Віскарь,не ображайся! Прочитав твій вірш про бутерброд http://blog.i.ua/user/1959447/2224212/ ,і захотілось викласти головну його ідею по-своєму:

Засунув в дупу бутерброд,
Я розкорячився,піддався,
Бля,відчуваю,смак "не тот",
Шматок стирчав,не розчинявся!

Він був сирим.він не хрумтів,
Зубів нема,і це даремно.
Голодний я і всіх би з'їв.
О,бутерброд,це так приємно!

Бутерброды — это то, что обожают есть многие в качестве перекуса. Существует множество вариантов их приготовления. Идея, которую предлагаем мы, звучит для кого-то странно. Но после того как ты попробуешь приготовить что-то подобное, ты поймешь, что этот рецепт гениален. Невозможно передать словами тот аппетитный запах, который будет доноситься из духовки. Приготовить этот бутерброд можно с любой начинкой. Мы предлагаем универсальный рецепт. А ты уже подключай фантазию и экспериментируй!

Прежде всего, отрежь верхушку у буханки и аккуратно достань мякоть, как на фото.

[ Читать дальше ]

Первые упоминания о такой еде, как бутерброд, были сделаны знаменитым Рабби Хиллелом cтаршим, который жил в первом веке до нашей эры. Это был бедный человек, но, зато великий грамотей. Именно он придумал класть между двумя лепешками — мацой  – смесь из колотых орехов, яблок, специй и вина и есть все это с горькими травами. Тот бутерброд стал основоположником праздника Седера, и назван в честь него. Однако маца, которая представляет собой недрожжевое тесто, не впитывает соусы и соки, используемые при приготовлении современных бутербродов.

Во времена, предшествующие эпохе Возрождения, не существовало никаких вилок, и любой предмет, с помощью которого еду переносили из тарелки в рот, считался посудой. Хлеб был насущной пищей, неотъемлемой частью питания. Толстые ломти хлеба приносили на деревянных досках (или подносах), чтобы с помощью них вымакивать соусы, подаваемые вместе с мясом. То есть хлеб, по сути, выступал в роли столового прибора. Однако с изобретением вилки кушать руками стало признаком дурного тона.

Но Джон Монтагу (1718 — 1792), четвертый граф Сэндвический (что с англ. означает «бутерброд») возродил концепцию использования хлеба в качестве посуды. Он был первым лордом Адмиралтейства и заступником капитана Джеймса Кука, который открыл Новую Зеландию, Австралию, Гавайи и Полинезию. Легенда гласит, что Монтагу был очень азартным игроком и мог играть часами напролет, даже не вставая, чтобы поесть. Предположительно, как—то раз, во время игры он попросил, чтобы ему принесли кусок мяса, положенного между двумя ломтями хлеба. Его соперники, глядя на счастливый талисман, также стали заказывать «то же самое, что и Сэндвичу!».

Рецепты лакомых кусочков и аппетитных ломтиков:
«Фрэнч дип».
Сэндвич готовится либо из жареной говядины, либо вырезки ягненка, утки или ветчины, которые подаются с легкой французской булочкой, пропитанной остатками соуса от жареного мяса.

«Гиро».
Это блюдо греческой кухни. Кусочки мяса срезаются с большого куска хорошо приправленного мяса ягненка или говядины. Это мясо медленно вращается на вертикальном веретене, которое и называется «гиро».

«Хосшу» («Подкова»).
«Подкова» представляет собой толстый бутерброд, состоящий из двух или трех кусков хлеба, между которыми кладут зажаренный стейк из окорока.

«Хот браун сэндвич».
Это «открытый» бутерброд, который готовится с курицей, беконом, стручковым перцем и соусом «Морней». Бутерброд кладут сначала на решетку, чтобы расплавить сыр. А затем и все остальное.

«Монте Кристо».
Основой сэндвича являются два ломтика белого хлеба с ветчиной, индейкой или курицей и ломтиком сыра. Затем это все окунают в яйцо и обжаривают на сливочном масле.

«Маффалетта».
Этот сэндвич можно было бы назвать салатом из оливок на хлебе, точнее на круглой двадцати пяти сантиметровой булке. Он подается теплым.

