Профіль

A l e x !

A l e x !

Україна, Сімферополь

Рейтинг в розділі:

Останні статті

Свіжі шпалери



Рыбная сказка!

Форель, запеченная в духовке, и не только!

РЫБОНЬКА!

Берем  кусочек свеженькой форели.(не обязательно форелькаpodmig)
Итак, что же нам понадобится?

1. Свежая форель (лосось, семга и иже с ними)
2. Морковь
3. Красный лук
4. Паприка свежая
5. Сыр
6. Приправы (маринад “Санта-Мария Sweet chili”, острая паприка, молотый перец)

О продуктах вкратце:

1. Кусочек рыбки почищенный и выпотрошенный, грамм так 500-600
2. Красный лук вполне заменяем любым другим. Так «красимше».
3. Паприка = болгарский перец. Красный или оранжевый.
4. Сыр – не очень жирный ( я юзал 40%, a’la моцарелла). Пробуйте и с другим, может даже лучше будет.
5. Санта-Мария маринад .(можно для замены настоечку сделать уксус 50/50 с водой и листики сельдерея) Остальные приправы на свой вкус. Можно и укропчиком посыпать при желании.

Начинаем с того, что рыбку безжалостно кромсаем на порционные куски и заливаем маринадом . Ставим это дело в холодильник на пару часиков.


Настояв рыбку приступаем непосредственно к готовке.

Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами. Паприку режем мелкими кубиками. Сыр натираем на крупной терке (после моркови не забыли помыть, надеюсь).


Лук и морковь кидаем на сковородку, посыпаем приправами и обжариваем. В самом конце добавляем паприку и еще чутка обжариваем.

Перекладываем овощи в огнеупорную посудинку подходящего размера.

Наверх выкладываем рыбку (маринад лучше слить, при запекании он лишний). И ставим это дело в духовку на 20-25 мин при 230 градусах.


Когда все будет выглядеть очень аппетитненько, достаем из духовки и хорошенько посыпаем сыром. Закидываем обратно еще минут на 5, пока сыр не расплавится и не станет покрываться корочкой.


Вот, собственно, и все. На гарнир можно юзать все, что вам нравится. Салатик тоже готовится по-желанию.


Приятного аппетита!
 
 
АЛЯ-РАГУ рыбно-овощное.
 
(рецепты с детства)
 
1. Рыба морская ( обычно делал и  бычков, хека,ледяной , морской язык ит.д.)-1.5 кг
Чем больше рыбка, тем лучше блюдо,если освободить ее от костей.
2. Морковь - 3-4 средних
3. Лук- 2 больших головки
4. Подсолнечное масло
5. Томатный соус
6.Перец чорный
7. Лавровый лист
 
 
1. В зависимости от рыбки, (мелкая, крупная очищенная от костей) либо кромсаем ее на куски, либо целенькую,промытую слегка присаливаем.
2. Накаляем сковородку с маслом, и как обычно обваляв в муке  рыбоньку обжариваем.
3. Подготавливаем посудину для дальнейшего процесса пока рыбка жарится, и хочется стянуть кусочек, а нельзя, возьмешь сам потянутся и другие!
Берем посудину (не эмалированную)-просто алюминиевую кастрюльку,или утятницу, ну в крайнем случае эмалированную.Наливаем водички(примерно на 2 пальца и ставим на медленный огонь.(из расчета ,что закипит, когда вся рабка уже поджарится) Туда добавляем 1-2 лавровых листочка, 3-4 перчика черного(горошек).
 
Каждую поджаренную партию рыбоньки аккуратно выкладываем в кастрюльку.
 
4.Естественно до жарки рыбы - чистим и натираем на мелкую терку морковь( или заставляем это делать другихsmeh),лук, и шинкуем его тоже(так жеdevil)
 
5.Обжариваем лук до золотистого цвета на подсолнечном масле, только потом высыпаем в него морковь, и обжариваем в течении 8-10 мин. после чего добавляем 3-4 ложки томатной пасты, разбавляем слегка водичкой,подсаливаем, и ждем чтоб закипело( воды не много).
 
Итак: 1- рыба обжарена инаходится уже в закипающей кастрюльке.
         2- высыпаем закипевшую заправку(разравниваем ее ложкой, чтобы покрыла рыбу)
         3- ставим кастрюльку (с закрытой крышкой )с рыбонькой в духовку температура 170-190 на 60-70 мин.и тушим (мелкие косточки размягчатся)
 
Вкуснее всего получается если кушать на второй день и подавать холодной! Хотя в горячей и в холодной своя прелесть!
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
    

20%, 1 голос

40%, 2 голоси

40%, 2 голоси
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

В гости к фрацузам!

