Последние статьи

Свежие фотографии

торт ЯЩИК ЯГОД



на карантине я не дома. а это значит для тортов и их вытворения инструмента особо нет.
спасибо что есть духовка и миксер, а это уже ОГОГОГО sila

 домашние захотели более привычного, так сказать без всяких городских модновеяных изысков.
выбор пал на торт типу медовика с кремом пломбир и ягодной прослойкой.
в морозилке как раз еще завалялась черника, малина, клубника mmmm
а вот за красивой ягодой для украшения. да еще во время карантина, пришлось побегать по районному центру suicide cry

но... все по порядку...




Ягоды можно использовать самые разные: малину, клубнику, ежевику, чернику, голубику, смородину, черешни, вишни и т.д. Как в моно варианте, так и в миксе.

в рецепте заготовки для этого варианта сборки.
в моем случае все тесто ушло на коржи (8шт, а в следующий раз буду делать 6 коржей)
Количество сахара в креме можно увеличить по желанию. Для этого, сливки можно взбить с сахарной пудрой (50-100 г) - пудру добавляла, крем для нас был не сладким. по итогу вышло все в меру сладко и не притарно. Шаблоны и количество деталей: Коржи - 1820 см - 5 штук Декор - 718 см -2 штуки 720 см - 2 штуки 39 см - 10 штук (8 для декора, 2 запасных) Ингредиенты: Коржи Яйца - 3 штуки (140-150 г без скорлупы) Сахар - 180 г Масло - 150 г Мед натуральный - 100 г Сода - 5 г Мука - 550 г Разрыхлитель - 3 г Крем Пломбир Молоко - 400 г Желтки - 3 штуки Крахмал - 30 г Сахар - 90 г Ванильный сахар 10 г Сливки 33-36 % - 300 г Ягодный слой Ягоды - 400 г Сахар - 50 г Желатин - 5-7 г (зависит от качества) Вода - 40 г Ягоды для декора - 500 г Приготовление Крем Пломбир: крем нямням, думаю идеальный для наполеончика mmmm 1. Желтки соединить с половиной сахара и крахмалом, тщательно растереть в однородную светлую массу. 2. Молоко соединить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, довести до кипения. 3. Тонкой струйкой, постоянно размешивая, добавить к яичной смеси. 4. Вернуть в кастрюлю и на малом огне проварить до загустения крема, постоянно мешая венчиком. С момента появления "пузырей", на поверхности крема, держать на плите помешивая 1 минуту. Перелить крем в плоскую и широкую форму и остудить, периодически размешивая, чтобы не образовалась корочка. Накрыть миску пленкой и отправить крем в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. 5. Крем переложить в большую миску, размешать венчиком до гладкой однородной массы. 6. Охлажденные сливки, в охлажденной миске, взбить в устойчивый крем, на поверхности должен оставаться четкий след. Аккуратно смешать с заварной основой в три приема. Переложить крем в кондитерский мешок. Коржи: 1. Муку соединить с разрыхлителем. 2. В миске соединить мед с сахаром яйцами, перемешать, добавить масло, поставить на водяную баню, нагревать постоянно помешивая до полного растворения сахара, примерно 10-12 минут, зависит от материала миски, в металлической - 10 минут, в стеклянной -15 минут. 3. Снять с огня, добавить соду, перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Слегка остудить. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час. 4. Отделить от теста 1/3 (для декорирования торта снаружи), а остальное - разделить на 5 равных частей (для коржей). Тесто, не находящееся в работе, отправить в холодильник. 5. Для коржа раскатать тесто толщиной 3 мм, слегка подпыляя доску мукой. Приложить шаблон (1820 см), тесто должно выходить на 1.5-2 см за его пределы. Перенести тесто при помощи скалки на бумагу для выпечки с антипригарным слоем, наколоть часто вилкой и перенести бумагу на противень. 6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке, на среднем уровне без конвекции 8-10 минут до золотисто-карамельного цвета. 7. Горячий корж сразу обрезать по шаблону и остудить на решетке. Аналогично испечь еще 4 коржа. 8. Треть теста раскатать толщиной 3-4 мм, перенести на бумагу для выпечки с антипригарным слоем, вырезать боковые части по шаблонам 720 см - 2 штуки и 718 см - 2 штуки. Обрезки собрать и снова раскатать пласт толщиной 3-4 мм и вырезать 10 деталей по шаблону 39 см. Выпекать аналогично коржам, остудить на решетке. Ягодная начинка 1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде и оставить для набухания. 2. Ягоды соединить с сахаром, слегка размять, чтобы появился сок. 3. Поставить на небольшой огонь, размешивая довести до кипения и проварить 5 минут. 4. Снять с огня, горячим протереть через сито и растворить набухший желатин. Полностью остудить. - я свои ягоды не перетерала,а оставила целыми,чтоб было слышно, нов таком варианте через конд.мешок ягодки не пройдут. 5. Переложить в кондитерский мешок. Начинка, в момент сборки, должна быть достаточно густой, но не застыть окончательно. Сборка 1. На блюдо нанести небольшое количество крема и установить первый корж. Начиная с угла, нанести крем по диагонали, чередуя с фруктовый начинкой (3 "полоски" крема, 1 - начинки). 2. Накрыть следующим коржом и повторить. Верхний корж покрыть тонким слоем крема. Бока выровнять кремом. 3. Прикрепить по бокам декоративные элементы из теста. 4. Отправить торт в холодильник на 8-10 часов. 5. Перед подачей, на верхний корж выложить целые ягоды.




