400 гр мяса перебиваем на измельчителе в кашу.Но не просто так: соль, перец горошком. А кто перец молотый применяет, должен быть казнён сразу. Свежемолотый-песня. Добавьте 100 гр воды. Фарш взбейте руками.

 Теперь две несчастных морковки и четыре мелких луковицы с шестью некрупными помидорами пустите в измельчитель. Готово? И не надо бить меня за свежие помидоры, у меня в подвале они есть.Кстати не забудте кроме соли добавить сахар.Щепотку. Результат ощутите.Набейте перчики, а из остатка сделайте тюфтели, уложите. Киньте сверху стебли укропа (не ругайтесь, я их собрал 24 декабря на даче), петрушка не повредит.Далее ставите мультиварку на режим мясо,30 минут. У меня мультискороварка. Если у вас обычная или казан на плите-увельчьте время вдвое. Получается вкусно и нежно, кислота помидор в фарше делает чудеса. Попробуйте, понравится.

 Старшая сестра пытается меня воспитывать, но это время прошло. Я хвалю её блюда но уже не считаю решения её однозначно правильными.  И кстати давно не воспитываю младшую сестру и не даю ей указания как жить. Обе моих сестры умницы и гораздо лучшие варианты меня. Мы прекрасно общаемся, смеёмся друг над другом и общаемся. Мужчинам и женщинам наши беседы лучше не слушать- у нас нет запретных тем.

 Делать просто: взял 700 гр балыка. Взял и обсыпал приправой для мяса. Но мне показалось мало и я посолил. Теперь уже вроде и всё, но я осыпал листочками эстрагона(я полюбил с прошлого года эту приправу), кинул и листиков иссопа. Потом не удержался и покрутил и обсыпал свеже перемолотым перцем.А теперь хороший совет: щепотка сахара и опсыпте, запах и вкус будет особенный. Не все повора о таком приёме расскажут. А потом оставил постоять на часок, пусть мясо помлеет! Оно выглядело так вкусно, что уже можно было кушать.

Но желающим давайте по рукам, мы ведь вкуснятину готовим.

 Вопреки женщине, которая меня сподвигла на этот рецепт, я разогрел сковородку и в пять минут обвалял мясо, тоесть сделал корку на всех сторонах. Для чего это надо делать всегда: закупориваются поры и мясо не так теряет влагу. Оно остаётся сочным. Меня арабские братья этому научили, и не только таким изощрениям в приготовлении пищи. Я много ещё рецептов дам.

 Потом обрумяненое мясо заложил в мульти-скороварку. Поставил режим "жарка мяса" на 20 минут.Прошло,открыл и перевернул. Сверху кинул лук нарезанный колечками. Закрыл и включил снова на  на "жарка мяса" 20 минут. Потом достал. Порезал.

 Ещё парящий ломтик мяса мы покрываем горчицей, выпиваем рюмочку настойки и закусываем этим. Пусть мы многогрешны, но ведь умелы! Мясо у меня не просто получилось, а получилось очень. А рецепт простой. Воплощайте!

1.Для фаршу:

-  1,5 кг курячого філе блендером перебиваємо у пил;

-  туди 400 грамів 15% сметани;

-  2 яйця;

-  пів-літра молока;

- спеції, що є вдома, в мене була суміш перців та сіль;

- 200 грамів твердого сиру (необов'язково) тремо на тертушку або ріжемо маленькими кубиками;

-  1 невеличка цибулинка;

-  1 зубочок часнику;

- манка пів-скланки для регулювання густоти (має ложка стояти - як густа сметана)

Все гарненько перемішали рукою до однорідності і лишили фарш "визрівати" на пару годин. За цей час можна сходити в магазин по харчову плівку.

2. Беремо плівку, на неї 2 столові ложки фаршу і формуємо ковбаски, гарненько кожну зав'язуємо з обох сторін - забарне то діло, я вам скажу.

В мене вийшло 30 ковбасочок.

3. Ставимо воду на вогонь, як закипіло - стишуємо газ і вкидаємо сосиски. Варимо хвилин 40 на повільному вогні під закритою кришкою.

Ні в якому разі не проколювати, навіть якщо бачите скупчення повітря під плівкою.

