Oчень и очень воздушный торт. Не смотря на мои сложности в отношении с бисквитными тортами, этот удался с первого раза. Думаю, станет моим «коронным номером».

Для бисквита:
5 яиц
1 стакан сахара
10 стол ложек с горкой крахмала
1ч л разрыхлителя или соды

Первым делом нужно отделить белки от жОелтков.
Взбиваем белки с 3 стол ложками сахара в густую белоснежную массу.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до белого цвета или, другими словами, до растворения сахара.
Здесь хочу обратить Ваше внимание, что на этом этапе в желтки добавляется краситель, если хотите, конечно. Я добавила «оранжевый», чтобы корж был цвета апельсина.
В желтки вводи белковую массу, а затем просеянный вместе с разрыхлителем крахмал.
Вымешивала деревянной ложкой не спеша, поднимая массу снизу вверх, чтобы не удалить воздух из взбитых белков. Никакого миксера!!!
Тесто будет такой мягкой, «сливочной» консистенции – получите удовольствие, гарантирую.

Форму застелить бумагой, не смазывать маслом.
Духовка должна быть разогрета до 200 градусов, ставим в неё форму и уменьшаем до 180.
В оригинальном рецепте было сказано выпекать 45 мин. Я пекла 30 мин и то можно было меньше. Так что время выпечки напрямую зависит от Вашей духовки.
Дать остыть в форме и вытащив, снять бумагу.
Вот результат:

Бисквит: 104 г муки  пшеничной высшего сорта  
26 г  картофельного крахмала  
128 г сахара
4 яйца

Сироп для пропитки: 105 г  сахара 
2 ст.л.  коньяка  
1 ч.л. ромовой эссенции
115 г  воды  

Крем "Шарлотт": 
175 г  сливочного масла комнатной температуры
3 ст.л.  коньяка 
1 ч.л. ромовой эссенции 
2 ст.л. какао
Несколько капель пищевого красителя розового, жёлтого и зелёного цвета
Сироп "Шарлотт": 
Сахар-песок - 160 гр 
2 желтка
Молоко - 105 гр 
1 ст.л. коньяка

Для бисквитной крошки 
Обрезки от бисквита
какао - 1 ст.л. 

Для украшения:
 цукаты

Приготовление бисквита:
Взбить  желтки с 2/3 нормы сахара.
Взбить белки, затем  добавить оставшийся  сахар.
Добавить взбитые белки к желткам, перемешивая лопаточкой. Затем добавить муку смешанную с крахмалом, перемешать лопаткой. Тесто вылить в выложенную бумагой для выпечки и смазанной  маслом форму.  Выпекать при 180 градусах  30 минут. (Я пекла в форме для кекса)
 Остудить в форме 5 минут, затем выложить бисквит на решётку. Бисквит выдержать 8-10 часов. После этого бисквиту придать форму «полена», срезая углы с бисквита (Обрезки не выбрасывать!) 

Бисквитная крошка:
Обрезки от бисквита измельчить в блендере. Поджарить на сковороде до коричневого цвета. Остудить. Соединить с какао.

Сироп для пропитки:
Соединить вместе воду и сахар. Довести на огне до кипения и варить ещё минут 5 при постоянном кипении. Остудить, добавить коньяк и ромовую эссенцию.

Приготовление крем  «Шарлотт»:
 Сначала сварить сироп «Шарлотт»:   желтки  смешать с молоком, затем добавить сахар. Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая довести смесь до кипения.  Варить ещё 5 минут. Должен получится густой крем. Перелить крем в другую посуду, остудить. Добавить 1 ст.л. коняка.

Взбить сливочное масло до состояния пышной светлой массы. Затем,начинайте добавлять по 1-2 ст.л. сироп «Шарлотт». В конце добавить коньяк и ромовую эссенцию. Крем получается пышный, слегка желтоватого  цвета.

Крем разделите пополам. В одну часть добавьте какао, перемешайте. 
Отложите 3 ст.л. от крема белого цвета. Одну ложку крема покрасьте  красным красителем, другую – жёлтым и третью – зелёным.
Сборка торта:
Бисквит разрезать на 3 части. Хорошо  пропитать коржи сиропом, на два коржа нанести белый крем  «Шарлотт».  Бока торта обмазать шоколадным кремом «Шарлотт» и  декорировать их бисквитной крошкой.  Верх торта украсить шоколадным кремом, рисуя полоски используя насадку для крема № 98
Украсить цукатами, розочками  из желтого и розового крема, и листочками из зелёного крема. Розочки делать  используя насадку № 61. Листочки сделать  используя насадку № 66.

