хочу сюди!
 

Маша

50 років, козоріг, познайомиться з хлопцем у віці 37-65 років

Замітки з міткою «сало»

Выбери меня

Яйца почешу, поясок ослаблю,
харю-ворота душеньке осклаблю:
– Полюбуйся, Люд, как я пьян и весел!
Выбери меня среди прочих чресел.

Мне ли не знавать: локти искусала,
что не то пальто. На чурбане сала
не уехать вдаль  только если с горки.
Выбери меня за мешок махорки.

Я же семьянин, да с заглавной буквы!
Натушу рагу из кореньев брюквы,
квасу наброжу, наблужу с красивой.
Выбери коня с белорусской ксивой.

Выбери фаст-фуд, ресторанный критик.
Пригуби шмурдяк, винный аналитик.
Выбери меня! Но не критикуя,
потому что я  продолженье х*я.

– Душенька, давай! Вариантов нету.
Адюльтер прожуй молча, как котлету.
Вынянчи дитя от меня, Пегаса...
"Златоуст" умолк: подступали газы.


67%, 2 голоси

33%, 1 голос
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

я САЛО дуже полюбляю...


Вірші про САЛО я складаю 
Та пісні про нього мурчу. 

О САЛО, я тебе кохаю, 

О САЛО, я тебе люблю. 

Усі навкруги кажуть "досить"! 

"Навіщо САЛА стільки жрать?" 

Але коли мій шлунок просить 

Не можу довго я чекать… 

Чи варто довіряти дієтологам? 50 років дурили!

Багато дієтологічних рекомендацій в США, і багато з того, що називалося “здоровим харчуванням” на протязі 50 років, тепер веде до ожиріння і діабету? Ще один привід не орієнтуватися на рекомендації по “здоровому харчуванню”, а довіряти тілу, яке знає краще.
Ви апологет здорового харчування? Починаєте ранок з білкового омлету без солі, а закінчуєте відвареною курячою грудкою?
У мене для вас погані новини. Вам загрожують ожиріння, діабет і серцеві хвороби істотно більше, ніж любителям кави з вершками і хороших стейків.
У нашій культурі їжа надзвичайно сильно навантажена різними смаками, її споживання може викликати не тільки задоволення, але і гордість (я харчуюся правильно!), провину, сором (я з’їв шкідливу, заборонену, погану їжу!).
Одна з найпоширеніших ідей про їжу в нашій культурі – поділ їжі на “здорову” і “нездорову”. Цей підхід породжує величезну тривогу в зв’язку з харчуванням, підсилює обесію – фіксованість на темі їжі, привласнює людині статус “поганого” або “хорошого” в залежності від тієї їжі, яку він з’їв.
Підхід інтуїтивного харчування вчить нас не розділяти їжу на здорову і не здорову, а вибирати їжу по внутрішньому бажанню, потребі тіла. Найчастіше ця ідея викликає подив, опір, навіть шок – як це так, не буває здорової і нездорової їжі? Як же тоді вибирати “правильне”, корисне, що заподіює моєму тілу добро і поліпшує здоров’я?
Відповідь на це питання Інтуїтивне харчування дає просту і вже вам знайому: вибирати те, що зараз хоче ваше тіло.
Чому?
Та тому, що уявлення про те, яка їжа є “здоровою”, в дієтології постійно змінюється.
У США відбулася подія величезної важливості в дієтології: вперше за багато років були кардинально змінені офіційні дієтологічні рекомендації в США – а саме по ним згодом формулюються всі інші дієтологічні рекомендації в інших країнах.
“Протягом двох поколінь американці харчувалися відповідно до дієтологічних рекомендацій, суть яких не підтвердилася в клінічних дослідженнях”, – написали всі без винятку великі ЗМІ, а також журнали про здоров’я та здоровий спосіб життя.
Що ж змінилося?
По-перше, рекомендації підтримувати в харчуванні низький рівень жиру повністю себе вичерпали. У новій версії рекомендацій вказується, що холестерол, що міститься в їжі, НЕ МАЄ ЖОДНОГО ВІДНОШЕННЯ до холестеролу в крові. Американці – а слідом за ними і весь світ, який використовує ці рекомендації, абсолютно марно уникали яєчних жовтків і печінки десятиліттями.
Зміни цієї рекомендації вплинуть на харчування всіх людей, починаючи зі шкільних сніданків і закінчуючи порадами клінічних дієтологів.
Як же так вийшло, що нас обдурили і змусили їсти білкові омлети і відмовитися від жирного м’яса?
Як пише “Нью-Йорк Таймс”, в цьому велика роль лобі харчової індустрії, (продукти з низьким вмістом жиру прекрасно продавалися десятиліттями).
Але основною причиною є те, що ці рекомендації були засновані на дуже слабких наукових доказах: дослідженнях наглядової, епідеміологічного характеру. Епідеміологічні дослідження демонструють зв’язок, асоціацію, але не причинно-наслідковий зв’язок між явищами.
Замість того, щоб прийняти обмеженість таких даних для обгрунтування рекомендації, вчені переоцінили їх значимість.
Більшість дієтологічних рекомендацій грунтувалися на дослідженнях Гарвардської медичної школи, проте в 2011 директор школи визнав, що результати їх досліджень не можуть бути відтворені у клінічних експериментах, тобто не можуть бути підтверджені.
Також сумнівам піддалося обмеження у вживанні солі. Цілий ряд досліджень в останні роки отримали дані, що спростовують зв’язок вживання сатурірованних жирів і захворювань серця, як ми звикли думати.
Той факт, що ми роками обмежували жири і холестерин в своєму харчуванні, міг завдати серйозної шкоди нашому здоров’ю. Урізання жирів в харчуванні автоматично означає збільшення вживання вуглеводів – зерна і круп, овочів і фруктів, того, що ми вважали “здоровим харчуванням” десятиліттями. За останні 50 років кількість споживання жирів скоротилося на 25%, тоді як споживання вуглеводів зросла на 30%.
Згідно з останніми дослідницькими даними, такий стиль харчування збільшує ризик розвитку ожиріння, діабету і захворювань серця значно більше. ніж харчування, в якому присутні жири і холестерин.
На даний момент комітет, який займається формуванням нових рекомендацій, пропонує виключити “нежирне м’ясо” зі списку рекомендованих для здорового харчування продуктів, і прибрати рекомендації скоротити червоне м’ясо і оброблене м’ясо. Зокрема, нежирне м’ясо повністю виключать зі шкільних сніданків.
До тих пір, поки цього не сталося, рекомендується повернутися до доброї старої дієті наших предків: поменше круп, поменше цукру, побільше тваринної їжі – м’яса, масла, незнежирених молочних продуктів.

