хочу сюда!
 

Vik-kis

43 года, дева, познакомится с парнем в возрасте 39-99 лет

Заметки с меткой «сало»

Чи варто довіряти дієтологам? 50 років дурили!

Багато дієтологічних рекомендацій в США, і багато з того, що називалося “здоровим харчуванням” на протязі 50 років, тепер веде до ожиріння і діабету? Ще один привід не орієнтуватися на рекомендації по “здоровому харчуванню”, а довіряти тілу, яке знає краще.
Ви апологет здорового харчування? Починаєте ранок з білкового омлету без солі, а закінчуєте відвареною курячою грудкою?
У мене для вас погані новини. Вам загрожують ожиріння, діабет і серцеві хвороби істотно більше, ніж любителям кави з вершками і хороших стейків.
У нашій культурі їжа надзвичайно сильно навантажена різними смаками, її споживання може викликати не тільки задоволення, але і гордість (я харчуюся правильно!), провину, сором (я з’їв шкідливу, заборонену, погану їжу!).
Одна з найпоширеніших ідей про їжу в нашій культурі – поділ їжі на “здорову” і “нездорову”. Цей підхід породжує величезну тривогу в зв’язку з харчуванням, підсилює обесію – фіксованість на темі їжі, привласнює людині статус “поганого” або “хорошого” в залежності від тієї їжі, яку він з’їв.
Підхід інтуїтивного харчування вчить нас не розділяти їжу на здорову і не здорову, а вибирати їжу по внутрішньому бажанню, потребі тіла. Найчастіше ця ідея викликає подив, опір, навіть шок – як це так, не буває здорової і нездорової їжі? Як же тоді вибирати “правильне”, корисне, що заподіює моєму тілу добро і поліпшує здоров’я?
Відповідь на це питання Інтуїтивне харчування дає просту і вже вам знайому: вибирати те, що зараз хоче ваше тіло.
Чому?
Та тому, що уявлення про те, яка їжа є “здоровою”, в дієтології постійно змінюється.
У США відбулася подія величезної важливості в дієтології: вперше за багато років були кардинально змінені офіційні дієтологічні рекомендації в США – а саме по ним згодом формулюються всі інші дієтологічні рекомендації в інших країнах.
“Протягом двох поколінь американці харчувалися відповідно до дієтологічних рекомендацій, суть яких не підтвердилася в клінічних дослідженнях”, – написали всі без винятку великі ЗМІ, а також журнали про здоров’я та здоровий спосіб життя.
Що ж змінилося?
По-перше, рекомендації підтримувати в харчуванні низький рівень жиру повністю себе вичерпали. У новій версії рекомендацій вказується, що холестерол, що міститься в їжі, НЕ МАЄ ЖОДНОГО ВІДНОШЕННЯ до холестеролу в крові. Американці – а слідом за ними і весь світ, який використовує ці рекомендації, абсолютно марно уникали яєчних жовтків і печінки десятиліттями.
Зміни цієї рекомендації вплинуть на харчування всіх людей, починаючи зі шкільних сніданків і закінчуючи порадами клінічних дієтологів.
Як же так вийшло, що нас обдурили і змусили їсти білкові омлети і відмовитися від жирного м’яса?
Як пише “Нью-Йорк Таймс”, в цьому велика роль лобі харчової індустрії, (продукти з низьким вмістом жиру прекрасно продавалися десятиліттями).
Але основною причиною є те, що ці рекомендації були засновані на дуже слабких наукових доказах: дослідженнях наглядової, епідеміологічного характеру. Епідеміологічні дослідження демонструють зв’язок, асоціацію, але не причинно-наслідковий зв’язок між явищами.
Замість того, щоб прийняти обмеженість таких даних для обгрунтування рекомендації, вчені переоцінили їх значимість.
Більшість дієтологічних рекомендацій грунтувалися на дослідженнях Гарвардської медичної школи, проте в 2011 директор школи визнав, що результати їх досліджень не можуть бути відтворені у клінічних експериментах, тобто не можуть бути підтверджені.
Також сумнівам піддалося обмеження у вживанні солі. Цілий ряд досліджень в останні роки отримали дані, що спростовують зв’язок вживання сатурірованних жирів і захворювань серця, як ми звикли думати.
Той факт, що ми роками обмежували жири і холестерин в своєму харчуванні, міг завдати серйозної шкоди нашому здоров’ю. Урізання жирів в харчуванні автоматично означає збільшення вживання вуглеводів – зерна і круп, овочів і фруктів, того, що ми вважали “здоровим харчуванням” десятиліттями. За останні 50 років кількість споживання жирів скоротилося на 25%, тоді як споживання вуглеводів зросла на 30%.
Згідно з останніми дослідницькими даними, такий стиль харчування збільшує ризик розвитку ожиріння, діабету і захворювань серця значно більше. ніж харчування, в якому присутні жири і холестерин.
На даний момент комітет, який займається формуванням нових рекомендацій, пропонує виключити “нежирне м’ясо” зі списку рекомендованих для здорового харчування продуктів, і прибрати рекомендації скоротити червоне м’ясо і оброблене м’ясо. Зокрема, нежирне м’ясо повністю виключать зі шкільних сніданків.
До тих пір, поки цього не сталося, рекомендується повернутися до доброї старої дієті наших предків: поменше круп, поменше цукру, побільше тваринної їжі – м’яса, масла, незнежирених молочних продуктів.

