Крупы обладают высокой пищевой ценностью и используются не только для приготовления каши, но и супов, биточков, котлет, пудингов, пирогов, запеканок, детского питания, специальных диетических блюд.

Ассортимент круп, предлагаемых потребителям, весьма разнообразен. Гречиха является основной крупяной культурой в России. Гречневая крупа обладает несомненными питательными, вкусовыми и диетическими достоинствами. В ядре гречихи присутствуют фосфор и железо, а "гречневые" белки содержат повышенное количество ценных аминокислот. Из гречихи вырабатывают крупу ядрицу первого и второго сорта, то есть целые и над колотые ядра гречихи, и продел, который на сорта не делится, то есть частицы ядрицы, расколотые в процессе обработки.

Употребление в пищу цельных злаков и круп улучшает работу кишечника,уменьшает опасность возникновения запоров, восстанавливает структуру  кожи, делая ее гладкой и шелковистой. Исследования показывают, что женщины, чей рацион включает от 20 до 36% цельно  зерновых продуктов,реже страдают от диабета, гипертонии, сердечных и сосудистых  заболеваний. Эксперты считают, что клетчатка, во множестве содержащаяся  в этих продуктах, предотвращает образование холестериновых бляшек в  артериях. Ежедневное употребление цельно  зерновых продуктов понижает на21% риск возникновения сердечных заболеваний. Полученные данные  основаны на анализе семи исследований Медицинского центра Wake Forest/США/, охвативших более чем 285 тыс. человек.

Полторы чашки овсяных отрубей вдень уменьшают общее количество липопротеидов в организме на 10-20%!Примерно настолько же понижается и уровень холестерина. К тому же организм переваривает цельное зерно дольше, чем рафинированное,обеспечивая стабильный уровень сахара в крови. Кроме того, некоторые растительные лигнины, например, в льняных семенах, пшеничных отрубях и ржи, на самом деле являются фито эстрогенами, и регулярное их потребление способствует предотвращению видов рака, связанных с гормонами, а именно, рака груди и простаты.

Просо в нашей стране также относится к числу основных крупяных культур. Пшено - это ядро проса, полностью освобожденное от так называемых цветочных пленок и частично освобожденное от плодовых и семенных оболочек и зародышей. У шлифованного пшена поверхность шероховатая, покрытая мульчею. Пшено обладает хорошими вкусовыми качествами и высокими пищевыми достоинствами.

Ячмень обладает малой требовательностью к теплу и способностью прорастать при низких температурах. Ячмень успевает созреть на севере за короткое лето и на юге до наступления засухи. Поэтому посевы ячменя распространены повсеместно - от Крайнего Севера до южных границ России. Помимо того, что зерно ячменя используется для производственных, фуражных и технических целей, из него вырабатывают знаменитую перловку и несколько подзабытую потребителями ячневую крупу.

Крупа, вырабатываемая из овса, занимает среди круп одно из первых мест по питательности. Пищевые достоинства овсянки определяются высокой биологической ценностью овса, состав которого помимо прочего включает повышенное количество незаменимой аминокислоты - лизина. Из овса вырабатывают крупу овсяную не дробленую и плющеную (высшего, первого и второго сортов). Из овсяной крупы высшего сорта делают овсяные хлопья, у которых важно знать номер (номер 1 - из целой овсяной крупы, номер 2 - мелкие хлопья из резаной крупы и быстро разваривающиеся хлопья - номер 3), а также хлопья "Геркулес".

Манную крупу вырабатывают из мягкой и твердой пшеницы. Из такой же пшеницы делают еще два незаслуженно забытых видов круп: "Полтавская" - в виде зерен пшеницы и "Артек" - в виде частиц мелко дробленого зерна пшеницы.

Кукуруза также относится к семейству злаковых. Однако она значительно отличается от всех других хлебных злаков, из которых вырабатывают крупу, своим мощным ростом, крупными зернами. Кукурузная крупа представляет собой зашлифованные частицы ядра кукурузы без плодовых оболочек и имеет веселый ярко-желтый цвет.

Так что приятного аппетита, кушайте кашу. И побольше масла. Как известно, кашу маслом не испортишь.

Продукты, на которых заявлено «Сделано из цельного зерна», «Сделано из злаков» или «мульти-злаки», на самом деле могут вообще не содержать цельного зерна, а быть переработанными. Лучше покупать те, на которых прямо значится «Цельно зерновой».

Продукты,промаркированные подобным образом, должны содержать, по крайней мере,25 г цельного зерна на 100 г веса. Продукты с ярлыком «100%цельно зерновой» должны состоять только из цельного зерна. Впрочем,продукт может содержать цельное зерно и без соответствующего ярлыка.

Как лекарственное растение расторопша известна еще с древности. Впервые она описана, хотя и очень скудно, греческим ученым Теофрастом в его книге «Исследование о растениях». В этом труде расторопша помещена среди чертополохов и названа белой колючкой. Как о противоядии при укусах змей упоминал о расторопше и знаменитый Авиценна. Древние римляне употребляли расторопшу для лечения заболеваний печени, в Европе экстракт ее использовали при гепатите и циррозе печени, а в Индии она применялась в гомеопатической и народной медицине. 

В настоящее время это растение используется официальной и народной медициной при лечении различных заболеваний. В прошлом столетии в Мюнхенском институте фармацевтики был определён биохимический состав расторопши пятнистой. Оказалось, что она содержит редкое биологически активное вещество силимарин, а также многие другие лекарственные составляющие (всего около 200 ценных компонентов).

Силимарин - это смесь гликозидов (силибин, силидианин, силихристин), которая, прежде всего помогает печени осуществлять детоксикационную функцию, в том числе за счет повышения уровня антиоксидантной защиты (повышается содержание супероксиддисмутазы и глютатионпероксидазы). Очевидно, что все вышеуказанные свойства ставят препараты с расторопшей в один ряд с лекарственными препаратами, когда речь идет об острых или хронических заболеваниях печени и даже о циррозе. Силимарин обладает не только антиоксидантными свойствами, но влияет на печень еще двумя способами: во-первых, он укрепляет клеточные мембраны, а во-вторых, способствует образованию новых клеток, стимулируя синтез белка. В результате увеличивается выработка желчи.

