарных форумах в основном сидят потомственные шеф-повара двора ее Величества и избранные особы приближенные к тайному обществу гурманов-мультимиллиардеров. Сколько пафоса. Читаешь и замираешь - живут же люди. Какая тонкая организация вкусовых сосочков. И главное - чтобы ОЧЕНЬ дорого и ОЧЕНЬ эксклюзивно. 

Практически дословно:

В раковину положить два (!) хвостика очищенной чёрной тигровой креветки, добавить столовую ложку белого испанского вина  с содержанием сахара не более 1.5%, полторы оливки естественной ферментации (не менее 6 месяцев выдержки) и половинку ядрышка ореха макадами, заправить соусом песто и капелькой анисового масла.... бла-бла-бла...

(не верите - пойдите погуглите)

Общеизвестный факт - самая дорогая и изысканная кухня мира - "пища бедняков". Это для тех, кто что-то в этом понимает. Только простое и натуральное.

На новозеландские мидии в условиях Мелитополя потратиться безусловно придется - это факт, так как они тут не водятся. Все остальное - копейки. Главная опасность при приготовлении мидий (и других морепродуктов) - это переварить продукт или перемудрить с пряностями. Настоящие мидии имеют такой нежный естественный иодистый морской аромат, что пряности категорически противопоказаны. Смесь пряностей - это для Мивины или бройлерных цыплят. 

Итак:
Мидии (предварительно медленно размороженные в холодильнике) промыть и выложить на горячую сковороду и тут же залить кипятком (не больше 50-70 мл) чтобы еле-еле попало в створки. Должно сразу начать сильно кипеть. Через две минуты воду слить.

Паралельно (или заранее) приготовить соус - один сочный помидор или 50-70 мл хорошего томатного сока + сок половины лайма + маленький зубочек измельченного чеснока (помним, что пряности противопоказаны) + перец чили (измельченная половинка-треть стрючка или на кончике ножа молотого).

Очень хорошо, если есть гранатовый натуральный сок. Добавить одну треть-половину объема в полученный соус. Если - нет - не страшно.

После слива воды сковороду поставить снова на огонь и в мидии из соусницы (или просто ложкой) вылить соус, распределяя его равномерно по раковинам. Должно кипеть. Накрыть крышкой на 2 минуты, выключить и через еще 30 секунд выложить на тарелку, украшенную зеленью. 

Это очень вкусно. 





Гуакамоле... McDoppler's presents...

Сеть домов медленного и полезного питания 
McDoppler's
presents...


(фото с натуры сегодня новым фотиком)

Скажу честно - я большой ретроград (у меня до сих пор хранятся все ДОС-овские программы и мой личный дистрибутив 95-й винды на 11 Мб). Я представитель, как говорил Женя Лукашин, одной из самых консервативных профессий. Именно поэтому не имею ни малейшего желания экспериментировать с i.ua-шным сервисом "рецепты".  Моё глубокое убеждение, подтвержденное практикой  - "всегда легче искать в одной большой куче, чем в сотне маленьких". Те, кому действительно нужны рецепты,  - обращаются к первоисточникам (к Вениамину Похлёбкину за основами мировой кулинарии или к солидным национальным изданиям за конкретикой), но никак не в блог. А это просто очередная запись в личную электронную тетрадку того, что может пригодится, например дочке. Или моим друзьям из Феодосии. Или может быть Александр из Питера захочет попробовать южной экзотики. А может Макс (друг длиной в 43 года) оценит - он от кинзы вообще балдеет, почище, чем кот от валерьянки... 

Так вот...

Последнее время пристрастились мы к гуакамоле. Это заметно даже по фото лишь малой части косточек от авокадо, скопившихся  (а не оскопившихся!) за последний месяц - россыпи очаровательных хреновин. Расскажу ту вариацию, которая очень нравится нам.

Состав: 3 авокадо, 3 крупных помидора (помидоров и авокадо примерно 1:1), большой пучок кинзы (большой - это действительно большой), пару зубочков чеснока, сок половины лайма, два стрючка острого перца чили (количество может варьировать по вкусу).

Технология: мякоть авокадо либо разминается вилкой, либо мелко-средне рубится ножом. Сразу же поливается соком лайма и перемешивается, чтобы не окислялась. Помидоры очищаются от кожицы, режутся на мелкие кубики, предварительно их нужно избавить от сока (используется только мякоть). Кинза и чеснок мелко рубятся. Острый перец измельчается (без семечек). Все перемешивается. Если несколько суховато, можно добавить пару ложечек оливкового масла. Кто очень любит соленое - можно посолить, но нежелательно заранее - будет выделяться вода. Если без соли совсем никак то лучше уже экс-темпоре, так сказать. Как вариант - можно добавлять еще неострый репчатый лук (салатный) мелко порезанный - в количестве одной луковицы. Но мне нравится без лука - именно в такой вариации. 

