хочу сюди!
 

Alisa

39 років, водолій, познайомиться з хлопцем у віці 34-46 років

Замітки з міткою «рецепты»

Рыба-меч с соусом Терияки и мандаринами в кабачковом панцире

Признаться, побаивался, что вчерашней заметкой про ограниченный контингент рыбы-меч, с миротворческой целью посетившей наши края, я оказал себе медвежью услугу. Поэтому спал плохо и даже во сне нервничал и боялся, что меня опередят и скупят все остатки. В связи с этим сократил свою воскресную зарядку под бушидо (и так крепатура после вчерашнего), чтобы как можно раньше проверить, осталось ли еще хоть пару кусочков. Слава Посейдону - еще осталось. Фуф, успел. Забирать всё постеснялся и оставил пару кусочков для шефа. Полтора кило, если растягивать удовольсвие, должно хватить надолго.

На радостях долго чесал репу, обдумывая, как приготовить. Остановился на довольно простом, но изысканном способе. Единственное, чего никак не мог придумать, на что нейтральное выложить и чем прикрыть стейк, чтобы не перебивало вкус. От риса, лука и капустных листьев отказался сразу. Решил, что цукини, как нельзя лучше подойдут. Хотя если бы это была телапия, то могли бы быть и баклажаны. Они лучше к более грубой, плотной рыбе.

На смазанное оливковым маслом дно выложил кружочки кабачков. Сверху стейк рыбы-меч. На рыбу заранее подготовленную кашицу из трех давленных мандаринов и соуса терияки (2 ст.л). Можно чуть присолить, приперчить. Дать постоять и промариноваться около 30-40 мин. Затем обложить кабачками и в духовку на верхнюю полку. Ориентировочно час. Периодически поглядывать. Поэтапные фото прилагаются. 






Ёжик в сметане

1. Берем ёжика (среднего размера)
2. Берем сметану (2 литра)
3. Соль, специи (по вкусу)


Приятного аппетита!

пи си
Картинки не будет.

еще пи си
Токо не надо по привычке флудить в сурьёзной земеткеzlo

Мясо по-капитански

(для тех, кто не на диете).

Ну что устроим праздник для желудка с "Мясом по-капитански"? 

Все что понадобится: Мясо (свиная шейка) морковь  свежие помидоры  лук майонез  соль, специи по вкусу  чеснок 

 Мясо нарезаем на стейки, каждый кусочек немного отбиваем, солим, перчим

 и обжариваем с обеих сторон буквально минутки по три. Выкладываем мясо на  противень, морковь трем на терке, можно на корейской, так красивее), лук режем полукольцами и обжариваем до мягкости на небольшом количестве растительного масла. 

Майонез смешиваем с чесноком, продавленным через пресс.  Смазываем этим майонезом каждый кусочек приготовленного мяса и выкладываем обжаренную с луком морковь. 

 

Затем выкладываем помидоры, нарезанные тонкими пластинками 

и отправляем на час в духовку, разогретую до 180 градусов. Минут за 20 до окончания мясо вытащить и посыпать натертым сыром.   Ну вот и всё наше "Мясо по-капитански" готово. 

Приятного Всем аппетита!!! 

Гуакамоле... McDoppler's presents...

Сеть домов медленного и полезного питания 
McDoppler's
presents...


(фото с натуры сегодня новым фотиком)

Скажу честно - я большой ретроград (у меня до сих пор хранятся все ДОС-овские программы и мой личный дистрибутив 95-й винды на 11 Мб). Я представитель, как говорил Женя Лукашин, одной из самых консервативных профессий. Именно поэтому не имею ни малейшего желания экспериментировать с i.ua-шным сервисом "рецепты".  Моё глубокое убеждение, подтвержденное практикой  - "всегда легче искать в одной большой куче, чем в сотне маленьких". Те, кому действительно нужны рецепты,  - обращаются к первоисточникам (к Вениамину Похлёбкину за основами мировой кулинарии или к солидным национальным изданиям за конкретикой), но никак не в блог. А это просто очередная запись в личную электронную тетрадку того, что может пригодится, например дочке. Или моим друзьям из Феодосии. Или может быть Александр из Питера захочет попробовать южной экзотики. А может Макс (друг длиной в 43 года) оценит - он от кинзы вообще балдеет, почище, чем кот от валерьянки... 

Так вот...