100%, 2 голоса

0%, 0 голосов

0%, 0 голосов

0%, 0 голосов

0%, 0 голосов

0%, 0 голосов

0%, 0 голосов

0%, 0 голосов

0%, 0 голосов
Авторизируйтесь, чтобы проголосовать.

Сало, сало, сало ...

Дощ періщив, ніч стояла,
Гавкав пес, кобила спала ...

Ти до мене не попала ...

А я мріяв, мав надію,
Та даремно: ти пропала.
CМC не надіслала.

Я отримав сильний  стрес.
Бо  не можу  їсти сала -
Втратив зовсім інтерес.
Всякий  хоче їсти сало!

По дорозі вітер свище -
Та стоїть в кущах даїшник.
Президент не спить ночами,
Мокне митник під дощами.

Сала хоче  іннженер,
Академік і шофер.
В Голівуді всі артисти
Шмат гарненький люблять з'їсти.
Навіть Анжеліка Джолі
Викинула геть форелі,
Стала гарною, бо сало
В холодильнику лежало,
З перцем, хроном, часнком.

Кожен справжній бізнесмен,
Крім серйозних документів,
Сало вмить знайде  у сейфі -
Як престижні депутати
В офіс хочуть завітати.

Полювання на пророді -
Відпочинок завжди в моді.
І мисливець, і  митець,
В портупею, крім набоїв,
Сало покладе з собою.
Чи то Буш, чи Саркозі,
Джоні Ден, чи дід Юхим -
Полюбляють вітер поля
Ще з часів Наполеона.
А заганвши дичину,
Накладуть гіляк у ватру.
Тут одразу яйця, чарка,
Перець, помідори, хрін,
І  найліпше в середині
Буде місце - солонині!
І, зігрівшись зверху вниз,
Любо при такій  погоді
Мліє сало в стравоході.

Із пакетом під пахвою
До медичного покою
Мчав Мирон: Людмила хвора.
І нема йому спокою.
Збились з ніг медсестри, лікар,
Всі у розпачі похмурі,
Бо ніякі процедури,
Що робили їх без ліку
Не лікують його милу.
А коли Мирон приперся
Й просто на очах в Людмили
Сало витяг із кишені,
То одразу той шедевр
Як рукою біль розтер!
Сльози на  щоках в Мирона:
Сало тануло в очах.
І розвиднілось Людмилі.
І вони  тепер удвох
Вдома дивляться рекламу,
Як попасти  на Багами.

Хочу, люба, пояснити,
Твоє зникнення - не вихід.
І моє з тобою щастя
Тісно зв'язане було!

Я задумавсь над процесом:
Як позбутись того стресу ...

Врізать сала на пательню!
В інший ступінь перейти,
І вареників макітру
Зі шкварками запрягти ...
Ми удвох. Макітра з нами.
В глечику густа сметана.
Є підсмажене сальце.
Та нема такої  дами,
Щоб не мріяла про  це!