4. Викладаємо, чекаємо на охолодження. Можна зняти плівку та трохи присмажити на сковорідці або в духовці. Бо колір геть "ніякий" блідий. Але мої любителі здорового способу життя сказали, що і так все смакує))

Думаю, рецепт наступного разу можна буде доповнити шматочками грибів, індичим м'ясом тощо))

Готуйте, експериментуйте, радуйте близьких!

Я не сильный изощренец в приготовлении рыбы, да друг Изя есть, это его школа. У рыбки отхватываем голову и режем дольками, лучше кинуть на решётку, дабы стекла лишняя влага. А между тем её просолить,посыпать специями и потереть перчика. Пусть бедная помучится!

 А пока порежте крупный апельсин дольками, да не как бы так,а 5-7 мм толщиной. Совсем мало масла и протомите, залейте сметаной под самый конец обжарки, минуты на две и в сторону.

 Теперь вспомним о нарубленной беззащитной рыбке. Теперь вываляем её в муке и начинаем обжаривать до румяности. Если пищит-не слушайте! Кроме того нарежьте мелко лучка и вбросьте, когда рыбка перевернулась на бочёк. И накройте крышкой. 

 Теперь выждав несколько минут, слейте сметану и апельсиновый сок из первой сковороды во вторую, к рыбке. А она почти доходит и можно выключить огонь и пусть притомится под крышкой. Выждали и раскладываем по порциям: обжаренная рыбка с луком, обливаем сметанно-апельсиновым соусом и сверху накрываем апельсином. Теперь можно кушать! Хотя стоп: до накрытия апельсином надо рыбку побрызгать соком лимона,выжимая его бедного. Лимон и рыба-взрывчатые компоненты! И лучше без гарнира, а то и без хлеба.Рыба от сметаны и апельсина слабеет, как девушка от хорошей прелюдии. Так что вкусно и легко.

 Всё равно не то! Накидал горошков чёрного перца, да потёр смеси перцев. Уже лучше. Но эксперимент надо продолжать! я рассказывал, что эстрагон пробовал. Добавил веточку. Потом вспомнил, что иссоп сушёный есть с дачи. Тоже забросил.Всё красиво. Добросил луковой шелухи (эффект необычайный!) Накрыл крышкой и поставил мульти-скороварку на час в режиме тушения. Может и много, но захотелось её нежнее курицы сделать.

 Час прошёл быстро. Она нежная и истосковавшаяся быстро пошла на контакт. Я с сыном основательно приложился, он очень хвалил и говорил, что утка удалась. Есть у меня идея приготовить курицу по-своему, придумал я рецептик.

 Я взял три литра очищенной самогонки и забросил две  порции эстрагона, так что в жменьку одна не помещалась. Трава красиво распределилась по бутыльку, хоть картинки из этого делай. Дальше в тёмную кладовку. Переживал, может по голове даст или ещё чего.Отцедил, фильтровать не надо. Напиток получился приятного жёлто-золотистого цвета. Пахнет вкусно.

 А тут звонит друг Изя:"Как Вы смотрите на то, шоб выпить?"

-Я не смогу обидеть Вас отказом.

-Водку брать?

-Нет. у меня настоялась настойка и мне нужен подопытный доброволец!

-Он выезжает!

 Мы с сыном быстро почистили картошку и поставили жариться, конечно с самокопчёным почерёвком и яблоками. Чтоб не напрягаться я помидоры свежие (в подвале на даче ещё много их),лук,петрушку и укроп перебил в кашу на измельчителе.Посолил и разбавил пахучим маслом и добавил винного уксуса. нарезал почерёвка и открыл баночку своей аджики, дабы скрасить скромноту холостяцкого ужина.

Изя приложился  и хвалил.Настойку оценил, сказал что лучше зубровки и пикантней. А в магазине элитных напитков такого не купить, хотя рецепт копеечный. Утром я проснулся как новенький, ну всё хорошо и побежал на работу. Нет,напиток удался! угостил коллег- одобрили. А сегодня позвонил друг Боря и сказал;"Костя, добрый язык сказал, что ты элексир от народа прячешь?"

-Добрый язык пошутил. Ты заходи.