"Толстеют не от свиного сала, а от его количества" (народная мудрость).

Настоящее свиное сало – это подкожный жир со шкуркой и наиболее полезно, говорят диетологи, оно в солёном виде. Звучит как-то не аппетитно... я такое не ем...А закоптили сало - так бляшки холестериновые чуть-ли не по всем артериям... , и это против меня... Только я ж из Украины!..национальный продукт надо есть!...надо так надо... ;-) выбираю такой своеобразный компромисс...вареное сало...как ни странно это звучит, ещё и в луковой шелухе :-) по внешнему виду очень похоже на аппетитное копчёное с янтарной корочкой...а если в рассол добавить жидкий дым, то и по вкусу...и такое ароматное, мягкое с дымком... Для этого подойдёт любое сало, однако лучше использовать с мясной прослойкой (корейку, подчеревок, может даже брюшину или щеку) Шкурка обязательна!

Чеснок пластинками

Специи по вкусу

Лавровый лист

Соль 

Приступим! Ставим кипятить воду. Количество воды зависит от куска сала. Надо, чтобы сало было закрыто водой, но не плавало где-то по дну. Солим...хорошо солим! щедро, я бы сказала...и перец горошком добавляем. Закипело и можно добавлять луковую шелуху. Единственное, что она дает — это окрашивание шкурки и внешних частей продукта.Что сказать... все мы знаем, что цвет автомобиля на ходовые качества не влияет...т.е. специально искать или собирать шелуху не обязательно... До того, как закипело, нужно же и салом заняться... Шкурка должна быть чистой...может нужно и ножичком поработать..лишнее поскребти, отмыть, обжечь... Натираем кусок свинины солью, раскладываем со стороны мяса нарезанный чеснок, перец молотый..может ещё какие-то специи по вкусу. Складываем кусок свинины пополам, или скручиваем в рулет, если кусок позволяет..У меня просто два куска, связанные одной целью...

Шкуркой наружу, чесноком вовнутрь, кАнеШно..

Анекдот вспомнила.. Сын спрашивает отца банкира: - Папа, а в чем заключается твоя работа? Вот ты берешь у людей деньги, а потом отдаешь обратно. Какой тебе с этого смысл?  Отец подходит к холодильнику, открывает его, берет кусок сала, а потом кладет его на место. - Теперь понял? - спрашивает у сына. - Нет. - А руки-то жирные!!! :-))

А тут и закипела вода с луковой шелухой...Забрасываем сало...ждём повторного закипания и огонь убавляем...Варить приблизительно около часа..(я про свой кусок говорю)..Лавровый лист добавить в процессе варки, по окончании выловить и выкинуть.

Вот как бы и всё :-) И кушать, конечно с чёрным бородинским хлебушком... А, нет! А горчички ещё же!..тоже стараюсь делать сама.. для этого смешиваем

5 ч.л. горчичного порошка

1 ч.л. сахара /или мёда, если мягче хочется/

1 ч.л. раст. масла

и совсем немного. около 1/3 ч. л. уксуса /я беру яблочный/

разводим эту смесь холодной кипяченой водой до состояния густой сметаны. Вот теперь..Приятного аппетита!))

В зависимости от того, какой фрукт у человека самый любимый, можно узнать некоторые черты его характера и магическое влияние лакомства.

Абрикосы любят творческие личности, которые терпеть не могут посягательств на свою свободу; внимательные и чуткие люди, умеющие дружить и ценящие отношения.
С магической точки зрения абрикос – символ робости, надежд и мечтаний, олицетворение любви.
 

Ананасы по нраву рассудительным личностям. Прежде чем что-то сказать или сделать, эти люди подумают о последствиях и о том, как их слова и поступки будут восприняты окружающими. Порой они слишком медлительны и закомплексованны.
В магии ананас – символ гостеприимства, плодовитости и достатка.


Апельсинам отдают предпочтение деятельные и неутомимые натуры, которые не теряют времени попусту: они всегда заняты или по крайней мере делают вид. Часто занимают высокие посты.
В мире магии апельсин символизирует крепкое здоровье, процветание, карьерный рост и благополучие.


Бананы любят люди живущие эмоциями, а не разумом – сентиментальные, добродушные, заботливые, но немного ленивые; иногда попадающие под чужое влияние, поскольку в их характере не хватает твердости.
В магии банан символизирует сексуальное влечение, дает энергию.


Виноград предпочитают любвеобильные натуры, нуждающиеся в романтических приключениях – без этого они теряют интерес к объекту страсти. Умеют хранить тайны.
В магическом понимании виноград – символ плодородия, верности и духовного возрождения.


Вишня по вкусу людям, способным на резкие слова и безрассудные поступки. Такие персоны импульсивны, но ради друзей и близких готовы горы свернуть. Им важна карьера, но не всегда удается ее построить.
В магическом восприятии вишня приносит удачу и привлекает любовь.


Груши обычно выбирают обаятельные и дружелюбные личности, способные с первых минут знакомства расположить к себе собеседника, умеющие создавать вокруг себя атмосферу праздника даже в обычный будний день.
С точки зрения магии груша олицетворяет счастливое материнство.