100%, 2 голоси

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Сало, сало, сало ...

Дощ періщив, ніч стояла,
Гавкав пес, кобила спала ...

Ти до мене не попала ...

А я мріяв, мав надію,
Та даремно: ти пропала.
CМC не надіслала.

Я отримав сильний  стрес.
Бо  не можу  їсти сала -
Втратив зовсім інтерес.
Всякий  хоче їсти сало!

По дорозі вітер свище -
Та стоїть в кущах даїшник.
Президент не спить ночами,
Мокне митник під дощами.

Сала хоче  іннженер,
Академік і шофер.
В Голівуді всі артисти
Шмат гарненький люблять з'їсти.
Навіть Анжеліка Джолі
Викинула геть форелі,
Стала гарною, бо сало
В холодильнику лежало,
З перцем, хроном, часнком.

Кожен справжній бізнесмен,
Крім серйозних документів,
Сало вмить знайде  у сейфі -
Як престижні депутати
В офіс хочуть завітати.

Полювання на пророді -
Відпочинок завжди в моді.
І мисливець, і  митець,
В портупею, крім набоїв,
Сало покладе з собою.
Чи то Буш, чи Саркозі,
Джоні Ден, чи дід Юхим -
Полюбляють вітер поля
Ще з часів Наполеона.
А заганвши дичину,
Накладуть гіляк у ватру.
Тут одразу яйця, чарка,
Перець, помідори, хрін,
І  найліпше в середині
Буде місце - солонині!
І, зігрівшись зверху вниз,
Любо при такій  погоді
Мліє сало в стравоході.

Із пакетом під пахвою
До медичного покою
Мчав Мирон: Людмила хвора.
І нема йому спокою.
Збились з ніг медсестри, лікар,
Всі у розпачі похмурі,
Бо ніякі процедури,
Що робили їх без ліку
Не лікують його милу.
А коли Мирон приперся
Й просто на очах в Людмили
Сало витяг із кишені,
То одразу той шедевр
Як рукою біль розтер!
Сльози на  щоках в Мирона:
Сало тануло в очах.
І розвиднілось Людмилі.
І вони  тепер удвох
Вдома дивляться рекламу,
Як попасти  на Багами.

Хочу, люба, пояснити,
Твоє зникнення - не вихід.
І моє з тобою щастя
Тісно зв'язане було!

Я задумавсь над процесом:
Як позбутись того стресу ...

Врізать сала на пательню!
В інший ступінь перейти,
І вареників макітру
Зі шкварками запрягти ...
Ми удвох. Макітра з нами.
В глечику густа сметана.
Є підсмажене сальце.
Та нема такої  дами,
Щоб не мріяла про  це!

