Это цветущие юкки на главной аллее
немного хвои
без слов
душ за 120грн. к нему прилагается
двухместный номер за 240грн с холодильником и телевизором
бесплатная шелковица
душ по 80грн
трехместный номер за 240грн(по 80 с человека ) на втором этаже. с холодильником но без телевизора. 
Собираетесь на шашлыки? На ваш вкус и цвет рецепты маринования шашлыка. Выбирайте свой рецепт
Маринование шашлыка в уксусе (”советсткий” рецепт)
Нарезанное, посоленное и поперченное мясо кладется в кастрюлю слоями. После укладки каждого слоя необходимо полить небольшим количеством 9%-го столового уксуса.
Если вы любите шашлык с кольцами лука, маринованного в уксусе, то этот лук можно укладывать между слоями мяса, и добавлять чуть больше уксуса. Тогда мясо и лук будут мариноваться вместе.
Мясо в уксусе можно мариновать на ночь; в этом случае лучше поставить в холодильник. Или при комнатной температуре — достаточно от 1-го до 3-х часов. Слишком долго мариновать мясо в уксусе не стоит; оно потеряет мягкость, сочность и вкус.
При применении других рецептов маринада, лук маринуется отдельно с 9%-м столовым уксусом. При этом уксус можно разбавить водой 50х50 или даже чуть больше.
Хитрость: если вы не успели замариновать лук, но все же очень хочется, поставьте емкость с луком на плиту и доведите до температуры примерно 80°; лук приобретет необходимый вкус за 5-10 минут
Маринование шашлыка в лимонном соке (правильная альтернатива уксусу)
Вместо уксуса лучше использовать свежевыжатый лимонный сок или цедру лимона. При этом, если маринуем лук, то маринуем его отдельно и в уксусе.
Будьте осторожны с дозировкой — лимонного сока нужно меньше чем уксуса, иначе мясо будет слишком кислым.
Маринуйте так: в кастрюлю с заправленным солью и перцем мясом добавьте сок или цедру лимона и тщательно все перемешайте. Час-три и можно жарить.
Маринование шашлыка в гранатовом соке
Не покупайте магазинный гранатовый “сок”. Уж лучше замаринуйте мясо в чем-нибудь другом. В подготовленное мясо (посолить, поперчить) выдавите достаточное количество красных зерен спелого граната, косточки киньте туда же, все хорошенько перемешайте. Маринуйте лучше на ночь, не менее восьми часов, чтобы вкус и аромат граната проник глубоко в мясо.
Маринование шашлыка в луке
Молотый в мясорубке или блендере репчатый лук добавляем в кастрюлю с мясом, солим, перчим, тщательно перемешиваем, оставляем на три часа.
Маринование шашлыка в вине
При мариновании мяса для шашлыка в вине не добавляйте никаких специй, кроме соли и черного перца. Используйте сухие красные вина, богатые кислотой и пряными ароматами. Мариновать от часа до трех часов
Маринование шашлыка в пиве
Отечественное пиво, которое продают в магазинах — это порошковый сурогат с пивным вкусом и этиловым спиртом. Поэтому употреблять данный продукт в любом виде не советую. А настоящее пиво, например чешское или бельгийское, уместнее будет выпить уже с готовым шашлыком. При этом шашлык можно специально чуть-чуть пересолить.
Ну если все-же решили мариновать в пиве, то залейте посоленное и поперченное мясо небольшим количеством вашего любимого светлого пива; перемешайте; выдержите час-три.
Маринование шашлыка в майонезе
Магазинный майонез непригоден для салатов и бутербродов, но является неплохим маринадом для мясных блюд. В случае шашлыка залейте ничем не заправленные кусочки мяса майонезом, перемешайте. Шашлык замаринован.
Маринование шашлыка в кефире
Маринование мяса для шашлыка в кефире делает его мягче и нежнее. Посоленное и поперченное мясо залейте кефиром и перемешайте. Маринуйте подольше, лучше на ночь
Приготовление шашлыка в томате
Лук почистить и порезать колечками толщиной 0,5 см.
Мясо порезать кубиками 5 – 6 см.
Лавровый лист мелко поломать.
Мясо залить томатным соусом с вином или соком, тогда без вина, посолить немного, т.к. приправы и томат тоже дают сильный вкус. Добавить всех специй и перемешать.
Специи – дело добровольное, поэтому их количество на свое усмотрение.
Состав специй так же может быть изменён согласно Вашему вкусу.
Выложить в посуду слой лука, затем слой мяса и, накрыть и оставить на несколько часов, а лучше на сутки.
Нанизывать на шампур плотно кусочек мяса, затем лук. Первый и последний куски на шампуре – мясо.
Маринование шашлыка в сметане
Маринование мяса для шашлыка в сметане по всем параметрам подобно маринованию в кефире. Мясо статвьте мариноваться в холодильник, чтобы сметана не скисла.
В упомянутых маринадах
Из вышеприведенных маринадов можно делать сочетания, например в луке, вине и пиве некоторые маринуют одновременно. Также неплохо сочетается лук с лимоном и гранатовым соком.
В шашлыке всегда доминирует вкус мяса и запах дыма, а маринад дает некие оттенки — кислоту, пряность, нежность, аромат.
