Вам какую? 

  С чего начинается каждое моё утро? С чашечки бодрящего кофе...
Истинные гурманы заваривают кофе в "турке" (джезве).
  Покупаемт кофейные зёрна, обжариваем на сильно разогретой сковороде,
непрерывно помешивая, пока они не станут тёмно-коричневыми. Тщательно
следим, чтобы зёрна не сгорели, иначе это испортит вкус кофейного
напитка. Размолоть.
  И варим кофе по любимому рецепту.
  Что влияет на вкус кофе? Зёрна... Они должны быть сорта *арабика*. Вода
- чистая и желательно мягкая... Кофе в ней будет более нежный.
Посуда - в которой подают (фарфор, фаянс) и заваривают кофе - лучше
всего подходят: нержавеющая сталь, медная, серебряная или эмалированная
посуда.
  Если мы покупаем уже молотый натуральный кофе, то смотрим на сроки
выпуска. В порошке кофе особенно быстро теряет аромат. Хранить кофе
следует в плотно закрытой жестяной посуде. Свет и кислород - самый
большой враг кофе...
  А какие звучные и волшебные, чарующие названия дают кофейному напитку...
Кофе по-арабски, по-бедуински, по-венски, по-турецки, по-английски,
по-ирландски, по-баварски, по-индонезийски... и т.д. С добавлением:
молока, сливок, сгущеного молока, с мороженого, с жжёного сахара, с
мёда. Бывает кофе с ликёром, коньяком, сахаром, солью, яйцом, красным
вином, корицей, гвоздикой, лимонным соком, цедрой лимона или апельсина,
минеральной водой, с добавление какао...

  Сколько разновидностей и какая обширная география употребления этого
чудо-напитка - КОФЕ! Надо учесть, что при некоторых заболеваниях кофе
противопоказан, да и здоровым людям стоит соблюдать меру в его
употреблении.
Я люблю обыкновенный чёрный кофе сахаром + пирожное. Классика!
Я хочу Вам предложить любимый рецепт кофе, по- легенде этот кофе варила самая известная во всём мире блондинка - Мэрилин Монро.
Кофе *От Монро*
1 ч. л. свежемолотого кофе залить 80 мл воды (в турке), не доводя до
кипения снять с огня. Налить в чашку и добавить столовую ложку крутого
кипятка. Осторожно влить 15 г коньяка.
Взбить в пышную пену 50 г сливок с сахаром и положить их в чашку с кофе. Посыпать корицей и сахарной пудрой.
Приятного кофейного утра!!!

10 интересных фактов о кофе

1. Кофе является вторым из наиболее торгуемых товаров в мире после нефти.

2.
Первая кофейня открылась в Венеции в 1654 году, в то время как кофе был
доступен в Европе уже в 1608 году, в основном для богатых.

3. В
1675 году король Англии Карл II издал указ о запрете кофеен, мотивируя
это тем, что люди собираются в них для подготовки заговора против него.

4. Бетховен был любителем кофе, и всегда варил свой кофе ровно из 60 зёрен.

5.
В некоторых странах существует праздник, посвященный кофе. «День кофе»
отмечается 12 сентября в Коста-Рике, 19 сентября в Ирландии и 1 октября в
Японии.

6. Чёрный кофе без сахара не содержит калорий.

7. Плоды кофейного дерева - кофейные бобы являются ягодами. Каждая ягода содержит два боба (кофейные зёрна).

8. Одно кофейное дерево даёт около 0,5 кг обжаренного кофе в год.

9. Срок жизни кофейного дерева 60-70 лет, что сопоставимо с продолжительностью жизни человека.

10. Кофеин, содержащийся в кофе, усиливает влияние некоторых болеутоляющих, особенно аспирина и парацетамола.

 

Посвящение кофе

 Вкусовые рецепторы улавливают лишь малую толику того шарма, который присущ кофе.  Малая доля остроты, горечи и терпкости передаётся в образах нашему мозгу, во многом обесценивая и обедняя этот напиток.  В нём нет прозрачной простоты чая.  Нет взрывной энергичности и показной весёлости газированных напитков.  Нет молчания молока.  И какофонии кефира.  Это не шальная эклектика экзотических коктейлей…  И не ограниченная доступность овощных соков.  
  Кофе – это концепт.  Концепт красок в насыщенности аромата.  Краткие крепкие ноты, перемежающиеся с шелковистой структурой напитка.
  Кофе – это непрекращающееся объятие.  Это сладкий дым страсти, опасный, но притягательный и возбуждающий.  Это омут огня, воздуха и …пыли тлеющих планет, которым суждено возродиться.
  Я люблю кофе!

© Copyright: Ирис 13, 2010

Такова истина аромата кофе...кстати, об истине:

Кто вам сказал, что истина в вине? 
Она в кофейной чашечке на дне. 
И дело не в блистательном 
фарфоре… 
В раздумьях тяжких, неудачах, в горе 
Любимый кофе молча заварите 
И душу ему смело отворите. 
Он не предать, ни выдать, ни продать 
Не вздумает. Он может лишь отдать 
Свое тепло, надежды, утешенье. 
Душе израненной несет успокоенье 
И приумножит силы во сто крат, 
Плечо подставит, словно друг и брат. 
- Тот, кто сказал, что истина в вине, 
Вас обманул, поверьте мне, 
вдвойне!

Из Интернета

"Великолепно… А что за кофе?" - "Инжирный". -

"Какой?!" ...
"Да-да, родная, инжирный.
Его во времена Османской империи готовили.
А меня бабушка научила. Бабушка Лале…
В кофемолку вместе с зернами добавь мелкие кусочки сушеного инжира, щепотку корицы.
Вари любимым способом. Вкус, как видишь, особо не изменился.
Зато аромат какой…
Только не забудь разлить готовый кофе по чашечкам через сито, без гущи".

