Правда о молоке
- 29.06.10, 14:52
Молоко служит часто передатчиком инфекции вследствие того, что оно является хорошей средой для сохранения и механического переноса патогенных микробов. Молоко представляет собой прекрасную питательную среду, в которой большинство бактерий сапрофитов и патогенных микробов при определенных условиях хорошо растет. Оно входит в число сред, давно применяющихся в бактериологической технике (Златогоров, 1916).Молоко, являясь жидкостью, быстро инфицируется во всей своей массе сплошь. При этом благоприятные температурные и биологические факторы (отсутствие других микробов-антагонистов) также способствуют более или менее сплошному размножению в молоке попавших в него микробов.





