Ужасно много интересного и сложно что-то выделить.

После многократных перепроверок и расширенных опытов имею наконец наглость заявить, что мне таки удалось изобрести абсолютно новый способ приготовления холодного мяса, который на порядок вкуснее и на порядок проще всех остальных. Его потом можно несколько дней, а то и неделю вкусненько кушать и вспоминать меня добрым словом, проклиная окороки, колбасу, ветчину и  буженину.

Пока секрет не разглашаю, потому что хочу добиться полного совершенства, откалибровав шкалу температур, а также определиться со слоями и способом заворачивания.

В Сильпо продавщица мне чуть мозг не порвала. "Вилочка не нужна?" До сих пор не могу понять почему она это сказала. Глаза у меня точно не голодые были. Ну, бороду новую сделал. Да, прикольная. Но при чем тут вилочка? Загадка.

Дома жена выдала версию, что поскольку я был в белоснежной маечке с оборочками на босу ногу, то на фоне угрюмых людей в шапках и валенках меня приняли за легкомысленного путешественника, забежавшего перекусить чем бог послал. Хотя и тут не стыковочка. Я всегда так хожу.

На ужин мне удалось сотворить вообще нечто фантастическое. Пудинг с грибами, телятиной, зеленью, пореем и травками в оболочке из заранее выстоявшегося катрофельно-зернового теста на дрожжах. Короче - умрите от зависти. За последние полгода - это лучшее, что у меня получалось.

Еще нашел одно совершенно удивительное фото на просторах интернета, которое мне буквально взорвало мозг. Если бы я присуждал нобелевские премии по фотографии - то это фото получило бы первое место. Или пальмовую веточку или неважно, как это назвать. Лучшее фото, которое довелось видеть за последний год. Жаль, что мне не известен ни автор, ни фотомодели. А то так бы и обнял.

Вчера много пылесосил, а сегодня еще больше готовил.

В магазинах очень длинные очереди. Пропустил молодого папу с ребенком вперед себя и ни капельки не пожалел.

Нигде не достать отечественных хлопушек.

Оливье решено делать сегодня, а вот селедка под шубой должна настояться, поэтому вчера.

А вот холодец, как и оливье - святое. В этот раз - голуби, индюшатина и телячье сердце. Свинские копыта - само собой.

О! Поставить елку! Особенно круто, когда руки в селедке и рядом Чуха помогает "наряжать".

Чуха (кошка) довольна. Много цветного. Серпантин, дождики, сулугуни.

Главное это в суматохе не забыть про кролика. Висит на балконе, колышется ветром...

Елка? Нет, вроде нарядили.

Майонез? Нет, конечно, - это вредно. Буду делать сам.

Шампанское! Есть три вида - итальянское, французское и советское. Вопрос - с какого начать очень сложный. По любому дегустация будет неадекватной и победит вторая бутылка.

Бенгальские огни! Оу! Есть много - сохнут за батареей. Самый длинный ростом почти в меня.

И главный вопрос - ложиться поспать перед встречей или нет? Если да - то до горячего блюда или после? Если нет, то досидим ли до полуночи? И вообще - зачем все это нужно? Ритуал или генетический код?

А ты уже запостил в фейсбук  переливающуюся гифку змеи со своми мудрыми поздравлениями?

 На кухню голой заходить,как то не сочетается с продуктамиА вы заходите? Сексом занимаетесь на кухне?

Самое интересное - это управляемый сон. Никаким наркотикам и вообще симуляторам реальности не под силу достичь того эффекта, который наступает, когда ты уже проснулся по внутреннему будильнику, но есть неограниченное время подремать еще. Я просто обожаю это. Легко променял бы килограмм героина на несколько лишних выходных и такие моменты управляемого сна.

Сегодня внутренний будильник сработал, как и всегда, примерно в начале седьмого. Если точнее, то в 6:35. Пописал, попил томатного соку с рисовой водичкой и снова увалился дремать под тихое урчание холодильника.