Последнее время пристрастились мы к гуакамоле. Это заметно даже по фото лишь малой части косточек от авокадо, скопившихся  (а не оскопившихся!) за последний месяц - россыпи очаровательных хреновин. Расскажу ту вариацию, которая очень нравится нам.

Состав: 3 авокадо, 3 крупных помидора (помидоров и авокадо примерно 1:1), большой пучок кинзы (большой - это действительно большой), пару зубочков чеснока, сок половины лайма, два стрючка острого перца чили (количество может варьировать по вкусу).

Технология: мякоть авокадо либо разминается вилкой, либо мелко-средне рубится ножом. Сразу же поливается соком лайма и перемешивается, чтобы не окислялась. Помидоры очищаются от кожицы, режутся на мелкие кубики, предварительно их нужно избавить от сока (используется только мякоть). Кинза и чеснок мелко рубятся. Острый перец измельчается (без семечек). Все перемешивается. Если несколько суховато, можно добавить пару ложечек оливкового масла. Кто очень любит соленое - можно посолить, но нежелательно заранее - будет выделяться вода. Если без соли совсем никак то лучше уже экс-темпоре, так сказать. Как вариант - можно добавлять еще неострый репчатый лук (салатный) мелко порезанный - в количестве одной луковицы. Но мне нравится без лука - именно в такой вариации. 

Время приготовления - 10-15 минут. Зависит от скорости нарезания зелени и острого перца. И ооочень сильно зависит от того, почешете ли вы рукой, которой резали перец-чили, глаза или зону бикини. Проверять нежелательно. 

Годится в качестве соуса для всего - можно макать туда приваренную цветную капусту, брокколи, просто перец болгарский, огурец, вареного кальмара, отварную куриную грудку, кабачок-гриль и т.д. Даже сухарик или листик салата с этим соусом добавит много радостных вкусовых ощущений. Мексиканцы макают туда чипсы - садятся с чипсами вокруг большой миски гаукамоле и часами трындят. У них даже поговорка есть "Зацепиться чипсами - зацепиться языками". Но мы за здоровое питание! Скажем буржуазным ГМО-чипсам наше дружное экологическое - нет! Ура товарищи, Ура!

Смачного!

Вино из одуванчиков

"Вино из одуванчиков. Сами эти слова — точно лето на языке. Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылке лето" (Рей Брэдбери "Вино из одуванчиков")

Мой любимый автор, моя любимая повесть. В этом году обязательно наколдую себе такого вина и холодной зимой у меня будет лучик золотистого лета в  бокале. 
Как вы думаете получится?
                                                                                                                              
                                                                                                    


Ингредиенты: 
Цветы одуванчиков — 1л. банка, 
апельсины 2 шт., 
лимоны 2 шт., 
изюм 1 ст. л., 
вода 3 л, 
сахар 500 г. 

Приготовление: 
Собрать цветочки одуванчиков при солнечном свете, когда они открыты. Сложить их в литровую банку, пересыпав сахаром. Когда соцветия пустят сок, это произойдет на 2-3 день, добавить стакан холодной кипяченой воды и оставить еще на 3-4 дня. Из апельсинов и лимонов выдавить сок и положить изюм. Настой из цветков процеживаем, добавляем сок цитрусовый с изюмом и доводим объем холодной кипяченой водой до 3-х литров. Накрываем марлей и оставляем для первичного брожения. Как только началось брожение ставим под гидрозатвор. Попробовать уже можно через несколько недель, но лучше все же дать вину настояться 3-4 месяца, тогда цвет будет светло-янтарный, а вкус будет тоньше. 

Наливайте и угощайтесь или угощайте.

Источник: https://www.kaleidoscope17.ru/vino-iz-tsvetkov-oduvanchika/© Калейдоскоп Чудес



bokali

рецептик)))

Скоро майские шашлычные дни.... вот нашла такой рецептик, может кому нибудь пригодится))))

Маринад:

1. на 5 кг мяса (порезанного порционными кусочками) бутылка красного сухого вина, 4 лимона (натереть цедру, потом выдавить сок), один средний корень свежего имбиря (потереть на мелкой терке), бутылка 300 гр соевого соуса, 5-6 капель Тобаско, базилик, майоран, петрушка (зелень и корень), 5 столовых ложек меда, 7 столовых ложек оливкового масла, 500 гр томатной пасты Мясо вымешать вместе со всеми ингредиентами и поставить на 5 часов мариноваться в холодильник.