Запрещенный фильм в Америке. Дух времени.

Вязаные пасхальные яица. Описание вязания пасхального яйца крючком. Различные варианты оформления вязаных пасхальных яиц. Статья скопирована с сайта grukhina.ru Автор описания Наталья Грухина

 Вязаные пасхальные яица - это прекрасная альтернатива традиционным крашеным яицам на Пасху. Какой же праздник Пасхи обходится без традиционного поздравления и без крашеного яичка в подарок?! Хотите удивить своих родных и близких необычным подарком? Тогда предлагаю вам приготовить для них вязаные пасхальные яйца. Уверена, что вязаные яйца станут прекрасным подарком, который гарантированно будет замечен среди всех остальных и оценен по достоинству. 

Вязаные пасхальные яйца можно не только дарить, но и украшать ими интерьер к празднику, например, сложить их в корзинку или вазочку, сделать из них композиции, или, дополнив их петелькой, повесить на ручки окон, шкафов и т.д. Их также можно использовать в оформлении букетов и подарков к Пасхе.

В отличие от традиционных яиц, вязаные яйца можно сделать любого цвета и украсить их различным образом. Дайте простор вашей фантазии и придумайте различные варианты оформления вязаных пасхальных яиц. Вот лишь несколько примеров оформления: - однотонные вязанные яйца из пряжи разных цветов, красиво сочетающихся друг с другом; - яйца, связанные из фантазийной пряжи, например, из пряжи секционного крашения, из пряжи "Травка", пряжи-букле, пряжи с люрексом и т.д. - яица с вывязанным рисунком, например, с разноцветными горизонтальными полосками , точками, кружочками, жаккардовыми крючковыми узорами. - поверхность вязаного яйца можно также украсить вышивкой, бисером, палетками, тесьмой, красивой ленточкой и т.д.

Помимо всего этого из вязаного яйца можно легко сделать игрушку - просто приклейте к нему глазки и ротик и забавный подарок для детей готов! Уверена, что к процессу оформления пасхальных яичек с удовольствием подключатся и малыши! Тем более, что процесс этот не представляет никакой сложности и опасности, в отличие от традиционного окрашивания куриных яиц к Пасхе.

Попробуйте сделать на основе вязаного яйца всевозможных курочек, цыплят, птичек, зайчиков-кроликов, пчелок, мышек, смешных человечков и многое-многое другое!

Пасхальное яйцо вяжется крючком, при этом уровень сложности работы здесь самый простой. Таким образом, связать яйцо под силу даже тем, кто только начинает осваивать вязание крючком и знаком с элементом "столбик без накида".

 Чтобы связать крючком яйцо высотой 8,5 см., нам потребуется: - немного пряжи подходящего цвета (я использовала 100% акрил, 50 гр. = ок. 140 м. ); - крючок подходящего размера (№ 3,5); - наполнитель (синтепон).  

Обозначения:

ст. б/н = столбик без накида; в.п. = воздушная петля; с.с. = соединительный столбик; Прибавка = 2 ст. б/н в одну петлю предыдущего ряда; Убавка = пропустить 1 ст. б/н предыдущего ряда, провязать 1 ст. б/н; Чтобы убавки получались менее заметными, рекомендую провязывать их следующим образом:

Описание вязания пасхального яйца:

1 ряд: набрать 2 в.п. и замкнуть в кольцо. Провязать 7 ст. б/н. [= 7 ст. б/н]. Далее вязать по кругу.

2 ряд: * прибавка *. Повторить * 7 раз [= 14 ст. б/н].

3 ряд: провязать ряд ст. б/н [= 14 ст. б/н].

4 ряд: * прибавка, 1 ст. б/н *. Повторить * 7 раз [= 21 ст. б/н].

5 ряд: провязать ряд ст. б/н [= 21 ст. б/н].

6 ряд: * прибавка, 2 ст. б/н *. Повторить * 7 раз [= 28 ст. б/н].

7 ряд: провязать ряд ст. б/н [= 28 ст. б/н].

8 ряд: * прибавка, 3 ст. б/н *. Повторить * 7 раз [= 35 ст. б/н].

9-15 ряды(7 рядов): провязать ряд ст. б/н [= 35 ст. б/н].

16 ряд: * убавка, 5 ст. б/н *. Повторить * 5 раз [= 30 ст. б/н].