Кстати, про рисовую водичку. Так я называю ту странную опаллесцирующую жидкость, которую производит выведенная мной морозоустойчивая культура неизвестных грибов. Что это за симбиоз - тайна за семью печатями. Образовалось ЭТО совершенно случайно из квасной культуры после похолодания и нескольких недель забвения. За культурой долго не ухаживали и держали на холоде. История довольно долгая и вряд ли возможно повторить этот опыт. Я не микробилог и не миколог, гадать не буду, но по внешнему виду то, что плавает в банке не похоже ни на чайный гриб, ни на рисовый. По виду это вообще ничего не напоминает. Вспоминается "Пикник на обочине" Стругацких и вот примерно этот кусок, наиболее точно описывающий мой вариант субстрата:

"В общем, ничего, работать можно. Только что это там все-таки серебрится? Или это мерещится мне? Сейчас бы закурить, конечно, присесть тихонечко и поразмыслить — почему около канистр серебрится, почему поодаль не серебрится… тень почему такая от покрышки… Старик Барбридж про тени что-то рассказывал, диковинное что-то, но безопасное… С тенями здесь бывает. А вот что это там все-таки серебрится? Ну ровно паутина в лесу на деревьях."

Ничуть не претендуя на роль сталкера-первопроходца, должен констатировать, что продукт, производимый этой непонятной симбиотической субстанцией мы употребляем регулярно уже больше месяца и страшно этому факту рады, хотя пока живы. По вкусу слегка напоминает испражнения рисового гриба, но намного вкуснее. Легкая кислинка, слегка сладковато и немного щиплет язык. Этот симбиот (хотя возможно и монокультура) работает даже при температуре ниже 10-ти градусов. 10-13 градусов - нормальная температура у нас дома на подоконнике.

А еще я бы очень хотел помощи. Смотрел "Временно доступен" с Марией Максаковой младшей и так проникся ею, что очень хочу разыскать два ее альбома: Mariya Maksakova «The Man I Love» и "Другая Я. Alter ego". Приветствуются любые ссылки. Даже попесенно.

Блин, про управляемый сон забыл рассказать. Вот уже на последнем кайфе, под самое "пора вставать" досматривал сон про то, как в тонкое впихивают толстое. Началось все с попытки в оптоволоконный кабель впихнуть больше мегабайт, чем получается. А потом сон так вывернулся наизнанку и стал не только визуальным, но и вербальным. Что-то типа как слайд-шоу под аудиокнигу.

Дальше голосом Капицы:

"Вот представим себе, что человек изначально тонкий душевно и умственно хочет казаться окружающим намного толще. Вполне логично, что он будет пытаться протолкнуть внутрь себя как можно больше доминант. То есть вполне определенных и статусных на данный момент маркеров успешности. Это могуть быть цитаты, факты, аксессуары, машины, гаджеты или даже знакомства. Однако изначально умственно тонкий человек неизбежно лопнет, пытясь пропихнуть в себя тот объем, к которому не готов изначально, что непременно и неизбежно сделает его посмешищем"

Удивительно, но речь Капицы во сне запомнил дословно. Кстати, знаю много людей, которые, пытаясь превысить пропускную способность, лопались как мыльные пузыри.

Всем спокойной ночи. А еще во сне я пытался паять разорванное оптоволокно, и только сегодня узнал, что это не только возможно, но и очень востребованный бизнес.

Я сразу к делу ибо некогда

Один из наших неприметных магазинчиков, ориентированный сугубо на студентов*, иногда удивляет ассортиментом. В нем часто появляются деликатесы, напрочь отсутствующие в других. К примеру, мидии Чуха употребляет только оттуда купленные. Другие или загребает или игнорирует. Зато там - чилийские, сухой заморозки. Более вкусных мидий даже я в жизни не пробовал. Лосось там, - вообще отпад, - самое лучшее из того, что довелось хоть когда-либо дегустировать. И тем не менее, хочу говорить про провесную селедку.

Наглый и нетерпеливый читатель в этом месте конечно-же меня перебьет со словами:

- Мало ли чего тебе хочется, жирный вонючий старикашка! 

На это я абсолютно спокойно отвечу, что не такой уж я старый и не такой уж и вонючий. Ну а лишний вес имеется. Тут не поспоришь. Последних два дня я вообще, как Путин. Круглосуточно в корсете и практически обездвижен. Только жрать хочется, в отличие от ВВП. Вот калории и разошлись в дебите с кредитом. Замкнутый круг. Еще и больно до ужаса.