Кубанский борщь. Пошаговый рецепт.

Сразу скажу, что есть масса рецептов кубанского борща. В большинстве случаев, они без свеклы, на помидорах. Сейчас будет представлен рецепт со свеклой, так как мне такой больше нравится. Холиварить пожалуйста после того, как приготовите и попробуете.



Итак, берем для начала продукты: 



1) Мясо свинина: 750 грамм.
2) Капуста белокочанная - головка до 1 кг. чтоб были листочки не толстые.
3) Картофель - 3 шт. обычно я беру разные сорта картошки, одну разварную, вторую потверже, третью и самую большую - твердую. Та что называется для жарки.
4) две луковицы
5) две морковки, одну большую одну маленькую.
6) свекла - 1 шт. немного подвяленный бурячок - самое то.
7) лимон
8) кетчуп, лучше краснодарский. Фирма производитель значение имеет второстепенное. Но у Чумака самый адекватный.
9) зелень.
10) соль.

Варить все это я буду в 4-х литровой кастрюле. Летом еще добавляю болгарский перец и свежие помидоры, но зимой это не всегда удается. Если что 2-3 помидора и 1 крупный перчик.

Для начала, необходимо приготовить мясной бульон.
Для этого берем:



Мяско закидываем в кастрюлю, маленькую морковку режим вдоль да в поперек. 4 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, половинка луковицы и пару листов лаврушки. Половинку одной луковицы кидаем целиком.



Ставим на большой огонь, пусть закипает.
Тем временем, начнем готовить овощи:



1) Нарезаем картофель небольшими кусочками, так чтобы были острые кромки. Картошки не много - а нам надо выварить крахмал, чтоб борщ был наваристым.
2) Режем капусту небольшими полосками, половину качанчика.
3) Складываем все в одну миску, и отставляем в сторону.

Теперь готовим зажарку:


Для этого нарезаем оставшуюся половинку луковки, плюс еще одну луковку полукольцами, и складываем в кеширующую тару. Немного присаливаем.
Трем морковку на крупной терке - и тоже в отдельный кеш.
Бурячок, или если угодно - свеклу, трем на крупной терке и в отдельный кеш.

Теперь у нас есть примерно 20-30 минут, на приготовление второго блюда:



Мои домочадцы облюбовали в последнее время пиццу. Так что готовим итальянскую пиццу на второе. Тесто я поставил перед тем, как начал мыть овощи на борщ. рецепт классической итальянской пиццы:
Мука- 400 грамм, Соль, сахар - по одной чайной ложке, сухие дрожжи - 2 чейные ложки, оливковое масло 2 столовые ложки. вода 250 грамм.
Воду кипятим и остужаем до 40 градусов, туда отправляем дрожжи, сахар, соль. Заливаем ее в хлебопечку. Добавляем просеянную муку тыкаем программу - подготовки теста на пиццу. Через час-полтора, у кого какая программа разделяем тесто на 2 кусочка, и раскатываем его. Потом пробиваем вилкой дырки по тесту, так оно будет вкусней.



Бульончик у нас уже почти сварился, пока подходит тесто на пиццу, продолжаем делать борщик.



Засыпаем капусту+картошку в бульон, в сковородку рядом лук. На среднем огне, немного растительного масла.
Лук не забываем еще немного подсолить, он будет быстрее жариться.



Когда лук у нас позолотился, можно добавлять морковку. На пицце уже лежит начинка. Так что времени мы не теряем :)



Добавляем морковку, и перемешиваем. Возможно понадобиться долить масла. Так как морковка его впитывает моментально. Немного долейте.



Тем временем, засыпаем начинку пиццы сыром. На чем в пицце нельзя экономить - так это на сыре. Его должно быть много. Очень много. Грамм 300 на 30 см. Начинка может быть любой. Лучше когда там сочетаются сухие и сочные продукты. Например - сухая сырокопчёная колбаска и грудинка, лук и грибы, или все вместе. Мы же для себя готовим :) ;)



Пока мы закончили пиццу и поставили в духовку (минут 3-5) морковка уже спасировалась. Теперь освобождаем кеш с бурячком, и добавляем лимонный сок.