Лечили расторопшей с древних времен различные, причём тяжелейшие недуги, и весьма успешно. Расторопша считается сильным целебным растением по лечению болезней печени: цирроза, желтухи, поражений её от алкоголя, лекарств, токсинов, радиации. Применяется расторопша и при лечении холецистита, воспаления желчных протоков и желчекаменной болезни, болезни селезёнки, щитовидки, крови, отложения солей, расширения вен, отёков, водянки, ожирения, радикулита и суставных болей, геморроя, аллергических заболеваний. В дерматологии расторопшу применяют для лечения витилиго, псориаза, облысения, угрей.

Благодаря веществу силубину, обнаруженному в её семенах, расторопша обладает способностью защищать печень от неблагоприятных воздействий токсических веществ и стимулировать синтез новых клеток. Медицинские препараты, их называют еще гепатопротекторами, изготовленные на основе семян растения, применяются при лечении острого и хронического воспаления печени, циррозе и токсическом поражении этого органа.

Рекомендуется применять эту траву при псориазе, периоды обострения которого четко связаны с ухудшением печеночной функции. Более простые дерматологические проблемы в виде различных кожных высыпаний (раздражение кожи), могут быть первыми симптомами нарушений функции печени. Расторопша  (Молочный Чертополох) благотворно влияет на пищеварение, так как достаточное количество желчи обеспечивает полное переваривание жиров и оптимальное усвоение жирорастворимых витаминов. Можно рекомендовать препараты с расторопшей, как профилактическое средство всем людям, связанным с токсическими веществами, живущим в неблагоприятных экологических условиях и людям, злоупотребляющим алкоголем.

Используют расторопшу при сбоях в работе сердца, дистрофии миокарда, одышке у пожилых людей и при заболеваниях суставов. Ее семена содержат витамин К, углеводы, смолы, слизи и от 20 до 32% масел. В народной медицине отвар и настой семян расторопши, а также порошок из них применяют при лечении гепатита, желчнокаменной болезни, при колите, геморрое и болезнях селезенки. Листья растения обладают легким слабительным и потогонным действием.

Переедание и чрезмерное употребление алкоголя приводят в большинстве случаев к ожирению печени, то есть разрушению или прекращению деятельности большой части ее клеток. Именно в этом случае расторопша показала себя безвредным специфическим для печени фитотерапевтическим средством. Ее действующее вещество силимарин даже в высокой дозировке свободен от побочных действий и чрезвычайно хорошо влияет на восстановление печени.

Недавние эксперименты на животных показали, что лечение расторопшей ослабляет или совсем подавляет действие раздражающих и повреждающих печень веществ. Экспериментировали даже с опаснейшим печеночным ядом - ядом зеленого мухомора, - результаты опыта были успешны. Полученные результаты исследований позволяют не сомневаться, что расторопша оказывает защитное и регенерирующее действие на печень.

А масло, полученное из ее семян, не уступает по лечебному действию облепиховому и способствует заживлению ран, ожогов и т.п. Положительное действие растения сказывается не только на печени, но и на всем желудочно-кишечном тракте. Особенно расторопша эффективна при язве желудка.

Благодаря имеющимся в ней жирным кислотам она обладает противовоспалительными свойствами. В расторопше найдены рутин и кверцитин, укрепляющие сосудистую систему. Подобно боярышнику, она оказывает кардиотоническое действие. Имея в своем составе витамины А, D, E, K и F, медь, цинк, селен, расторопша справляется с понижением зрения, заболеваниями кожи (в том числе и псориазом), выпадением волос и малокровием, регулирует аппетит, способствует сперматогенезу, снижает аллергические реакции и укрепляет вены.

Для лечения расторопшу можно начинать использовать, как только сформируется розетка из самых мощных листьев. При ранах, царапинах и порезах нужно сорвать листок, состричь с него колючки, измельчить в кашицу, приложить к повреждению и забинтовать. Менять повязку по необходимости. Через 2-3 дня все заживет.

Сок расторопши заготавливают, когда она выбрасывает цветочную стрелку, и уже готовы раскрыться первые корзинки. Для приготовления сока надо срезать с растения 3-5 самых крупных листьев, измельчить их и отжать.

Для консервации на 1 л сока берется 50 г 700 спирта. Хранят в холодильнике. Принимают по 1 ст.л. утром натощак при суставных болях, радикулите, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для нормализации обмена веществ, очищения кожи от прыщей и угрей. Сок помогает устранению запоров и воспалений толстой кишки.

При гинекологических заболеваниях (спринцевание), хронических отитах и ринитах (капли в уши и нос), трещинах прямой кишки и геморрое (в виде микроклизм или турунд) эффективно действует смесь масел расторопши (100 мл) и чайного дерева (6 мл).

После перенесенного острого гепатита в качестве дополнительного лечения рекомендуется попить чай из расторопши. Залить 1/4 л кипящей воды 1 ч.л. семян или травы растения, настоять 10-20 минут, процедить и пить в горячем виде небольшими глотками. Принимать по 1 чашке утром натощак, за полчаса до обеда и вечером перед сном. Для улучшения вкуса в чай из расторопши можно добавить мяты.

Укреплению организма после тяжелого заболевания способствует и такой рецепт. Растереть в порошок семена расторопши, затем 2 ст.л. сырья залить 0,5 л воды, довести до кипения и кипятить на медленном огне до тех пор, пока не останется половина объема жидкости. Процедить и принимать по 1 ст.л. каждый час в течение дня.

Для похудения измельченные в порошок семена принимать по 1 ч.л. 4 раза в день перед едой, запивая теплой водой.

При воспалительном заболевании крови произвольно принимают водные настои сухих семян укропа, душицы и расторопши, а также измельченных корней пиона и подсолнуха. Чтобы их приготовить, надо одно из этих растительных средств залить стаканом кипятка, дать полчаса настояться, а затем процедить и пить по 50-80 г за 15 минут до еды. Примерная дозировка: семена укропа — 1 ч.л. на стакан кипятка; душица, корень пиона и расторопша — 20 г, корень подсолнуха — 30 г. Одно и то же средство можно заливать 4 раза. Через 4-6 месяцев сдайте кровь на анализ. Через 2 недели повторите курс. Для полного выздоровления необходимо провести 4 лечебных курса.