Французский сырный рулет с паштетом


Требуется (из расчета на 0.5 кг печени):
300 г свежего сала
300 г репчатого лука
300 г моркови
400 г твердого сыра
соль
перец

Печень может быть разная, но лучше брать индюшиную, она более нежная и не дает горечи.

Подготовительный этап.
Лук и морковь порезать крупными кубиками.
Порезать сало (предварительно срезав шкурку) и печень.

Ставим на огонь кастрюлю с водой (она должна закипеть к моменту использования мясорубки).

На горячую сковороду выложить сало и вытопить из него жир (не до состояния шкварок). Именно на этом жире будет всё обжариваться.

Сало готово. Вынимаем его на отдельную тарелку и даем ему остыть.
В это время на сковороде обжариваем лук до золотистого состояния.

Затем вынимаем его и на этой же сковороде обжариваем морковь, чтобы она стала слегка мягкой (3-5 мин.). Лук и морковь обжариваются отдельно.

Последней до полуготовности обжариваем печень (оставшийся после жарки печени сок не выливаем!)

Сейчас нам понадобится двойной слой целлофана (не полиэтилен!). Идеально подходит тот, которым оформляются букеты цветов.
Твердый сыр заворачиваем в целлофан и туго перевязываем ниткой, чтобы вода не попала внутрь к сыру. Все это сооружение помещаем в кипящую воду и оставляем там. Это нужно для того, чтобы сыр стал мягким до такой степени, чтобы его можно было раскатать как тесто.

Берем знаменитый девайс - мясорубку. Честно говоря, было бы лучше и быстрее использовать для этих целей кухонный комбайн, но его потом долго мыть придется ;)
При помощи мясорубки перемалываем всё, что обжарили и в той же последовательности: сало, лук, морковь, печень. И только после этого все перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу, вливаем сюда оставшийся после обжарки печени сок и еще раз пропускаем массу через мясорубку. Это и будет наш паштет.


На сухую чистую сковороду выкладываем паштет и тушим его на медленном огне 10-12 минут (если было мало сала, то можно добавить сливочного масла, чтобы паштет не был сухим).


В это время достаем мягкий сыр из кипятка, разворачиваем целлофан и раскатываем сыр в корж. Слишком тонкий слой делать не стоит, иначе он порвется при заворачивании. Все это делается на том же целлофане.

Снимаем с огня наш паштет и выкладываем его на корж, заворачиваем в виде рулета.

Затем рулет заворачиваем в целлофан, кладем на поднос, сверху придавливаем чем-нибудь не очень тяжелым (поллитровой банки воды хватит с головой) и даем остыть.

Затем убираем гнёт, ставим рулет в холодильник и держим его там до тех пор, пока сыр снова не станет твердым (примерно 1-1,5 часа в зависимости от сыра). Зелень к столу не помешает!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

25%, 2 голоси

13%, 1 голос

0%, 0 голосів

63%, 5 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

МУЖСКАЯ ВИАГРА!!!!!!!!!!!!!

МАДМУАЗЕЛИ! МАДАМЫ! ДЕВУШКИ! ДАМЫ! 

ВЫ! Готовы поздравлять своих любимых, нежных, ласковых,заботливых, сильных, верных,дорогих и т.д и т.д и т.д.! ?

А ведь скоро праздник!!!kill

Аксиома всем известная- ПУТЬ К СЕРДЦУ МУЖЧИНЫ ЛЕЖИТ ЧЕРЕЗ ЕГО ЖЕЛУДОК!

Проверено на мну. И поверьте, что я совсем не исключение. А какой мужик может обойтись без мяса! (Сэкс без него тоже скучен и не интересенnini). Цветочки мы не едим! foo

Даю наводку как стать неотразимой в глазах любимого, покорить его раз и навсегда!

Парочка простых рецептов приготовления мужской виагры:hug

№1

Мясо с мясом

Мясо с мясом
(Для продвинутых пользователей)

Берем нежирное мясо (говядина, телятина), режем на полоски, отбиваем.
Делаем рулеты.
Для чего готовим внутреннюю начинку - другое мясо (пожирнее или копченое, или и то, и другое), соленые огурцы (небольшие или порезанные) или другой продукт, который больше нравится.
В обязательном порядке пользуемся нашей родной - не этой сладкой - горчицей.
Мажем ей обильно мясо с внутренней стороны, закручиваем его вокруг огурцов с подкопченым мясом пожирнее. Чтобы держалось, протыкаем зубочистками - кулинар-маста могут пользоваться спец. шпажками. Соль, перец - в процессе и по вкусу.

