Сам не делал, готовое пил - ничё так.
Принцип такой. Берётся два арбуза, в одном срезается шапка размером с крышку под гидрозатвор. Внутренность переколбасивается подручным средством вроде ложки. Семачки можно повынимать.
Становится мало пульпы, она в сок превратилась. Из другого арбуза вынимается унутренность, сахару туда примерно один к одному, слегка уварить, остудить до 36-37 градусов, влить в основной арбуз, туда же несколько изюмин, и закрыть гидрозатворной крышкой, можно примотать изолентой, пластырем или замазать нейтральным тестом ( мука + вода).
В теплом месте месяц-полтора - по булькам из затвора видно, как булькать перестало - готово.
Внимание 1. Не переливать в стекло и не делать достаивание - станет противного цвета как марковка.
Внимание 2 - как добывать. В бок арбуза втыкнуть крантик от пятилитровой пивной банки.
Лехаим!