Прием ростков расторопши высотой 1-1,5 см 6-7-дневного возраста рекомендуется при воспалении желчного пузыря и желчнокаменной болезни. Для профилактики рекомендуется людям, живущим в больших городах, а также работникам вредных производств.

Ранней весной нежные молодые листья расторопши, предварительно срезав с них колючки и обрезав черешки, используют для приготовления салатов, заправляя их уксусом и растительным маслом.

Расторопша — растение засухоустойчивое и холодостойкое, ее молодые побеги не повреждаются заморозками, поэтому семена можно сеять в начале мая. Посевной материал надо брать урожая прошлого года, так как, пролежав несколько лет, семена расторопши теряют всхожесть. Сеять надо в открытый грунт на глубину 20-25 см. Пересадке расторопша не подлежит. Всходы появляются через две недели.

Растение быстро дает розетку из крупных прикорневых листьев, которые могут достигать 40-50 см в длину и 20 см в ширину, затем начинает расти стебель. В середине июля расторопша зацветает и цветет до осени. Семена созревают во второй половине августа — начале сентября, но не все сразу. В то время как на центральном побеге семена созреют и начинают быстро облетать, на боковых побегах еще продолжается цветение. Собирать семена надо по мере созревания.

После созревания семян растение срезать под корень, вымыть под струей воды и высушить в тени на чердаке. При необходимости можно заваривать (1 ст.л. измельченной сухой травы на 200 мл воды) и пить по 1 ст.л. 4-5 раз в день до еды.

В сентябре, когда убраны семена и срезаны надземные части расторопши, выкапывают ее корни. Их надо тщательно вымыть холодной водой, измельчить и хорошо высушить. Применяются корни при лечении радикулита, артрита, судорогах, заболеваниях печени, селезенки, желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря, при геморрое, облысении, псориазе и прыщах. 1 ст.л. измельченного сырья заливают в эмалированной посуде 200 мл горячей воды, доводят до кипения и кипятят при закрытой крышке на водяной бане 30 минут. Еще горячим отвар процеживают через три слоя марли, доливают кипятком до 200 мл и пьют по 1 ст.л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Каждый, кто стремится похудеть, знает золотое правило – после наступления часа «Х» употреблять любую пищу нельзя ни в коем случае. Однако возникает вопрос: почему нельзя есть после 18 часов, откуда появилось эта волшебное число?    Прочитать остальную часть записи »

Чтобы разобраться в том, что предлагает сегодня пищевая промышленность, на один лишь вкус полагаться нельзя – продукты могут только казаться очень вкусными.

Это касается любой пищи, начиная с хлеба и завершая десертами. Производители пищевой продукции, обеспечивая на свой товар постоянный спрос, не гнушаются никакими средствами – широко применяют трансгенные растения, пищевые добавки, в больших количествах используют жиры и углеводы.

Но сначала о том, что больше всего волнует каждого сознательного человека, – о влиянии вредной пищи на детей. Сегодня, к сожалению, дети, которые питаются только здоровой пищей – большая редкость. Подавляющее большинство уже не один десяток лет подрывает здоровье, употребляя разнообразные чипсы, сухарики, сладкие газированные напитки, печенье, шоколадные батончики. А как любит детвора иноземные заведения общественного питания – «Макдоналдсы»! Ну, просто беда.

Так чем именно опасна эта пища? К сожалению, результаты исследований, касающихся вреда продуктов питания, не обнародовались. Все из тех же коммерческих соображений. К счастью, всегда были честные люди. Не является исключением и наше время. Так, ученые из отдела контроля за пищевыми продуктами Стокгольмского университета провели обследование заведений, в которых готовят и продают продукцию быстрого приготовления. Они обнаружили и сообщили, что при тепловой обработке пищи, богатой углеводами, например, картофеля, образуется много акриламида, а он является канцерогенным веществом.

Впрочем, мы много слышали о вреде жареного. А шведы достаточно просто объяснили этот механизм: оказывается, упомянутый акриламид повреждает гены, а поэтому становится причиной онкологических заболеваний. А еще он поражает нервную систему и приводит к бесплодию. Оказывается, что безопасно употреблять в день всего 1 мкг акриламида.

 Но в 0,5 г чипсов или в 2 г жареного картофеля фри доза акриламида уже превышает норму. В порции хрустящих картофельных чипсов содержание акриламида превышает допустимый предел в 500-1000 раз. Порция картофеля фри, который так любят дети, содержит акриламида в 100 раз больше нормы. Что здесь скажешь, кроме одного: не ешьте такой картофель. 

Бедой нашего времени являются также пищевые добавки. Сегодня их применяют практически во всех продуктах промышленного производства – поистине жадность человеческая предела не знает, алчные производители идут на все ради своих капиталов. Пищевые добавки – не пряности, это в основном синтетические продукты, создающие иллюзию насыщения едой и ничего больше. В последнее время промышленники широко применяют добавки, имеющие запах, например, натурального дыма. В частности, их используют при изготовлении гамбургеров для создания иллюзии подогрева на костре, а не в микроволновой печи.

В числе этих же добавок – красители, антиокислители и консерванты, кислоты и соли, стабилизаторы консистенции, эмульгаторы и загустители. Они входят в состав сухариков, соусов, копченостей и мясных полуфабрикатов. Об их наличии производители продукции обычно сообщают. Однако кто вам скажет, чем именно вредна любая из добавок. Например, глютамат натрия вызывает разрушение сетчатки глаза. А это вещество куда только не кладут – и в мясные, рыбные или соевые полуфабрикаты, и в сухарики, соусы, бульонные кубики – чтобы «оживить» исчезающий запах или вкус пищи, а также придать еде новый манящий аромат.