Внимание: не жарим все это дело в луже масла!
А жарим это дело на гриле или просто на горячей сководке с самым минимальным добавлением масла. Мясо пожирнее внутри рулетов плюс огурцы дадут необходимый сок, который мясо пропитает, горчица также впитается в мясо, а гриль даст нам хорошо зажаренные хрустящие бока у рулетов!

К этому делу настоятельно рекомендую очень простой, без малейших изысков, салат из КРУПНО порезанных помидоров, лука, соли и немного растительно масла.
Нарезать большую бадью, поставить за полчаса в холодильник, чтобы остыл и пропитался.

 

№2

 

Грудинка свинная по домашнему

(конечно по-домашнему, делать-то её дома будем).
всё это настолько просто, что даже и рассказыватьнечего... :) но я всё-таки это сделаю.
итак - нам понадобится свиная грудинка гдето 1 кг, соль (куда ж без неё), чеснок и чёрный перец молотый. по желанию - небольшой лимончик, для эстетов... :))
берём куски потолще, чтобы мяса и сала было примерно поровну, желательно без костей. втираем в них соль, перец и давленный чеснок. причём в шкурку тоже (естесственно...). чеснока должно уйти много, перца тоже порядочно. У меня почти 2 головки чеснока ушло. вообще в данном блюде с чесноком переборщить не сложно, а очень сложно.
 

если захотите к перцу добавить какую другую приправку - ради Бога
при желании/возможности выжали половинку маленького лимона на то, что у нас получилось и поставили в холодильник на ночь, а можно и дольше. да хоть на сутки - хуже не будет. но если на сутки - то с лимоном осторожней.

Достав через положенное время грудинку из холодильника - перекладываем её в глубокую сковородку и наливаем в неё воды примерно на полсантиметра или на совсем чуток побольше. ставим на огонь, и как только вода начинает закипать - накрываем поплотнее крышкой и убавляме огонь на минимум, чтобы вода под крышкой кипела, но совсем не сильно. после чего идём заниматься своими делами. (ну или своим бездельем, это уж кто как...) и занимаемся мы ими пока вода не выкипит полностью. а вот тут-то начинается самый ответственный момент - наша грудинка должна СЛЕГКА поджариться на собственном жиру, причём со всех сторон, приобретя тонкую и аппетитную корочку. огонь при этом не прибавляем!!!
как только решили, что хватит уже - сняли с плиты сковородку и переложили грудинку в какое-нибудь блюдо, пусть поостынет.
     подостывшую свининку ставим в холодильник, где охлаждаем окончательно и бесповоротно. после чего уже можно говорить всем любимым "приятного аппетита" и вступать в неравный бой с ним за лишний кусочек этого замечательного мяса.hug
      кстати, оставшийся на сковородке жир можно куда-нибудь слить, ибо поджаренная на нём картошка становится в несколько раз вкуснее.
вот собственно и всё.

88%, 7 голосів

0%, 0 голосів

13%, 1 голос

0%, 0 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Тортик "нежность" вкуснотище!!!!!!!

Тортик "Нежность"

 


Ингридиенты:


Яйца(8 шт.)
Вишня замороженная(500 г.)
Клубника замороженная(500 г.)
Тесто слоеное
Крахмал,сахар
 Все эти ингридиенты достаем в ближайшем супермаркете или если заготавливали фрукты летом, из своего любимого морозильника. Я лично делаю такpodmig Слоеное замороженное тесто найти в магазинах не сложно.

1.Раскатываем тесто такого же размера как и противень,выкладываем его, выгибаем бортики(что бы начинка не вытекла) и отставляем в сторону.

2.Делаем безе:
Отделяем белки от желтков (желтки нам не понадобятся).Яйца обязательно должны быть охлажденными и ни капли желтка или воды не должны попасть в белки,иначе безе не будет пышным.
Сначала взбиваем белки до образования пышной пены.Потом начинаем постепенно добавлять сахар (можно сахарную пудру). На один белок 5 чайных ложек сахара.И взбиваем на самой большой скорости пока пена не станет густой - безе не должно стекать с ложки,если ее перевернуть.Если перевзбить,то белок начнет отслаиваться,что тоже не очень хорошо.

3.Тесто присыпем крахмалом (это делается для того,чтобы ягоды не текли).Выкладываем ягоды,их мы тоже присыпем крахмалом и сахаром.

И всю эту красоту заливаем безе.

Ставим в разогретую духовку(180 - 200 градусов).

Печь пока не появится коричневая корочка.
И приятного аппетита!


