хочу сюди!
 

Алиса

41 рік, діва, познайомиться з хлопцем у віці 32-52 років

Замітки з міткою «котлеты»

Грибные котлеты

... почти постный рецепт podmig Грибные котлеты

Потребуется:

- 650 г свежих шампиньонов или белых грибов - 1 луковица - 2 яичных желтка - 3/4 стакана молока - кусок вчерашнего батона толщиной около 4 см - 1 небольшой зубчик чеснока (по желанию) - черный молотый перец - соль - панировочные сухари - растительное масло для обжаривания

Для соуса:

- 200 г сметаны - 1/2 стакана (100 мл) овощного или мясного бульона - 1 ст. ложка без верха муки - 30 г сливочного масла - перец - соль

Смотреть рецепт приготовления с фото >>>

Фарш



За свои, без году, сорок лет, Вера никогда не видела покойников. Просто не приходилось. Родные все живы. Были до сегодня. Даже мертвых собачек-кошек, птичек-ежиков она не могла вспомнить.

А тут вдруг, именно вдруг, умер муж. Просто упал во время ужина с вытаращенными глазами, пеной и котлетой во рту.
«Скорая» приехала быстро, но все равно опоздала. Им оставалось лишь подтвердить – «констатировать» смерть Сергея. Хорошо, что дети отдыхают по путевке.

Вера сидела за столом, на той табуретке, где полчаса назад сидел Сергей и отстраненно наблюдала за медиком, осматривающим тело. Пожилой врач с густой сединой в красном комбинезоне на четвереньках усердно обнюхивал лицо засунув нос прямо в приоткрытый рот Сергея.

- Я вынужден вызвать полицию – извиняющимся тоном пробормотал медик – Вероятно, отравление.
Смысл слов долго, секунд пятнадцать пробивался к Вере. И только под выжидающим взглядом врача она заставила себя отреагировать.

- Как это? Я не понимаю…

Но тот уже говорил по телефону.

Вскоре на кухне стало тесно. Суетились люди в форме и костюмах. Фотографировали, записывали, снимали отпечатки пальцев. Веру попросили перейти в спальню, и никуда не выходить. Просьба «не выходить» прозвучала как приказ. Или показалось?
В спальне Вера присела на край пуфика, как на вокзале готовая тут же вскочить, когда объявят ее рейс. Перед ней косметичка с круглым зеркалом. В зеркале зрачки безостановочно порхают, словно две зеленые мухи.

«Отравили. Сергея кто-то отравил»
Чувствуя, что теряет связь с реальностью зашарила руками по столешнице. В руки попалась резиновая груша от флакончика с духами. Нажала раз, второй, третий. Ароматные облачка оседали на зеркале мутноватыми пятнами. Отражение поплыло, смешивая реальность с воспоминаниями. ...

- Вера, мне нужен развод – говорит Сергей, едва переступив порог квартиры. – Я тебе изменил со Светкой. Я ухожу! 
Светка – продавщица в ветаптеке Сергея, с крупными формами и вздернутым носом.
- А хрен, вам – кукиш замер в сантиметре от правового глаза Сергея. Вера умеет быть решительной и принципиальной только в одном случае. - Детям нужен отец! Устраивайте свои потрахушки, где хотите, и как хотите, но так, чтоб дети ничего никогда, ты слышишь? Ничего и никогда не узнали! ... 

В дверную коробку кто-то коротко стукнул. Тук.

- Светлана Игоревна, я следователь Шумейко Артур Николаевич – вошел крепкий молодой человек выше среднего роста с залысинами, одет в брюки со стрелками и выглаженную свежую рубашку – Что это у вас здесь за газовая камера?

Вера выпустила из рук резиновую грушу. Вытерла салфеткой зеркало.

Мухи прекратили метаться, замерли.

- Я знаю кто отравил моего мужа.

Артур Николаевич присел на кровать, достал из папки бланк протокола и ручку.

- У Сергея есть… или была, не знаю, как правильно… любовница. Светка из нашей… его ветаптеки. Она хотела, чтобы он ушел от меня… от нас с детьми к ней. Я была против. Вот она и приревновала.