Кулинарный шик.
Так, первоначально бутерброд представлял собой ничего более, чем просто кусок солонины, помещенный между двумя кусками подрумяненного хлеба. Правда это или нет, но название «сэндвич» стало названием этого блюда навсегда.

В своей книге «Английский хлеб и дрожжевая кулинария» Элизабет Девид рассказывает, что Италия и Франция оставались преданными хлебу произвольной формы, а вот жители Великобритании быстро приспособились выпекать длинные батоны в жестяных формах. Это позволило дать хлебу хоть какой-то относительный стандарт и нарезать его ровными ломтями. Кроме того, хлеб, приготовленный в форме, менее хрустящий, и при его приготовлении стало возможным добавлять пасты или соки. Все эти ингредиенты могут «держаться» вместе. Британцы обожали «сэрнис» (так они на сленге называли сэндвичи). В 1840 году Элизабет Лесли представила бутерброды в Америке. В своей книге «Руководство по кулинарии» она предлагала рецепт бутерброда с ветчиной, который, по ее мнению, был достоин звания основного блюда.



В начале двадцатого века булочные начали продавать нарезной хлеб. Именно тогда наступила эпоха сэндвичей.

«Дэгвуд Сэндвич».
Бутерброд получил такое название в честь очень известного комического стриптиз — персонажа 1930-х годов Дэгвуда Бамстеда. Он всегда делал бутерброды из того, что попадется под руку, так сказать, из остатков. Так что начинка может быть абсолютно любой. Вы просто идете к холодильнику, смотрите, что там есть, и кладете все это в булку для бутербродов. Получается сэндвич Дэгвуда. Только смотрите не переусердствуйте, а то бутерброд не поместится в рот.

Панини, кростини и брускетта.
Итальянцы всегда любили кушать хлеб со всем подряд. Хотя, в ходе истории сэндвичи всегда считались скорее крестьянской едой. Итальянцы подарили миру вкусные «открытые» подарки типа пиццы или фоккачии, а также заправленный ароматный хрустящий тост, известный как брускетта.

Панини — это хрустящий хлеб с теплым мясом и сыром. Хотя большинство итальянцев предпочитают просто панини. Все же некоторые любят панини, поджаренные под горячим прессом. Брускетта — это чесночный хлеб, который стал иметь форму открытого бутерброда. Сначала его сдабривают оливковым маслом, а затем обжаривают. После этого горячий хлеб слегка посыпают чесноком и еще раз спрыскивают оливковым маслом. Затем по вкусу добавляют различные ингредиенты. А кростини представляют собой маленькие тонкие ломтики подрумяненного французского или итальянского хлеба, на которые сверху кладут несколько ингредиентов. Подаются кростини просто как закуски для поднятия аппетита.

«Клаб Сэндвич».
Это бутерброд с вареной куриной грудкой и беконом, листьями зеленого салата и помидорами. Все эти ингредиенты слоями укладываются между двумя (либо тремя) пластинами зарумяненных тостов, промазанных майонезом. Это довольно распространенный тип бутербродов в Нью Йорке. Особенно его любили герцог и герцогиня Виндзорские.

Кубинский сэндвич.
Это любимая закуска в Майами. Лучше всего покупать эти бутерброды в закусочных, которые называются «лончериас». Это бутерброд в стиле субмарины. Он состоит из прослоек ветчины, жареной свинины, сыра и солений, которые укладываются в разрезанную вдоль кубинскую булку. После этого бутерброд подогревают и подрумянивают в специальном прессе (так же, как и итальянские панини).

«Фалафел».
Это излюбленная национальная уличная закуска в Израиле, да и вообще в Средней Азии. Бутерброд подается в пите (специальная лепешка) с соусом тахини и дополнительными ингредиентами. Некоторые делают его с нарезанными листьями зеленого салата, солениями. У каждого сэндвича «Фалавел» могут быть свои ингредиенты. Некоторые любят, когда сверху кладут еще квашеную капусту, кусочки помидоров и тахини и посыпают все это жгучим перцем.

