Во время археологических раскопок в средневековом городище в Чешской Республике обнаружено целое куриное яйцо 1200-летней давности. Уникальная находка была сделана в ходе раскопок в некрополе Великоморавского городища святого Ипполита, расположенного неподалеку от современного города Зноймо. Археологи нашли окаменевшее, но отлично сохранившееся целое куриное яйцо, возраст которого оценивается в 1,2 тысячи лет. Яйцо было спрятано в горшок, который, в свою очередь, был найден в могиле некрополя.

Кроме того, были обнаружены ювелирные украшения, оружие и целый ряд антропологических находок. Среди них оказались и останки представительницы слабого пола, прозванной археологами Дьявольской женщиной, отмечает радиостанция. Чешские ученые полагают, что в районе захоронений некрополя находится около полутора тысяч могил, 350 из них уже раскрыты.
Археологи сейчас работают в главной части захоронения, где, вероятнее всего, были погребены представители элиты того времени.

(с)

Ну, Вы уже в курсе моих извратиков на кухне - простых в готовке, но вкусных в результате.
И вот Вам еще один - гречка с макаронами и курицей.


[ Читать рецепт ]

 

Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, которое готовится из мяса птицы. Изначально его было принято готовить из фазана, но в настоящее время используют для приготовления любое мясо птицы, особенно курятину. Поверьте, в этом исполнении курицу вы еще не пробовали. Блюдо готовится из кусочков филе птицы, тушённых в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Я готовила из куриных бедрышек. Кушанье получилось отменное. Думаю, что можно использовать любые части курицы на ваше усмотрение. Теперь это блюдо станет частым гостем за нашим столом. Спасибо большое грузинской кухне за это!

Чтобы приготовить чахохбили из курицы, вам понадобятся:

куриные бедрышки – 7 шт.
лук – 2 шт.
помидоры – 500 г
чеснок по вкусу
петрушка – 30г
подсолнечное масло для жарки – 3 ст.л.
уксус – 50 г
вода – 50 -70 г

.

Как приготовить чахохбили из курицы:

1. Мясо курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски. У меня были бедрышки, так что резать не пришлось. Желательно использовать свежее мясо, если такого нет, то обязательно предварительно курятину хорошо разморозить

.
2. Лук нашинковать полукольцами

,

положить в сковородку или кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне до тех пор, пока лук не станет мягким

.
3. Помидоры нарезать дольками

.

Чеснок пропустить через пресс

.

Петрушку измельчить

.

3. Затем в лук выложить куриное мясо, посолить, поперчить. Добавить дольки помидоров, толченый чеснок, уксус и воду. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок, вместо воды — бульон.

4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.

В самом конце добавить зелень и тушить еще пару минут.

Приятного аппетита!

Скоро Масленица и Великий пост, а пока можно вкуснятинкой побаловаться в полном, даже в двойном объеме. Достаточно простое, но вполне праздничное блюдо. Горячий сыр - для меня это уже однозначно вкусно...впрочем, судите сами.

Рецепт

Апельсины – вкусные и полезные плоды, без которых немыслима современная кухня. Свое название плоды получили от немецкого Apfelsine, что означает «китайское яблоко». Ведь родом эти круглые оранжевые плоды из Китая, а стараниями португальцев апельсин стал известен во всем мире. Особенно распространена апельсиновая кухня в Средиземноморье, Бразилии, Мексике и Китае, но и у нас не встретишь человека, который не пробовал бы этих сладких сочных плодов, богатых сахаром, витаминами и минеральными веществами. Блюда из апельсина – это необычные салаты, закуски, горячие блюда, сладости и напитки, один внешний вид которых уже вызывает аппетит.

• Курица с апельсином
• Салат с апельсинами
• Фруктовый торт с апельсинами
• Апельсиновый морс

Источник: http://vkusnyashki-doma.narod.ru

Слово «барбекю» появилось в нашем языке недавно, хотя рецепты приготовления мяса и овощей на решетке известны с незапамятных времен.

Готовится барбекю только на горячих углях. Рецептов приготовления существует множество. Продукты используются самые разные: баранина, говядина, свинина, птица, рыба, морепродукты, овощи.

Самое главное при приготовлении барбекю – это соблюдение некоторых технологических правил. Например, необходимо предварительно мариновать продукты в соусе со специями. Еще один важный момент – наличие овощных закусок: салаты, как правило в больших блюдах, ставятся на отдельном столе.

Современная индустрия предлагает достаточно широкий выбор конструкций для барбекю, хотя принцип приготовления продуктов на них примерно одинаков. От гриля барбекю отличается отсутствием крышки. Чаще всего это металлический ящик с отверстиями в верхней и нижней части. Желательно наличие заслонок, которые регулируют приток воздуха. Предусматривается поддон – съемный зольник, куда осыпаются прогоревшие угли, то есть для приготовления вполне можно использовать мангал, описанный выше.

Основной элемент – это, конечно, решетки. На нижнюю, более мелкую, укладывается уголь, на верхнюю – продукты. Верхняя решетка может устанавливаться на трех донных уровнях для регулирования скорости приготовления блюда. Свободный доступ воздуха и обеспечивает продуктам, приготовленным на барбекю, неповторимый вкус и аромат.

При приготовлении барбекю нужно помнить:

– жилистое мясо не годится для жарки на решетке;

– рыбу сначала необходимо слегка поджарить с двух сторон и лишь потом доводить до готовности;

– решетку следует предварительно смазать растительным маслом и нагревать в течение 5 мин;

– сухое мясо или рыбу стоит хорошо смазать жиром и полить маринадом;

– если куски мяса довольно большие, то их сначала жарят при более высокой температуре, для того чтобы закрылись поры, потом температуру понижают;

– готовя барбекю, мясо надо переворачивать с помощью специальных щипцов или лопатки, а не вилки, чтобы из кусочков не вытекал сок;

– мясо, приготовленное на решетке, лучше сразу подавать на стол, после дополнительного подогрева оно теряет свои вкусовые качества;

– приготовленное на решетке мясо никогда не подают с густым соусом;

– после каждого применения решетку необходимо вычищать и ополаскивать водой, а при необходимости мыть с мылом.

Ну, некоторые мои извратики с макаронами в духовке Вы уже видели... А вот и еще один забавный и вкусный вариант.
И, разумеется, настолько же простой в приготовлении, насколько и вкусный в результате.


Главная забавность рецепта в том, что берется мясо двух птиц - водоплавающей (утка или гусь) и сухопутной (курица, индюшка... да хоть фазан...).

[ Читать рецепт ]

[ Читать рецепт ]