Наиболее широко глютамат натрия используется в Восточной Азии. Там жарко и продукты быстро портятся, а поэтому это вещество оказывается настоящим спасением. Что же население имеет в итоге? Как отмечают врачи, особый вид глаукомы, которая характеризуется постоянным внутриглазным давлением. Стоит запомнить, что самыми вредными для здоровья считаются добавки, которые нумеруются индексами Е200-Е283.

Очень часто в пищевой промышленности применяют трансгенный подсластитель аспартам. Он есть везде: в жевательных резинках, в газированных и даже в диетических напитках, в том числе в тех, что рекомендуются диабетикам, а также в заменителях сахара для этих больных, мятных конфетах, вареньях, томатном соусе, в детских лекарствах и витаминах. Этот подсластитель помечен индексом Е951. Конечно, его пагубное действие становится заметным не сразу. Чтобы ошарашить какой-нибудь страшной болезнью, аспартам сначала должен накопиться. К каким именно заболеваниям при длительном употреблении он может привести? Действительно, к страшным – опухоли мозга, базедовой болезни, диабету, склерозу, эпилепсии и болезни Паркинсона.

Что же нам есть и пить? Даже беглый взгляд на проблему питания современного человека вызывает много вопросов. На вопрос, почему производители пищи сознательно идут на изготовление вредных продуктов питания, мы уже пытались ответить и выяснили, что ради денег. А вот на второй вопрос – почему вредные для здоровья продукты не перестают покупать люди, даже если знают об их вреде, – нам надлежит ответить. Без психологических терминов здесь не обойтись. В основном люди едят опасную пищу не потому, что они не владеют информацией о ней, а потому, что она, пища, вкусная. Швейцарские психологи относительно этого делают глобальные обобщения.

Они утверждают следующее: чтобы современный человек вернулся к натуральному питанию, по всей планете должны произойти кардинальные социальные изменения, в обществе должен установиться новый порядок, где исчезнет идея пренебрежения одного человека другим, где будет цениться свобода каждого, пришедшего в этот мир. Тогда никому не нужны будет так уж много денег, и никто свою социальную ущемленность не будет заедать картофелем фри или ароматными жвачками.

Игорь Полоз

Трудно представить, что люди могли бы никогда не болеть — разве лишь в сказке. Но на свете есть целый народ, который не знает никаких болезней. Это — хунзакуты. Они живут на берегу реки Хунза на крайнем севере Индии в штате Кашмир в Гималаях. Сейчас их немногим больше двадцати тысяч. 

Впервые мир узнал о них из рассказов английского военного врача Мак-Каррисона, который 14 лет проработал в этих краях. Другие народы, что живут там, не блещут здоровьем — туберкулез, сифилис… Этот список можно продолжать долго. Но даже во время страшных эпидемий не встречали ни одного больного хунзакута. Это казалось невероятным. Хунзакуты поражали своим абсолютным здоровьем, фантастической выносливостью — это самые неутомимые проводники и носильщики в горах Гималаев. Сходить за сутки на рынок за сто километров по козьим тропам и каменистым осыпям у них может почти каждый мужчина. К тому же они удивительно жизнерадостны, спокойны и миролюбивы. В лето 1963, хунзакутов посетила специальная медицинская экспедиция из Франции. Учёные установили, что средняя продолжительность жизни хунзакутов 120 лет!

В августе 1977 лета агентство «Франс Пресс» сообщило с Конгресса онкологов, что «полное отсутствие раковых заболеваний наблюдается только среди народности хунза, живущей в Северных Гималаях». В апреле 1984, когда Сайд Абдул Мабуд, индийский гражданин прибыл в лондонский аэропорт Хитроу, он ошеломил работников иммиграционной службы, предъявив паспорт, где датой рождения значилось лето 1823. Выходит, что ему минуло 160 лет. Сопровождавший его мулла Амир заявил, что его подопечный считается святым в родном городе Хунза. У Мабуда отменное здоровье и здравый рассудок, он хорошо помнит события начиная с 1850 лета».

 В чём же причина абсолютного здоровья и долголетия хунзакутов? Климат такой же, как у других болеющих соседей. Европейские наблюдатели отмечают: единственное отличие хунзакутов от соседей — их рацион. Основа его — пшеничные лепёшки из цельной муки и фрукты, главным образом абрикосы. К этому ничего не добавляют, так как добавлять просто нечего. Несколько горстей перемолотых пшеничных зёрен и фрукты, в основном урюк — вся суточная еда. И этого достаточно для полноценной здоровой жизни? Дело в том, что цельные необработанные зёрна пшеницы, овса, ржи, ячменя, кукурузы и т.д. являются исключительно полезными продуктами. В них содержится всё необходимое для активной здоровой жизни, от белков, жиров и углеводов до микроэлементов, витаминов и клетчатки. Хунзакутские женщины растирают пшеничные зёрна в каменных ступках, заливают муку водой и готовят лепёшки – наподобие наших оладьей. При этом всё полезное, что было в зерне, остаётся. В урюке едят и зёрна, укрытые в косточках. Тогда был проведён знаменитый эксперимент. В трёх клетках с металлическими сетками поместили по 1 200 крыс. В первой им давали европейскую еду, во второй — еду индусов, а в третьей — пшеничные лепёшки хунзакутов. За 6 месяцев крысы первой клетки переболели многими нашими болезнями. Они были агрессивны, нередко загрызали противника до смерти. Крысы, сидевшие во второй клетке, переболели болезнями индусов. А те, что питались хунзакутскими лепёшками, были здоровы и играли. Вывод: существует идеальный пищевой рацион, который больных делает абсолютно здоровыми, а здоровых предельно долгоживущими. Его основа — зёрна и орехи. Фрукты, как мы знаем, недёшевы. Может быть, можно обходиться одними зёрнами? Как пример — система питания Флотова. «Это плод двадцатилетней борьбы со смертью, которая грызла меня в виде неизлечимой болезни», — писал он. Флотов стал есть необработанные зёрна, тщательно пережёвывая их и заедая фруктами. В сутки он съедал 250 граммов зерна и килограмм фруктов. Через пару месяцев он выздоровел и обрёл небывалую умственную и физическую работоспособность. Об этом он рассказал в «Философии зернового питания человека». Эффект долголетия народа хунза объясняется и жизнью в горах среди вечных снегов. Причём значимы не горы как таковые, а именно снега, талую воду которых они принимают в пищу. Итак, можно быть здоровым и работоспособным, питаясь одними зёрнами.

