Плоди суниці лісової яскраво- малинові , солодкі й ароматні . Ягоди містять 4,5-10 відсотків Сахаров , 0,8-1,6 – органічних кислот , 0,9-1,2 – азотистих речовин , вітаміну С – 50-80 мг на 100 г ягідної маси , дубильні речовини , ефірні масла , мікроелементи , а також фітонциди.
Суницю застосовують як легкий сечогінний засіб , для поліпшення роботи серця , при захворюваннях порожнини рота і горла.
З ягід суниці лісової можна приготувати варення , компоти , можна її законсервувати .

Суничне ВАРЕННЯ
Ягоди , зібрані в той же день , перебрати , покласти в таз , пересипаючи пошарово цукром , залишити на 8-10 годин , потім варити до готовності. Під час варіння чергувати нагрівання з охолодженням : нагріти ягоди до кипіння , потім зняти з вогню на 15-20 хвилин, знову нагріти до кипіння , кип’ятити кілька хвилин – і так кілька разів , до готовності. Суничне варення легко зацукровується . Щоб уникнути цього до нього незадовго до кінця варіння додають лимонну кислоту. Остигле варення розкласти в ретельно вимиті і висушені банки.
На 1 кг ягід: 1,2-1,5 кг цукру , 1-2 г лимонної кислоти.

yakulinar.net

Плоди черешні - кістянки масою 3,5-5 г від світло -жовтого до темно -коричневого кольорів (залежно від сорту) . У плодах міститься до 14,2 відсотка цукру , 0,2-0,6 – органічних кислот , до 12,2 – вітаміну С.
Черешня в свіжому вигляді довго лежати не може – до 2 тижнів при температурі 0 ° С і відносній вологості 80-85 відсотків. Забирають зрілі , але ще тверді плоди в суху погоду вранці . Зберігають у невеликій тарі місткістю 2-4 кг .

ВАРЕННЯ З ЧЕРЕШНІ з кісточками
Плоди промити , висушити , наколоти або занурити в киплячу воду на 2-3 хвилини , потім залити гарячим сиропом , приготованим з використання половини необхідної кількості цукру. Після заливки сиропом плоди залишити на 4-6 годин, потім сироп відокремити від плодів , додати до нього половину залишився цукру і уварювати протягом 10 хвилин. У киплячий сироп перекласти плоди і знову залишити на 5-6 годин. Після витримки ще раз злити сироп. Додати до нього решту цукру і уварювати протягом 10-12 хвилин. Наприкінці варіння в сироп перекладають плоди , залишають на 4-5 годин , після чого варення доварюють до готовності. Для попередження зацукровування наприкінці варіння додати лимонну кислоту. Для поліпшення аромату рекомендується додати трохи ваніліну.
На 1 кг черешень – 1-1,2 кг цукру , 1 склянка води або відвару з кісточок , 1-2 г лимонної кислоти.

ВАРЕННЯ З ЧЕРЕШНІ без кісточок
Ягоди промити , видалити кісточки шпилькою або спеціальним пристосуванням , потім залити гарячим сиропом і витримати 3-4 години. Довести до кипіння , варити кілька хвилин і знову витримати 5 годин (можна менше) , після чого доварити варення остаточно . Наприкінці варіння додати лимонну кислоту і трохи ваніліну.
На 1 кг ягід – 1-1,2 кг цукру , 1 склянка води , 1-2 г лимонної кислоти.

КОМПОТ З ЧЕРЕШНІ ( 1 СПОСІБ )
Для компоту краще використовувати великі ягоди . Вимити ягоди і насипати щільніше в банки або пляшки (кісточки краще видалити : компот буде смачніше) . Залити ягоди гарячим цукровим сиропом до верху банки або пляшки. Банки закрити прокип’яченими кришками і поставити в нагріту до 85 ° С воду. Стерилізувати в залежності від розміру банок 15-30 хвилин, потім закупорити і охолодити.
На 1 л сиропу – 300 г цукру , 800 мл води.

більше рецептів ТУТ ---> yakulinar.net

Великий христианский праздник Пасха почитается всеми верующими и широко отмечается. Пасха – это первый день после поста, поэтому изголодавшемуся в постах христианину будет приятно увидеть на столе большое количество всевозможных яств. Пасхальный стол традиционно представлен пасхой и крашеными яйцами.

Для куличей лучше делать большой замес теста, ведь именно в таком количестве опара хорошо бродит. В тесто добавляют изюм, ванилин. На поверхности булочек из теста выкладывают крестики, буквы «ХВ», косички и другие украшения.

• Также готовятся другие различные блюда к пасхальному столу: бутерброды, запеченные гусь или курица, котлеты, салаты, заливное, гарнир, ну и, конечно же, спиртные напитки.

Яйцо – это первое блюдо, которое начинают есть на Пасху. Его разрезают на кусочки соответственно количеству едоков за столом. Как правило, яйца и куличи освящают в церкви. Освященным яйцам приписывают магическую силу. Считалось, что они могут прекратить пожар, если бросить их в огонь. С ними искали заблудившихся людей. Некоторые оставляют пасхальное яйцо в шкафу до праздника в следующем году, и оно не пропадает!

Распространенная краска для яиц – луковая шелуха, но сегодня, через разнообразие всевозможных красителей, можно сделать яйца разных цветов. Это и однотонные, украшены различными надписями и фигурками. Детям понравятся яйца в виде цыплят и курочек с петушками. Им приделываются клювы, ножки, хвосты, прорисовываются глаза и перышки. Что касается детей, то для них можно сервировать отдельный детский пасхальный стол. Подготовить симпатичные салфетки, разноцветную яркую посуду, положить побольше сладостей.

В этот светлый праздник принято обмениваться символами Пасхи – крашеными яйцами. Для вариантов подарка представляется огромный выбор, зависит от фантазии дарителя. Хорошим презентом будет яйцо, упакованное в связан крючком мешочек. Интересный и оригинальный вариант – яйцо, сплетенное бисером. Поскольку такое яйцо должно храниться долгие годы, то лучше оплетать деревянную заготовку.

Яйца на пасхальный стол можно положить в специальные подставки для них, которые появились в продаже в последнее время. Они выполнены из картона или пластика, круглой, прямоугольной или другой формы. В центре такой подставки может быть место для пасхи.

• К Пасхе хорошо украсить дом, чтобы дома установилась атмосфера праздника. На пасхальный стол поставить букет с цветами, так как это первый большой весенний праздник. Можно использовать красивые свечи.

Интересный вариант оформления стола – яйца положить в заранее сплетенные гнезда. Нужно тщательно продумать сервировку праздничного стола – приготовить сервиз, красивые нарядные скатерть и салфетки. В комнате хорошо развесить воздушные шары. Идея для украшения жилья – венки из цветов. Есть еще много вариантов, как украсить пасхальный стол, здесь все зависит от Вашего желания и фантазии.

http://yakulinar.net/