- Не доставайся же ты никому? Угу. А вы сегодня с мужем не ужинали?

- Я вообще никогда не ужинаю – Вера туже затянула поясок халата.

- А кто готовил ужин? Котлетки вы жарили?

- Ну, да.

- Эксперты уверены, что яд в котлетах.

- Как? Котлеты?

... Котлеты готовила Вера сама. Прибежала сегодня с работы, по дороге купила полуфабрикаты.
- Сережа, приготовлю котлетки на ужин. Ты как?
- Эээ, да чет не хочется.
- Точно? А то я полуфабрикатов купила, думала приготовить как ты любишь.
Вера сначала жарила, а затем тушила котлеты с морковкой, луком и картошкой. Те становились ароматными и пышными.
- Ааа, полуфабрикаты. Ну давай.
Поставила на плиту для разогрева сковороду и кастрюля, начала чистить лук. Вспомнила, что в холодильнике с прошлой среды хранится фарш. Решила, не распечатывать полуфабрикаты, а приготовить котлеты из фарша. ...

- Это я отравила мужа.

- Так-так – следователь начал заполнять бланк протокола

- Фарш у меня хранился почти неделю в холодильнике. Не в морозильной камере, а просто в холодильнике. Видно пропал, испортился. Мне еще запах странный почудился. Пришлось специй добавлять.

- Вера кактам Игоревна, какие специи? Крысиный яд? В котлетах была отрава, предположительно крысиный яд! Ударная доза.

Яд? Крысиный? Мухи начали свои метания, но тут же замерли.

Достала телефон, открыла галерею с фото. Нашла нужную картинку показала следователю.

- Такой?

На экране синяя упаковка. В центре красный круг, с перечеркнутой крысой, что-то написано иероглифами, в левом углу череп и кости.

- Не знаю. Может быть. Вам, я думаю, виднее.

- Муж заказал в интернете. Сказал, что у них в магазине крысы завелись. Все мешки с кормами прогрызли. Я щелкнула на телефон, для подруги, у нее на даче вечно проблемы с крысами.

- Еще скажите – хмыкнул следователь – что муж сам себе подсыпал яд. А мне остается лишь переквалифицировать дело в самоубийство.

- Получается, что так и есть. Примерно так.

- Что вы все извиваетесь? 

- Он в ту среду пришел с куском мяса – не обратила внимания на слова следователя Вера – сказал, что порвал со Светкой и нужно отметить. Взялся сам готовить фарш. Обещал, что приготовит пельмени по особому рецепту. Сказал, что лучших пельменей я в жизни не пробовала. А когда сделал фарш, оказалось, что нет в доме муки. Отложили фарш в холодильник и до сегодня забыли о нем.

Вера смотрела на Артура Николаевича широко раскрытыми глазами:

- Так это он меня отравить хотел?! Что теперь делать-то?

- Не знаю, я! – следователь разочарованно смял бланк протокола.

Осмотрелся и сунул бумагу в карман. Рывком вскочил, вышел. Вернулся, открыл рот. Закрыл, махнул рукой, снова вышел.

Мухи медленно поплыли по кругу. Запад-север-восток-юг.

Вы спрашиваете - Мы отвечаем

Вы спросите - а почему это я, интеллектуал и скромняга, в тэгах предыдущей заметки, з винятковим цинізмом та особливою зухвалістю упомянул МПХ в самом его некондиционном (ну Вы понимаете) произношении. Был бы я банальным маргиналом с атрофированной совестью и прочей атрибутикой, пришлось бы нагло сбрехать соорудить в свое оправдание нечто вроде "Понимашь, я устамши после сегодня, буквы в тегах заканчивались, а пальцы споткнулись, вот и получился *** вместо благолепия".
Каюсь. В действительности всё совсем не так, как на самом деле. Я нашел еще одну кастрюлю. А в ней... Котлеты. Много.
Жизнь прекрасна и удивительна.
Аллилуйя.
Я вас всех люблю.