Дыню предпочитают неугомонные люди, склонные везде и во всем проявлять инициативу. Они ответственные и целеустремленные, всегда добиваются своего. Не хватает им мягкости и умения уступать.
В магии дыня – символ добра, гармонии человека с природой.


Клубника нравится утонченным натурам. У них прекрасный вкус, они любят жить в комфорте, носят красивые дорогие вещи и пользуются завидным успехом у противоположного пола.
В магии клубника – символ изобилия и сексуальности;


Лимон любят дисциплинированные и обязательные люди. Они стараются планировать свою жизнь вплоть до мельчайших деталей, нервничают, если происходят неожиданные события, и всегда держат слово.
В мире магии лимон знак верной любви, честности, проницательности.


Манго обычно по вкусу независимым персонам. Они не слишком усердные исполнители, зато отличные начальники. Эти люди воспринимают мир в черно-белых цветах и всегда остаются при своем мнении.
Магические свойства манго – дарить любовь и вечную молодость.


Мандарины выбирают покладистые личности с легким характером. С такими людьми приятно и работать, и проводить досуг. Творчески одаренные, чуткие и чувственные натуры, они окружат вторую половинку заботой, лаской и вниманием.
В магическом мире – мандарины символизируют богатство и радость.


Малину обожают оптимисты. Они благоразумны и уверены в своих силах, благодаря чему достигают поставленных целей. В партнерских отношениях предпочитают доминировать. Всегда заботятся о самочувствии близких и о своем здоровье.
В магии малина – символ сладкой жизни, любви и красоты.


Персики зачастую выбирают чувственные и ранимые натуры с богатым внутренним миром. Эти люди не выставляют свои чувства и эмоции напоказ. Сильные личности, которые не прощают другим предательство и проявления безвольности.
В магическом мире плоды персика даруют бессмертие.


Сливы любят люди энергичные, целеустремленные, с активной жизненной позицией, которые болезненно воспринимают любую критику в свой адрес, но сами не прочь указать окружающим на их ошибки.
С магической точки зрения слива оберегает женщин в замужестве, символизирует верность.


Смородина. Черная смородина нравится сдержанным, уравновешенным и немного консервативным людям. Красная – любимое лакомство темпераментных и любвеобильных персон, обожающих путешествия.
В магии смородина любого сорта олицетворяет мир в семье.


Яблокам отдают предпочтение страстные натуры. Это честные и смелые люди. Они легко заводят новые знакомства и дорожат дружбой. К минусам можно отнести повышенную обидчивость и консерватизм.
В мире магии яблоко – хранитель брачного союза, символ любви.

А сейчас, дружок, я расскажу тебе восточную вкусную сказку..кхе-кхе...Было дело была я в Турции в прошлом веке...в далёкие 90е...И не красОты посмотреть восточные, а тяжко потрудиться за место под солнцем...Только война-войной, а обед-то по расписанию! Кормили в мой приезд в Стамбул вкусно...сытно..с восточным гостеприимством..."эй, Натася, иди! у меня вкусньо!"...и хоть я и не Натася, а ведь действительно вкусно!Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах со вкусом лёгкого дымка очень нравилась...и название...Баба гануш...какая-такая баба?...Это потом я узнала, что баба у них - это и не наша славянская женщина совсем!...а мужчина...отец, если точнее...и он гануш! или сердится, или капризничает..Не нашла объяснения в инете про блюдо...может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетёртое?...Сегодня цветущая липа Напомнила чувствам опять...о чём это я...Какая ещё липа??..Баклажан поспел!

и воспоминания абсолютно не липовые...Долго над рецептом не думала, а позаимствовала из передачи "Мужская еда с Андреем Бугайским"...Если уж мужчина смог, то и мне по плечу, подумала я...

Нам понадобится

4 баклажана

кунжут для приблизительно 3-5ст.л. пасты тахини

сок половины лимона

чеснок

оливковое масло

соль

всё пожалуй...я ещё добавила немного кинзы

Баклажаны моем, вытираем и запекаем, желательно на открытом огне, я в духовке...верхний гриль...почти костёр.

Минут 20...Пока запекаются баклажаны, приготовить пасту тахини...Для этого смолоть в блендере до состояния пасты кунжут..

.

его иногда ещё называют сезам. Помните Али-Бабу? "Сезам, откройся!"..ну вот это он же, маленькое зёрнышко, давшее богатство. А интересно...Али-Баба...опять про бабу...Али-отец что ли?Пока я размышляла, чей отец Али-Баба, баклажаны готовы...

Один даже лопнул от счастья)) А ведь можно было вилкой наколоть, чтоб не взрывались. Очистить теперь от шкурки и растереть хорошо мякоть, можно вилкой. Заправить соком лимона, посолить, немного размятого чеснока и масло, Всё хорошо смешать

и добавить пасту тахини, ведь именно она и даёт такую воспоминательную восточную нотку.

Всё...петрушки для декора и очень лёгкий и вкусный такой бутербродик ещё раз убеждает, что умеют в Турции готовить))