Где их взять и как их приготовить? Источник: http://www.edka.ru/article/health/recept_abcolutnogo_zdorova.htm

ФПП — КАШИ «Самарский здоровяк» — средство достижения абсолютного здоровья

КАШИ «Самарский здоровяк» – аналог пищи народности хунзакутов. Каши «Самарский здоровяк» изготовлены из цельного (с оболочками) мытого зерна пшеницы, риса, гречихи, овса, ржи, проса, кукурузы, сои, гороха, чечевицы и смесей на их основе и натуральных биологически активных веществ в виде шротов. Добавляются шроты семян расторопши, льна, топинамбура, порошка спирулины, ламинарии, кедрового и грецкого ореха, виноградной косточки, цветочной пыльцы, перги и т.д. Указанные пищевые ингредиенты смешиваются в пропорциях, обеспечивающих рациональное соотношение основных пищевых компонентов. Каши «Самарский здоровяк» относится к кашам моментального приготовления и отличается от других подобных продуктов следующим:

1. При изготовлении каш используется мытое, цельное (с сохранением оболочек) зерно злаковах и бобовых сельхозкультур. Только при промывке зерна специальным способом возможно удаление из его массы неорганических примесей (следов ГСМ, камней, песка, стекла, руды и т.д.)

2. Каши состоят из двух частей:

-Первая часть – это термообработанное, «взорванное» зерно злаковых и бобовых сельхозкультур.

-Вторая часть – это не термообработанные, но стерилизованные (при необходимости) фитокомпоненты натурального происхождения, например, шрот зёрен расторопши, грецкого и кедрового ореха, цветочная пыльца. Только такая композиция обеспечивает продукту разносторонние целебные свойства и позволяет классифицировать его как функциональный продукт питания.

3. В качестве способа термообработки применена технология «взрыва зерна». Внимание! Из пяти известных технологий взрыва зерна: Поп Kорн, экструдирование, «пушка», микронизация и посредством «зернопроцессоров», наиболее пригодную продукцию для для употребления в пищу человеком даёт технология взрыва на «зернопроцессорах».Только технология взрыва зерна на «зернопроцессорах» повторяет технологию приготовления пищи тибетскими монахами из цельного зерна риса, пшеницы и т.д. Продукты тибетских монахов называются макробиотическим питанием.

4. При кулинарной подготовке каши к приёму в пищу их нельзя варить потому, что при варке полезные свойства фитокомпонентов исчезнут. Только каши полученные с помощью «зернопроцессоров» полностью усваиваются организмом человека без дополнительной термообработки (без варки).

Только приготовленная таким образом каша может избавить человека от многих недугов, при соблюдению диет макробиотики дзен. Эти диеты подразумевают, для достижения лечебного эффекта, употребление только макробиотического питания или постоянно, или определённое время. Если не выполнено хотя бы одно из выше перечисленных условий производства каш моментального приготовления, то они не могут относится к макробиотическому питанию!!! Не могут относится к макробиотическим продуктам каши приготовленные с помощью экструдеров и микронизации. Все поддельные под «Самарский Здоровяк» каши изготовлены или приготовленные с помощью экструдеров и микронизации.

ЛЕЧЕБНЫЙ ЭФФЕКТ ОТ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЗАВИСИТ НЕ СТОЛЬКО ОТ СОСТАВА КАШИ СКОЛЬКО ОТ ВЫПОЛНЕНИЯ УСЛОВИЙ ДИЕТ «МАКРОБИОТИКИ ДЗЕН». КАШИ «Самарский здоровяк» – аналог пищи народности хунзакутов

.

Малышев В. К.

История возникновения и развития современного предприятия – ООО «Новые пищевые технологии — Созвездие» началась практически со времени возникновения современной России, а именно в 1991 году.

В Самаре со времён начала Великой Отечественной Войны существует предприятие «Прогресс», которое во время войны производило легендарные штурмовики Ил  2. Война закончилось, и завод перепрофилировали для производства ракетной техники. Одновременно с заводом возникло и развивалось ещё одно предприятие -  конструкторское – ЦСКБ «Прогресс».  ЦСКБ проектирует ракетную технику, завод «Прогресс» производит её. В конце 1990, в начале 1991 года, государственное финансирование ракетнокосмической отрасли  резко сократилось, и руководство КБ открыто предложило своим специалистам пустится в свободное плавание, т.е. заняться  свободным предпринимательством.  Поскольку конструкторы ничего не умели делать, кроме как конструировать, они занялись поисками применения своим навыкам именно в этом направлении, наивно полагая, что могут изобрести нечто, на чём можно будет заработать. Пути логики постсоветского технического интеллигента неисповедимы. Их стерильное, от капиталистического влияния, сознание  не могло подсказать им — за какую сложную, практически невыполнимую  задачу, они взялись. Но хорошо, что не подсказало, иначе не совершилось бы того чуда, которое в настоящее время называется каша «Самарский Здоровяк». Основное чего мы тогда не понимали – это то, что изобрести можно всё что угодно, главное это изобретённое продать.