Пароплав не зрущить кригу,
Потяг не піде до Криму,
Літак в небо не полине,
Як пілот не з'їсть свинини.
Навіть іспити із ЗНО
Захистить ніхто не зможе,
Якщо сало не поможе.
Контролер не знайде сили,
Щоб лічильник перевірить,
І до хати в пізню пору
Із рахунком  він прийде ...
Не натисне депутат
Кнопку на голосуванні,
Прокурор не видасть ордер,
Якщо  звечора голодний.

Думати-гадать не треба:
Перша курка чи яйце,
Бо найперша річ у всьому-
Свіже, з шкіркою сальце!
        
             Оду написав 
                            Ю. Матвієнко
                                               Летичів.

ПРо яичницу или Откуда у тупых острые ножи .

 Наточить нож . Сало нарезать кубиками , лук кольцами . Разогреть сковородку .   Вначале сало притомить, потом лук до золотистого и уж потом над этим  полуфабрикатом ада острой частью ножа (свеженаточенного) начинаешь бить яйца stenastena  .   Солить только желтки крупной солью .  


И все . И глазунья готова и нож тупой как и был . Круг замкнулся .
 И так обидно, что доходит это до тебя только в 60 лет. 

   

Три хороших новости



Короче. У меня тут несколько новостей для вас, дорогие подписчики и просто мимо крокодилы. И все почти хорошие.

Во-первых, я уже задолбался (мягко говоря) рассылать свой рецепт ким-чи на е-мыло. Мыло заканчивается, а желающие - все никак. Поэтому опубликую его тут для всеобщего обозрения.

Во-вторых, наткнулся совершенно случайно на великолепную экранизацию романа Роберта Дейли "Год дракона". Отличный фильм (1985 год, молодой Мики Рурк). Жанр сложно описать - экранизация романа. Если очень примитивно - то немножко детектив, немножко боевик, немножко криминал, немножко мелодрама и даже любовь и смерть вообще все такое.




Но в целом впечатление очень добротное - сейчас таких фильмов снимать разучились нахрен совсем.

В-третьих, с утреца сгонял на Кировский рынок за молоком и салом. Там самое дешевое сало - удалось за 40гр\кило вполне себе даже отменный кусок выторговать. За 20 гр обеспечил семью едой аж на неделю вперед.

Эх, житуха...

И рецепт ким-чи. Как и обещал, выкладываю. Можно сказать - ночь не спал, буковки набирал. Но я же человек слова, епт. Сказал - сделал.

============== рецепт ким-чи ==============


Пекинская капуста (это классика, хотя есть рецепты и вообще из других овощей, даже из кабачка, огурца, морковки или баклажана - кстати, пробовал почти все варианты), дайкон, имбирь (это по вкусу- кто не любит, можно не класть). Острый красный перец (в моем понимании - обязательно, но есть несколько оригинальных рецептов вообще без острого вкуса). В Сеуле есть даже музей кимчи (если не путаю - открыт в 1986 году) - там 138 видов выставлено разных видов ЭТОГО.


Короче, все глупости, про то, нужно сначала замачивать пекинскую капусту в тузлуке, либо промазывать, втирая в каждый листик соль, а потом замачивать на дохренадцать часов - забудьте. 

Это не важно. Просто нужно высчитать количество соли. На килограмм сырых овощей должно быть примерно 20гр соли. Общий состав продукта должен не иметь более 2-3% соли. А уж овощи (их состав) - по вкусу. Классика - пекинская и дайкон. 

Дайкона можно вполовину от пекинской, можно 10%. Это по вкусу. Морковку, редиску, лук, чеснок - особого значения нет. Все по личным предпочтениям. Там еще грушу советуют - все это херня.

Главное - сделать хороший кисель. Вот это важно. Нужно сварить киселя из чего попало (овсяная мука, кукурузная, пшеничная - любая). Примерно 3-5%-10% от общего количества овощей (это для затравки и брожения). Но в этом киселе должно быть обязательно несколько столовых ложек сахара. Это должен быть - сладкий и густой кисель.

Теперь - технология, нюансы потом.

Пекинскую капусту разрезать пополам. Заранее отмеренное количество соли равномерно просыпать между листьями всех разрезанных кочанов. Не обязательно между каждыми. Можно пропускать несколько листьев - потом все дойдет само. Туда же (между листьями) втереть (или всыпать - тоже не обязательно между каждыми) острый перец. Имбирь (если нравится) и все, что хотите еще.

