Конечно же, нам всем хочется, чтобы в кошельке всегда водились деньги. Прочитать остальную часть записи »

Почему одни маленькие дети говорят очень хорошо, а другие гораздо хуже? Какова причина того, что одни пишут в тетрадках красивые ровные буквы, а у других красуются каракули. Прочитать остальную часть записи »

Как вырастить траву для кошки.

Трава необходима кошкам для хорошего самочувствия и обеспечивает пополнение организма вашего любимца витаминами группы В, вызывает рвотный рефлекс. Кошка освобождает желудок от лишнего - срыгивает комки шерсти и непереваренную пищу.  Прочитать остальную часть записи »

http://sunduchokruk.ru/post229745021/

Сегодня мы хотим предложить Вам рецепт простого, сытного и очень полезного салата. Приготовление салата из печени трески и перепелиных яиц займёт у Вас совсем немного времени.

Если же у Вас под рукой нет перепелиных яиц, то их вполне можно заменить куриными, порезав их на четыре части.    Прочитать остальную часть записи »

Опыт – дело наживное. Говорят, что он приходит с годами. Не всегда это так. Сейчас произойдет чудо – он придет к вам сразу и без усилий. Итак, немного о том, как и что правильно резать.

Все знают, что когда режешь лук – нужно иногда макать лезвие ножа в холодную воду? Отлично. Тогда двигаемся далее. Нож – холодное оружие, а если его еще и дополнительно охладить (подержать в морозилке), то легко и просто можно справиться с резкой теста или уже готового песочного торта, только что вытащенного из духового шкафа. При этом не забудьте, что начать охлаждать нож лучше бы заранее, не спохватившись, когда вкусность уже готова.

Собираетесь резать твердый сыр или что-то замороженное? Прежде всего, помните, что если это замороженное мясо – лучше применять для его разделки специальные ножи-топорики. Если не мясо, а что-то «попроще», помягче – можно ограничиться мощным, но обычным ножом. При этом хорошо будет, если вы нагреете лезвие. Над огнем держать нож не нужно (еще обожжетесь), лучше просто окунуть его на несколько секунд в горячую воду. 

Не режьте на твердых поверхностях! Дело в том, что керамические разделочные поверхности тупят ножи. Лучше использовать пластиковые или старые добрые деревянные доски. Причем желательно иметь их несколько – для разных видов продуктов.

Эпилог

Разумеется, иметь на обычной кухне ножи на все случаи кулинарной жизни необязательно. Это привилегия хороших ресторанов. Многим хозяйкам и хозяевам вполне хватает экземпляров из «большого трио». Что ж, если потребности в других ножах не возникает – значит вам так удобно. Режьте на здоровье! Только аккуратно, чтобы здоровье случайно не пострадало. Ну а если хотите почувствовать себя профессиональным поваром – покупайте много ножей – хороших и разных. Кстати, лучше на ножах не экономить. Необязательно выбирать самые дорогие из всего представленного ассортимента, но уж и «пять штук за сто рублей» брать, тоже не стоит.

Напоследок несколько строк о будущем. Вполне возможно, что скоро человечество вообще откажется от металлических ножей. Из чего же их будут делать? Из специальных керамических сплавов, основанных на двуокиси циркония. Такую керамику еще называют «черной», но не потому, что она какого-то криминального происхождения, а просто из-за цвета. Материал этот инертный, по своим свойствам и структуре приближенный к алмазу. Такие ножи никогда не будут тупиться и терять товарный вид – хоть год держи их в раковине или мой ежечасно в посудомоечной машине. На этом – все. В финале большая просьба: используйте кухонные ножи только по назначению, будьте с ними внимательны и осторожны!

Читать далее..

Главное требование, которое предъявляет современный

потребитель к кухонной утвари, – это ее безопасность. Ведь ежедневно вместе сприготовленной в кастрюлях, сотейниках и сковородках пищей мы поедаем и… саму

посуду, а точнее, те микроэлементы, которые попадают со стенок в готовящиеся блюда. Итак, какой посудный материал предпочесть?