UPD. Новая игра - утащи котлеты из микроволновки, чтобы никто не унюхал. Квест с элементами стратегии и онлайн шутера.

Кстати, про котлеты



Кстати, про котлеты. Многие ошибочно думают, что для котлет нужно иметь мясо. Буржуазное заблуждение. Котлеты можно приготовить из чего угодно. Если вчера вы не вылизали весь холодильник до такой степени, что можно приглашать и СЭС и баклабораторию одновременно для взятия проб, то котлеты всегда есть из чего приготовить.

Почти неделю стоял (нет не то, что вы подумали - это называется "приапизм" и упаси хоспади) в холодильнике недоеденный остаток "пэчени". Ну так примерно грамм 300 - недоедалки обломков картошки, печенки, морковки.... 

Вот туда вмесил одно яйцо, добавил муки (и кукурузной и пшеничной), чуток крахмала. Вымесить, размять в жуткое месиво. Всякий там перец, чеснок и травки. И пр. по вкусу. 

Отличные котлеты получились. Так что мясо вовсе не обязательно, да и дорого нынче. Сегодня заходил в Сильпо (на экскурсию и за уцененной морковкой) - так свинные уши стоят почти 90 гривен. Уши.
90.
Чуть не упал.

А котлеты успел таки быстренько сфотать, пока не сожрали.
В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327
МТС - 099-698-55-84
Map

Чудны дела твои...

Полтора часа убил в засаде, чтобы натырить котлет. Котлета оказалась одна. Одинешенька. Сирота, можно сказать.

Стырил, конечно - времени стало жалко. Грустно как-то это всё.

Котлеты из цветной капусты - нюансы, тонкости и травки



Тут очень много людей интересуется в личку про котлеты из цветной капусты. Всем отвечать не могу, но кое-какие соображения и советы приходится выложить, ибо слишком добрый я человек.

Если хотите знать много ненужной ерунды про котлеты из цветной капусты, то наберите в гугле и будет вам счастье. А если хотите мнение человека с большими кулинарными нюансами души, то пару советов могу дать. Мне не в западло делиться.

Советы:

Отваривать капусту не долго. И очень зависит от состояния капусты, степени зрелости. Минут пять, а еще лучше на пару. Всякие глупости про подсоленную воду можете выбросить. 

Но потом обязательно выложить на теплую сковороду или гриль, под которым горит самый маленький огонечек. Еще лучше если на эту сковороду-гриль просто поставить кастрюльку или другую сковородку с привареными соцветиями. Пусть минут 15-30 обсыхает и выпаривается излишек влаги.

Измельчать потом проще всего на терке. Ножом очень муторно и потом руки болят. Измельчать примерно до размера рисового зерна и мельче. 

Добавлять яйцо обязательно. Любые приправы и травки по личному предпочтению. Без лука, чеснока, кориандра - вообще глупо начинать. Мускатный орех и перец. Ну дальше кто во что горазд. 

Мука, манка или хлопья? Это на любителя. Как по мне лучше всего одновременно - и муки и хлопьев и манки. Без муки вообще - затруднительно. Можно крахмал. Но тут все дело в структуре котлет. Если будет много муки и\или крахмала будет похоже на оладьи. Лучше побольше хлопьев.

Обязательно добавить масла растительного. Не жалеть. На среднюю миску фарша примерно три-четыре столовые ложки. Процентов 5-6. 

Панировать или нет? Это дело вкуса и кропотливости. Панировать гораздо сложнее, но и результат лучше.

С другой стороны, если непанированное, то вкус и запах подгорающей без панировки капусты на краях придает отдельный шарм.


В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327
МТС - 099-698-55-84
Map

Обід з рибки...

А що у вас сьогодні на обід?
Ділюся рецептом дуже смачних рибних котлет.
1 велика тушка хека
1 велика тушка скумбрії
2 скибки батону
1 велика цибулина
1 середня морква
1 яйце
Сіль, перець, куркума, кунжут.