©"Я вернусь…", Эльчин Сафарли

"Кажется, после долгих смешиваний пропорций, после долгих экспериментов я его нашла, нашла мой вкус инжирного кофе:
Мой инжирный кофе имеет сильный кофейный аромат и оставляет после себя шлейф аромата корицы и тонкий, едва уловимый – инжирный.
Вкус у него насыщенный, карамельный, немного кислый, но это не сильная кислота, не лимонная, это кислота сухофруктов, едва различимая,
а послевкусие у моего инжирного кофе -это вяленый, тягучий и сахарный инжир.
Такой кофе просто подарок в морозный день, но варить его надо только в выходные, потому что пить его надо не спеша, пробуя и перекатывая на языке едва уловимые вкусы и ароматы.

Классика жанра
На одну чашку:

• Молотый кофе 1,5 – 2 ч.л. на кофейную чашечку/ fincan
• Сахар (лучше коричневый) 1 ч.л. или по вкусу
• Вода (холодная! без примесей) отмеряется той чашечкой, из которой будете пить

Дополнительно:

• Инжир сушеный* 1-1,5 ягоды на чашку (2 ч.л. молотого)
• Корица молотая* на кончике ножа

* Кофе в идеале должен быть свежеобжаренным, что почти невозможно выполнить самостоятельно,
свежемолотым – это уже проще сделать самому и
обязательное условие для турецкого кофе – это его помол!

Читать далее...

Ученые предполагают, что один или несколько компонентов напитка вызывает в твоем организме выделение определенных гормонов, таких как мотилин, который стимулирует сокращения кишечника, или гастрин, который вызывает выделение кислоты в желудке. Отсюда и позывы идти в туалет.

Об этом сообщает новостной портал infoHub .

Кроме того, возможно, что позывы возникают из-за сочетания множества факторов твоего утреннего рациона. Толстая кишка и так с утра в два раза активнее из-за суточного ритма твоего организма. Добавь сюда завтрак, кофе, которые сами по себе тоже повышают активность кишечника, и все становится понятно.

Чтобы не просидеть лишнего в офисном туалете с утра, Рао советует пить утренний кофе не раньше, чем через два часа после того, как проснешься. Так ты дашь своей толстой кишке время, чтобы успокоиться после утреннего завода. И когда будешь пить свою первую чашку, постарайся не совмещать это с едой или физическими упражнениями, поскольку они тоже повышают активность кишечника.

Европейские страны кажутся нам привлекательными. Во-первых, качество жизни в этих странах во многом превоходит наше. Во-вторых, эти страны известны своей богатой историей и достопримечательностями. А в-третьих, улицы европейских городов поражают чистотой.  Конечно, всё это стало возможным благодаря особенностям менталитета европейцев. Какими бы странными они нам не казались, надо отдать им должное. Их отношение к жизни и необычайный позитив поражают. А то, с каким уважением и вниманием они относятся к малоимущим, не может не восхищать. Ведь для них человек остаётся членом общества независимо от своего материального положения и уровня образования. 

  Я сидел с другом в небольшом уютном кафе неподалеку от знаменитого города Венеция.  Пока мы наслаждались невероятно вкусным итальянским кофе, в кафе зашел мужчина. У подошедшего к нему официанта он попросил два кофе — одно для него, второе — «на стену». Мы начали наблюдать за этой сценой с интересом и увидели что ему принесли одну чашку кофе, в то время как он заплатил за две. Когда мужчина вышел, бармен написал на бумажке: «чашка кофе». И повесил эту бумажку на стену. Мы сидели в кафе долго и заметили еще двух мужчин, которые заплатили за три чашки кофе и бармен опять написал уже на другой бумажке «чашка кофе» и повесил ее на стену рядом с первой. Это было нечто удивительное и непонятное для нас. Мы закончили разговор, заплатили по счету и вышли.

 Несколько дней спустя мы опять оказались в этом заведении и наслаждались крепким кофе. В это время бедно одетый мужчина зашел в кафе, посмотрел на стену и присел к стойке бара. Усевшись на стул он попросил бармена: «Чашку подвешенного кофе, пожалуйста». Бармен тут же налил ему чашечку эспрессо и невозмутимо подал как и любому другому клиенту, пожелав при этом доброго утра. Мужчина выпил кофе, поблагодарил и вышел, не заплатив ни цента. В это самое время бармен снял один лист бумаги со стены и бросил его в мусорное ведро. Мы были несказанно удивлены. Уважение, с которым здесь относятся к неимущим и их потребностям согрело наши души, просто до слез. 

Очень важно здесь то, что человека не заставляют унижаться и что-то выпрашивать, чего он сам приобрести, в силу тех или иных причин, не может. Он просто видит, что здесь ему могут помочь и этот кофе подают с уважением, как и любому клиенту, без разницы. Клиенты побогаче просто так — из хорошего настроения и доброты, без принуждения могут «подвесить» чашечку кофе. И мир становится добрее и теплее.  В отличии от нашей страны, в западных странах доброта и уважение является характерной чертой.

Ко&Ко… кошки и компания…

Кошки самые что ни на есть кофейные, потому что они написаны кофе, причем разными его сортами. Как ярая кошатница отмечу, что автор знает толк в кошках, потому что очень ярко и точно передает характер этих любимцев фортуны. А если акцентировать внимание на технике рисунка, то становится понятным и то, что Елена также хорошо манипулирует сортами кофе, составляя обширный оттеночный цветовой ряд. И кофе в чашках такой разный: с рисунком, с пенкой, черный, нетронутый, надпитый… Смотришь на рисунки, в которых заложена одна идея, а видишь совершенно разные картины.