Однако, вернемся к нашим калориям, т.е. селедкам провесным. Любая рыба промышленного приготовления - говно по определению. Это я заявляю безаппеляционно и абсолютно ответственно. И если какой-то "гурман" расписывает какая типа вкусная скумбрия, селедочка или семга в таком-то месте подается\продается , то этому чуваку скорее всего на язык в детстве нассал кастрированный скунс. Ну или просто по жизни так. Есть такой тип людей "чванливое чмо". Дерьмо будет жрать, но рассказывать, как это круто. Или напялит на себя какую-нибудь статусную херню и будет писать кипятком себе в промежность от важности. Так вот, с селедкой я экспериментировал в своей жизни много раз с переменным успехом. И мало когда попадалась сельдь такого идеального качества, прижизненной шоковой заморозки.

Сельдь нужно обсыпать со всех сторон много-много солью и оставить на сутки. За это время она оттает, а главное лишится лишней воды. Это ключевой момент. Можно пару раз ее перевернуть с бока на бок, когда начнет подтаивать. Хотя, не принципиально. Потом промыть, распотрошить и повесить способом, как я уже не раз описывал. Веревка, прищепка, салфетка, резинка, прокладка. Через сутки -  готова. Если выждать двое-трое суток будет чуть более сухая и менее жирная.

На фото - сельдь, купленная вчера. Уже успела просолиться, выпотрошиться и даже повеситься. Красная прищепка и резинка - это девочка. А слева - мальчик. Им будет не скушно.

* А магазин студенческий, потому как расположен на остановке с названием "Общежития", что естественно, не случайно.

Наверное многие мамы со мной согласятся, да и папы тоже, что кухня в наших домах является Главным командным центром семьи. И правда, на стенах кухни часто можно увидеть не только кухонную утварь для приготовления еды, но и календари, расписания, графики каких-то работ. У многих холодильник превращен в этакую офисную магнитную доску - на нем висят листики с рецептами, напоминаниями, записки… Оттуда постоянно слышен телефонный разговор и ЦУ домочадцам, находящимся  в других комнатах дома.  Светятся экраны ТВ, монитора… Вам это знакомо?

Как говорится - поехали. Если уж шызеть - то по-черному. Черная соль, черный юмор, черная медицина, черный нал, черная кулинария. Претендую на полторы звезды Мишлена. Нет, зимняя резина не нужна. Впрочем, к наградам и деньгам тоже равнодушен. Вот все эти ваши минуты славы и прочие караоке на майдане. Мне слишком хорошо вдвоем со своей половинкой. Мы вместе - очень давно и чем больше, тем прочнее на зависть врагам. Какой же это был год, когда мы познакомились? Вроде 1979-й. Или 78-й? Не помню.

Но прежде чем я начну шызеть, то хотелось бы отметить еще одну знаменательную дату. Сегодня мой самый любимый доктор (женскаго полу) отметил 45-ть. То есть, аналогия про ягодку напрашивается практически сама. Я ей и послал с утреца СМС-ку - "За ягодку опять - не грех бокал поднять". То-ли обиделась, то-ли одно из двух. Но, должен сказать, что это реально классный доктор. У нее есть чуйка. Как-то я даже ее портрет рисовал. Вот примерно такой.

Но вернемся к шизофрении. Сегодня я решил исполнить шызу кулинарную. Ленина мама (это которая Руккола Валентиновна) нам вчера принесла молодого петуха. Вполне естественно что мы его расчленили, выковыряв самое вкусное для завтрашнего рагу, а уже из останков варили бульон.  Варили задорно, с шутками, прибаутками и веселыми матюками. Впрочем, как и всегда.

Ну и конечно - лук, сельдерей, морковка, петрушка и прочие корешки там тоже имели место быть.

Потом состоялся торжественный вынос бульона на балкон, а вот из достатого лука мне было видение.

Голос просто такой какой-то фиолетовый прорезался и говорит

- А слабо приготовить блюдо на полторы звезды Мишлена? 
- Неет, нее слабо,- говорю ему я.

