Що може про вас розказати сир?
- 08.11.21, 10:13
- НЕЙМОВІРНЕ ПОРУЧ
Що може про вас розказати сир?
Мало кому відомо, що надання переваги певному сорту сиру може багато розповісти про особистість.
Отже:
Фета
Ви людина-загадка.
[ Читати далі ]
8
хочу сюди!
-
-
39 років, скорпіон, познайомиться з хлопцем у віці 35-45 років
Замітки з міткою «сир»
Які з сирів варто скуштувати...
- 16.01.19, 09:37
- НЕЙМОВІРНЕ ПОРУЧ
Одним з найбільш поширених і стародавніх продуктів у багатьох кухнях
світу є сир. Він буває твердим, м'яким, плавленим і ропні. Сир цінується
за високий вміст молочного жиру, білків і мінеральних речовин, а також
вітамінів A, D, С, E, B1, B2, B12, PP. Кращими виробниками цієї страви
вважаються Франція, Нідерланди, Італія, Великобританія, Швейцарія і
Німеччина.Які з сирів варто скуштувати:
Аппенцеллер - швейцарський твердий сир в формі кола. Просочується білим вином або сидром та обробляється травами під час дозрівання.
Королем італійського твердого сиру вважається пармезан за свій ніжний смак з пікантним присмаком. Він включений в раціон космонавтів Міжнародної космічної станції, так як багатий вітамінами і мінеральними сполуками, відмінно засвоюється і є джерелом цінного концентрованого білка.
Аппенцеллер - швейцарський твердий сир в формі кола. Просочується білим вином або сидром та обробляється травами під час дозрівання.
Королем італійського твердого сиру вважається пармезан за свій ніжний смак з пікантним присмаком. Він включений в раціон космонавтів Міжнародної космічної станції, так як багатий вітамінами і мінеральними сполуками, відмінно засвоюється і є джерелом цінного концентрованого білка.
[ Читати далі ]
9
Увеличение выхода молочных продуктов с помощью трансглютаминаз
- 11.06.18, 16:53
Увеличение выхода молочных продуктов
с помощью трансглютаминазы
Производство молочных продуктов, как сыр и творог, широко потребляемых во всем мире, связано с операцией прессования, в результате которой отделяется молочная сыворотка. Молочная сыворотка обладает высокой биологической ценностью, благодаря содержанию в ней молочного сахара, минеральных солей, фосфолипидов, стеринов, витаминов, ферментов, гормонов, иммуноглобулинов, микроэлементов, а также белка.
Включение сывороточных белков в сгусток при производстве сыра и творога позволит увеличить выход продуктов, уменьшить затраты сырья, а в промышленном масштабе - увеличит экономическую прибыль предприятия. Связывание сывороточных белков ферментным препаратом трансглютаминаза (ТГ) позволяет значительно увеличить выход творога и повысить его биологическую ценность.
В промышленных исследованиях установлено, что при изготовлении творога, фермент трансглютаминаза уменьшает долю выделившейся сыворотки и увеличивает прочность полученного сгустка. Применение фермента повышает влагоудерживающую способность и снижает синерезис молочнокислых продуктов. При инкубировании молочной сыворотки с трансглютаминазой, снижается остаточная концентрация растворимых белков.
Следует отметить, что увеличение выхода продукта позволит уменьшить количество получаемой сыворотки, а это в свою очередь ведет к уменьшению затрат на ее утилизацию.
Большинство предприятий не уделяют должного внимания вопросам переработки сыворотки, несмотря на ее высокую биологическую ценность. В результате 68% молочной сыворотки сливается в канализацию, что приводит к потерям сывороточных белков, имеющих высокую биологическую ценность, и отрицательно влияет на экологическую ситуацию.
2
Найсмачніші у світі...
- 15.06.17, 21:36
- НЕЙМОВІРНЕ ПОРУЧ
Топ-10 самых вкуснейших сыров в мире, которые нужно попробовать
[ Читати далі ]
Сыр
— пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием
свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём
плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения
с применением солей-плавителей.
№1. Пармезан – твердый, ломкий, острый на вкус.
11
Сир з пліснявою чи запліснявілий сир..?
- 15.12.16, 17:49
Купив вчора у "Сільпо", що по вул. О.Архіпенкана на Оболоні у Києві, шматок голдандського сиру виробництва "Звенигора". Чек на товар, як зазвичай, викинув у сміттєву урну біля магазину. Вже вдома, готуючись до сніданку, дуже про нього пожалкував. У пакеті знаходилося ось що:
Тієї ж миті зарікся купувати запакований сир цього виробника. А ви, шановні читачі мого блогу, самі робіть висновки який сир вам споживати- з пліснявою чи запліснявілий
Тієї ж миті зарікся купувати запакований сир цього виробника. А ви, шановні читачі мого блогу, самі робіть висновки який сир вам споживати- з пліснявою чи запліснявілий
6
Головки сиру
- 04.11.15, 19:31
- НЕЙМОВІРНЕ ПОРУЧ
З 1950-х років кілька банків на півночі Італії стали видавати кредити сироварам під заставу сиру пармезан. Головки сиру, зазвичай дозрівають 2-3 роки, банк поміщає в спеціальне сховище, а в разі неповернення грошей може просто продати їх.
12
Расєйцькі бульдозерісти обурюються))
- 07.08.15, 17:28
- ВАРТА
В Дании предназначенный России сыр раздадут бездомным
6 ноября, 2014,17:56 10577
Facebook1308
Twitter168
Вконтакте350
Google+37
Одноклассники0
В Дании раздадут бездомным 15 тонн сыра, который предназначался для экспорта в Россию, но остался из-за эмбарго на ввоз продуктов из стран Евросоюза.
Об этом в четверг, 6 ноября, сообщает Интерфакс.
Как говорится в сообщении датского производителя молочной продукции Arla, практически все продукты, которые попали под российское эмбарго, удалось сбыть.
Так, датскому благотворительному обществу Food Bank, которое раздает еду бездомным и неимущим передадут лишь небольшую партию, которую по разным причинам невозможно переупаковать и продать.
В частности, среди этого сыра есть, сорта со вкусом голубики, маслин и рукколы, которые предназначены для рынка России и никогда не продавались в Дании.
6 августа президент России Владимир Путин запретил ввоз еды из США, Европы, Японии, Канады и Австралии в ответ на введенные против страны санкции. Евросоюз оценил потери от запрета импорта продуктов в Россию в 12 млрд евро.
Ранее сообщалось, что в Литве узаконили ритуальный забой скота, чтобы иметь возможность выйти на арабские рынки и таким образом компенсировать потери от введенного Россией эмбарго.
14