17 ряд: провязать ряд ст. б/н [= 30 ст. б/н].

18 ряд: * убавка, 4 ст. б/н *. Повторить * 5 раз [= 25 ст. б/н].

19 ряд: * убавка, 3 ст. б/н *. Повторить * 5 раз [= 20 ст. б/н].

20 ряд: * убавка, 2 ст. б/н *. Повторить * 5 раз [= 15 ст. б/н]. Вложить наполнитель.

21-22 ряды: * убавка *. Повторить * пока отверстие не закроется полностью. Совет: 2-3 последние убавки рекомендую провязывать первым способом. Оборвать нить и спрятать конец нити внутрь.

 Вязаное пасхальное яйцо готово! Статья скопирована с сайта grukhina.ru Автор описания Наталья Грухина

 

Вот еще один вариант вязаного яйца, который по размеру практически соответствует натуральному куриному яйцу:

 Чтобы связать крючком яйцо высотой 6 см., нам потребуется: - немного пряжи подходящего цвета (я использовала пряжу Schachenmayr Idena Plus, 100% акрил, 50 гр.= 133 м.); - крючок подходящего размера (№ 3,5); - наполнитель (синтепон).  

 

1 ряд: набрать 2 в.п. и замкнуть в кольцо. Провязать 7 ст. б/н. [= 7 ст. б/н]. Далее вязать по кругу.

2 ряд: * прибавка *. Повторить * 7 раз [= 14 ст. б/н].

3 ряд: провязать ряд ст. б/н [= 14 ст. б/н].

4 ряд: * прибавка, 1 ст. б/н *. Повторить * 7 раз [= 21 ст. б/н].

5 ряд: провязать ряд ст. б/н [= 21 ст. б/н].

6 ряд: * прибавка, 2 ст. б/н *. Повторить * 7 раз [= 28 ст. б/н].

7-12 ряды (6 рядов): провязать ряд ст. б/н [= 28 ст. б/н].

13 ряд: * убавка, 5 ст. б/н *. Повторить * 4 раз [= 24 ст. б/н].

14 ряд: провязать ряд ст. б/н [= 24 ст. б/н].

15 ряд: * убавка, 2 ст. б/н *. Повторить * 6 раз [= 18 ст. б/н]. Вложить наполнитель.

16 ряд: * убавка, 1 ст. б/н *. Повторить * 6 раз [= 12 ст. б/н].

17 ряд: * убавка *. Повторить * пока отверстие не закроется полностью. Оборвать нить и спрятать конец нити внутрь.

Вязаное яйцо готово!

http://grukhina.ru/iblock/schema/igrushki/kak_svjazat_pasxalnoe_jajtso_krjuchkom_crochet_easter_egg_/

Нет никакого абстрактного Завтра. Есть совершенно определенное и конкретное Сегодня.И либо Ты что-то делаешь прямо сейчас, либо твоя жизнь проходит мимо!