Время приготовления - 10-15 минут. Зависит от скорости нарезания зелени и острого перца. И ооочень сильно зависит от того, почешете ли вы рукой, которой резали перец-чили, глаза или зону бикини. Проверять нежелательно. 

Годится в качестве соуса для всего - можно макать туда приваренную цветную капусту, брокколи, просто перец болгарский, огурец, вареного кальмара, отварную куриную грудку, кабачок-гриль и т.д. Даже сухарик или листик салата с этим соусом добавит много радостных вкусовых ощущений. Мексиканцы макают туда чипсы - садятся с чипсами вокруг большой миски гаукамоле и часами трындят. У них даже поговорка есть "Зацепиться чипсами - зацепиться языками". Но мы за здоровое питание! Скажем буржуазным ГМО-чипсам наше дружное экологическое - нет! Ура товарищи, Ура!

Смачного!

Кухни народов мира.

Картинка 11 из 2698

 

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вкусно и Празднично!!!(продолжение)

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)

Горячие блюда

Сладости

Торт "Надежда" Торт "Медово-ореховый" Шоколадное печенье Шоколадный торт
Шахматный торт Торт "Пышка"Лебединое озеро Тысяча лепестков
Торт "Лаура" Печенье "Звезды" Торт "Нью-Йорк" Печенье "Клубничка"
Торт "Изба" Печенье уголки Настоящий полковник Торт с персиками
Сладкая колбаса Греческое печенье Песочный тортик Трюфель
Торт Баттерфляй Берлинское печенье Кофейно-сметанный Галушки По-шомлойски
Торт кокосовый Торт-книжка Ленинградский торт Торт "Коробочка"
Маффины с ежевикой Муравейник Наполеон Паровозик
Торт 'Пончио' Ракушки Рождественское полено Торт с виноградом
Кексы "Черно-белые" Курабье персидское Творожный торт с клубникой  Торт "Медовый"
Пирожки с рыбкой Булочки с корицей Кексы для Деда Мороза

Вкусно и Празднично!!!

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)

Салат "Гренландия" Острые рулетики из баклажанов Закуска "Башенка" Бутерброды с икрой
Салатик "Антикризисный" Салат "Фирменная фишка" Форшмак рубленый Креветки в чаше из льда
Салатик "Полосатик" Салат Тиффани Пирожки с капустой Фаршированные яйца

Тресковый сыр

Рулет "Киевский"

Салат с апельсинами

Салат "Мельник"

Салат "Невеста" Салат 'Змейка' Тацики Салат с креветками
Салат 'Капли страсти' Салат "Хризантема" Рулет из лаваша Салат с кальмарами
Салат 'Вдохновение' Роллы Печеночный торт Рыбный рулет

Салат 'Рыбки в пруду'

"Гранатовый браслет"

Салат 'Магнолия'

Заливное в яйцах

Салат в корзиночках

Семга 'Новогодняя'

Яйца-матрешки

Салат Испанский

  Салат от О. Федоровой  Ассорти в желе  Салат с виноградом  Суфле с семгой

Куриные ножки по-средиземноморски

очень вкусный и интересный рецепт

рецепт куриные ножки тушенные

Для рецепта потребуется:

6 куриных окорочков 2 средних моркови 1 луковица 3 зубчика чеснока 3 см. корня имбиря 200 мл куриного бульона 200 мл воды 200 мл белого сухого вина 4 веточки тимьяна (или 3/4 ч.л. сушеного) небольшая горсть изюма 80 г зеленых оливок 100 г красной фасоли (консервированной) соль перец

Рецепт приготовления полностью с фото  >>>

кулинарное

У меня сегодня замечательное кулинарное настроение. Сейчас после работки забегу в магаз, куплю креветок, разноцветных спагетти, яиц, помидоров, сыра и сливок. Креветки разморожу и слегка обжарю, отварю яйца, порежу вместе с помидорами без жидкости кубиками, взбрызну лимончиком. Сделаю сливочный соус на муке, масле и сливках. Спагетти твёрдых сортов отварю и потом всю эту радость смешаю. Ну и белое вино конечно. Умм, нямка получится!  

Свиные ребрышки с молодой картошкой

очень вкусный и нежный рецепт

рецепт приготовления свиных ребрышек

Для рецепта потребуется:

- Свиные ребрышки - 0.5 кг; - Молодой картофель - 1 кг; - морковь - 1шт; - чеснок - 2 зубчика; - укроп - 1 пучок; - петрушка - 1 пучок; - соль; - специи.

Рецепт приготовления с фото полностью  >>>

Запеченный молодой картофель

рецепт - пальчики оближешь

рецепт жареного молодого картофеля

Для рецепта потребуется:

1 кг мелкого молодого  картофеля 4 ст.л растительного масла пучок укропа головка молодого чеснока соль, перец

Рецепт приготовления картошки полностью >>>