Лёгкая летняя закуска из арбуза и огурца с креветками.
Казалось бы совсем не сочетаемые продукты, но в салате звучат оригинально, дополняя друг друга вкусом
Что понадобится
Арбуз около 200 г
Огурец 1-2 шт.
Майонез 2-3 ст.л.
Горчица в зернах 1 ч.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Уксус 1 ч.л.
немного цедры лимона
Креветки 200 г
Масло сливочное 50 г
Сок лимонный 1 ч.л.
Приготовление
Специальной ложкой вырезать шарики из мякоти арбуза и огурца.

Из майонеза, горчицы, томатной пасты, меда и уксуса приготовить соус, смешав все в одной посуде.

добавить цедру лимона, оставить немного постоять.

На сливочном масле обжарить очищенные креветки, взбрызнув лимонным соком

Заправить салат полученным соусом, все хорошо перемешать. Выложить салат в креманку, добавить креветки, ещё полив соусом и подавать к столу.

Ингредиенты 

— тонкий армянский лаваш — 100 г 
— сыр фета (брынза) — 100 г 
— нежирный творог (для более соленого варианта заменить сыром) — 100 г 
— зелень (петрушка, кинза) — по желанию 
— чеснок — 1 зубчик — по желанию 
— яйцо — 1 шт. 

Способ приготовленияи 

1. Брынзу и творог смешать, добавить измельченную зелень и чеснок (по желанию). 
2. Лаваш разрезать на большие квадратики. На каждый квадратик выложить начинку и завернуть конвертиком. Также можно хачапури придавать любую другую форму. Например, лаваш можно нарезать кружочками и завернуть, как вареник :). Ну как угодно, как вам нравится.
3. Смазать конвертики яйцом и запекать при температуре 200 градусов 5-10 минут. 

        

   

       замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.

        Нам потребуются:

        1. Рульки 1-2 шт.

        2. Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг.

        3.Перец, лавровый лист

        4.Соль.

        5. Лук 1-2 головки

        6. Чеснок по головке на рульку.

        Комментарии: как вариант – можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!

        

        Холодец или студень все знают, как делать? Правильно – первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и подольше. И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и его варите? Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите. В воду закинуть лук очищенный и перец душистый. Перед окончанием варки – лавровый лист.

        Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.

        Сами в это время мелко режем чеснок. Кто давить через давилку будет – не зачет! Только нарезка.

        Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.

        Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чесноку и перца не жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите. Вместо кости в центр, вкладываем говядину, как много – решать вам самим. Ежели кто гламурен до обалдения, может и мускатного ореха натереть.

        Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее

        Подворачивае м края марли, оформляя вот такой кулёк

        У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю. Можете сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это очень быстро и незаметно. Укладываем в подходящую кастрюлю

        И ставим под гнёт в холодильник часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря. Гнет не нужен очень уж тяжелый, хватит 1-1, 5 кг

• 500 г свинины (например, корейки)
• кольца ананаса
• 150-200 г сыра
• соль
• перец
  Мясо нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см.Мясо отбить.Выложить кусочки мяса в форму для запекания, посолить, поперчить.На мясо выложить ананасы.Посыпать сыром.
  Поставить в духовку.
  Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

тосты – 4 шт.

помидор – 2 шт.

перец сладкий зеленый – 1 шт.

Начинка: брусочками любой сыр, кот. быстро плавиться, помидоры полукружочками и листики свежего базилика.

Режу лаваш на 4 части. Смазываю слегка майонезом. В центр - начинка. Сварачиваю конвертиком. На сковороду, обжаривать с каждой стороны 2-3 мин.

Нам понадобятся: рис, яйца, свежие огурцы, сыр (любой), сушёные листовые водоросли для суши, рыба (лучше всего красная , вкусно получается со скумбрией горячего копчения), соевый соус.

Для соуса: горчица (можно васаби),

майонез, немного сока лимона (можно всё это заменить любым соусом на ваш вкус или использовать отдельно майонез и отдельно горчицу).

Выбор продуктов, количество и пропорции полностью зависят от вашего вкуса, желания и возможностей.

Итак. Отвариваем яйца и рис до готовности. Рыбку отделяем от костей и шкурки, режем тонкими небольшими кусочками. Готовый рис хорошо пробрызгиваем соевым соусом. Огурцы, яйца, сыр натираем на тёрке и добавляем в остывший рис. Перемешиваем. Начинка для роллов готова.

Берём лист сушёных водорослей и укладываем на сухую ровную поверхность (лучше деревянную доску) блестящей стороной вниз, полоски должны располагаться вертикально относительно вас.

 На шероховатую сторону тонким слоем

накладываем рисовую начинку, выравниваем при помощи деревянной

лопаточки. Внизу оставляем около 1 см.

Затем от верхнего края примерно на половину или 2\3 выкладываем кусочки рыбы.

Действовать надо быстро. Начинаем аккуратно, чтоб не порвать, заворачивать с верхнего края рулетом.

 

И сразу (!), не откладывая, разрезаем на кусочки примерно 3-4 см. Резать лучше сразу и быстро потому, что размокшие водоросли резать сложнее. Нож должен быть очень острым. Ни в коем случае не давите на нож и на рулет, чтоб не выдавить начинку (почему-то первый раз не у всех получается).

Осторожно распиливающим движением прорезаем верхнюю плёнку водорослей, продолжаем так же аккуратно резать до низа, и лишь в конце нажимаем, чтоб разрезать нижнюю плёночку и отделить кусочек.

Как только рулет порезан, приступаем к заворачиванию следующего. И так, пока не закончится начинка.

Готовые роллы выкладываем на плоское блюдо и сверху поливаем каждый ролл любым соусом. Можно смешать майонез, горчицу и лимонный сок. Я сделала половину с майонезом, половину с горчицей.

Вот и всё. Быстро, легко, вкусно.

Я использовала: 1 стакан риса, 2 свежих небольших огурца, яйца - 2 шт., балык кеты - 350 гр., сыр - около 100 гр. Сушёные водоросли – 6 листов. получилось 42 ролла.