Залежи пангасиуса в скромной японской  Шарповской морозилке (которая уложена тетрисом по самое немогу) стали уже напрягать. Достал полутушку, долго резал ножницами, рубал тесаком. Потом добавил яйцо, укроп, петрушку, лук, молодой зеленый чеснок, пряности (кориандр, чабрец, хмели-сунели, карри), немного манки и чуток муки. Часа полтора пстояло, чтобы манка и мука расползлись и все это месиво стало более-менее способным слепиться во что-то приличное.

Потом столовой ложкой брал порцайки и обваливал их в крохмале. А на сковородке в это время разогревалось рыбное масло (специально его из селедок и килек собираю). Вот туда эти пангасятные оладушки с зеленью, манкой и вкусняшками прочими и выложил. Три раза на каждой стороне.

Офигенно вышло. Вернее, вошло -- выйдет это только завтра.

На 10 порций  вам понадобится: говяжий фарш 500 г., белый хлеб без корки 100 г., молоко 2,5 стакана, чеснок 1 зубчик, лук репчатый 1 луковица, измельченная зелень 1 ст. л., сыр тертый 4 ст. л., яйцо 1 шт., вино красное сухое 1 стакан, мука пшеничная 2 ст. л., масло растительное 1 ст. л., соль по вкусу, черный перец молотый по вкусу.

Хлеб размочить в 0,5 стакана молока. Лук и чеснок очистить и измельчить. Смешать фарш с размоченным хлебом,луком, чесноком, 2 ст. л. тертого сыра, зеленью, солью, перцем и яйцом. Скатать из фарша небольшие шарики. Обвалять каждый в муке и обжарить в разогретом масле, по 2 мин. с каждой стороны.Влить вино, готовить 1 мин. Добавить оставшееся молоко и готовить без крышки, время от времени переворачивая,10 мин. Посыпать тефтели оставшимся тертым сыром. Сразу подать к столу.

Тефтельки по-гречески – это аппетитные мясные шарики, которые приготовлены из фарша и протушены в лимонном соусе. Такие тефтели не имеют ничего схожего с котлетами, потому что в фарш, из которого они делаются, добавляется не только измельченный репчатый лук, но и различные крупы и овощи. Чаще всего к фаршу для греческих тефтелей добавляется потертая морковь и рис. Помимо этого таким мясным шарикам особой пикантности добавляет лимонный соус, в котором их потребуется тушить. Также тефтели рекомендуется панировать в кукурузной или пшеничной муке. Тушится данное блюдо либо на плите, либо в духовке.