«Фингер сэндвичи» к чаю.
Происхождение традиции послеобеденного чаепития можно связать с Анной, герцогиней Бедфорда, которая любила в четыре часа пить чай со сдобными вкусностями. Она постоянно приглашала на это мероприятие гостей. Так зародилась эта традиция примерно в 1840 году. А к 1880 году обычай чаепития был очень популярен, и к этому времени открылось много лавок, продающих чаи разных сортов. Так вот, «фингер сэндвичи» предполагают использование тонких ломтиков хлеба из муки грубого помола. Сначала намазывают тонким слоем масло на хлеб, чтобы он не промок и не развалился от жидкости ингредиентов бутерброда, затем срезают все горбушки. А затем кладут туда ингредиенты по вкусу.

Sandwiches в которых живут.
Есть на свете такой городок, который называется Сэндвич. Он находится на североазападном побережье штата Массачусетс. Сэндвич был основан в 1639 году и имеет всего двадцать две тысячи жителей.

Но существует еще один город Сэндвич в Англии. Его название в реальности не имеет никакой связи с семьей графов Сэндвичей. Это слово имеет саксонское происхождение и означает «место, где много песка» или «город на песке». Первые упоминания о городе были зарегистрированы еще в 640 году. Но в реальности он еще древнее. А рядом с ним есть небольшая деревня под названием, которое в переводе с английского означает «ветчина» (от слова «хамлет», что в переводе «маленькая деревня»).

Парад вкусных лидеров: аппетитное трио.
«Филадельфия крим чиз стейк».
Это бутерброд из длинной булки, которая наполняется кусочками жареного стейка с расплавленным сыром.

«Пита».
Это простая лепешка в виде кармана (или конверта). Она появилась на Среднем Востоке. А сегодня очень популярна во многих арабских странах.

«Пуа бой».
Начинка может быть любой: начиная от устриц, креветок, рыбы, крабов, раков и заканчивая жареной говядиной, свининой, тефтелями или копченой колбасой. Этот сэндвич готовится всегда только из французского длинного батона, который потом наполняется холодной нарезкой из вышеперечисленных ингредиентов с различными гарнирами.

«Рубен сэндвич».
Это бутерброд, приготавливаемый на гриле. В его состав входят солонина, швейцарский сыр, кислая капуста и подливка.

Сколь все-таки некоторые далеки от понимания истинной сущности бутерброда - масштабной, глубинной и даже местами трансцедентальной.Бутерброд –  не кулинарный изыск, не банальная сумма  компонентов и даже не просто еда. Порой бутерброда – это спасение, панацея, последнее прибежище голодного романтика.

---

Бывает, приходишь домой. Измученный, анемичный, промерзший на холодном ноябрьском ветру. По горло налитый растворимым кофе, которое ни хрена не растворяет, даже вечной осенней сонливости. И в этом кофейном океане не плавает ни скудной сардельки, ни одинокого крекера, ни пресловутой маковой росинки. Вселенская печаль, и чувство нелегкого голода переполняют всю твою долбанную экзистенцию. Сарт с Кьеркегором залились бы слезами, загляни они в эти бездонные глубины. Ты галопируешь к холодильнику, с трепетным ожиданием распахиваешь заветную дверцу и замираешь в безысходной растерянности. Ибо там что-то есть - какие-то тарелочки, сверточки, баночки, скомканные упаковочки, но ничего цельного, основательного и конкретного в упор не наблюдается. Да и смутный аромат, исходящий от всего этого декадентского роскошества, тонко намекает на опасные и очень недвусмысленные последствия.

Только дух человеческий и целеустремленность желаний его сильнее самых тревожных пророчеств.  Ты сгребаешь все  в охапку и непреклонно следуешь на кухню. 

В  хлебнице еще сохранился скромный обломок батона. Достаточно пристойный - если на него хорошенько нажать, навалиться всей массой голодного, но еще крепкого тела, то можно ощутить некий намек на мягкость. Базис будущего бутерброда заложен. Ты распиливаешь драгоценный кусочек на несколько ломтиков. Пилите, Шура,пилите!!!!! И с головой ныряешь в отбор того, что может стать надстройкой будущего великолепия.