Группа бывших сотрудников ЦСКБ «Прогресс» спроектировали устройство по производству хлебцев из цельного зерна злаковых сельхозкультур, которое они назвали «зернопроцессором». Прототипом этому станку послужила бельгийская установка,  с которой конструкторы  познакомились на одной из выставок в Москве. Хронология события была такова:

1. К началу 1991 года были созданы чертежи опытной установки.
2. В конце 1991 года — в начале 1992, был изготовлен опытный образец.
3. Весь 1992 год предпринимались попытки получения на этом опытном образце продукции из цельного зерна пшеницы (хлебцов). Работы велись в отсутствии каких либо средств и уже к лету 1992 года половина участников проекта разбежалась. Того чего хотели получить на опытном образце не получили. Но на основе этих работ появились доработанные чертежи «зернопроцессора».  В это же самое время удалось получить небольшой кредит, и на эти средства к началу 1993 года по новым чертежам были изготовлены 5 станков, но работать над их запуском было некому, да и кредитные деньги закончились.
4. В начале 1993  года я полностью подключился к этому проекту. Остаток 1993 года и весь 1994 год мы работали над «оживлением» станков и к концу 1994 года нам это удалось до такой степени, что  мы решились на участие в выставке. Мы доставили единственно живой наш станок на выставку в Самаре и с трудом запустили его в работу. Не смотря на то, что станок у нас работал не более двух  часов в день, а остальное время мы его ремонтировали (в том числе и ночью), мы получили от выставки и моральное и материальное удовлетворение. Главное мы поняли, что наши надежды оправдались и, что наш продукт, изготовленный на нашем станке, вызывает у людей бурный интерес и успешно продаётся. Если бы не этот микроуспех,  наврядли бы  мы смогли довести свой проект до логического конца.
5. Весь 1995 прошёл в попытках запустить в работу всех пяти станков,  чего, из-за безденежья, не удалось до конца осуществить. Кроме того, шла непрерывная работа по улучшению конструкции станков и отработка технологии производства хлебцев, их упаковки и многое чего другого. Наряду с конструкторской работой отрабатывались и другие аспекты предпринимательской деятельности: реклама, сбыт, поиски источников сырья, сертификация продукции и т.д. Всю эту работу проводили в основном два человека, а тогдашний директор махнул на проект рукой и пытался заработать деньги, как и многие в то время, с помощью «купи — продай», но больших успехов на этом поприще он не добился. А нам двоим, удалось к лету 1995 года наладить маленькое производство продукции, но самое основное нам удалось наладить в Самаре сбыт хлебцев, которые мы назвали «Самарские». Пошли первые деньги, и стала проявляться перспективность проекта. И тут произошло то, что часто происходит с людьми долго находившихся в стеснённых финансовых обстоятельствах, когда у них вдруг забрезжила перспектива получения денег – у них зачастую «едет крыша».  Она и «поехала».  Двое соучредителей (я не был учредителем) сильно повздорили из-за денег. До того сильно, что их дальнейшая совместная деятельность стала невозможной.
6. В конце 1995 года мы с конструктором: «зернопроцессора» остались без работы, без станков, без денег и вместе с примкнувшим к нам разработчиком системы управления решили создать новое предприятие. Решили-то, решили, но мы не имели никаких средств на организацию предприятия. Поиски инвестиций превратились в основную задачу.  Здесь нас ожидали сюрпризы. Дело в том, что, пока мы занимались конструированием и изобретательством, за стенами нашего маленького цеха грохотали «лихие“ 90 годы, когда  никто ничего не создавал, не изобретал, а всё растаскивалось, делилось, отнималось и ничего не давалось. В общем, мы вляпались в нехороших людей, и это обстоятельство отозвалось трагическим эхом через четыре года, когда мы —  “созидатели»,  были в очередной раз  выброшены на улицу без средств к существованию. Это произошло в 2000 году. Но до этого печального времени мы много чего успели: переработали конструкторскую документацию, оформили предприятие, изготовили больше сотни «зернопроцессров», организовали крупное производство, распространили хлебцы «Самарские» по всей территории России и, самое главное, за это время я  понял, что хлебцы обладают лечебно-профилактическими свойствами.Упорно изучая диетологию, микробиологию зерновых сельхозпродуктов, полезные свойства растительной пищи, знакомясь с мировыми лечебными системами питания и т.д., я нашёл объяснение этим лечебно-профилактическим свойствам цельнозерновых хлебцев «Cамарских».
7. Очутившись в начале 2000 года, в очередной раз,  у разбитого корыта, мне пришлось в  течение двух лет вести борьбу за существование, но оставалось время и для творчества. Именно в это тяжёлое время окончательно выкристаллизовалась давняя моя мечта о создании продукта обладающего более ярко выраженными лечебно-профилактическими свойствами, чем хлебцы «Cамарские».
8. В августе 2002 года я с помощью супруги —  Любовь Ивановны, в домашних условиях изготовил прототип продукта, который позже получил наименование – сначала каши «Здоровяк», а затем «Самарский Здоровяк». Дело в том, что хлебцы зерновые, бездрожжевые, не смотря на то, что действительно обладают лечебно-профилактическими свойствами,  они обладают этими свойствами как бы ограниченно. Попытку усилить эти полезные свойства не позволяет осуществить сама технология изготовления хлебцев. Напрашивалось решение улучшения полезности продукта за счет внесения в него нативных (натуральных) добавок растительного происхождения. Известно, что явными, лечебно-профилактическими свойствами обладают многие источники растительного происхождения, продукты пчеловодства,  многочисленные штаммы бифидо, коли  и лакто бактерий. Но все эти источники при воздействии высоких температур теряют свои полезные свойства. С другой стороны все эти источники имеют малый срок хранения из-за высокого содержания в них жидких компонентов: соков и масел. Кроме того именно такое нативное сырьё, в свою очередь, чаще всего является источником опасных инфекций и не может быть использовано к употреблению в пищу без стерилизации. А самым доступным способом стерилизации является термообработка, но именно она уничтожает полезные свойства сырья. Просматривается явное технологическое противоречие. Это противоречие было разрешено созданием оригинальной технологией производства каш, теперь уже, «Самарский Здоровяк», которая, в последствие,  была запатентована.
9. Как уже отмечалось выше — изобрести можно всё что угодно – главное это изобретённое продать. А вот это невероятно трудная задача. Особенно она усложняется, если речь идёт о продукте (в широком смысле) с ранее неизвестными  широкому кругу  потребителей свойствами. Для того, что бы такой продукт  продавался, необходима мощная и финансово затратная рекламная компания.  Как свидетельствует мировой опыт, бюджет «раскрутки» нового «бренда» может достигать 5 – 6 миллионов евро.       Не было, нет, и не будет у российского предпринимателя, работающего в инновационной сфере, таких денег для продвижения своей продукции. Т.е., путь продвижения такого инновационного продукта как наш по схеме: изобретение – опытный образец – опытное производство – рекламная компания – серийно-опытное производство – реализация своей продукции  посредствам объектов розничной торговли (через магазины) – не реализуем в экономических и политических условиях современной России. Реализация такой схемы возможна только с помощью  государства или спонсоров. Развития нашего предприятия подтвердила эту мысль. История становления  производства  нашего продукта была такова:

