Для приготовления потребуется:

        Перец сладкий (красный) — 4 шт         Шампиньоны (крупные) — 14 шт         Лук репчатый (крупный) — 1 шт         Рис длинный — 1 стак.         Укроп (свежий или замороженный) — 0, 5 пуч.         Петрушка (свежая или замороженная) — 0, 5 пуч.         Чеснок — 3 зуб.         Сыр твердый — 180 г         Паприка красная сладкая молотая — 1 ст. л.         Соль (по вкусу)         Перец черный молотый (по вкусу)

        Способ приготовления блюда:

        Промытый несколько раз рис отварить в подсоленной воде (соотношение 2 к 1).                  Грибы промыть, отрезать ножки. Ножки измельчить.                  Лук нарезать мелкими кубиками.                  Обжарить лук до полуготовности, затем добавить грибы и жарить вместе до золотистого цвета.                  Перчик промыть, отрезать хвостики, очистить от перегородок и семечек, разрезать пополам.                  Сыр натереть на мелкой терке.                   Смешат ь рис, лук с грибами, сметану, измельченные заранее чеснок и зелень, паприку, и 2\3 сыра. Немного присолить, поперчить.

                          Противень смазать растительным маслом, каждую шляпку гриба и каждую половинку перца заполнить начинкой. Отправить в форму. Посыпать оставшимся сыром.Отправить в разогретую до 190 гр. Духовку на 35 мин, последние 5 минут включить на 220 гр.

500гр куриного филе

2 ст ложки майонеза

2 зубчика чеснока

соль, черный молотый перец по вкусу

3 ч.л. сладкого красного перца паприка

2 ст ложки манку

половинка сладкого перца, порезанные тонко соломкой.

Порезать ножом мелко куриную грудку, но так чтобы чувствовались кусочки мяса. Поперчить, посолить по вкусу. Добавить майонез, 1 ч. ложку паприки(сладкий перец), манку и мелконарезанный чеснок. Перемешать хорошенько и отставить на часик в холодильник, чтобы манка немного набухла  и промариновалась мясо!

 Берем пищевую пленку и на пленку ложим фарш, на фарш  положить полоски болгарского перца . Сформировать колбаску, обсыпать 2 ч ложками паприки и потом хорошо скрутить ее пленкой в несколько слоев, чтобы на мясо не попала вода, когда будет она кипеть.Когда вода закипела в кастрюле, положить колбаску в воду и проварить ее полчаса. Варим в таком количестве воды, чтобы она покрывала всю нашу колбаску.))) Потом полчаса она должа полежать в горячей воде. Вынуть и уже должна окончательно остыть. Положить в холодильник на ночь!

Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется!

5-6 средних баклажанов очистить от шкурки, режем на пластинки и обжариваем до желтизны. Готовим маринад: 150 мл яблочного уксуса, 2 стакана воды, 4 шт. гвоздики, 5 шт. лавровых листа, 10 шт. перца горошком. 3 стол. ложки коричневого сахара (я положила 2 стол.л. мёда и 1 стол.л. простого сахара), 1,5 стол. л. соли, ложка растит. масла. Всё вскипятить, остудить. Еще нужно 10 зубчиков чеснока.   Каждую баклажановую пластинку обмакнуть в маринад и складывать в кастрюльку переслаивая нарезанными пластинками чеснока. Залить маринадом. Маринада получается много, баклажаны как бы плавают в нем. Хранить в холодильнике. Готово через 3-5 дней, но я начинаю есть уже на следующий день. Потому, что уж очень вкусно!!!!!

                                                                                                           

Этот салат делается слоями:

1 слой - отварное  мясо куриное, порезанное кусочками

2 слой - пол-банки консервированных ананасов - кубиками,

3 слой - грибы, обжаренные с луком.

4 слой - майонез.,

5 слой - оставшиеся ананасы.

6 слой - яйца вареные - на терке + майонез

7 слой - твердый сыр на терке.

8 слой - киви  порезанные кругл.

Украсить маслинами, нанизанными на палочки для коктейля и веточкой укропа сверху,

Баклажаны, они же
«синенькие», как их называют в народе, - один из
самых распространенных ингредиентов восточных кухонь. И это
не удивительно – острый вкус удачно сочетается и с
мясом, и с рыбой, и с овощами, и с орехами. Известно
множество самых разных блюд из баклажан. Мы предлагаем вам
рецепты их консервирования. 


