В украинской кухне чеснок очень в ходу, да и молоденькие листья на салат идут. А вопрос к вам имею: ежели чеснок выращиваете, то что делаете со стрелками? Выбрасываете? Тогда я вас зарежу , но не больно.
Много лет назад ко мне приехали братья с Востока, два воина, военнослужащие далёкой сказочной страны. Ну понятно мы поехали на дачу. где они насладились природой и великолепным видом на реку. Я готовил и параллельно делал мелкие дела на огороде. Надо было и я оборвал стрелки чеснока.
- Что ты собрался с ними делать?- строго спросил старший.
- Выбросить?
- Нам прийдётся тебя зарезать, хоть мы будем плакать от огорчения! Костя, вершки лучше корешков!- сокрушался друг с Востока. Стрелки были посолны и зажарены на подссолнечном масле. мы налили по рюмке настойки и выпили. А потом стали закусывать жаренными стрелками. Не ожидал. Сочные. чесночный вкус почти ушёл, это как спаржа. нежная очень. Тает во рту и снова хочется водки.
- Ну как?
- Лучше чем с женой!
Всяких рецептов множество, я сейчас ароматический винный уксус поставил на стрелках. Про уксус тема отдельная.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Прелюдия закончена. теперь к делу! Я нарубил хлеб маленькими брусочками и обжарил его почти до сухариков. потом вытряхнул их на тарелочку. пусть маленькие поскучают. Нарезал стрелки чеснока кусочками по два сантиметра и посолил. они помучались минут десять и выпустили слезу. скупую, как невестка по умершей свекрови. дальше на разогретую сковородку масло подсолнечное и забрасываем стрелки и томим минут десять под крышкой. Разбил два яйца. добавил соль. карри и свои специи, что выращиваю на даче: иссоп, эстрагон и тёртый укроп. Поперчил и тщательно взболтал.
А томные стрелки на сковородке скучают без компании! Не будем их мучить! Засыпаем сухарики, далее добрасываю мелкорубленное в соломку копчёное мясо своего производства, а потом заливаю тем что разболтал ранее. Медленный огонь, накрыл крышкой, пошёл покурил и подумал о смысле жизни.
Прихожу, выключаю огонь. Салат из дачных огурцов и зелени со сметаной уже нарублен, выкладываю блюдо на тарелку и понимаю. что этому натюрморту чего- то не хватает! Ах да, достаю настойку на иссопе из холодильника, наливаю рюмку. Выпил. закусил салатиком и приступаю к скромной яичнице с стрелками чеснока, сухариками, копчёным балыком. Если кто- нибудь скажет, что это плохо, не соглашусь.
Фото делать не решился, подумал что мне их перед казнью тыкать в лицо будут. Кстати о допросах и пытках: есть гуманный метод, вы приводите допрашиваемого ко мне, я разговариваю о вкусной и здоровой пище, готовлю всякие блюда. Потом кушаю их на глазах голодного допрашиваемого. И заметьте, пальцем к нему не прикосаюсь! И кто- то после этого скажет что я не добряк?
А времени-то мало.......
)
