Печеный картофель по-шведски

Ингредиенты
-6 Средних картофелин
-2 - 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
-2 Ст.л. оливкового масла
-30 г сливочного масла
-Морская соль
-Свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 220C. Положите картофель на кухонную доску, плоской стороной вниз. Разрезайте почти до конца с интервалами 3-4 мм.
Поставьте картофель на противень и положите чеснок между щелями. Помажьте сверху немного сливочным маслом, потом немного оливковым. Посыпать морской солью и молотым черным перцем.
Готовить картофель около 40 минут или пока картофель не станет хрустящим.

Чебуреки домашние

Итак, ингредиенты:
-1,5 стакана воды
-1 ст. ложка водки
-1 яйцо
-1/2 ч.л. соли
-2 ст. ложки растительного масла
-4 стакана муки
Для фарша:
-700 гр. мяса (свинины или баранины)
-350 гр. лука
-0,5-1 ст. кефира (или воды)
-соль, перец

Итак, главное сначала приготовить тесто и дать ему выстояться в течении 1 часа минимум (можно приготовить тесто заранее и держать его в холодильнике хоть целую ночь или день). Вскипятить воду с маслом и солью, ввести 1/2 стакана муки и заварить, быстро помешивая, чтобы разбить комочки. Дать остыть тесту, затем вбить яйцо и добавить водку, что придаст тесту характерной пузырчатости и эластичности. Подмешивая муку, вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам и оставить на расстойку.

Теперь фарш. В оригинале лук нужно мелко-мелко порубить и потолочь толкушкой или побить скалкой, чтобы смягчить его и заставить отдавать сок. Но можно просто пропустить его через мясорубку вместе с мясом, затем посолить-поперчить и добавить кефир или воду. Хорошенько перемешать фарш и приступать к жарке чебуреков.
Раскатать тесто в жгут и порезать на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывать в тоненькую лепешку. На одну половину лепешки накладывать фарш чуть толще теста, накрывать другой половиной и при помощи специальной машинки или обычной вилки, можно также закатать краем блюдца. При этом нужно проследить, чтобы не было щелей, иначе вся жидкость вытечет и чебурек не получится сочным.
В глубокую сковороду или вок налить растительное масло и разогреть его до горячего. Жарить чебуреки с двух сторон без крышки до золотистого цвета. Вылавливать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло сошло.
Кушать непременно горячими – так вкуснее, но холодными тоже весьма неплохо. :) Приятного аппетита!

САЛО - ЛЮКС!!! 

На литр воды
один стакан (200г) -соли 
и половина такого стакана сахара , 
лавр. лист (не жалеть!), 
перец горошек , 
довести до кипения и остудить . 

Вот этим рассолом залить сало. 
Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается. Приятного аппетита!!!

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:
-крупные баклажаны - 3 шт.,
-сладкий перец - 1 шт.,
-помидоры - 2 шт., 
-зубчики свежего чеснока - 4 шт., 
-нежирная сметана - 200 мл,
-оливковое масло - 2 ст.л., 
-зелень петрушки и укропа, 
-соль и перец - по вкусу

Приготовление:
Нарезать баклажаны вдоль полосками толщиной около 3-5 мм. 
Каждую полоску натереть солью и оставить на 30 минут для снятия горечи. 
По истечении времени промыть холодной водой. 
Сладкий перец и помидоры нарезать на небольшие дольки. 
В сметану выдавить зубчики чеснока, добавить мелко нарезанную зелень и немножко молотого перца. 
Все компоненты перемешать. 
Баклажаны обжарить с двух сторон до золотистого цвета на оливковом масле. 
Затем выложить их на бумажную салфетку для снятия лишнего жира. 
Подготовленные полоски баклажан смазать сметанным соусом. 
На один край положить по ломтику помидора и перца, а затем завернуть в рулетик. Проделывать эту процедуру надо пока баклажаны горячие, иначе, подсыхающая кожица на краях будет ломаться, разрывая мякоть. 
Рулетики из баклажанов готовы. 
При подаче на стол воткнуть в каждый рулетик зубочистку и посыпаем зеленью.