Закуска из баклажан с
перцем

Баклажаны с перцем – настоящая классика
хорошего вкуса, как летом, так и зимой – если сделать
из них заготовки.

Ингредиенты: 

• баклажаны – 3
  кг.
• томатный сок – два литра
• перец сладкий – 2
  кг. 
• растительное масло - стакан
• соль 
• стакан
  сахара
• стакан сахара
• уксус (9%) – 200 мл.

Приготовление:

Баклажаны вымыть, порезать на 8 частей вдоль,
перец – на 4 части. Овощи уложить, добавить сахар,
томатный сок, соль, уксус, масло, перемешать и прокипятить
(15 минут). Затем разложить закуску по подготовленным банкам
(лучше 0, 5 литра) и закатать. Перевернуть и укутать до
остывания. 



Корейские баклажаны

Название этого блюда
говорит за себя: корейские – значит, острые, пряные,
специфические. Очень оригинальное и вкусное блюдо. 


Ингредиенты: 

• баклажаны – 3 кг.
• перец острый
  – 2 шт.
• перец сладкий – 8 шт. 
• растительное
  масло - стакан
• соль 
• морковь – 1 кг.
• уксус (9%)
  – 400 мл 
• чеснок – 200 гр
• лук – 1 кг.

Приготовление:

Баклажаны вымыть, срезать кончики, сварить в
соленной воде и поместить под пресс примерно на 2
часа. 
Почистить морковь, два вида перца и лук. Все
овощи нарезать, поместить в кастрюлю, посолить, перемешать и
дать постоять, накрыв крышкой, приблизительно10 часов
Затем
добавить чеснок, уксус, горячее масло, перемешать и закатать
в подготовленные банки. 


Баклажаны с томатами и
яблоками

Казалось бы, несовместимое сочетание сладких яблок
и кисло-острых баклажан придает этой закуске пикантность и
своеобразие. 

Ингредиенты: 

• баклажаны – 2
  кг.
• 500 гр. яблок
• перец сладкий – 500 гр. 
• 
  растительное масло - стакан
• соль 
• помидоры – 500
  гр.
• уксус (9%) – стол. ложка 
• чеснок – 5
  зубчиков
• лук – 300 гр.

Приготовление:

Баклажаны
нарезать в виде кружочков, обжарить с двух сторон. Лук и
перец почистить, нарезать (крупно), пропустить с мясорубку,
добавив помидоры, чеснок и яблоки – все предварительно
порезанное. 
К этой массе присоединить баклажаны,
посолить и тушить 60 минут. Горячую смесь разложить по
подготовленным банкам (0, 5 литра), закатать их, перевернуть
и укутать. 



Икра из баклажанов

Это не рецепт отдельного
блюда, а скорее способ заготовки для последующего
приготовления икры. Такой рецепт позволит баклажанам
полностью сохранить летнюю свежесть. 

Ингредиенты:
 (расчет на пол-литровую банку)

• баклажаны – 500
  гр.
• чайная ложка соли
• уксус (5%) – 2 стол. ложки 

Приготовление:

Баклажаны вымыть, затем целиком запечь в
духовке. Не давая остыть, очистить и уложить в
подготовленные банки. Залить уксусом, добавить соль и
стерилизовать в течение часа, после чего сразу
закатать. 
Такие баклажаны прекрасно сохраняются
длительное время. Зимой их можно измельчить и обжарить с
чесноком и луком – получится превосходная, свежая
икра. 



Баклажаны – «грибы»

Оригинальный рецепт консервирования, благодаря которому вы
получите совершенно новый вкус баклажанов, очень похожий на
грибной. Приготовьте эту закуску, чтобы удивить своих
гостей!

Ингредиенты: 

• баклажаны – 4 кг.
• укроп и
  петрушка – по пучку
• перец сладкий – 1, 5
  гр. 
• растительное масло – литра
• соль
  – 5 стол. ложек
• горький перчик
• уксус (9%) – 8
  стол. ложек 
• чеснок – 400 гр.
• 1, 5 литра воды.

Приготовление:

Баклажаны вымыть, очистить, порезать,
засыпать солью и оставить примерно на полчаса. Затем отжать
сок и обжарить. 
Чеснок, перец, укроп, петрушку,
горький перчик – все порезать и перемешать. Сложить
слоями баклажаны и приправу, залить маринадом (из воды, соли
и уксуса), положить под гнет. Через сутки сложить в
подготовленные банки и простерилизовать.

