КИЇВ. 19 січня. УНН. За січень - листопад 2017 року Україна експортувала шоколаду на 137 млн 783,2 тис. доларів, в тому числі до країн ЄС – на 30 млн 205,3 тис. доларів. Про це свідчать дані Державної служби статистики Україна, передає УНН.
Зокрема, за 11 місяців 2017 року Україна експортувала шоколаду та інших готових харчових продуктів з вмістом какао на 137 млн 783,2 тис. доларів.
До країн СНД – на 67 млн 122 тис. доларів (найбільше до Казахстану – на 20 млн 488,8 тис. доларів, найменше – до Російської Федерації – на 1,9 тис. доларів).
До інших країн українського шоколаду було експортовано на 70 млн 661,2 тис. доларів.
До Європи – на 30 млн 205,3 тис. доларів. Найбільшими імпортерами стали: Польща – на 5 млн 256,5 тис. доларів, Румунія – на 5 млн 166 тис. доларів та Болгарія – на 3 млн 716,9 тис. доларів.
До країн Азії Україна експортувала шоколаду на 27 млн 129,3 тис. доларів, Африки – на 944 тис. доларів, Америки – 7 млн 417,5 тис. доларів, Австралії та Океанії – на 43,8 тис. доларів.
Нагадаємо, з 1 січня 2018 року в Україні почнуть діяти європейські вимоги до продуктів з какао та шоколаду.
Предлагаю вам простой рецепт горячего шоколада без медленного плавления оного на водяной бане, добавления крахмала и прочих плясок с бубном.
Напиток получается довольно калорийный, поэтому лучше сразу пообещайте себе завтра выйти на пробежку или сделать зарядку.
Итак, на 1 порцию (большую чашку) нам понадобится:
- стакан молока;
- 50 граммов шоколада (половина стандартной плитки, без наполнителей);
- кипяток.
Ставим молоко на небольшой огонь, когда оно нагреется, добавляем в него поломанный на кубики шоколад. Выбор последнего на вашей совести – традиционно для напитка используют темный шоколад, я сегодня добавила молочный и немного белого. Пока шоколад плавится, налейте в чашку кипяток – пусть согреется. Помешивая, доводим молоко с шоколадом до первого булька, выливаем из чашки кипяток и наполняем ее получившимся напитком.
Наслаждаемся!
Ингредиенты:
Для коржа: * мука - 180 гр.; * сливочное масло - 150 гр.; * сахар - 75 гр.; * какао порошок - 65 гр.; * соль - 1/3 ч.л.; * яйцо - 1,5 шт.; * молоко - 5 ст.л.; Для шоколадного крема: * темный шоколад - 150 гр.; * сливки 33%-жирности - 250 мл.; * молотый кофе Эспрессо - 2 ст.л.; Для начинки: * сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия) - 250 гр.; * сахарная пудра - 40 гр. Приготовление: 1. Готовим шоколадный крем: наливаем сливки в ковш, добавляем кофе и доводим до кипения. Шоколад ломаем на маленькие кусочки и складываем в миску. Вливаем сливки в миску с шоколадом через ситечко, оставляем на 30 сек., чтобы шоколад начал плавиться, а затем тщательно перемешиваем до полного растворения шоколада. Даем крему остыть при комнатной температуре, а затем убираем его в холодильник на 1 час; 2. Теперь готовим тесто для коржа: сливочное масло выкладываем заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Режем его на небольшие кусочки, добавляем сахар и взбиваем миксером ок. 4 минут. Добавляем к маслу яица и перемешиваем до однородности; 3. Отдельно смешиваем сухие игредиенты (мука, соль и какао), небольшими порциями добавляем их в тесто, вливаем молоко и вымешиваем однородное тесто. Выкладываем тесто в форму для выпекания, формируя бортики, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1 час; 4. Нагреваем духовку до 175 градусов, достаем корж из холодильника, делаем проколы вилкой на дне коржа, ставим в духовку и выпекаем до готовности (ок. 20 минут). Готовый корж охлаждаем и перекладываем на блюдо; 5. Для начинки взбиваем миксером сливочный сыр с сахарной пудрой и выкладываем ровным слоем на остывший корж. Затем отправляем в холодильник на 10 минут; 6. Тем временем достаем из холодильника шоколадный крем, взбиваем его до загустения. Украшаем тарт шоколадным кремом с помощью кондитерского шприца или мешка и снова ставим в холодильник. Через час тарт можно подавать к столу. Приятного аппетита! Советы: 1. Не оставляйте тарт надолго при комнатной температуре, т.к. шоколадный крем довольно быстро начинает таять; 2. Тарт можно хранить в холодильнике 2-3 дня; 3. Можно заморозить тарт. В этом случае его необходимо вынуть из морозилки за за 10-15 минут до подачи на стол;
Його історія почалася десь у 600 році до н. е. на берегах Мексиканської затоки... Саме в цей час майя і ацтеки стали вирощувати какао-дерево і готувати з його плодів напій чоколатль. На їхню думку він додає сил та енергії.
На смак він дуже відрізнявся від звичного гарячого шоколаду, оскільки складався з розмолотих какао-бобів, пекучого перцю чилі та меду, тому був дуже гірким. Напій вважали їжею богів, унаслідок чого плоди какао-дерева стали використовувати як гроші — за сотню бобів можна було купити раба.
У Старому Світі про шоколад дізналися лише через 2000 років. Спочатку Колумб отримав у дар від індійців какао-боби, а через декілька років інший іспанський конкістадор, відомий завойовник Ернан Кортес підніс їх в дар імператору Священної Римської імперії Карлу V Габсбургу. У його супровідному листі мовилося, що одна чашка шоколадного напою допомагає боротися із втомою і додає сил. Але іспанцям він не сподобався. Гіркий і незвичний на смак. Тому кухарі вирішили вдосконалити творіння ацтеків: замінили чилі на корицю і мускатний горіх, замість меду щедро додали цукру і подали шоколад гарячим. Напій сподобався імператору.
Тільки у другій половині XVII століття шоколад стали додавати у випічку — тістечка та рулети. Це відкрило нову віху в історії шоколоаду — тепер його можна було не тільки пити, але й їсти. А ось перші предки шоколадних плиток з'явилися тільки в XIX столітті))