Пароплав не зрущить кригу,
Потяг не піде до Криму,
Літак в небо не полине,
Як пілот не з'їсть свинини.
Навіть іспити із ЗНО
Захистить ніхто не зможе,
Якщо сало не поможе.
Контролер не знайде сили,
Щоб лічильник перевірить,
І до хати в пізню пору
Із рахунком  він прийде ...
Не натисне депутат
Кнопку на голосуванні,
Прокурор не видасть ордер,
Якщо  звечора голодний.

Думати-гадать не треба:
Перша курка чи яйце,
Бо найперша річ у всьому-
Свіже, з шкіркою сальце!
        
             Оду написав 
                            Ю. Матвієнко
                                               Летичів.

ПРо яичницу или Откуда у тупых острые ножи .

 Наточить нож . Сало нарезать кубиками , лук кольцами . Разогреть сковородку .   Вначале сало притомить, потом лук до золотистого и уж потом над этим  полуфабрикатом ада острой частью ножа (свеженаточенного) начинаешь бить яйца stenastena  .   Солить только желтки крупной солью .  


И все . И глазунья готова и нож тупой как и был . Круг замкнулся .
 И так обидно, что доходит это до тебя только в 60 лет. 

   

Три хороших новости



Короче. У меня тут несколько новостей для вас, дорогие подписчики и просто мимо крокодилы. И все почти хорошие.

Во-первых, я уже задолбался (мягко говоря) рассылать свой рецепт ким-чи на е-мыло. Мыло заканчивается, а желающие - все никак. Поэтому опубликую его тут для всеобщего обозрения.

Во-вторых, наткнулся совершенно случайно на великолепную экранизацию романа Роберта Дейли "Год дракона". Отличный фильм (1985 год, молодой Мики Рурк). Жанр сложно описать - экранизация романа. Если очень примитивно - то немножко детектив, немножко боевик, немножко криминал, немножко мелодрама и даже любовь и смерть вообще все такое.




Но в целом впечатление очень добротное - сейчас таких фильмов снимать разучились нахрен совсем.

В-третьих, с утреца сгонял на Кировский рынок за молоком и салом. Там самое дешевое сало - удалось за 40гр\кило вполне себе даже отменный кусок выторговать. За 20 гр обеспечил семью едой аж на неделю вперед.

Эх, житуха...

И рецепт ким-чи. Как и обещал, выкладываю. Можно сказать - ночь не спал, буковки набирал. Но я же человек слова, епт. Сказал - сделал.

============== рецепт ким-чи ==============


Пекинская капуста (это классика, хотя есть рецепты и вообще из других овощей, даже из кабачка, огурца, морковки или баклажана - кстати, пробовал почти все варианты), дайкон, имбирь (это по вкусу- кто не любит, можно не класть). Острый красный перец (в моем понимании - обязательно, но есть несколько оригинальных рецептов вообще без острого вкуса). В Сеуле есть даже музей кимчи (если не путаю - открыт в 1986 году) - там 138 видов выставлено разных видов ЭТОГО.


Короче, все глупости, про то, нужно сначала замачивать пекинскую капусту в тузлуке, либо промазывать, втирая в каждый листик соль, а потом замачивать на дохренадцать часов - забудьте. 

Это не важно. Просто нужно высчитать количество соли. На килограмм сырых овощей должно быть примерно 20гр соли. Общий состав продукта должен не иметь более 2-3% соли. А уж овощи (их состав) - по вкусу. Классика - пекинская и дайкон. 

Дайкона можно вполовину от пекинской, можно 10%. Это по вкусу. Морковку, редиску, лук, чеснок - особого значения нет. Все по личным предпочтениям. Там еще грушу советуют - все это херня.

Главное - сделать хороший кисель. Вот это важно. Нужно сварить киселя из чего попало (овсяная мука, кукурузная, пшеничная - любая). Примерно 3-5%-10% от общего количества овощей (это для затравки и брожения). Но в этом киселе должно быть обязательно несколько столовых ложек сахара. Это должен быть - сладкий и густой кисель.

Теперь - технология, нюансы потом.

Пекинскую капусту разрезать пополам. Заранее отмеренное количество соли равномерно просыпать между листьями всех разрезанных кочанов. Не обязательно между каждыми. Можно пропускать несколько листьев - потом все дойдет само. Туда же (между листьями) втереть (или всыпать - тоже не обязательно между каждыми) острый перец. Имбирь (если нравится) и все, что хотите еще.

Все это можно промазывать киселем, а можно его просто на дно налить. Это не суть важно. За три недели все само собой образуется. Для особых гурманов - можно закидать туда (на дно) сушеную рыбу (или копченую, но лучше самую пропавшую из имеющейся в доме), креветок или вообще неважно что. Любой разлагающийся белок даст потом неповторимый привкус.

И забыть про это все на три недели.Раньше даже не стоит трогать.

Ну вот примерно так.

В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327

Map
Сторінки:
1
2
3
4
5
7
попередня
наступна