На 14 порций Для основы торта и шариков из заварного теста: • 1 пачка замороженного слоеного теста • 25 г сливочного масла • соль • 75 г муки • 3 яйца • 15 г крахмала • 1 чайн. ложка разрыхлителя Для двух видов начинки: • 30 г крахмала • 3 стол. ложки сахара • 1 пакетик ванильного сахара • 250 мл яблочного сока • тертая цедра 1 лимона • 500 г слив мирабель без косточек • 1 пакетик порошка для ванильного пудинга • 500 мл молока Для сливочного крема из нуги: • 12 г желатина • 50 г нуги • 25 г сахарной пудры • 50 мл орехового ликера • 500 мл взбитых сливок 1 Слоеное тесто разморозить, затем раскатать на смоченном холодной водой противне. Вырезать из теста круг диаметром 26 см, наколоть его вилкой и оставить на 30 мин. 2 Для заварного теста налить в кастрюлю 125 мл воды, добавить щепотку соли и сливочное масло. Помешивая, довести до кипения. Всыпать муку с крахмалом - всю в один заход - и энергично взбивать, пока масса не начнет отставать от стенок и не образуется шар. Переложить массу в миску и дать ей немного остыть. По одному ввести яйца и тщательно перемешать. Когда заварное тесто остынет, подмешать разрыхлитель. 3 Нагреть духовку до 210°. Заварное тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой диаметром 2 см и на отдельный противень, выстланный бумагой для выпекания, отсадить небольшие шарики. Оставшееся тесто выдавить на основу из слоеного теста по кругу в виде спирали. Выпекать основу торта 15 мин, затем посадить в духовку противень с шариками из заварного теста и выпекать все вместе еще 25 мин при 180°. 4 Для сливовой начинки крахмал смешать с 1 стол. ложкой сахара и ванильным сахаром и развести в небольшом количестве яблочного сока. Добавить цедру лимона. Оставшийся сок вскипятить, добавить разведенный крахмал и еще раз довести до кипения. Подмешать фрукты. Поместить смесь в холодильник. 5 Из порошка для пудинга, 2 стол. ложек сахара и молока приготовить ванильный пудинг, как это описано на упаковке. 6 Для крема желатин замочить. Нугу нарезать кусочками и растопить на горячей водяной бане. Желатин отжать и растворить в нуге. Добавить сахарную пудру и ликер. Поместить крем в холодильник. Когда он начнет затвердевать, подмешать взбитые сливки. 7 Основу из теста заключить в кольцо для торта. Пудинг размешать до однородной консистенции. В шариках из заварного теста сделать небольшие отверстия, с помощью кондитерского мешка наполнить их пудинговой массой. Отверстия в спирали заполнить сливовой начинкой и оставшейся пудинговой массой. Крем из нуги выдавить на торт в виде капель. По кругу торта выложить шарики с начинкой. Поместить в холодильник на 4 ч. По желанию украсить торт орехами и карамелью. Приготовление: 6 ч 20 мин. В 1 порции 340 ккал, 6 г белков, 20 г жиров, 32 г углеводов. http://happywoman.com.ua

Украшены макаронами - воздушным печеньем-безе

На 12 порций: 75 г муки просеять в миску с 1 чайн. ложкой разрыхлителя добавить 175 г молотого фундука. 5 яичных белков взбить со 175 г сахарной пудры. Подмешать мучную смесь и 50 г мелкой шоколадной стружки. В углубления формы для кексов вставить бумажные формочки, выложить в них тесто. Выпекать кексы в духовке 15-20 мин при 210°. Уменьшить температуру до 180° и выпекать еще 5 мин. Для макарон 1 яичный белок взбить в пену. Продолжая взбивать, добавить 1 чайн. ложку уксуса и 50 г сахара. Взбивать, пока масса не загустеет. Просеять на массу 2 стол. ложки порошка какао, перемешать. На выстланный бумагой для выпекания противень отсадить 12 кружков по величине кексов. Выпекать в духовке 1 ч при 80°. Для крема 50 г сливочного масла настрогать и смешать с 1 стол. ложкой порошка какао. 100 г нуги растопить на водяной бане. Помешивая, растопить в нуге масло. Кексы украсить кремом и макаронами.

Приготовление: 2 ч.

В 1 порции: 890 ккал, 15 г белков, 49 г жиров, 98 г углеводов.


http://happywoman.com.ua

• 120 г куриной грудки • микс листовых салатов (айсберг, руккола, ромейн, лола росса) • 100 г краснокочанной капусты • 1 морковь • 3 некрупных редиски • 1 мандарин (большой) • 1 помидор • 1 ст.л. зеленого лука, мелко нарезанного • 1 ч.л. растительного масла • 1 ч.л. измельченных листьев кинзы • соль, черный перец дробленый Заправка «Лайм Кинза»: • 1 пучок кинзы • 1 зеленый перец • 3 зубчика чеснока • 1 стакан сахарного песка • 2 ст.л. японского белого уксуса • 5 ст.л. соевого соуса • 0,5 стакана сока лайма Заправка «Песто»: • 7 зубчиков чеснока • 8 ст.л. тертого сыра пармезан • 1 пучок листьев базилика • 100 мл оливкового масла • соль Куриную грудку слегка отбейте, добавьте перца, соли и обжарьте на сковороде с двух сторон. После нарежьте полосками по 1 см и замаринуйте в соусе «Лайм Кинза» не менее, чем на 1-1,5 часа. Возьмите равные части всех салатов и руками порвите их на кусочки (примерно 3x3 см), до­бавьте нарезанные тонкими кружочками морковь и редис, мелко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками помидор, ю-12 долек мандарина, ложку зеленого лука. Все тщательно перемешайте, добавьте 50 мл соуса песто и выложите на охлажденную тарелку горочкой. Сверху положите кусочки курицы, пропитавшиеся заправкой «Лайм Кинза» и посыпьте кинзой. happywoman.com.ua