 

 

4 баклажана;

4 помидора;

300 гр. сыра;

половина головки чеснока;

соль;

перец;

подсолнечное масло.

 

 

 

На баклажане делаем надрезы – почти до конца.

 

 

 

В чашку выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец и немного подсолнечного масла

 

 

 

Смазываем чесночным соусом надрезы. Помидоры режем тонкими кружочками, сыр – прямоугольничками. Кладем в надрезы по кружочку помидора и кусочку сыра. Должна получиться вот такая гармошка. Заворачиваем в фольгу, кладем на противень, отправляем в духовку.

 

 

 

Выпекаем при 200 градусах. Готовность проверяем, протыкая ножом прямо через фольгу. Когда баклажаны станут мягкими, разворачиваем фольгу и отправляем в духовку еще на 10-15 минут. Подавать баклажаны можно прямо в фольге, так они будут медленнее остывать.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

        

   

       замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.

        Нам потребуются:

        1. Рульки 1-2 шт.

        2. Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг.

        3.Перец, лавровый лист

        4.Соль.

        5. Лук 1-2 головки

        6. Чеснок по головке на рульку.

        Комментарии: как вариант – можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!

        

        Холодец или студень все знают, как делать? Правильно – первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и подольше. И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и его варите? Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите. В воду закинуть лук очищенный и перец душистый. Перед окончанием варки – лавровый лист.

        Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.

        Сами в это время мелко режем чеснок. Кто давить через давилку будет – не зачет! Только нарезка.

        Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.

        Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чесноку и перца не жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите. Вместо кости в центр, вкладываем говядину, как много – решать вам самим. Ежели кто гламурен до обалдения, может и мускатного ореха натереть.

        Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее

        Подворачивае м края марли, оформляя вот такой кулёк

        У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю. Можете сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это очень быстро и незаметно. Укладываем в подходящую кастрюлю

        И ставим под гнёт в холодильник часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря. Гнет не нужен очень уж тяжелый, хватит 1-1, 5 кг

КАПУСТА КВАШЕНАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

30 мин. и 3 дня

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капусту нарежьте тонкой соломкой или нашинкуйте на шинковке. Приготовьте рассол: растворите соль в воде и положите в раствор свежее куриное яйцо. Некоторые любители также добавляют в рассол 3 ст.л. сахара. Теперь наливайте в рассол воду до тех пор, пока яйцо не всплывет на 1—1,5 см. Капусту порциями выкладывайте в дуршлаг и опускайте на несколько секунд в раствор, а затем плотно утрамбовывайте в бочки или банки. Посуду с капустой поставьте в теплое место и дожидайтесь брожения. Через день-два капусту нужно перевернуть или проткнуть в нескольких местах. Обычно через 3 дня после начала брожения капуста готова к столу. Хранить готовый разносол надо в холодильнике под крышкой. Перед подачей на стол заправьте капусту домашним растительным маслом и мелко порезанным зеленым луком.

КАПУСТА «ПРОВАНСАЛЬ»

ИНГРЕДИЕНТЫ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

30 мин. и 3 дня

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капусту слегка отожмите, рассол не выливайте. Разотрите горчичный порошок (можно взять готовую горчицу) с подсолнечным маслом, добавьте сахар, размешайте и влейте в него ягодный маринад. Фрукты и ягоды смешайте с капустой и аккуратно перемешайте, затем соедините с заправкой и капустным рассолом. Уложите под гнет. Через 3 дня капусту можно подавать к столу.

ПРЯНАЯ КАПУСТА

ИНГРЕДИЕНТЫ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

30 мин. и 3 дня

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капуста содержит много клетчатки, и, что греха таить, частенько вызывает вздутие кишечника. Чтобы как-то снивелировать этот процесс, в капусту добавляют семена тмина, укропа, фенхеля, уменьшающие газообразование. Не помешают вкусу и другие пряности.

Капусту и морковь нашинкуйте, перетрите с солью. Добавьте нарезанные дольками яблоки и пряности. Уложите ее плотно в посуду и утрамбуйте, чтобы пустила сок. Поставьте в теплое место для брожения. Через 3-4 дня пряную капусту можно есть.