Вообще, хорошее мясо трудно испортить, но, к сожалению, возможно. Поэтому не рекомендую бросать в маринад все что есть, вкуснее не будет, а используя “простой” маринад, т.е. из меньшего числа компонентов, можно добиться нужного и ощутимого эффекта
Добавки в маринад для шашлыка
Растительное масло. В маринад можно добавить немного растительного масла для смягчения мяса и придания ему небольшой “жирности”, если оно суховато.
Специи по вкусу. Добавляйте специи только в том случае, если вы действительно в них разбираетесь и знаете чего хотите. Никогда не используйте сурогатные смеси “для шашлыка”, “для мяса” и тому подобное.
Приятного аппетита!
... съедается на майские праздники. Если вы не успели полакомиться ими на природе 1 и 2 мая, ещё можно наверстать - впереди Пасха и 9 мая. Готовить их умеют многие, а новички могут начать свой шашлычный опыт с покупки в супермаркете уже замаринованного мяса, но рано или поздно захочется пройти путь приготовления шашлыка от начала до конца – чтобы не сомневаться в качестве и свежести мяса и сделать все по-особому, с душой.
Новичкам шашлык лучше готовить из свиной шейки, или курицы. С бараниной, пожалуй, управится только бывалый шашлычник. Вот пара несложных вариантов. Нарезав мясо кубиками, можно просто залить его сухим красным или белым вином, остальное приложится на мангале. Можно залить кефиром – тоже хороший маринад.
Немного сложнее, но ближе к идеалу другой рецептик. К нарезанному мясу добавляем измельчённый лук, посыпаем рубленой зеленью, солью, перцем, любимыми пряностями. Заливаем вином или разведённым 1 к 3-м столовым уксусом и хорошо перемешиваем. Выдерживаем от 12 до 24 часов. Готовим на мангале, нанизывая на шампур вперемешку с кусочками маринованных или консервированных яблок, кружочками лука, половинками помидоров и пр. Шампиньоны тоже отличные компаньоны ко всем шашлычным ингредиентам. Замечательным дополнением к шашлыку будет запечённый, подобно шашлыку, картофель, порезаный толщиной 0,5 см и нанизанный на отдельный шампур вперемешку с тоненькими пластинками сала.
Важный вопрос: как жарить, чтобы не сжечь? Шашлыки жарят не над огнём, а над горячими древесными углями, не забыв отодвинуть их к краям, чтобы шашлыки не пригорали по центру. (Шашлык на фото не без этого недостатка!) Если в процессе жарки мясо чересчур подсыхает, можно побрызгать его вином..
Ну, и заключительный этап — поедание, с ним знакомы и новички. Главное, побольше овощей, зелени, кетчупа и прочих соусов. Мир, труд, май, шашлы-ы-ы-к!!! (В соавторстве с Ирен Адлер)
Для приготовления шашлыка из рыбы потребуется:
1 кг форели
1,5 шт. лимона
5 г белого молотого перца
соль — по вкусу
Прочитать остальную часть записи »
Слово «барбекю» появилось в нашем языке недавно, хотя рецепты приготовления мяса и овощей на решетке известны с незапамятных времен.
Готовится барбекю только на горячих углях. Рецептов приготовления существует множество. Продукты используются самые разные: баранина, говядина, свинина, птица, рыба, морепродукты, овощи.
Самое главное при приготовлении барбекю – это соблюдение некоторых технологических правил. Например, необходимо предварительно мариновать продукты в соусе со специями. Еще один важный момент – наличие овощных закусок: салаты, как правило в больших блюдах, ставятся на отдельном столе.
Современная индустрия предлагает достаточно широкий выбор конструкций для барбекю, хотя принцип приготовления продуктов на них примерно одинаков. От гриля барбекю отличается отсутствием крышки. Чаще всего это металлический ящик с отверстиями в верхней и нижней части. Желательно наличие заслонок, которые регулируют приток воздуха. Предусматривается поддон – съемный зольник, куда осыпаются прогоревшие угли, то есть для приготовления вполне можно использовать мангал, описанный выше.
Основной элемент – это, конечно, решетки. На нижнюю, более мелкую, укладывается уголь, на верхнюю – продукты. Верхняя решетка может устанавливаться на трех донных уровнях для регулирования скорости приготовления блюда. Свободный доступ воздуха и обеспечивает продуктам, приготовленным на барбекю, неповторимый вкус и аромат.
При приготовлении барбекю нужно помнить:
– жилистое мясо не годится для жарки на решетке;
– рыбу сначала необходимо слегка поджарить с двух сторон и лишь потом доводить до готовности;
– решетку следует предварительно смазать растительным маслом и нагревать в течение 5 мин;
– сухое мясо или рыбу стоит хорошо смазать жиром и полить маринадом;
– если куски мяса довольно большие, то их сначала жарят при более высокой температуре, для того чтобы закрылись поры, потом температуру понижают;
– готовя барбекю, мясо надо переворачивать с помощью специальных щипцов или лопатки, а не вилки, чтобы из кусочков не вытекал сок;
– мясо, приготовленное на решетке, лучше сразу подавать на стол, после дополнительного подогрева оно теряет свои вкусовые качества;
– приготовленное на решетке мясо никогда не подают с густым соусом;
– после каждого применения решетку необходимо вычищать и ополаскивать водой, а при необходимости мыть с мылом.