• В августе 2002 года была произведена опытная партия каш и презентована вероятному дилеру, давнему моему московскому деловому партнёру, с которым я успешно распространял хлебцы «Самарские».  От дилера было получено устное согласие на продвижение нового нашего продукта в Москве и гарантии на длительное сотрудничество. Под эти гарантии мною были взяты кредиты у физических лиц и, на заёмные деньги, было:   оформлено предприятие ООО «НПФ Созвездие», арендовано производственное помещение, закуплено оборудование, проведена сертификация продукции, произведена опытно-серийная партия. После чего предполагаемый дилер отказался выполнять свои устные обязательства, т.е., просто говоря, «кинул» меня.       Это был один из самых тяжёлых моментов в  истории развития нашего бизнеса.  У меня не было каналов сбыта продукции, а, значит, и не было средств на поддержание и развитие бизнеса. Местные же магазины неохотно брали мою продукцию, а если и брали, то  только на реализацию и после внесения, так называемых, вступительных (грабительских) бонусов.  А поскольку мы сразу позиционировали свой непонятный народу продукт как функциональный, т.е. обладающий лечебно-профилактическими свойствами, то для  гарантирования продаж такого непонятного продукта требовалась затратная рекламная компания. Возникла тупиковая ситуация,  из которой я вышел,  превратившись в коробейника – буквально стал продавцом на рынке. Готовил кашу, кормил людей, рассказывал о свойствах продукта, продавал, а вечером производил кашу практически в «одиночку». Таким образом, удалось сохранить бизнес. С переменным успехом такой «дизайн» существования предприятия  продолжался до конца 2003 года.
• Нельзя сказать, что этот период жизни характеризовался только мрачными тонами. Были и радостные моменты в жизни. В середине 2003 я стал участником всероссийского отборочного конкурса от самарской области для участия в третьей российской венчурной ярмарке, проведение которой было намечено на начало ноября 2003 года в г.Пермь. Мы успешно прошли этот конкурс и в ноябре стали победителями на этой ярмарке в номинации «Лучшая компания на старте». Фактически этой победой на ярмарке мы получили признание на государственном уровне. Но с точки зрения «рыночных» предпосылок эта победа  не помогла в продвижении нашего продукта  абсолютно.
• В конце 2003 я получил от близкого человека, который был, к тому же, состоятельным, предложение о компаньонстве. Учитывая  плачевное финансовое положение  ООО «НПТ Созвездие», я дал согласие.  Сотрудничество было неудачным.  Продолжалось оно около двух лет,  и закончилось выходом компаньона из нашего союза. Покинул он   ООО «НПТ Созвездие» по причине отсутствия положительных финансовых результатов деятельности предприятия.  Но производство, благодаря этому сотрудничеству, удалось сохранить. Самым запоминающимся эпизодом этого периода было участие нашего предприятия в феврале 2005 года в международной выставке World Foot в Москве на Красной Пресне. Наша продукция на выставке пользовалась оглушительным успехом. «Все флаги в гости были к нам». Но коммерческий результат  этого успеха был нулевой – ни одного контракта на поставку продукции. После этой выставки стало окончательно понятно, что, не смотря на привлекательные потребительские свойства нашего продукта, продвижение его на рынок традиционными способами без привлечения крупных финансов невозможно.

10. Конец 2005 года: компаньон покинул ООО «НПТ Созвездие», финансирование, хоть и скудное, прекратилось, арендодатель отказал в аренде производственного помещения, сбыт продукции по предприятиям розничной торговли, практически, нулевой, замаячила перспектива  банкротства. Я опять вынужден был вернуться в «коробейники»,  только «коробейничество» разнообразилось торговлей по выставкам. Влачить нищенское существование это давало возможность, а развиваться нет.  Но Проведение, по-видимому, всё-таки не оставляло нас.

11.  В начале 2006 года выкристаллизовалась идея продвижения нашего продукта с использованием инструментов сетевого маркетинга. История развития этого процесса длительна по времени и противоречива по результата. Описание этой стороны нашей деятельности  заняло бы слишком много страниц,  поэтому ограничимся простой констатацией:  —  жизнь показала, что единственным способом продвижения своей продукции для российского предпринимателя, работающего в производственной, инновационной сфере является сетевой маркетинг.

12.  Для реализации идеи продвижения на потребительский рынок России каш «Здоровяк» через сетевой маркетинг в начале 2006 года было создано некоммерческое предприятие САНО ПК «Созвездие» и был разработан маркетинг план, который был реализован в компьютерной программе.  Началась кропотливая, изнурительная работа по формированию потребительского сообщества. Для иллюстрации напряженности этой работы можно отметить, что мы со своим компаньоном  Руденко  Василием  Ивановичем объездили, вот уже за шесть последних лет, за рулём машины всю европейскую часть России, Урал и часть Западной Сибири.  Были на пути этого процесса и обман, и подлость, и коварство, и предательство, и откровенная глупость, но ещё больше было созидательного и радостного.  Результатом этой работы является наличие, практически в каждом крупном городе России, информационного центра по распространению нашей  продукции.

13.  По мере распространения по стране каш «Здоровяк», накапливался статистический материал о благотворном влиянии нашего продукта на здоровье людей. Мне, не профессионалу в медицинской сфере, сложно было сформулировать механизмы этого благотворного влияния, а официальная медицинская наука не проявляла (и до сих пор не проявляет) интереса к нашей деятельности. Самостоятельно вести медицинские исследования мы в то время не имели возможности из-за финансовых ограничений. И тут на помощь пришёл «господин случай». На одном из семинаров в городе Тольятти в середине 2006 года мне в руки попала книга американского просветителя японского происхождения Джорджа Озавы: «Макробиотика дзен», в которой описывалась духовная практика тибетских монахов. Основу этой духовной практики составляла специальная система питания, а основу такого питания составляют продукты  (макробиотические) из цельного зерна злаковых культур, термообработанных соответствующим способом. Употребление в пищу таких продуктов по определённой методике ведёт к оздоровлению организма и избавлению, практически от всех, болезней. После прочтения этой книги мне стало понятно, что наш продукт – каши «Здоровяк» – это макробиотическое питание и что мы можем применять рекомендации тибетских монахов при употреблении каш «Здоровяк» с лечебной целью.