Сверху поливаем кетчупом. Не много. Но и не жалеем. На самом деле, можно влить пол литра томатного сока вместо кетчупа, получается легкий борщ. Но если сок забыли, ищем соус в холодильнике и вперед.
Все это перемешиваем и закрываем крышкой. Теперь 5 минут тишины. Кто куда, а я на перекур.



5 минут, может чуть больше - необходимо перемешать, может сделать чуть меньше газ под сковородкой, еще минутку после перемешки - и можно заканчивать борщ.



Высыпаем это все в кастрюльку к бульону с картошкой и капустой.

Пока оно там начинает дружить, мы нарезаем зелень:



Петрушка и укроп. Что еще надо для счастья :)



Меленько порезали, Сверились с часами, от зашвыривания зажарки должно пройти минут 5-10. Овощи в борще должны начать принимать цвет буряка. Выключаем газ и отправляем в кастрюльку зелень.



Пусть настоится, а пока достаем пиццу и нарезаем. Ужин готов:



Приятного аппетита :)

Пять удовольствий, продлевающих жизнь!

В борьбе за вечную молодость совсем не обязательно истязать себя диетами и физическими упражнениями. Есть немало удовольствий, которые продлевают нам жизнь

Любовь

Пока мы любим – мы молоды и живы. Любовь продлевает нам жизнь в среднем на 5 лет. А те мужчины, которых любят жены, вполовину реже болеют ангиной и подвергаются сердечным приступам, чем их ровесники, имеющие проблемные отношения с женой.

Но вот интересный поворот: не только любовь к супругу делает нашу жизнь долгой и радостной. Любить можно что угодно – какое-либо занятие или даже… самого себя. Да, да, самодовольные личности практически не подвержены стрессам и заболеваниям сердца. Любовь это нечто, что заставляет время остановиться. Любое занятие, при котором вы полностью сосредоточены на том, что делаете, и при этом теряете чувство времени, – это любовное занятие!

Поцелуи

Люди, которые часто целуются, живут на 5 лет дольше! Оказывается, когда мы целуемся, у нас в организме активизируются нейропептиды, которые регулируют обмен веществ, повышают иммунитет, улучшают нашу память и даже регулируют сон. Пульс при поцелуе учащается до 120 ударов в минуту (хорошая тренировка сердца), давление мгновенно повышается, выброс крови приносит клеткам внушительную порцию кислорода, вырабатываются эндорфины – гормоны счастья, которые позволяют нам смотреть на мир добродушно и без раздражения. Организм переживает небольшой стресс, но этот стресс – полезный, он взбадривает и тонизирует все системы.

Лень

Согласно одной из теорий старения, чем медленнее у живого существа протекает обмен веществ, тем дольше оно живет, тем позже к нему приходит старость. Каждому существу дано от природы определенное количество энергии: нам, людям, – 2500 кДж на 1 г веса. А уж как быстро мы это количество тратим, зависит от нас самих. Например, от того, в каком темпе мы живем. Жизнь в мегаполисе с ее вечной гонкой, желанием все успеть, хроническими стрессами, конечно, наш век не продлевает. Поэтому не забывайте время от времени останавливаться, расслабляться и просто лениться. Это так полезно!

 Спортивные занятия должны приносить удовольствие, а не перенапрягать тело. Разумная тренировка приводит к тому, что в спокойном состоянии ваше сердце начинает биться медленнее, все системы организма работают экономичнее.

Секс

Это самое приятное «лекарство» от старости. Оно укрепляет сердце. Исследования, проведенные в Ирландии, показали, что у мужчин 40-55 лет, которые регулярно занимаются сексом трижды в неделю и чаще, вероятность инфарктов и инсультов снижается вдвое.

Секс – прекрасная профилактика диабета второго типа, того, который нередко настигает нас с возрастом. После оргазма и у мужчин, и у женщин повышается уровень инсулина, улучшается углеводный обмен.

В крови сексуально активных людей антител к вирусным инфекциям содержится на 30% больше, чем у сторонников воздержания. Поэтому сексуально активные реже простужаются и болеют гриппом.

Секс – хорошее обезболивающее средство и одновременно профилактика депрессии. Во время него вырабатываются эндорфины – гормоны радости, естественные аналоги морфина. Мигрень ли вас мучит, артрит ли, секс снимет любую боль.

Смех

Когда мы смеемся, кровеносные сосуды расширяются, артериальное давление падает на 10-20 миллиметров ртутного столба. Идет профилактика инфарктов и инсультов.