Посуда из нержавейки

Красивая, удобная, прочная, долговечная, не деформирующаяся при нагревании – и это все о ней, о нержавейке. По мнению специалистов Федерального научного центра гигиены им. Ф. Эрисмана, нержавеющая сталь – самый

Далее читать..

Какая турка лучше?

Турки бывают разные, на любой вкус и кошелек. Среди них -
нержавеющая сталь, медь, серебро, алюминий, керамика - и у каждой есть
свои особенности. Но самое важное, чтобы материал, из которого она
сделана, обладал большой теплопроводностью.


Глиняные и керамические турки в отличие от медных лучше сохраняют аромат
напитка, но в глиняной джезве кофе нередко ведет себя непредсказуемо –
если постоянно не наблюдать за процессом варки, он просто может
«убежать». Более того, керамика, к сожалению, слишком хрупка.

Для профессионального заваривания турецкого кофе лучше всего подходит
турка именно из меди. Все остальные разновидности не пригодны для
профессионального приготовления кофе по-восточному из-за малой
конусности и слишком широкого горла. Это связано с особенностями
технологии их производства. Керамическим туркам свойственный
продолжающийся процесс кипения после снятия с песка. Это связано с их
большой массой. Поэтому идеальная турка должна быть сделана именно из
меди.


Между алюминиевой и медной джезвой вроде разницы и нет. Есть мнение, что
алюминиевая вреднее, но это мнение основано на известном вреде
алюминиевой посуды, а вот насколько вредна медная посуда - неизвестно.
Стоит учесть также, что алюминиевые турки часто делают с алюминиевой же
ручкой, и она может нагреваться. Если уж вы решились использовать ее, то
озаботьтесь наличием прихвата, дабы не обжечься.

Хорошо, когда у джезвы деревянная ручка, потому что она не нагревается и
ее можно надежно и удобно держать. Но нужно учесть и то, что она быстро
обгорает при высоких температурах.

Земляки Д’Артаньяна и Фантомаса еще в 20-х годах прошлого столетия придумали нам на радость поршневую кофеварку.

Назвали скромно – Френч-пресс, чтоб человечество не забыло, кому конкретно этим чудом обязано. Это, естественно, шутка. Просто компания «Мелиор», выпускавшая поршневые кофеварки, была именно французской. После 2-й мировой войны эти простые и доступные устройства широко распространились по всей Европе и получили такое вот второе название по месту производства. Готовый продукт – почти как «кофе в чашке», только крепче, ароматнее и без осадка. Представьте, что кофейную гущу хорошенько отжали прямо в чашке, при этом чашка имеет плотную крышку. Выделение эфирных масел в воду больше, испарение таковых в атмосферу – ниже.  Вот и весь секрет. Конструкция не сложнее. Цилиндрический сосуд с плотной крышкой, в крышке поршень. На поршне – мелкая металлическая сетка, пропускающая жидкость и удерживающая твердые частицы. В исходном положении поршень поднят вверх. Сыплем кофе, льем горячую воду и закрываем крышкой. Поршень желательно опустить до уровня воды. Минут через пять, когда заварится, медленно и нежно опускаем поршень до упора вниз (если поспешить и двинуть поршень резко, в кофе будут все и всё). Вуаля. Сверху – относительно чистый кофе (мелкодисперсная часть все равно просачивается), снизу под поршнем – осадок. Льем в чашку и наслаждаемся. Поршневые кофеварки бывают самых разных размеров – от эгоистичных маленьких, до семейных на несколько чашек. Сделаны чаще всего из стекла и металла, на манер железнодорожного стакана в подстаканнике, но бывают и цельнометаллические. Некоторые модели – с двойными, как у термоса, стенками, для сохранения температуры продукта. Удобная вещь. Однако кофе в кофеварке френч-пресс все равно приходится готовить самостоятельно. Воду нагреть, с поршнем повозится. Для наиболее занятой или, как вариант, ленивой части человечества созданы кофеварки и кофемашины.

Чаще всего зимой, для того чтобы развеять грусть-тоску, мы позволяем себе конфетки, шоколадки, пирожные и печенье.    Прочитать остальную часть записи »