Степан Руданський «ВАРЕНИКИ-ВАРЕНИКИ!» [Приєднана картинка] Сидить москаль на прилавку, Прищурює очі… Так і знати: москалина Вареників хоче. Хоче бідний вареників, То й ніщо питати! Та тільки їх по-нашому Не вміє назвати. «Хазяюшка, галубушка! — Став він говорити. — Свари-ка мне вот энтаво!..» «Та чого зварити?..» «Да энтаво… как, бишь, ево У вас называют?.. Вот, что, знаешь… берут тесто, Сыром накладают…» «Та бог його святий знає, Що вам, служба, гоже!.. Тісто...

Читати далі...

..и я вот вспомнила, как на заре своей супружеской жизни, когда дите тока пошел в садик, одна молодая бабушка детсадовской подружки, показала мастер класс по вареникам не обычных, а заварных.. ...моя память отказывается вспоминать весь процесс приготовления..помню, что в муку вливала горячющую воду, быстро замесила и...потом готовила их на пару, накрыв кипящую кастрюлю марлей, выложив на нее вареники...помню одно, было ооооочень веусно, вареники были пышными и нежнейшими...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Вона існує! місто Дніпро.[Приєднана картинка]Київ[Приєднана картинка]Житомир,Дайош "флеш-моб" не гірше McDonald's!

[Приєднана картинка] Уже не перший раз згадую, що цього року я так і не скуштував справжніх домашніх вареників... Мами вже 1.5 року нема , а сестричка і дівчина не хотіли возитися з тістом, мають мало часу та бояться що не вийде, бо самі ніколи цим не займалися... А тьотя, яка теж їх гарно готує, живе у Москві і не має власних вишень... Ось так, потроху, і вимирають традиції, разом з людьми, від покоління до покоління... Сумно. І це лише один з прикладів... З усієї маминої...

Читати далі...

Ингредиенты: - газировка 1 ст. (минеральная вода газированная) - яйцо 1 шт - соль 0, 5 ч.л. - сахар 0, 5 ч.л. - масло растительное 4 ст.л. - мука 4 ст. (можно и меньше) Приготовление: В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню :) С этой порции получается около 1 кг. ...

Читати далі...

Колись ото отдихали з кумом на Корсіці, і рішили зварить якоїсь отєчественної їди, бо мєсна нам набридла… Корсіканці харчуються пітатєльно, ну не разнообразно. На завтрак вони, напрімєр, беруть кусок хліба, а на нього кладуть кусок ковбаси і кусок сиру. В обід на кусок хліба кладуть сир, а вже ковбасу зверху… А на вечерю просто хліба не дають, а тіки сир і ковбасу… Ну і вино…З помошчю однієї пожилої женщини і наших інструкцій, ми наліпили вареників з картоплею і устроїли українську вечірку...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Вареники превзошли все ожидания. Мужик сказал - мужик сделал. Своим тестом я горжусь особо - только мука и вода. Способ вымешивания фирменный (оттачивался годами), в письменном виде передать невозможно - надо видеть и присутствовать при этом волшебстве.Творог купил возле работы. Приазовский комбинат. Добавлено немного травок, смесь перцев, желток одного яйца, щепотка соли и сахара.А в два экспериментальных вареника еще по две клубнички.Ой, вкуснотищщща.Ай да допа, ай да...

Читати далі...

Хочу порушити традицію хвалитися як вийшло вдало приготувати,у мене сьогодні таки досвід -навпаки.Вирішила приготувати вареники з полуницями на пару, тому що звичайні вареники не то, галя стала балуванаЕх, пар організувала, друшляк не дав ефекту, взяла марлю.Щоб трималася, закріпила резинкою.Варенички собі нормально там лежали, пар був, все окей. бігала туди сюди ще, міняла їх у паровій;) зрештою запах смаженої марлі привернув нарешті мою увагу, крім марлі, ще підсмажилася резинка і розпалася...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой. Читать дальше:

[Приєднана картинка]Сегодня так сильно не ходили и болели (и продолжают болеть и не ходить) ноги, что в аптеку удалось - с огромным трудом. И это при том, что от дверей квартиры до цели - метров триста. Просто дойти до дороги и по зебре прямо в аптеку (кстати, даже по зебре - очень опасно, обкуренных дебилов носится немерянно). Заодно купил воды на разлив (магазин с водой, хлебом и творогом - смежный с аптекой). Просто нужно было новый квас поставить, а из водопроводной воды - очень...

Читати далі...