Рибу помити, почистити від луски і нутрощів. Покласти у велику каструлю, залити водою і довести до кипіння. Нехай вариться хвилини 3-4. Виключити. Злити бульон у іншу кастрюлю, залити холодною водою і почекати поки риба застигне (можна не заливати, якщо не поспішаєте). Поки риба охолоджується, чистимо моркву і цибулю, цибульку ріжемо, моркву тремо і на сковорідку (я даю трохи олії, трохи вершкового або кунжутного масла), пасеруємо, потім додаємо трохи води і закриваємо кришкою.  Нехай постоїть хвилин 10.
Замочуємо в молоці батон.
Чистимо рибу від кісточок. Пропускаємо двічі через м'ясорубку. До фаршу додати пасеровані цибулю з морквою, попередньо замочений і добре вижатий батон, ще раз пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, сіль, перець, чайну ложку куркуми (для гарного кольору) та ложку кунжуту. Ліпимо котлетки, обвалюємо в борошно або в сухарях . Смажимо як звичайні котлети.

Якщо в когось є свій рецепт рибних котлеток пишіть в коментарі. Залюбки ознайомлюся і візьму собі на замітку.

Рыбно-овощные котлетки



Понадобится:

500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
2 зуб. чеснока
70 г белокачанной капусты
1 яйцо
зелень
соль, перец по вкусу
специи для рыбы (я добавляю белый перец, кориандр и шафран)
панировочные сухари

Приготовление:
1. Филе рыбы и овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить в фарш яйцо, рубленную зелень, соль, перец и специи (т.к. фарш получается очень сочный, то я ещё добавляю в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой.
Сухарей у меня не было, я добавила хлеб
3. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях.
Сухарей у меня не было, я обваляла в муке.
4. Жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности.
Получаются очень вкусные котлетки.

jul

jul

Стожки - котлетки с картофелем!

Стожки - сытные котлетки с картофелем
Подготовка ингредиентов
Перед приготовлением блюда необходимо подготовить все ингредиенты, сэкономив при этом время. Картофель натирается на терке, репчатый лук измельчается любым способом. Яйца необходимо сварить и мелко нарезать ножом. Сыр также натирается на терке. Фарш можно использовать готовый или сделать его самостоятельно по любому рецепту. Сделать вкус котлеток более насыщенным можно, если лук предварительно обжарить на растительном масле.
Для того чтобы стожки получились более сочными, к фаршу надо подмешать одно куриное яйцо, ломтик батона (можно предварительно вымочить его в молоке), перец, чеснок (по желанию) и любые специи. Все компоненты тщательно перемешиваются в однородную массу. Фарш готов к дальнейшему приготовлению.
Ингредиенты:
фарш мясной 1 кг. 
картофель 4 шт. 
яйцо куриное 3 шт. 
лук репчатый 2 шт. 
сыр твердый 100 г. 
соль 1 ч.л. 
специи 1 ч.л. 
майонез 50 мл.

Домашние куриные котлеты с морковью

домашние куриные котлеты с картофелем и морковью фото рецепт Сегодня я с очередным рецептом котлет. Времени свободного очень мало, поэтому пошаговых фотографий не будет.. Хотя тут и особо фотографировать нечего)) Легкие домашние котлетки! Морковка чувствуется характерной сладостью, но в сочетание с мясом и чесноком получается очень нежно, ароматно и вкусно! Для праздничного стола они не пойдут, но разнообразить домашний ужин вполне! Итак, ингредиенты: 1 кг куриное филе 2 средних картофелины 1 средняя луковица 1 средняя морковь 3 ломтика белого хлеба (батона) 1 куриное яйцо 1 зубчик крупного чеснока соль, перец – по вкусу Приготовление: Куриное филе дважды прокрутить через мясорубку. Картофель, морковь, лук и чеснок натереть на мелкой терке и тщательно смешать с фаршем. Туда же добавить соль и свежемолотый черный перец и взбить 1 яйцо. Выпекать на среднем - медленном огне. А вот эти котлетки в разрезе. домашние куриные котлеты с картофелем и морковью фото рецепт Приятного аппетита!