Уровень первый. Грунтовка. На первый взгляд абсолютно пустая упаковка  кетчупа как раба выдавливает из себя несколько густых плям соуса. Тщательно размазываешь их по ломтику хлеба. Сверху из последних сил пытаешься выжать несколько скромных капелек майонеза.  С седьмой попытки удается. Немножко этого вредного, но такого манящего микса из жиров и углеводов пряталось в левом углу пачки. Размазываешь. Оцениваешь. Маловато будет! Может и к лучшему,  майонезно-соусный дефицит придаст бутерброду некоторую сдержанную пикантность.  Второй ломтик хлеба альтернативно намазывается сливочным маслом. Достаточное количество его удается соскрести ножом со смятой упаковки. Правильно говорила мама, никогда ничего не торопись выбрасывать сынок. Может пригодиться. Два последних оставшихся ломтика  грунтовать нечем. Но голь на выдумки хитра.Ставлю на огонь сковороду. Из трех затаившихся в буфете пустых бутылок подсолнечного масла нацеживаю  вполне недурственное количество для жарки. И буквально полминуты спустя, бросаю сиротливые ломтики на сковородку.  

Уровень второй. В тарелочках, пакетиках и сверточках отыскивается остатки разной степени надежности двух видов сухой колбасы, трех сортов сыра, нарезки из нескольких кусочков грудинки. Еще недоеденная копченая куриная ножка со следами чьих-то зубов. Судя по прикусу след авторский.Сосиска. Маленькая, но очень вкусная с виду. Мягковатый, но вполне бодрый помидор. Шпротина плавающая в своем ароматном масляном пруду. Подсохший лимон. Два соленных огурца. Очень корнишонистых, но позитивных.  Полголовки чеснока. И, наконец, вялый пучок петрушки. Очень вялый. С грустью отправляю его в мусорное ведро.

К этому моменту, распространяя будоражащий аромат, доходят до кондиции, скворчащие на сковороде гренки. Выуживаю их на тарелку. Даю остыть. С двух сторон натираю зубчиком чеснока. Что делать с первой понятно на интуитивном уровне. Из правого уголка пачки выцеживаю еще немножко майонеза.Невероятно, но факт. Этот майонез всегда где-то да остается. Сколько не выдавливай. Размазываю. Сверху кладу шпротину и дольку лимона. Финита! В сторону. На вторую гренку кладу два кружочка помидора и плотненько накрываю их сыром.Всех трех сортов. Один правда вызывает минутное раздумье. Ощущается в нем легкий намек на плесень. Оставить бы его еще на пару дней полежать и ординарный«Звенигородский» мог бы эволюционировать во что-то более деликатесное и по-французски сомнительное на вид. Но голод, как и отечественные сыроделы,понятие не имеет о выдержки и хочет всего и сразу.  В итоге получается аппетитная гренка с томатом и  тремя видами сыра, двумя незрелыми и одним  в переходном периоде.  Возвращаюсь к загрунтованным хлебцам.Минутная медитация и быстрое составление кулинарной композиции на чистом вдохновении. Не задумываясь. Ибо истинное искусство – вне рассудочно. Открываю глаза. Смотрю на дело рук своих.

Бутерброд номер раз. Кетчуп, майонез, соленый огурчик, два тонких кусочка грудинки, сосиска, три сорта сыра.

Бутерброд номер два. Сливочное масло, помидор, два вида колбасы, два сорта сыра. Один уже, к сожалению, закончился. Трагично, но нет времени на слезы.

Теперь все это вместе с нашей сырной гренкой загружаем в микроволновку.  Ждем. С нетерпением наблюдая процесс постепенного плавления сыра. В тот миг, когда он начинает страстно растекаться по поверхности бутерброда, тянемся дрожащей рукой к кнопк естоп. Виктория! Даже на грани голодного обморока есть место для творчества.

Свистит закипающий чайник, поставленный на огонь где-то между жаркой гренок и разбором запасов. К сожалению, из всех видов чая сохранился только зеленый. Терпеть его не могу. Но организм требует горячего. А кипяток из алюминиевой кружки даже мне кажется излишним эстетством. 

И вот я уже сижу за столом, и передо мной на тарелке лежат четыре бутерброда, таких разных, таких аппетитных, источающих столь тонкий и манящий аромат. Тонкое облако пара взмывает над чашкой зеленого чая. На старт,господа, на старт. Я ем, сознавая великую истину бытия – человек велик. Ибо даже на грани голодного обморока сохраняет тягу к творчеству.

P.S. И только одинокая куриная ножка уныло лежит на тарелке. Такая надкушенная и такая не пригодившаяся. Не грусти ножка. Может быть в

Телефон всегда падает экраном вниз.