Этот пирог можно делать с любыми ягодами и фруктами (кроме очень сладих,т.к. безе довольно сладкое).Так же за основу можно брать и дрожжевое тесто (как на пироги),но мне со слоеным проще и вообще тесто здесь не главное.Я в первый раз попробовала делать пирог с замороженными ягодами,в них оказалось много воды и он немного потек.А вот летом,когда все ягоды свеженькие,из сада- этот пирожок еще вкусней!!!
Так что фантазируйте!

40%, 2 голоси

40%, 2 голоси

20%, 1 голос
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Любителям вкууууусно поесть!!!! 2

Окрошка.bravo

Многим знакома ситуация когда родители из магазина или рынка привозят различные плоды дачно -огородной деятельности? Причем привозят регулярно, не обращая внимание, на то, что съедаться они не успевают.



Таким образом, холодильник бывает завален ягодами, зеленью, огурцами, кабачками и прочими дарами земли .

Мне в этом отношении повезло, мои родители географически далеко от меня, а вот моему другу повезло меньше.

Со "слезами" на глазах он периодически до приезда своей мамы все это добро в испорченном и не очень виде отправляет мусор.
Делается это с двумя целями: во-первых, освободить место для последующей партии витаминов с грядки, во вторых, что бы не расстраивать заботливую маму тем, что не съел всего того, что она так старательно выискивала на прилавках в толкотне и суете. Так вот, зайдя к нему в гости, начинаешь в экстренном порядке искать способ применения этим продуктам. В этот раз спасенье пришло в образе окрошки.

1. Для изготовления окрошки мы использовали: зеленный лук, укроп, петрушку, огурцы, яйца, картошку, колбасу докторскую, квас и кефир с лимоном. Еще бы не плохо редиску покрошить, но ее у нас не оказалось.(В крайне случае квас можно заменить охлажденной кипяченой водой и 1% кефиром)



2. Мелко нарезаем: колбасу, варенную картошку, огурцы, и яйца.



3. Нарезаем укроп, петрушку и зеленный лук.



4. Все перемешиваем в кастрюле и ставим в холодильник охлаждаться



5. Раскладываем холодную окрошку в тарелки и заливаем либо квасом либо кефиром.
А еще можно заправить ее майонезом, и будет просто салатик.

Не забудьте посолить по вкусу!

Лучше кушать ,когда окрошечка настоится.(хоть пару часиков)

Конечно же я знаю что:
1. Квас лучше делать самим.
2. Без редиски окрошка не окрошка.
3. Колбаса в окрошке это отстой! Всегда надо брать мясо и лучше нескольких видов и обязательно язык говяжий.
4. Петрушку в окрошку не кладут.
5. И многое другое.

А вот если кто поделиться секретом изготовления домашнего кваса то буду действительно признателен.


29%, 2 голоси

57%, 4 голоси

14%, 1 голос
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Любителям вкууууусно поесть!!!!

 Курица с карри
             К сожалению фотки нет, да и не выглядит это блюдо очень нарядно, но вкуууууууууууууусно. Особенно, если любите остренькое.
           Значится так: берем филе куриных грудок и нарезаем небольшими кусочками. Солим по вкусу и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Потом заливаем водой, так, что бы прикрывала курицу миллиметра на 2-3 и "плюхаем" до готовности.                                                                                                                                Когда курица стала мягкой - добавляем карри (если вода выкипела полностью-добавьте немного, чтобы карри лучше размешать) и перемешиваем ее с курицей. Приправа острая, так что осторожней :), большие количества на любителя. В некоторых случаях (все зависит от фирмы, производящий карри) курица может принять приятный зеленоватый оттенок. :))) Не пугайтесь, все равно вкусно и съедобно. После чего ждем, пока вода выкипет (т.е. минуток с 5). 
            Пока курица жарилась - натираем сыр (можно совсем дешевый), можно на крупной терке, из расчета 0,5 кг курицы - 200 гр. сыра.   
           Итак, вода у нас выкипела. Кидаем в сковородку с курицей сыр и майонез (на теже 0,5 кг филе 5-6 столовых ложек), и на медленном огне доводим до готовности постоянно помешивая (готовность, это когда сыр растаял и с майонезом начал закипать. т.е. еще мин 5 максимум).
           Все, наслаждайтесь. я люблю сие с рисом, но со всем хорошо идет. по желанию можно еще добавить приправ, но только сухих (вместе с карри). зелень, если хотите, лучше посыпать сверху. Если добавить зелень при готовке, то вкус портится. хотя... как говориться: на вкус и цвет.
p.s. Все материалы предоставлены автором обалденной кулинарной книги "Пельмешки без спешки" Выражаю огромную благодарность от себя и читателей экспериментаторов  автору за эту вкуснятину !

25%, 1 голос

25%, 1 голос

50%, 2 голоси
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.
Сторінки:
1
2
попередня
наступна