казочки на ніч

Если рассказывать "Колобка" наоборот, то получится ужастик.

Где-то в чаще леса из нутра лисы появилось Нечто. Оно было не похоже ни на обитателей леса, ни на жителей деревни. Похоже, что Нечто давало какие-то сверх способности своему носителю, потому что Лиса без него сразу пожаловалась, что плохо видит и слышит. Потом Нечто уверенно покатилось по тропе, ловко обходя других зверей. О, ему не нужны были животные. Люди - вот кто был его целью. Наконец, Нечто добралось до жилья двух одиноких пенсионеров. И кто знает, что могло бы случиться, если бы бабка не закинула его в печь. После тепловой обработки Нечто распалось на ингредиенты и перестало существовать.



[ дали там... ]


Стоп аграрный карантин

Гасло всеукраїнської акції: "Якщо нас не чують — нас побачать"

Стоп карантин: в Киеве протестуют работники масскульта | ВЕСТИ



підтримав і аграрний сектор.




перші Т74 злетіли з насіджених місць й вирушили до великих міст




писпис. фотки авторски. мои.

тортик с мнясом или...


киш

киш лорен с курицей и грибами

делала впервые. все понравилось... кроме заливки.
в следующий раз хочу сделать иначе.
скорее всего, что начинку перемешаю с соусом и потом уже залью в форму и притрушу сверху сыром.
а пока, достали ручки/ножки и...
записюйти рецепто podmig mmmm
[ записки тут ]




возмуТИТИтельное

umnikangry
от нафуя брать рецепт,
сделать все на свой глаз со своими ингредиентами,а потом сказать:
- твое печенье у меня не получилось...stena

не понимаю
unsmile



*
'¿г
I
La¡a
N
/
‘Л
■1
'
4 !,печенье,вы пытались,песочница

найди Заразу на фоткеwhosthat

мясо в лодочке

эти и другие вкусняшки тут


mmmm сегодня простое оригинальное, очень вкусное мяско 
для тех кому хочется чего-то нового из старого


Этот очень простой и быстрый рецепт идеально подходит как для занятых будней, так и для праздничного стола. Курица получается очень нежной, сочной и яркой. Советую использовать именно моцареллу, она придает сливочный, очень приятный вкус, а готовить именно в бумаге для выпечки. Она прочнее, чем фольга и выглядит эстетичнее. Для каждого гостя можно подать порционную "лодочку" с восхитительным соусом, который образуется в процессе готовки. Благодаря бумаге он весь остается в "лодочке", мясо можно нарезать прямо в ней столовым ножом, при этом бумага не порвется (если конечно не сильно усердствовать) и драгоценные соки не выльются на тарелку.

podmig

[ поехали ]



СМАЧНОГО!!!
mmmm

дррррррррррррррр .............

Днюха.
Не веселуха.
Улыбки показуха.
В душе разруха...
как от жизни оплеуха.



С Днем Рождения, Сплетник! | Блогер ToriWesley на сайте SPLETNIK ...

карантинцыУА ау

help

я тут подумала.
на фб народ карантиница shedevr
многие наверно видели.
так вот..может нам чего-нить тут такое оформить а?
umnik
но... скажем так с...поправкой на свою профессию, род деятельности и тд...
*включайтефантазию*

смысл в чем? берем картину/фотографию/рисунок 
и
воссоздаем свой вариант из подручных материалов.
Бухгалтер например со скрепок, бумаг, прочих канцтоваров...
Мужчинам можно гайки ключи отвертки....
Повар/кондитер любитель - вилки ложки крупы макарошки...

ну и тд....

кому совсем плохо, с родом его деятельности, то чё уж...
творить шо хотите fingal

на вытворение недели вам хватит?

мне на мыло две фотки:
 оригинал картинки и ваше творение.
ну и потом стандартно - все анонимно с угадыванием блогеров 
 и голосилка за лучшую работу
silashedevr


[ пидказка ]

я в вас веру girlkiss
sila