Короче. Делается это так: Лук, отваренный в петушином бульоне (к гомосекам это не относится и их религиозные чувства не притесняет) размять в пюре и смешать с финской овсянкой. Я почему-то финам больше доверяю. Добавить немного сычуаньского перца, чуть горчицы, мякоть авокадо и немного запеченных овощей. Слегка украсить и вуаля. Давайте, уж, чтоли, хлопайте.... 

В силу многих причин вынужден быть краток.

В честь дня рождения зятя у Чухи тоже был праздничный как обед, так и ужин. Чилийские мидии. Это очень круто. Мы себе такого не позволяем.

Шаловливые ручки и неумеющий скучать мозг компенсировал отсутствие пациентов "созданием сайта doppler.key.ua" - ну побаловался маленько. Чистого времени потратил минут тридцать, но учитывая что интернет на работе практически не работает (жмоты заказывали, идиоты делали) - то и целый рабочий день незаметно прошел.

А вот чего еще хотел сказать - недавно я готовил самые полезные в мире штуки для засовывния в рот с последующим проглатыванием после разжевывания. Витаминная бомба, ершик для кишечника, восстановитель всего и улучшатель здоровья до уровня 007. Джеймс-Бондовского.

Полтора кило тыквы в соковыжималку. Сок выпить - жмых оставить. Взблендерить (хорошее слово) два больших пучка кинзы (больших, я сказал!). Отжать сок. Сок заморозить (или вылить, но жалко) - жмых оставить. Кто не переносит кинзу - петрушки или по что вкусу. Пару головок (не зубчиков, а головок) чеснока изрубить крупновато-хаотично. Гречневая мука - полстакана или больше. Пару яиц. Кориандр, пряности по вкусу. Ложка оливкового (или тыквенного) масла. Тщательно вымесить. Жарить на керамической сковороде без масла.

Бомба, однозначно. Одна штуковина размером с детскую ладошку обеспечивает вас всем необходимым практически на сутки. И хранится почти бесконечно. У нас эти девять с половиной оладушков уже вторую неделю используются. Даже на работу с собой берем.

(МАКРО)(Супер МАКРО)

Сегодня суббота. А означает это только одно - болит рука или не болит, а уборка словно домоклов меч рвет мне душу, аки ворона печень Прометею. Или Гераклу. Или не ворона. Поначалу совсем не хотел, а потом даже втянулся, допылесосился до укромных залежей и наткнулся на склад своих рисунков. На всякий случай просмотрел по-быстрому с пятого на десятое, а вот сосчитать не получилось. Пальцев не хватило. Если когда надумаю делать креативный ремонт, то минимум на две стены хватит, если встык клеить. Если в беспорядке, то и на несколько комнат.

Сон, который мне приснился сегодня пока не могу рассказать даже своему психоаналитику. И даже анонимно. И даже чужому. Это нужно обдумать со всех сторон, ибо ситуация, которую я на полном серьезе проживал во сне настолько маргинальна, что Джек-потрошитель нервно курит в сторонке. Не готов пока говорить об этом и целый день в шоке. Не стал даже записывать сон,- лучше забыть. Хотя такое забыть невозможно. Всерьез происходили ТАКИЕ вещи, что даже абстрактно думать об этом страшно.

Еще вот интересное - нежаренная гречка. Зеленая такая, невкусная. Довольно интересно было с ней экспериментировать, но нужно обладать хорошим кулинарным чутьем, чтобы не вышло говно.

Раньше я никогда ее не пробовал. Вообще. Для первого раза рецепт был немного грубоват, но важно было понять зеленую гречку. В другой раз буду делать совсем иначе.

• Оливковое масло пополам с ги разогреть в глубоком сотейнике.
• Туда лук-порей полукольцами и дробленый чеснок.
• Прогреть минут пять-десять до опадания порея.
• Добавить щепотку соли, тмин, кориандр и немного хмели-сунели.
• Еще пять минут и добавить стакан зеленой гречки.
• Перемешать и еще минут десять, чтобы гречка пропиталась ароматами.
• Влить полтора стакана кипятка, закрыть крышкой и на самом медленном огне минут 40.
• Потом сверху хамон, оливки и золотистые перчики из Олимпии. Петрушка - для красоты.
• Бон аппетит и фоточка.
•