Все это можно промазывать киселем, а можно его просто на дно налить. Это не суть важно. За три недели все само собой образуется. Для особых гурманов - можно закидать туда (на дно) сушеную рыбу (или копченую, но лучше самую пропавшую из имеющейся в доме), креветок или вообще неважно что. Любой разлагающийся белок даст потом неповторимый привкус.

И забыть про это все на три недели.Раньше даже не стоит трогать.

Ну вот примерно так.

В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327

Map

Сприймайте життя з гумором!Любіть Україну!



Люблю українську природу:

Гарячий борщ, холодну воду
Та бабу, добру, як колода,
Щоб повна пазуха цицьок
Для щовечірніх помацьок.

Щоб як нагнеться, теє сало
Додолу динями б звисало
Та з декольте геть вилізало.
Узяв у руки — маєш вєщ!
Тож присмоктався б як той клєщ.

А ще люблю, щоб у бабиці
Такі колисались сідниці,
Аж лусь! Тріщали би спідниці,
А на коліно сяде — га!
Оце стегно, оце нога!

Багато див на Україні:
Вуста червоні, очі сині,
Лани широкі, товсті свині,
На пляжі ліжбиська дівок,
Ще добра шабля, та шинок.

А наша мова, рідна мова!
Таке, бува, зустрінеш слово —
Щелепа долу, вгору брова,
Шпигун, буржуйський товстобрух,
Не втне, що значить "дощ вже вщух".

А ще люблю я слово "пісьня"
(Звиняйте, лайка ненавмисна)
Та сам придумав слово "сісьня".
Це знов я про жіночу стать:
Весна ж бо йде, у душу мать!

От злапать дівку, та у грічку
Стрибнути з нею, мов у річку,
Та разів сім, як мав я звичку...
Збрехав. Ну п,ять, або ж хоч раз.
Як в "мерседеса" спритний ЗАЗ
Вгамселить ніжні помідори,
Щоб затряслися ліс, та гори!
Ось було якось в тьоті Дори...
Та годі думати про це,
бо жінка роздере лице.

Натусю, до тебе злітаю
Та з восьмим березня вітаю,
Всього найкращого бажаю
Та всяку іншу дрєбєдень
В жіночий день:

Щоб мав козак твій довгі вуса,
Щоб іноді давав і стуса,
Щоб хліба з маслом мала куса
Та щоб не тільки вітерець
Твій надмухав би гаманець.

Цвіти, добрій, співай пісьні
Та хоч би раз на цій весні
Зі мной побачся уві сні.
Цілую ніжно (Ба...ин вб,є!),
Бувайся, серденько моє!

Про сало..)))



В Україні сало, як правило, солили в бочках або зберігали топленим в горщиках, використовуючи для приготування супів, каш, млинців. Використовували його і для консервації м’яса, при заготівлі шпинату тощо. Велику популярність сало отримало через те, що його можна довго зберігати, попередньо засоливши. І хоча для більшості народів світу традиційним є вживання сала у перетопленому вигляді – як смалець чи шкварки – українці полюбляють їсти його великими шматками разом з хлібом .Про шкоду і користь сала для здоров’я можна сперечатися нескінченно. Свинячий жир вважається важкою для перетравлювання їжею і його вживання пов’язували з розвитком атеросклерозу. Однак нещодавно для любителів сала з’явилися хороші новини. У ньому знайшли вітаміни А, Е і Д, а головне, арахідонову кислоту. Ця поліненасичена жирна кислота допомагає правильно працювати мозку і серцю, так що споживання сала в обмежених кількостях (25-30 г на день) вважається навіть корисним для здоров’я.

Як можна назвати салові мешти?

Світлина від Чоткий Паца.

6%, 1 голос

39%, 7 голосов

56%, 10 голосов
Авторизируйтесь, чтобы проголосовать.

Глибина. Сало



найкращому Сало від гламуроної бариги girlkiss





їхав Сало через річку
бачить Сало в річці ..лять*
сунув Сало  pomada.й у річку
.лять за  pomada йя Сало цап



Застереження на воді:
Рибаки вже не бачать іншого способу проведення свого дозвілля, як з вудкою
Будьте обережні та уважні! Бережіть своє життя та члени тіла! chih


*p.s. Стерлядь — єдина з осетрових живе у прісних водах.
Страницы:
1
2
3
4
5
7
предыдущая
следующая