вот, нашел, может кому пригодится!
Основу (масло или маргарин) вынуть из холодильника и выдержать при комнатной температуре. Затем взбить. Предварительно добавки тщательно измельчить. Все аккуратно смешать и снова взбить и лишь после этого намазывать на хлеб.

 ЯИЧНОЕ МАСЛО
100 г масла (маргарина), 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка рубленого укропа, соль, красный перец или горчица, при желании тертый хрен.

сыр - 200гр.

яйцо - 1 шт.

мука - 0.5 стакана

пиво - 1/3 стакана

На самой мелкой терке натереть сыр, добавить яйцо, немного муки,  немножко пива сформировать палочки, обвалять в сухарях, обжарить.
Главное, чтоб сыра было намного больше чем яйца, а то омлет получится. И муки немного надо.
Закуска под пиво - отменная

1 кг свинины (мякоть)
2 луковицы
соль
перец (чёрный)
сахар (1 чайная ложка)
уксус (1 ст ложка)
растительное масло (1 ст ложка)

900 г не очень жирных свиных ребер
1-2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
красный перец
соль

Чеснок почистить и нарезать тоненькими кружочками.
Ребра вымыть и плотно уложить в керамическую форму для запекания.
Мясо сверху посолить, чуть-чуть поперчить, выложить на него кружочки чеснока и посыпать мелко поломанным лавровым листом.
В форму налить воду до середины выстоты мяса.
Сверху форму с мясом плотно укрыть сложенной в несколько раз бумагой для выпекания.
Ребра "томить" в духовке в таком режиме:
полчаса при 120°С (если мясо не до конца разморозилось - можно и час), и 1 час при 150°С.
Затем духовку выключить, дверцу не открывать и мясо оставить в духовке еще на час.
Запеченные таким образом свиные ребра получаются очень вкусными и нежными.
Вкуснее всего горячими.
Когда ребра остынут - поставить в холодильник. На следующий день можно есть не разогревая. По вкусу как буженина.

Подчеревина
лавровый лист
черный перец
соль

Мясо вымыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить специи (лавровый лист, перец), соль (соли должно быть столько, чтобы вода на вкус была довольно пересоленной).
Когда вода закипит - сделать меньше огонь и варить подчеревину еще полчаса.
Затем мясо вынуть из отвара, поперчить, уложить в толстостенную сковороду с высокими бортиками, до половины залить полученным бульоном, накрыть крышкой, и готовить на плите на небольшом огне, периодически поливая оставшимся в кастрюле бульоном.
Сначала запекаем 30 минут, потом мясо переворачиваем и запекаем еще 30 минут.
Готовую остывшую почеревину уложить в судок и поставить в холодильник.
Кушать лучше на следующий день!

Сосиски
Фарш
молотые сухари или лук
кетчуп.

Сосиску положить в лепешку из котлетного фарша, приготовленного обычным способом, завернуть в фарш, обкатать в молотых сухарях и луке и жарить.
Готовую котлету разрезать поперек в виде пенька.
Полить кетчупом.

700 г говядины (вырезка, ошеек или лопатка)
1 большая луковица
1-2 столовые ложки муки
2-3 столовыые ложки сметаны
растительное масло для жаренья
соль, перец

Говядину нарезать тонкими (толщиной около 5 мм, шириной - 1 см) длинными полосками, посолить поперчить, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле.
Затем добавить мелко нарезанный лук (если вы не любите лук, можно готовить и без лука) и обжаривать мясо с луком еще около 5-ти минут, интенсивно помешивая.
Обжаренную говядину залить кипятком, или мясным бульоном (чтобы чуть покрыло), добавить несколько ложек сметаны и тушить мясо под крышкой до готовности
(когда вода закипит - сделать маленький огонь, когда мясо почти готово - досолить по вкусу).
Настоящий беф-строганов должен таять во рту.
Вместо воды (или бульона) обжаренное мясо можно просто залить чистой сметаной (около 500 мл), для остороты добавив 1 чайную ложку горчицы или 1 столовую ложку острого томатного соуса.