Мы смеемся – и хорошеем: лицевые мышцы приходят в движение, активнее сокращается диафрагма, легкие работают в полную силу, ускоряется кровоток, улучшается питание кожи и мозга, щеки розовеют, улучшается настроение. Вид – свежайший и молодой.

Даже мысль о будущем веселье улучшает состояние организма. Это установили калифорнийские ученые. Они пообещали добровольцам просмотр кинокомедий, и уже за два дня до него у людей снижались показатели депрессии (на 51%), смущения (на 36%) и усталости (на 15%). А после просмотра комедий депрессия исчезала на 98%, смущение – на 75%, усталость – на 87%.


52%, 11 голосів

0%, 0 голосів

24%, 5 голосів

0%, 0 голосів

19%, 4 голоси

5%, 1 голос
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Кашель, лекарства, рецепты и вообще...



Кашель, лекарства, рецепты. Очерки фармакологии.

Даже не знаю, чем бы сегодня отработать маленькие серые циферки под постом. Вопросов пока не поступало, попробую подумать сам. Иногда полезно.

Сейчас многие болеют, кашляют и сопливят. Ну, от соплей пока особых лекарств не придумали, кроме промывания носа и всяких т.н. "сложных капель" при зеленых соплях (гайморите). Ценность этих капелдь сомнительна, но об этом тоже писать не буду. А для промывания носа не нужно покупать специальные морские капли за охренительные деньги - достаточно развести в кипяченой воде обычную соль до крепости физраствора 0.9%, то есть один грамм соли на 100мл воды.

Я хочу поговорить о кашле. 

Противокашлевые средства для взрослых сейчас в Украине вполне доступны (хотя кодеин - лучшее из известных противокашлевых - только по рецепту). Они доступны в виде комбигриппа Декса и Хелпекса DX. И в тот и в другой препарат входит декстрометорфана гидробромид (10 мг), что является более, чем достаточной дозой для снятия кашлевого рефлекса. Обычно для противокашлевого эффекта на примерно 4-6 часов достаточно даже полтаблетки.  В России, кстати, это считается наркотическим препаратом и в аптеке просто так декстрометорфана гидробромид не купить. Мы передавали в Крым специально несколько упаковок.

Но я и не об этом, а про детей. Вот детям-то всего этого нельзя, а что делать, когда ребенок заходится от кашля? Ждать, пока у родителей будет разрыв сердца и барабанных перепонок?

Для таких случаев есть старое доброе средство (кроме уваренного лука с лимоном и сока редьки с сахаром). Оно описано у Вотчала в "Очерках клинической фармакологии". К сожалению моя бумажная книга осталась в оккупированном Крыму вкупе с огромной (ОГРОМНОЙ) медицинской библиотекой, не говоря уже про художественную. Но медицинская - больше в разы.

(Вотчал Б.Е. Очерки клинической фармакологии. Государственное издательство медицинской литературы, 1963. — 410 с.)

Так вот профессор Борис Евгеньевич Вотчал описывает в своих очерках, что одним из самых действенных охаркивающих средств является жженый сахар.

То есть - вы насыпаете в столовую ложку сахар и держите его над газовой горелкой (огонь маленький) пока сахар не расплавится. Потом он начнет кипеть, тихонько пригорать и приобретать коричневый цвет. Ну, периодически нужно будет ложку отнимать от огня, чтобы совсем не сгорело.

Потом остужате. И даете эту ложку с прилипшим к ней карамелизованым коричневым (темно-коричневым) жженым сахаром сосать ребенку. Это вкусно и это самый действенный рецепт от кашля после кодеина. 

Взрослым, которые боятся таблеток, тоже помогает. Проверено на себе в молодости (теперь-то я таблеток уже не боюсь, скорее боюсь того, что их у меня не окажется).

Надеюсь был полезен. За сим остаюсь искренне Ваш, доктор Допплер.

PS - если какой-то проныра сумеет найти эту книгу в электронном формате - буду необычайно признателен, мне не удалось, а я по ней очень скучаю.
В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327

Map

Простой салатик.

 Предлагаю простенький салатик...
Вам понадобиться:
Куриное филе
Консервированные ананасы
Майонез
Соленый арахис (БЕЗ ДОБАВОК)
Соль, специии.



[ Читать дальше ]