14.   С середины 2006 года мы начали активное продвижение идей Джорджа Озавы в сообщество потребителей каш «Здоровяк» по России и за рубежом. Практика, как известно, является критерием истины. Жизнь подтвердила правоту тибетских монахов и то, что казалось даже теоретически невозможным, с блеском нашло своё подтверждение в практике оздоровления огромного количества людей по всей России на протяжении шести лет.  Диета № 7, если ей следовать неукоснительно, творит чудеса. С частью результатов можно ознакомится на нашем сайте, в опции: «Результаты». Независимо от возраста, пола, состояния здоровья, социальной принадлежности, характера труда – диета № 7 и другие тибетские лечебные диеты, да и, просто,  регулярное употребление в пищу нашего макробиотического продукта,  всегда дают положительный результат в борьбе с болезнями и поддержании  здоровья на нормальном уровне.

15.  Мы всегда понимали, что замечательные результаты в укреплении здоровья и достижения гарантированного долголетия, которые мы получаем на практике, не могут быстро стать достоянием больших масс людей. Для популяризации  нашей деятельности необходимо организовывать различные формы поддержки нашей деятельности. Одной из таких форм являются различные испытания:

• Первое медицинское исследование у нас случилось, что называется, случайно. В середине 2007 года я проводил семинар в Медицинской Академии города Ижевска и после семинара, который, к слову, понравился присутствующим, обратился к преподавателям с полушутливой просьбой о помощи. Я попросил их провести какое–небудь  исследование, подтверждающее медицинскую полезность наших каш. Попросил и забыл. А в конце года любезные учёные  прислали мне протокол по результатам испытания нашего продукта. Согласно этому документу, две группы подопытных животных (как водится лабораторных крыс), одну из которых кормили кашей Здоровяк», а другую обычным хлебом,  в течении 40 дней ежедневно вводили в состояние сильнейшего стресса. В конце эксперимента были проведены анализы крови на наличие количества группы гормонов стресса 11-ОКС. Анализы показали, что у крысок, которые ели нашу кашу этих гормонов стресса обнаружилось в ТРИ РАЗА МЕНЬШЕ ЧЕМ У КОНТРОЛЬНОЙ ГРУППЫ.  В 2007 году я ещё не мог оценить всю сенсационность этого результата. На меня даже не произвёл впечатления  вывод, который сделали учёные о том, что каши «Здоровяк» можно использовать в качестве эффективного антидепрессанта.  Ничего лучшего не придумал, как положил этот документ в архив.   И только через два года проявилась вся ценность этой бумаги.
• 17 ноября 2009 года мы заказали исследование в «Центре анализа качества продукции биотехнологии и БАД  < БИОТЕКС>». Выводы по результатам исследования: «Результаты проведённых исследований показали высокую пищевую ценность продукта при сравнительно невысокой калорийности.  Содержание некоторых пищевых веществ (белки, углеводы, пищевые волокна,  витомины A, E, B6, B5, B9, железо, цинк, селен, магний и фосфор),обладающих способностью оказывать благоприятный эффект на одну или несколько физиологических функций, процессы обмена веществ в организме человека при систематическом употреблении в количествах, составляющих от 10% до 100% от установленного уровня физиологической потребности (одна порция – 50 граммов каши № 83 <Самарский Здоровяк>), позволяет сделать предварительное заключение о значимости данного продукта, как источника жизненно важных пищевых веществ и о его принадлежности к функциональным пищевым продуктам».
• 22 марта 2010  года были завершены клинические испытания нашего продукта на базе «Клиники Восстановительной Медицины““ Российского научного центра восстановительной медицины и курортологии Минздравсоцразвития России» с больными артериальной гипертензией с наличием метаболистического синдрома и с больными гастроэнтерологического профиля. Вывод по результатам испытаний: 
• 1) Лечебный эффект функционального продукта <Самарский Здоровяк> реализуется через  гепатопротекторную функцию печени, путем снижения гиперлипидимии, стимуляции расщепления жиров, повышения  антиоксидантной  функции, уменьшения абдоминального ожирения, нормализации артериального давления.
• 2) Полученные данные позволяют рассматривать применение функционального продукта <Самарский Здоровяк> как адекватный,  немедикаментозный метод повышения эффективности лечения больных с артериальной гипертонией с наличием метаболистического синдрома,  который обеспечивает влияние на основные звенья патогенеза метаболистического синдрома: избыточную массу тела, гиперлипидимию,  артериальную гипертензию.
• 3) Результаты исследования эффективности применении функционального продукта <Самарский Здоровяк> с фитокомпонентами позволяют рекомендовать их в качестве диетического, пребиотического и функционального питания у больных кардиологического и гастроэнтерологического профиля.
•  4) Противопоказаний в применении  функционального продукта <Самарский Здоровяк>  не выявлено».

16.   В августе 2009 года мы завершили техническую модернизацию нашего производства

17.  Заключение: Мы не оставляем усилий по развитию нашего бизнеса. Конечной целью наших усилий является распространение ареала потребления нашего продукта на всё население России и всего Мира. Наперекор внешним обстоятельства, мы последовательно стремимся к достижению наших целей.

В. Малышев

Что мы едим

      Практически все продукты питания, которые продаются на наших прилавках  относятся к пищевым суррогатам. Михаил Ефремов в своей книге «Осторожно! Вредные продукты» приводит статистические цифры, что оборот суррогатных продуктов ежегодно составляет 12 млрд $. В последние 16 лет наша страна просто превратилась в свалку пищевых суррогатов.

1.     «Продукты питания», полностью синтезируемые химическим путем.