Салат «шанхай с курицей»

• 120 г куриной грудки • микс листовых салатов (айсберг, руккола, ромейн, лола росса) • 100 г краснокочанной капусты • 1 морковь • 3 некрупных редиски • 1 мандарин (большой) • 1 помидор • 1 ст.л. зеленого лука, мелко нарезанного • 1 ч.л. растительного масла • 1 ч.л. измельченных листьев кинзы • соль, черный перец дробленый Заправка «Лайм Кинза»: • 1 пучок кинзы • 1 зеленый перец • 3 зубчика чеснока • 1 стакан сахарного песка • 2 ст.л. японского белого уксуса • 5 ст.л. соевого соуса • 0,5 стакана сока лайма Заправка «Песто»: • 7 зубчиков чеснока • 8 ст.л. тертого сыра пармезан • 1 пучок листьев базилика • 100 мл оливкового масла • соль Куриную грудку слегка отбейте, добавьте перца, соли и обжарьте на сковороде с двух сторон. После нарежьте полосками по 1 см и замаринуйте в соусе «Лайм Кинза» не менее, чем на 1-1,5 часа. Возьмите равные части всех салатов и руками порвите их на кусочки (примерно 3x3 см), до­бавьте нарезанные тонкими кружочками морковь и редис, мелко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками помидор, ю-12 долек мандарина, ложку зеленого лука. Все тщательно перемешайте, добавьте 50 мл соуса песто и выложите на охлажденную тарелку горочкой. Сверху положите кусочки курицы, пропитавшиеся заправкой «Лайм Кинза» и посыпьте кинзой. happywoman.com.ua