Этому блюду научили меня казахские братья,часть своей жизни я был среди них.Народ хороший,

пусть Всевышний испытает их своей щедростью!

  Если Вы отбросите вздорное убеждение в том,что мы европейцы

,то возможно у вас и получится приготовить..Для этого надо следующее;

Мука- 160гр, яйцо сырое-1 шт, вода для теста-2 ст.ложки, кости-400 гр, говядина-300 гр,

морковка-100 гр, лук репчатый-1 шт, сало топлёное-40 гр ,петрушка-10 гр,

перец чёрный молотый и специи-по вкусу,лучше много.

 Забрасываете и варите кости, а пока высыпаете муку на стол горкой делаете в ней кратер.

В это жерло вулкана вливаете солёную воду и яйцо. Замешиваете тесто,оно должно быть таким же крутым,

как вы сами. Раскатываете и режете его в лапшу длиной 10-12 см,если длиннее или короче-преступление!

Тем временем вынимаете кости и забрасываете мясо, но перед этим его нарезаете тонкими длинными ломтиками.

Мясо вообще нельзя кидать в холодную воду и доводить до кипения, Это преступление! Надо или бросать в 

кипяток, или заливать им. И ещё раз напоминаю: всё надо делать с любовью,а не отбывать повинность у плиты!

Приготовление еды- священодействие и праздник. Я каждый день готовлю,потому знаю. Сегодня сделал лагман,

гамбургеры по- украински и картошку. Салат из свежих помидор, горячие бутерброды, так, перекусили с сыном.

  Морковь режете соломкой и слегка обжариваете на топлёном сале, не переусердствуйте!  Забросили в бульон 

и проварили. Потом минут через пять забросьте лапшу. За пять минут до конца варки забросьте сырой резанный 

лук, через две минуты- петрушку,соль и специи. Согласуйте всё ко времени приготовления мяса и действуйте 

параллельно.

 Когда всё готово, разложите по тарелкам и воздайте хвалу Аллаху! Но есть надо правильно:вилка в правой руке,

ложка в левой. Иначе так вкусно не будет. Накручивайте лапшу, берите сочное мясо и наслаждайтесь. А потом 

ложкой горячий и острый бульон. Жмурится от удовольствия можно.

  Если вы полагаете, что европейцем являетесь, кости не варите. Мясо проварите немного целиком,пустило пену-

слейте. Порежте его тонкими длинными ломтиками и продолжайте варку. Лапшу можно покупную,а морковь 

обжарить на сливочном масле.